Ardeiul gras este a treia cea mai populară legumă din țara noastră, după roșii și castraveți. Acest lucru se datorează aspectului său bun, gustului picant și cantității uriașe de substanțe utile.
Ardeiul se adauga in salate, tocanite de legume, se coace si se umplu, se gateste pe foc - exista mii de retete in care ardeiul este obligatoriu, daca doriti.
Sezonalitatea acestei legume este deja în trecut, frigiderele moderne vă permit să păstrați ardeiul pe tot parcursul iernii. Ei bine, unele gospodine preferă să conserve ardeiul în mod demodat. Și aici este loc de imaginație, gătitul ne-a oferit sute de opțiuni pentru conservarea acestei legume. Toate sunt originale în felul lor și subliniază gustul rafinat al piperului.
Oferim mai multe retete pentru toti iubitorii acestei legume, de care va fi nevoie in cateva luni. Suntem siguri că gătitul ardeiului iarna acasă te va obliga să refuzi pentru totdeauna să-l cumperi din magazin, iar rețetele noastre vor adăuga varietate raftului tău de cămară.
O rețetă clasică de ardei dulce murat pentru iarnă
Deci, mai întâi, să ne dăm seama ce este ardeiul murat, cum să-l gătim corect. În esență, ardeii murați sunt ardei proaspăt selecționați înăbușiți într-o marinadă de apă, oțet, ulei și condimente.
Pentru marinadă se pot folosi și alte componente neașteptate, despre care vă vom povesti. Rețeta clasică pentru prepararea ardeiului murat constă în patru etape - 3 principale:
- preparat de ardei;
- prepararea marinatei;
- tortura
și unul auxiliar - pregătirea recipientelor. Băncile sunt bine spălate și sterilizate. Fiecare gospodină alege individual metoda de sterilizare a borcanelor. Nu contează dacă este un cuptor sau un cuptor cu microunde. Cel mai adesea, borcanele sunt sterilizate în apă clocotităapă
Apropo, despre bănci. Volumul recipientului poate fi orice, dar cel mai des se folosesc cutii de 0,5 și 1 litru. Utilizarea cutiilor mai mari este nepractică pentru familia medie.
Vă vom oferi mai jos instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea ardeiului și în primul rând ne vom ocupa de ingredientele necesare și regulile de alegere a legumelor pentru conservare. Ardeiul de conservat trebuie să fie:
- nu prea mare;
- formă uniformă;
- carne, suculenta.
Este recomandabil să acordați preferință soiurilor roșii și galbene. În primul rând, sunt de obicei mai suculente și mai cărnoase, iar în al doilea rând, estetica felului de mâncare este, de asemenea, importantă aici.
Prima noastră rețetă este concepută pentru 3 kilograme de piper. Pentru marinată, trebuie să luați:
- 0,6 l apă;
- un pahar de oțet;
- un pahar de ulei;
- 1/2 cană de zahăr
- 2 masa. linguri de sare
- condimente (usturoi, patrunjel, cuișoare, foi de dafin și boabe de piper).
Ei bine, dacă am vorbit deja despre marinată, atunci iată schema pentru prepararea acesteia. De fapt, este la fel de simplu ca lumea, trebuie doar să amesteci apă, zahăr, oțet, sare, ulei și să trimiți amestecul la foc, aducând treptat la fierbere.
Preparare:
Primul pas este prepararea ardeiului. Trebuie spălat bine, decupat și tăiat în jumătate. În continuare, în funcție de preferințe, de dimensiunea ardeiului în sine și de volumul conservelor, fiecare jumătate de ardei trebuie tăiată pe lungime de 3-4 ori.
Al doilea pas este să pregătim marinada, despre care am vorbit deja mai sus, amestecați toate ingredientele necesare, aduceți amestecul la fierbere.
Al treilea pas este marinarea și rularea ardeiului. Ardeiul este coborât în marinada clocotită și stins timp de 10 minute, amestecând din când în când.
Determinați gradul de pregătire a ardeiului individual în fiecare caz, timpgătirea poate fi mărită cu 2-5 minute sau redusă cu câteva minute, deoarece diferitele soiuri de ardei ajung la pregătire în moduri diferite. În mod ideal, ardeiul ar trebui să-și păstreze forma și să cronească ușor.
Se pune ardeiul finit in borcane, se ruleaza, se acopera cu un prosop, se rastoarna si se lasa pana se raceste complet.
Iarna, ardeiul preparat după această rețetă poate fi folosit ca fel de mâncare independent gata preparat, precum și ca aditivi în tocanite de legume, carne, primele feluri. Este ideal si ca aperitiv rece pentru masa festiva.
Ardeiul gras în roșii este simplu și delicios
Ardeiul gras este perfect combinat cu îndrăgitele, multe, roșii. Gospodinele cu experiență sunt familiarizate cu rețeta lecho, dar vă recomandăm să încercați o combinație puțin diferită de roșii și ardei, pe care mulți o consideră foarte reușită. Ideea este sa marinati ardeiul in marinada de rosii.
Pentru a pregăti marinada de roșii, sunt necesare următoarele ingrediente pentru 3 kilograme de ardei proaspăt:
- 5 litri de suc de rosii (este mai bine sa prepari de casa, daca il cumperi, atunci nu sarat);
- un pahar de ulei vegetal;
- 40 gr. zahăr;
- 30 gr. oţet;
- 30 de grame de sare
- condimente — boabe de piper, ienibahar, foi de dafin, cuișoare, usturoi (lista poate fi extinsă după gust, cantitatea poate fi, de asemenea, ajustată în funcție de preferințele de gust).
Preparare:
Ardeiul iute delicios în roșii este gata. Degustarea poate avea loc în câteva săptămâni. Suntem siguri că familia dumneavoastră va fi încântată de un astfel de preparat.
Ardei bulgăresc în unt în stil caucazian — un nou gust al rețetei video preferate de legume.
Condimentele sunt venerate în special în Caucaz. Acesta este punctul culminant al acestei rețete. Gustul piperului aici este subliniat foarte atent și competent cu ajutorul lor. Într-o oarecare măsură, accentul se pune pe ele. În același timp, schema generală de gătit este complet păstrată.
Ardeiul după această rețetă este gustos, picant și foarte aromat. Nu va fi greu să-l pregătiți chiar și pentru un începător.
Ardei gras copt pentru iarnă - „rețetă leneșă”
Vă sugerăm să vă abateți puțin de la subiectul „murat” și să pregătiți ardeii prin prăjire. Rețete similare nu sunt foarte comune, dar ca varietate de sare de iarnă, puteți pregăti și un astfel de ardei. Am numit această rețetă „leneș” din mai multe motive:
- ardeiul nu trebuie curățat - aceasta este o economie semnificativă de timp;
- nu este nevoie să pregătiți marinada, ardeiul se toarnă pur și simplu cu apă clocotită, ceea ce economisește și timp gazdei.
- și, în sfârșit, puteți folosi un recipient mare.
Cantitatea de ingrediente specificată în această rețetă este calculată pentru o sticlă de 3 litri. Desigur, puteți pune piper în borcane de 3 litri, dar cât de potrivit este depinde de dvs., principalul lucru este să nu uitați să sterilizați bine recipientul.
Ingrediente:
- 3 kg. piper
- usturoi - 1 cap
- ardei amar - 1 bucată
- zahăr - un pahar
- oțet - 100 gr.
- sare - 20 gr.
- ulei vegetal.
Preparare:
Spălați bine ardeiul,se usucă, se prăjește uniform pe legume.
Ai grijă de protecția ta și a bucătăriei - folosește un capac sau un ecran de protecție pentru a evita stropii grele de ulei.
După prăjire, trimite ardeiul în borcan. Așezându-l, este necesar să se alterneze cu usturoi tocat mărunt. Trimiteți și sare și zahăr în borcan.
Distribuiți în prealabil sarea, zahărul și oțetul aproximativ în mod egal între numărul de borcane dacă utilizați mai multe borcane.
Umpleți ardeiul cu apă clocotită pentru 2/3 din cutie, adăugați oțet și adăugați apă clocotită deasupra.
Unele gospodine se tem că sarea, zahărul, oțetul adăugat în acest fel vor fi distribuite neuniform în borcan și încearcă să amestece conținutul borcanului, creându-și astfel probleme suplimentare. Vă îndemnăm cu tărie să vă abțineți de la astfel de manipulări. Doar întoarceți borcanul cu susul în jos și lăsați-l cu susul în jos sub un prosop până se răcește.
Ardeiul conform acestei rețete se dovedește a fi foarte gustos, o astfel de murătură ar trebui să fie în cămară, fie doar de dragul varietății, mai ales că nu există dificultăți deosebite în prepararea acestui produs.
Ardeiul gras pentru iarnă cu miere este o combinație neobișnuită de iarnă
Printre iubitorii de ardei, probabil că sunt mulți fani ai mierii. Și dacă combinați aceste ingrediente? Iată o rețetă grozavă de ardei murați în marinată de miere. Apropo, aceasta este o opțiune excelentă pentru a scăpa de mierea cristalizată dependentă, cu beneficii. Pentru a sublinia delicatețea combinației de miere și piper, adăugarea de condimente în această rețetă este redusă la minimum.
Ardeiul iese mai dulce pe de o parte, iar pe de altă parte, în contrast cu gustul de miere, aciditatea inerentă ardeiului devine mai strălucitoare după prelucrarea cu oțet. Ingredientele din această rețetă sunt practic simple. Ele pot fi achiziționate de pe orice piață.
Componente pentrupregatire:
- piper - 1 kg.
- miere - 100 gr.
- oțet - 50 gr.
- creştere unt - 25 gr.
- sare - 1 lingură
- piper-mazăre - 1 linguriță.
- coriandru - 1 linguriță.
Preparare:
Ca si in primele doua retete, preparatul consta in trei etape consecutive (prepararea ardeiului, prepararea marinatei si rularea propriu-zisa), doar marinada se pregateste in mod special, pe baza de miere, iar ardeiul este nu fiert, ci doar fiert.
Prepararea ardeiului este probabil cea mai lungă etapă. Este necesar să spălați bine fiecare ardei, să îndepărtați mijlocul cu semințe din el, să-l tăiați în 2 părți și apoi, în funcție de dimensiune, să tăiați fiecare jumătate pe lungime încă de 2-3 ori.
Va dura mult mai puțin timp pentru a pregăti marinada, iar pentru a o economisi și mai mult, în timp ce pregătiți ardeiul, puneți apa la fiert. De îndată ce tăiați ardeiul, trimiteți-l în borcane presterilizate în orice mod convenabil pentru dvs. și turnați apă clocotită.
Este mai bine să alegeți băncile mici. Ardeii deschisi iarna nu se pastreaza mult timp, va fi mai bine daca se consuma intr-una, de maxim 2 ori. Practica arată că recipientul optim este cutiile de 0,5 litri.
Lăsați ardeiul acoperit cu apă clocotită timp de 10 minute, după care puteți începe partea principală a preparării marinadei cu miere. Pentru a face acest lucru, amestecați mierea, condimentele într-o cratiță și turnați în ea apa din borcane cu piper, aduceți amestecul la fierbere - marinada este gata.
Mai rămâne doar să umpleți ardeii cu marinată, să rulați borcanele, să le înfășurați într-un prosop să se răcească și să le trimiteți într-un loc răcoros și întunecat.
Iarna, ardeiul preparat după această rețetă va fi o adevărată descoperire, gustul său original va mulțumi chiar și gurmanzilor.
Am luat în considerare modalități de preparare a ardeiului, în care acesta este principalulingredient, dar îl poți combina cu succes cu alte legume. Următoarea rețetă este exact așa.
Ardei gras pentru iarna cu varza umpluta - reteta video
Iarna, cu toții avem o lipsă catastrofală de vitamine. Vă oferim o rețetă originală de ardei umpluți care va ajuta organismul să facă față deficienței de vitamine de iarnă și vă va încânta cu gustul său rafinat. Ardeiul îl vom umple cu varză și morcovi. Următoarea rețetă video este special pentru cei cărora le place să aibă un „boom de vitamine” în mijlocul iernii.
Ingredientele pentru marinadă sunt clasice, dar punctul culminant al rețetei este modul în care morcovii și varza se vor comporta cu ea. Crede-mă, acesta este un gust de neuitat și un beneficiu imens pentru sănătate.
Așa poate fi piper diferit iarna. Poate fi combinat perfect cu miere, roșii și alte legume. Aceste rețete sunt doar vârful aisbergului, o mică parte din ceea ce poate fi preparat din piper, dacă includeți fantezie și imaginație.
Pepper iubește experimentele, le vei iubi și tu dacă vrei să te bucuri de ardei gras delicios pe tot parcursul anului. Imaginația nu va fi de prisos nici măcar iarna, ardeiul conservat poate acționa atât ca un fel de mâncare independent, cât și ca bază pentru salate originale, un plus la primele feluri, tocană de carne și multe altele. Iar rețetele prezentate mai sus sunt departe de toate opțiunile pentru conservarea ardeiului.