Dragi cititori, ați feliat vreodată roșii pentru iarnă? Dacă nu, vă sugerez să pregătiți astăzi acest preparat delicios. Sunt sigur că vă va plăcea cu siguranță. Am învățat această rețetă cu mult timp în urmă dintr-o broșură care mi-a fost dată cândva ca „încărcare” la cumpărarea semințelor. Autorii acestei broșuri sunt familia Nikitin, cândva foarte faimoasă cu mulți copii. În vremurile dificile ale perestroikei, grădina și preparatele de legume au ajutat această familie să supraviețuiască, precum și multe alte familii din anii perestroikei.
Dar din moment ce conversația va fi despre conservarea roșiilor, să ne ocupăm de ele. Din propria mea experiență, voi spune că fructele mici sunt cele mai potrivite pentru un astfel de preparat. Și ca recipiente, este mai bine să pregătiți conserve cu o capacitate de 0,5-0,7-1 l.
Roșiile de diferite culori vor arăta foarte frumoase. Prin urmare, dacă există o astfel de oportunitate, nu o neglijați, faceți un gol din roșii multicolore: roșii, roz, galbene și dacă există și negre (există o astfel de varietate), adăugați-le și ele. Am facut anul trecut cele rosii si galbene, aratau foarte frumos, iar pe langa ceapa alba aratau foarte apetisante.
Roșii tăiate felii cu ceapă și unt - o rețetă pentru iarnă
Rețeta este foarte simplă. Pregătiți recipientele din timp, sterilizați-le într-unul din următoarele moduri: la abur, în apă clocotită, cuptor, cuptor cu microunde. De data aceasta, tocmai am sterilizat la cuptorul cu microunde, am turnat niște apă în borcane curate, am pus-o la cea mai mare putere timp de 7 minute. Capacele se fierb separat, impreuna cu o lingura cu care vei scoate capacele si vei turna saramura (totul trebuie sa fie steril, ca in sala de operatie).
Următorul pas este să pregătiți roșiile, să le spălați bine sub jet de apă. Apoi tăiem fructele mici în jumătate, cele mari - în 4 părți.
În partea de jos a recipientuluise adauga ceapa taiata rondele. Umpleți borcanul strâns cu roșii, stivuiți-le cu partea tăiată în jos, adăugați condimente:
- 2 frunze de dafin,
- 3-4 mazăre de ienibahar,
- adăugați același număr de bețișoare de cuișoare.
La final, turnați 1 lingură deasupra roșiilor. l. ulei vegetal și un împrumut de saramură clocotită.
Pentru a pregăti saramură pentru 1 litru de apă - 1 lingură. l. sare, 3 linguri. l. zahăr 1 litru de saramură este suficient pentru a umple 3 borcane de 0,7 litri sau 2 litri.
Acoperiți recipientele umplute cu capace, puneți-le într-o cratiță mare pentru sterilizare. Se fierbe 15 minute - litru, 10 minute - cu o capacitate de 0,7 litri. După aceea, borcanele se înfundă, se răstoarnă sub un prosop și se lasă să se răcească complet.
Cum să gătești roșii tăiate cubulețe „O să-ți lingi degetele” fără sterilizare
Mulți oameni cunosc rețetele pentru conservarea feliilor de roșii. Cu toate acestea, majoritatea rețetelor vin cu sterilizare. Aceeași preparare se face fără sterilizare, ceea ce reduce semnificativ timpul de pregătire a acestuia. În același timp, roșiile nu sunt mai puțin gustoase într-o marinadă dulce, ușor acrișoară.
Se spală în prealabil și se sterilizează borcanele de litri, se fierb capacele separat.
Pentru gătit, veți avea nevoie de fructe, de preferință soiuri de prune. În medie, un borcan de un litru conține 500 g de fructe. Numărul de roșii depinde de câte semifabricate doriți să faceți. Puteți adăuga ardei gras la preparat, dar nu este necesar.
De asemenea, pe baza unei cutii de un litru, aveți nevoie de:
- 1 ceapa,
- 5 mazăre de ienibahar,
- 1 ardei dulce,
- Verdeturi de patrunjel.
Pregătire
Mai întâi pregătim produsele.
- Taiati rosiile in jumatati sau sferturi, in functie de marimea lor;
- Tăiați în ineleceapă;
- Tăiați pătrunjelul nu mărunt, sau nu îl puteți toca deloc.
Umplem băncile în următoarea secvență:
- pune câteva mazăre de ienibahar la baza dealului,
- patrunjel verde,
- câteva cercuri de ceapă,
- ardei gras tăiat în pătrate,
- pune rosii tocate deasupra,
- iar la final punem iar deasupra rondele de ceapa si patrunjel.
În timp ce umpleți borcanele, fierbeți apa într-o oală separată. Imediat ce apa fierbe, turnam apa fierbinte peste rosii. Acoperiți borcanele cu capace, lăsați să se încălzească timp de 30 de minute.
Când timpul se termină, pregătim o marinadă proaspătă. Pentru aceasta luăm apă, un multiplu de 1 litru. Se adauga sare si zahar, pe baza ingredientelor pentru 1 litru, atat. Dacă pregătiți 3 litri de marinată, atunci înmulțiți cantitatea de sare și zahăr cu trei. Fierbeți marinada timp de 3-5 minute. Si cat fierbe marinata, intre timp, scurgem apa din rosii, nu ne trebuie.
Turnați din nou marinată proaspătă fierbinte peste roșii și turnați 0,5 lingurițe în fiecare borcan. esență de oțet și 1 lingură. l. ulei vegetal.
În continuare, închidem conservele cu capace, le verificăm etanșeitatea, le întoarcem, le acoperim cu o pătură. O lasam asa pana se raceste complet.
Sursa: https://youtu.be/HfII8sZS9P8
Conserve de roșii în felii pentru iarnă, ca proaspete
Acest preparat este pentru depozitare pe termen lung, roșiile au gust de proaspăt. Sunt perfecte pentru salate cu unt si ceapa, pentru murarea rapida, in supe si sosuri. Și sunt pregătite foarte simplu. Mai mult, o singură roșie va fi necesară pentru conservare. Și asta e tot! Este mai bine să luați fructe mari, sunt mai ușor de curățat. Este bine dacă sunt puternice, dar nu prea coapte, altfel se vor transforma în procesterci
Cantitatea necesară de roșii se calculează după cum urmează: volumul borcanului + 50 g, adică pentru volumul de 900-950 ml, este nevoie de 1 kg de fructe.
Cum să gătești
Scoateți coaja de pe roșii, altfel va atârna în cârpe în borcan, în plus, nu o veți mesteca. Pe fiecare dintre ele facem o tăietură în formă de cruce în cerc. Pune fructele într-un bol, toarnă peste ele apă clocotită. Se lasa 3-5 minute, in functie de soi. Scurge apa si indeparteaza pielea, se indeparteaza foarte usor.
Scoateți miezul și tăiați fiecare roșie în 4 părți. Deoarece sucul începe să curgă din ele, efectuăm această procedură peste o tigaie în care vom încălzi apoi roșiile.
Punem cratita pe foc, o aducem la fiert. In continuare, cu grija, pentru a nu-l deteriora, amestecati cu o spatula de jos in sus, impingand pe cele inferioare calde si coborand pe cele superioare reci pentru incalzire uniforma.
Notă!Este mai bine să luați un lot de roșii nu mai mult de 5 kg, deoarece cu un volum mare de roșii va fi dificil de amestecat. În plus, cu o cantitate mare, este ușor să le gătiți în exces sau, dimpotrivă, să nu le gătiți.
Roșiile vor fi încălzite complet în 5 minute cu amestecare continuă. Le scoatem de pe foc, le intindem in borcane proaspat sterilizate. Mai întâi punem bucățile, apoi adăugăm lichid.
Apoi se acopera cu un capac si se da la cuptorul incalzit la 100°C pentru 15 minute. După aceea, scoatem conservele, înșurubam capacele și le punem sub o pătură aproximativ o zi, până se răcesc.
Principalul secret al depozitării pe termen lung a acestor roșii este doar o bună sterilizare și pasteurizare. Dacă se respectă tehnologia de gătit, un astfel de preparat se păstrează mult timp în frigider sau congelator, nu se strica mult timp. Desigur, nu sunt comparabile cu cele proaspete, dar iarna poți fi surprins de elerosii pentru pilaf, cartofi, omleta.
Sursa: https://youtu.be/sQA6CSS_vC0
Felii dulci de roșii cu verdeață și usturoi
Această rețetă este bună prin faptul că, dacă există o caracteristică sau un alt defect asupra fructelor, puteți tăia în siguranță acest loc, iar restul îl puteți tăia în felii și îl puteți conserva. Roșiile sunt stivuite în felii sau sferturi, care sunt apoi umplute cu o umplutură dulce cu condimente.
Pentru trei cutii cu o capacitate de 1 litru veți avea nevoie de:
Pentru umplere -
- 1 litru de apa,
- 3 art. l. zahăr,
- 1 art. l. sare,
- 9% oțet - 1 lingură. l.
Pentru a marca în bancă -
- mărar,
- 2 catei de usturoi,
- 1 frunză de dafin,
- 3 mazăre de piper negru + 2 – parfumate,
- Busuioc - 3 frunze (proaspete sau uscate),
- rosii
Pregătire
Sursa: https://youtu.be/kXrCYfXRkzw
Gustare roșii în felii cu verdeață și usturoi pe zi
Această gustare este pentru cei cărora nu le place stocarea. Opțiunea propusă se prepară rapid, aperitivul va fi gata în câteva ore și vă va încânta oaspeții cu picantența și gustul său neobișnuit.
Pentru a pregăti roșii condimentate veți avea nevoie de:
- roșii - 4 bucăți,
- ulei de masline,
- sare si zahar
- 2 catei de usturoi,
- pătrunjel verde, poate fi înlocuit cu țelină,
- 1 ardei gras,
- ardei roșu măcinat.
Cum se prepară o gustare picant, vezi mai multe detalii în rețeta video.
Dragi cititori! Astăzi v-am prezentat o selecție despre cum să faceți un preparat delicios pentru iarnă - roșii feliate. Alege rețeta care îți place, gătește și poftă bună!