Am scris deja cum se face jello din cioț de porc. Mi-a spus cum să gătești jeleu de pui foarte gustos. Să facem jeleu de vită. Carnea acestui animal este foarte utilă, este bogată în proteine și fier, cu care nu toate tipurile de carne se pot lăuda.
Carnea de vită este foarte hrănitoare, satisfăcătoare, dar în același timp rămâne un produs cu conținut scăzut de calorii. Prin urmare, poate fi recomandat tuturor celor care urmează un stil de viață sănătos și își urmăresc silueta
Tocanita de vita este o mancare foarte gustoasa si sanatoasa. Merită menționat proprietățile sale gelificante, cu care este saturată. Jeleul de vită este foarte util persoanelor care suferă de boli articulare
Jeleul de vită nu devine întotdeauna transparent sau nu se solidifică într-un întreg monolitic. În aceste rețete, vom putea găsi răspunsuri la toate întrebările legate de acest fel de mâncare
O reteta clasica de jeleu de vita de casa fara gelatina
Să pregătim adevărat jeleu de vită fără aditivi sub formă de gelatină. Secretul prepararii acestui jeleu este folosirea pe scara larga a carnii pe os, si anume pulpa de vita. O reteta simpla cu putine ingrediente
Noi vom avea nevoie:
- ciocan de vită pe os - 4 kg
- Morcov - 3 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Sare, piper - după gust
- Frunza de dafin - 2-3 buc.
Preparare:
Pentru a prepara acest tip de jeleu, avem nevoie de un ciocan de vită, care este bogat în substanțe gelificante. Dacă pentru un volum mic de apă veți folosi o tijă destul de mare, atunci în acest caz nu avem nevoie nici de gelatină, nici de agar-agar.
Tocam carnea sub jet de apa, daca coaja este mare, o tai in bucatele. Turnați apă rece în tigaie, puneți carnea și puneți-o pe aragaz
Aduceți bulionul de carne la fiert
Scurgeți bulionul, spălați carnea și tigaia
Repetăm din nou toată procedura: turnăm apă în tigaie, punem carnea și o punem pe aragaz. Din momentul fierberii, fierbeți jeleul timp de 4 ore la foc mic.
Dacă se formează spumă la suprafață, îndepărtați-o cu o lingură sau un skimmer. În timp ce carnea se gătește, pregătiți legumele. Curatam morcovii, ceapa si pregatim condimente
După 4 ore, adăugați în oală sare, condimente, ceapă, morcovi și gătiți încă 1 oră
Scoateți tigaia cu jeleu de pe aragaz și lăsați-o să se răcească puțin. Apoi scoatem carnea si strecuram bulionul. Se separă carnea de oase și se toacă mărunt
Turnam jeleul in forme pentru solidificare si il lasam peste noapte la loc rece. Puteți folosi verdeață, morcovi fierți sau ouă pentru decor.
A doua zi, luăm formele și vedem că jeleul s-a transformat într-o stare asemănătoare jeleului
Inainte de servire, intoarceti cu grija forma si transferati jeleul pe o farfurie sau vas.
Este foarte gustoasa si frumoasa, incearca sa o faci, vei reusi.
Cum să gătești jeleu transparent de vită cu gelatină acasă
Gospodinele se confruntă adesea cu problema atunci când jeleul gata preparat poate fi pus pe masă, deoarece nu s-a întărit suficient și lichidul nu este monolit atunci când este agitat.
Pentru a nu ajunge într-o astfel de situație, puteți folosi gelatină, care va oferi o garanție de solidificare 100%
Noi vom avea nevoie:
- Carne de vită - 1,5 kg
- Tulpinile de țelină sunt un pachet mic
- Sare, piper - după gust
- Gelatina - 30 g
- Ceapa - 1 buc.
- Mazăre verde (înghețată) - 2 linguri. l.
- Morcov - 1 buc.
Preparare:
Punem carnea intr-o cratita adanca si o punem pe aragaz. Bouillonse aduce la fierbere, se indeparteaza spuma formata si se fierbe 30 de minute la foc mic.
Ceapa mea, nu o curățați de coajă. Acest lucru va adăuga o culoare plăcută jeleului. Adăugați legume, sare, piper și gătiți până când carnea de vită este complet fiartă timp de aproximativ 5 ore
Scoateți legumele fierte, țelina și carnea din bulion cu o lingură
Pune oala cu bulionul la loc rece
După ceva timp, deasupra se formează grăsime solidificată, pe care o scoatem cu ajutorul unei linguri cu fante
Se toarnă aproximativ 1 litru de bulion într-o cratiță și se încălzește puțin. Apoi turnăm gelatină în ea și îi dăm timp să se umfle.
Se amestecă bine gelatina umflată. Dacă nu este suficient dizolvat, poate fi așezat pe aragaz și lăsat să se dizolve când este încălzit.
Dar atenție, soluția de gelatină nu trebuie să fiarbă. Se strecoară gelatina printr-o sită și se adaugă în partea principală a bulionului.
Separăm carnea de oase, o tăiem în bucăți mici
Se toarnă mazărea verde cu apă caldă pentru a dezgheța. Tăiem diferite figuri din morcovi sau pur și simplu le tăiem în cercuri. Se spală frunzele de pătrunjel sub jet de apă. Vom folosi toate aceste legume și ierburi pentru a decora vasul
Punem mai multe mazăre verde, bucăți de morcovi, verdeață în formă. Deasupra - carne feliată
Turnați bulionul și trimiteți-l la frigider pentru 4 ore, sau mai bine pentru toată noaptea. Puteți alege orice formă de congelare.
Pot fi forme porționate din silicon sau una mare. După solidificare, scoateți cu grijă jelloul din matriță, întoarceți-l pe o farfurie, deoarece toată frumusețea se află în partea de jos
Felul de mâncare este gata, îl puteți servi în siguranță pe masă fără să vă faceți griji pentru starea lui. Carnea rece își va păstra bine forma și va mulțumi cu gustul ei
Gătim jeleu de vită șigăini acasă
Veți găsi combinația perfectă a aromelor de carne de vită și pui în această rețetă. In plus, aici vei gasi secretele de a face jeleul transparent perfect
Noi vom avea nevoie:
- Partea inferioară a pulpei de vită (tibie) - 1,4 kg
- Pui de casă (coloană vertebrală) - 600 g
- Morcov - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Sare, piper - după gust
- Verdeturi de patrunjel pentru a decora vasul
- Frunza de dafin - 3-5 buc.
Preparare:
Spălați bine carnea sub jet de apă. Puneți într-o tigaie
Se toarnă apă rece și se pune pe aragaz. Aduceți la fiert și scurgeți apa.
Spalam din nou carnea si cratita, turnam apa si o punem din nou pe aragaz. Acesta este secretul în a face jeleu, când scurgem apa și o turnăm din nou.
În același timp, frigul va deveni transparent
După fierbere, îndepărtați spuma care s-a format și puneți-o pe foc lent. Gatiti 3 ore, apoi adaugati morcovii, ceapa, sare, piper, dafin si mai fierbeti inca o ora la foc mic.
Frigul ar trebui să fie „plictisit” pe foc, nu să fiarbă. Lasam sa se raceasca putin, scoatem carnea din bulion
În continuare, separăm carnea de oase și o tăiem cubulețe (sau după cum doriți). Îl întindem pe forma pregătită pentru solidificare
Deasupra punem frunze de patrunjel pentru a orna vasul
Se toarna bulionul strecurat si se da la frigider pentru 6 ore sa se intareasca.
Carnea rece este gata, se poate servi pe masa
Dacă vă place picantul în fel de mâncare, puteți adăuga hrean tradițional sau muștar diluat cu oțet
Puteti rade sfecla cu usturoi, va avea si un gust picant. Încearcă, poftă bună!
Cum să gătești delicios jeleupulpe de vită și porc într-un aragaz lent
Dacă aveți un multicooker și trebuie să pregătiți jeleu, atunci nu ezitați să vă luați gadgetul de bucătărie, pentru că vă va ajuta să pregătiți acest fel de mâncare foarte gustos
Noi vom avea nevoie:
- Carne de vită (poate fi carne pe os) - 1 kg
- Pulpe de porc - 700 g
- Scot de porc - 700 g
- Ceapă în coajă - 1 buc.
- Morcov - 3 buc.
- Frunza de dafin - 2 buc.
- Piper negru măcinat, piper negru cu mazăre - după gust
- Sare - 1 lingura. l.
Preparare:
Tocați carnea de vită, pulpele de porc și curățați-le bine cu un cuțit
Pune carnea în vasul multicooker
Adăugați legume, sare, piper, dafin
Turnați apă rece, concentrați-vă pe volumul vasului multicooker, turnați apă la nivelul maxim posibil
Acoperim cu un capac și pornim multicooker-ul la funcția de „stingere” sau „răcire” (dacă este disponibilă), setăm timpul de lucru la 7 ore. După semnalul sonor, deschideți capacul, lăsați-l să se răcească puțin
Scoateți carnea din bol, strecurați bulionul printr-o sită fină. Tăiați sau împărțiți carnea răcită în fibre
Punem verdeata in forme, adaugam carnea
Se toarnă bulionul și se lasă să se întărească. Acest lucru se poate face punând formele în frigider sau într-un loc rece (de exemplu, pe balcon) timp de 6 ore, sau mai bine pentru toată noaptea.
A doua zi se scot formele de la rece, se rastoarna pe o farfurie astfel incat carnea si verdeata sa fie deasupra
Frigul este gata. Se dovedește a fi foarte gustos, bogat și satisfăcător
Cu ajutorul unui multicooker, puteți prepara cu ușurință jeleu, economisind puțin timp pentru pregătirea altor feluri de mâncare
Rețetă video pentru a face un delicios jeleu de vită de casă
După cum puteți vedea, pregătiți jeleu cucarnea de vită nu este deloc dificilă, există o mulțime de rețete, mereu vei găsi, dacă vrei, rețeta ta de preparare a jeleului de vită de casă. Nu este gras și foarte gustos.
Ne vedem curand si pofta buna!