Rudelor și prietenilor tăi le plac mâncărurile tradiționale de sărbători? Aflați acum cum să faceți un jello șic din cioț de porc.
Poți învăța cum să faci acasă jeleu de pui sau delicios jeleu de vită din celelalte articole ale mele.
Ți-e teamă că frigul nu se va întări bine sau că va dura mult timp pregătirea? Aceste 5 rețete te vor convinge de contrariul.
Veți avea nevoie de ingrediente simple, puțin timp și imaginație pentru o prezentare frumoasă a preparatelor.
Cum să gătești jello delicios din cioț de porc și pui
Ingrediente:
- Pulpă de porc - 1 buc.
- Pui (nu gras) 1 buc.
- Ceapa 2 buc.
- Usturoi 1 cap
- Piper negru cu mazăre 10 buc.
- Ienibahar 7 buc.
- Frunza de dafin 3 buc.
- 4 lingurite sare
- Morcov 1 buc.
- Ou fiert 3 buc.
Preparare:
Inmuiam rulourile in apa cel putin 4 ore inainte de a le gati pentru a elimina mirosul
Spălați puiul și articulația sub jet de apă.
Punem carnea într-un recipient pentru gătit, o umplem cu apă
Se pune pe foc puternic, se aduce la fierbere. În același timp, apare spumă, care trebuie îndepărtată. Dacă nu este îndepărtat, bulionul va fi tulbure
Sărați carnea conform rețetei. Reduceți căldura la minim și gătiți timp de 6 ore, astfel încât oala să bule puțin
După 4 ore, adăugați toate celelalte condimente în tigaie
Gatiti inca 2 ore la foc mic
Timpul a trecut, scoatem carnea din tigaie
Stoarceți usturoiul în bulion printr-o presă. Lăsăm bulionul să fiarbă 1 minut pentru ca usturoiul să-și dea aroma. Oprim aragazul astfel incat bulionul sa se raceasca
Dezasamblați carnea, îndepărtați toate oasele și pielea
Întindem carnea în boluriși containere
Strecurați bulionul, turnați-l pe farfurii
Pentru frumusețe, tăiem morcovii și tăiem ouăle fierte în jumătate. Punem vasul jos. După ce răsturnăm bolurile, decorațiunile vor fi deasupra.
Puneți carnea deasupra, turnați bulion. Dam la frigider pentru cel putin 5 ore
După întărire, deasupra va fi un strat de grăsime
Pentru ca jeleul să fie limpede, îndepărtați-l cu o lingură
O reteta foarte simpla, iese un jeleu foarte gustos
Încearcă, este delicios! Poftă bună.
O rețetă simplă de gelatină din tulpină și pulpe de porc într-un aragaz lent.
Aproape fiecare gospodină care își prețuiește timpul și pregătește mâncare sănătoasă pentru familia ei are un multicooker.
O rețetă simplă de jello în ea va reduce timpul de gătire cu 2-3 ore
Ingrediente:
- Scot de porc - 1,5 kg
- Pulpe de porc - 2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Morcov - 1 buc.
- Piper negru (mazăre) - 10 buc.
- Usturoi - 5-6 catei
- Sarat la gust
Preparare:
Începem să gătim jeleu prin înmuierea cărnii într-un loc răcoros. Facem asta pentru a elimina sângele. În caz contrar, bulionul va fi tulbure
Ma inmuiez toata ziua, acopera cu folie alimentara si turnam apa noua dupa 3 ore. Dacă nu există timp, este totuși necesar să schimbați apa cel puțin o dată
Carnea este gata, a căpătat o culoare roz. Il punem in capacitatea multicooker-ului
Adăugați ceapa curățată și morcovul
Adăugați boabe de piper, sare, puneți o frunză de dafin. Când gătiți jeleu într-o oală, adăugați sare la sfârșit, pe măsură ce bulionul fierbe. Aici nu va fi fierbere, așa că sare imediat.
Umpleți conținutul cu apă curată rece deasupra semnului superior
Sa punemcapacitate într-un multicooker pentru programul „tocană” timp de 7 ore. După acest timp, programul comută multicooker-ul în modul „încălzire” și se stinge pentru încă 3-4 ore.
Cel mai bine este să încărcați aragazul lent seara pentru toată noaptea. Dimineața, bulionul a fost gătit
Scoateți carnea din bulion. Așteptăm să se răcească. În acest moment, stoarceți usturoiul în bulion printr-o presă
Trimitem bulionul la aragaz pentru încălzire. Îl încălzim fără să-l lăsăm să fiarbă.
Facem asta pentru ca bulionul să absoarbă tot mirosul de usturoi, sau usturoiul să-și dea toată aroma bulionului.
Selectarea formelor
Să începem să alegem forme pentru jeleu. Nu pot spune de ce, dar noi nu folosim forme de plastic pentru asta acasă. Folosesc forme de folie, pe care le trimit la cuptor pentru 10 minute pentru frigere
Bulionul nostru ajunge la fiert, stinge aragazul. Lăsați bulionul la infuzat
Să trecem la carne. Îl dezasamblam, luăm fiecare piesă în mâini, selectăm fiecare os. Doar pulpa ar trebui să rămână în jeleu și fără oase.
Tăiați carnea în bucăți mici
Adăugați o bucată mică de piele în carne. Tăiați-o în bucăți mici. Pielea ajută gelatina să se stabilească bine. Dar, utilizarea pielii nu este necesară, este pentru amator
Amestecam carnea cu pielea, se obtine masa totala de carne pentru jello
Răspândim masa rezultată în forme
Strecurați bulionul prin pânză, astfel încât niciuna dintre legume să nu intre în jeleu. Că era curat și transparent
Se toarnă bulionul în forme
Luam un prosop de hartie, il impaturim in jumatate si inmuiam jeleul. Stratul de grăsime care se formează deasupra este tot adunat într-un șervețel
Lăsăm o formă, pentru varietate cu un strat de grăsime. Va fi posibil, dacă este necesar,se indeparteaza cu o lingura, dupa solidificare. Dar poate cuiva îi place cu grăsime
Kholodets îngheață aproximativ atâta timp cât este gătit. Pentru a preveni uscarea, acoperiți-l cu folie deasupra
Inainte de servire, intindeti verdeata pe o farfurie si intoarceti forma
S-a dovedit a fi un jeleu minunat, foarte frumos și gustos. Mănâncă sănătos, poftă bună!
Cum se face jello din cioț de porc și carne de vită
Ingrediente:
- Pulpă de porc - 1 buc.
- Pulpe de vită - 2 buc.
- Ceapa 1 buc.
- 2 morcovi
- Sare 1 lingura. l.
- 15 catei de usturoi
Preparare:
Înmuiem ciocul și picioarele în apă rece timp de 6 ore. Schimbați apa periodic.
Acest lucru se face pentru ca carnea să sângereze. Va fi mai puțină calamă și un bulion mai transparent.
După înmuiere, spălați carnea, puneți-o la foc mare la fiert. Apa a fiert, a apărut spumă. Lasam sa fiarba 1 minut, scurgem apa impreuna cu spuma
Clătiți carnea cu apă curentă. Se toarnă apă proaspătă, se adaugă 1 lingură de sare. Apa trebuie să acopere carnea cu 1 cm.
Aprindem focul puternic, aducem la fierbere. Dacă apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură. Reducem focul la minim pentru ca oala sa faca bule.
În total, bulionul se fierbe timp de 6 ore la foc mic. După 4,5 ore, adăugați o ceapă și doi morcovi. Se curata morcovul, se pune ceapa fara coaja, doar sa se satureze bulionul. Continuăm să gătim încă 1,5 ore.
La sfârșitul gătitului, verificați bulionul pentru sare, adăugați sare dacă este necesar. În timpul gătitului, priviți periodic în tigaie. Dacă apa a fiert și carnea este expusă, adăugați puțină apă fierbinte pentru a acoperi carnea.
Se strecoară bulionul printr-o sită în altatigaie
Racorim oasele cu carne natural
Separăm cu grijă carnea de oase. Nu avem nevoie de oase mici pentru a intra în produsul finit.
Întindem carnea după formele pregătite în prealabil
Adăugăm, pentru frumusețe, morcovi, tăiați subțire în cercuri
Măcinați usturoiul folosind o presă
Adăugați usturoi, după gust, forme cu carne și morcovi.
Se toarnă bulion
Amesteca putin continutul astfel incat carnea sa fie distribuita pe toata suprafata formei
Trimitem formularele la frigider sau la ger, dacă este iarnă. După 5-6 ore, jeleul va îngheța și va fi gata de consum
Există jeleu foarte gustos cu muștar, încercați, nu veți regreta.
Cum să pregătiți în mod corespunzător jello din cioț de porc și curcan acasă
De obicei, gătim kholodets iarna. Poate fi scos afară pentru înghețare în acest moment
Ingrediente:
- Pulpa de porc 1 buc.
- Gâtul ideyka 2 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Morcov 1 buc.
- Usturoi
- Sare
- Ou fiert 2 buc. (pentru decor)
Preparare:
Luam o tulpina de porc, o taiem la mijloc, ajungem la carne sa fie bine fiarta.
Volanul a fost bine spalat, dar acest lucru nu este suficient. O punem la inmuiat in apa rece timp de 4 ore. În acest timp, tot sângele va ieși din el, în viitor, bulionul va fi transparent.
Se toarnă apă pe 1 kg de carne - 2 litri de apă. Pentru a imbunatati gustul adaugati 2 gaturi de curcan, morcovi si ceapa.
Îl punem pe foc, începem să gătim. Timpul total de gătire este de aproximativ 4 ore
Până fierbe bulionul, urmăriți și îndepărtați spuma care începe să plutească la suprafață. Dacă nu este eliminat, va afecta transparența viitorului nostrurece
Imediat ce bulionul fierbe, punem focul la minim, ca sa clocoteasca putin. Bulionul pentru jeleu se fierbe la foc minim, astfel încât abia să se amestece.
După 4 ore, să vedem dacă carnea se desparte de oase, atunci bulionul este gata, dacă nu, atunci trebuie să mai fiarbă puțin. Cu jumătate de oră înainte de a fi gata, adăugați sare și usturoi după gust
Carnea noastră rece este prea gătită, oasele rămân în urma cărnii
Strecurați bulionul, astfel încât niciun os, nici măcar un os mic, să nu intre în viitorul nostru fel de mâncare. Dezasamblam carnea, o separam de oase si o taiem bucati medii.
Pentru frumusețe, tăiem morcovii în cercuri, îi punem pe fundul mâncărurilor pregătite în prealabil pentru jeleu. Vom întinde și pe fund cercurile de ou fiert
Carnea se curăță de oase, se amestecă cu carne de porc și curcan, tăiată în bucăți
Puneți carnea deasupra morcovului și ou, nu aveți nevoie de multă, astfel încât să rămână bucăți de jeleu și bulion congelat
Puteti pune si cateva bucati de ou si morcov pentru frumusete, in cazul in care nu intoarcem jeleul din anumite motive
Turnarea bulionului
Se toarnă totul împăturit în vasele cu bulion
Trimitem jeleul finit la inghet sau la frigider pentru 4 ore, daca nu se intareste il vom pastra mai mult timp. De obicei, jeleul se intareste la fel de mult cat este fiert.
O scoatem, jeleul s-a intarit bine, un pic acoperit cu grasime deasupra. Scoateți-l cu grijă cu o lingură.
Se rastoarna inainte de servire pe o farfurie, decorata cu legume. Mâncarea rece este gata, puteți mânca un produs natural
Dacă cumpărați carne proaspătă de casă pentru jello, jelloul va fi vizibil mai gustos. Dar depinde de tine
Reteta video de jeleu din tulpina de porc fara gelatina
Încearcă, experimentează!Până la data viitoare!