Sfârșitul verii și începutul toamnei sunt perioadele cele mai favorabile pentru pregătirea semințelor pentru iarnă. Cel mai bine este să pregătiți singuri ketchup din roșii pentru iarnă, din propriile roșii cultivate în grădină.

Un produs natural cu gust și aromă bogată de roșii poate fi „diluat” cu condimente, verdeață, ceapă sau usturoi. Într-un cuvânt, fă-l pe baza propriilor gusturi și preferințe.

Dacă familia este formată din mai multe persoane, atunci cu siguranță ar trebui să încercați 2 sau chiar 3 rețete în același timp.

O rețetă simplă de ketchup de roșii și mere pentru iarnă

O reteta simpla si usoara de ketchup cu gust acru de mere.

iarnă

Una dintre cele mai simple opțiuni pentru ketchup de casă include:

  • roșii coapte - 1 kg;
  • "Antonivka" - 5-6 buc.;
  • ardei dulce - 0,2 kg;
  • ceapa - 1 cap;
  • usturoi - ? o parte a capului;
  • ardei iute - 0,5 păstăi;
  • condimente - 15 g;
  • oțet de masă - 10 ml;
  • sare - 10 g;
  • zahăr granulat - 30 r.

Ketchup cu mere și roșii pas cu pas:

  • Tăiați roșiile în sferturi, îndepărtați miezul și semințele de la mere, curățați ardeiul de semințe și, de asemenea, tăiați-l în câteva bucăți îngrijite.
  • Puneți masa de legume într-o cratiță, lăsați-o să fiarbă, reduceți focul la minimum, fierbeți timp de un sfert de oră.
  • Aduceți ingredientele fierte la o stare moale folosind un blender.
  • Treceți amestecul printr-o strecurătoare fină, reveniți pe foc, fierbeți încă câteva minute.
  • Condimentele trebuie „învelite” în pânză de brânză și coborâte într-o tigaie cu legume timp de 10 minute, apoi scoase.
  • Ingrediente picante - usturoi și păstăi de chili, măcinați și adăugați la compoziția generală a ketchup-ului.
  • Se toarnă oțet, se fierbe la foc maresfert.

    • Nimeni nu a făcut o asemenea delicatesă de mult timp, așa că cu siguranță ar trebui să vă amintiți sau să scrieți rețeta.

    Ketchup-ul cu roșii și ardei gras pentru iarnă este o rețetă care iese în gură

    Luminos, colorat, bogat în gust, ketchup de casă.

    ketchup-ul

    Lista ingredientelor care vor fi necesare:

    • roșii coapte - 1? kg;
    • zahăr granulat - 100 g;
    • sare dintr-o fracție mare - 20 g;
    • oțet de masă - 15 ml;
    • condimente - 2 linguri. L.;
    • ulei de măsline - 12-30 ml;
    • usturoi - câțiva căței;
    • ardei gras - 2 perechi;
    • ienibahar - 3-4 mazăre.

    Proces de gătit pas cu pas:

  • Spălați legumele, îndepărtați tulpinile de la roșii, semințele și septurile de la ardei. Tăiați în felii subțiri sau batoane. Se macină cu un blender.
  • Se pune recipientul cu legume pe foc, se fierbe timp de un sfert de oră.
  • Adăugați amestecuri „vrac”, amestecați masa.
  • Fierbeți „viitorul ketchup” timp de o oră.
  • La final, se toarnă ulei de măsline și oțet de masă, se mai lasă 10 minute și poate fi ambalat.

    • Din compoziția de legume enumerată, la „ieșire” se obțin până la 1,5 litri de ketchup gros și aromat.

    Ketchup de casă pentru iarnă - o rețetă prin mașina de tocat carne

    Ketchup-ul instant de roșii va „cuceri” inimile tuturor gospodinelor.

    Compoziția sa este foarte simplă:

    • roșii roșii - 2 kg;
    • usturoi - mai mulți căței;
    • ceapa - 100 g;
    • zahar granulat? artă.;
    • oțet de masă - 20 ml;
    • sare - 10 g;
    • boabe de piper - 3-4 buc.

    Reteta de ketchup de rosii de casa:

  • Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, usturoiul printr-o presă, tocați mărunt ceapa.
  • Se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere.
  • Reduceți focul, fierbeți amestecul timp de un sfert de oră.
  • Adăugați zahăr granulat, sare, piper boabe.
  • Se fierbe până când apar bule pe suprafața amestecului.
  • În ultima etapă, turnați oțet, acoperiți cu un capac, gătiți încă 5-7 minute.

    • Un mod simplu de a găti ketchup cu propriile mâini, care este potrivit pentru orice fel de mâncare.

    Ketchup de roșii pentru iarnă fără oțet

    Ketchup-ul aromat, care nu conține nici măcar o picătură de oțet de masă, nu este deloc inferior gustului ketchup-ului „de magazin”.

    Veți avea nevoie de doar 3 ingrediente pentru el:

    • roșii proaspete - 2 kg;
    • piper - 5 păstăi;
    • ceapa - 2 capete;
    • chili - 1 păstaie;
    • pudră de muștar - 10 g;
    • zahăr granulat - 1 lingură. fără tobogan;
    • sare - 30 g;
    • ulei de floarea soarelui inodor - 1 ? Artă.

    Ketchup de casă fără oțet pentru iarnă pas cu pas:

  • Treceți legumele printr-o mașină de tocat carne sau măcinați cu un blender.
  • Păstaie de chili, tăiată în jumătate, îndepărtați semințele, tocați.
  • Combinați toate ingredientele împreună, adăugați condimente, zahăr granulat, sare.
  • Puneți pe foc lent, „fierbeți” timp de o oră.
  • Se trece apoi printr-o sită, se toarnă ulei și se „trimite” din nou la foc, acoperit cu un capac, se mai fierbe încă o jumătate de oră, amestecând continuu pentru a nu se arde.

    • Varianta de ketchup de casă fără oțet poate fi păstrată chiar și la temperatura camerei.

    O rețetă de ketchup acasă din roșii fără sterilizare

    Avantajul acestei rețete este că preparatul nu trebuie să „trece” printr-o etapă suplimentară de sterilizare. Un astfel de ketchup conține pur și simplu un „ingredient secret”.

    Produse incluse in compozitie:

    • roșii nu foarte suculente - 1,5 kg;
    • mere acre - 200d;
    • condimente - 10 g;
    • sare - 15 g;
    • cuișoare - 2 buc.;
    • usturoi - 3 catei;
    • zahăr granulat - 100 r.

    Reteta de ketchup de rosii:

  • Treceți fructele și legumele printr-o mașină de tocat carne, îndepărtând miezul și oasele merelor.
  • Puneți într-un recipient pentru preparare ulterioară, stropiți cu zahăr granulat, adăugați sare, „trimiteți” la aragaz, așteptați „bulele să bule” pe suprafața amestecului, reduceți căldura.
  • Combină condimentele în cârpă de brânză, leagă, coboară într-o tigaie pentru aromă.
  • „Se fierbe” legumele timp de 30-40 de minute, până se îngroașă.
  • Scoateți o pungă cu condimente, întindeți ketchup fierbinte în borcane.

    • Ketchup-ul dulce-acrișor gata preparat poate rezista toată iarna, deși acest lucru se întâmplă foarte rar, deoarece se consumă în 1-2 luni.

    Ketchup de casă cu busuioc

    În prepararea ketchup-ului de casă, chiar și nuanțele mici sunt importante - gustul, condimentele, verdețurile, calitatea roșiilor.

    Prin urmare, ar trebui să alegeți numai produse coapte și proaspete pentru gătit, cum ar fi:

    • roșii cărnoase - 1,5 kg;
    • busuioc - 1 buchet;
    • patrunjel - 10 g;
    • zahăr granulat - 15 g;
    • sare - 15 g;
    • usturoi - 1/3 cap.

    Ketchup de casă cu roșii:

  • Scoateți coaja de pe roșii, tăiate în 4 părți.
  • Se toacă verdeața și usturoiul, se adaugă la legume.
  • Pune recipientul pe aragaz, adaugă sare și zahăr.
  • Aduceți amestecul la fierbere, acoperind cu un capac.
  • Reduceți căldura, insistați 40 de minute.

    • Roșiile trebuie alese mai puțin suculente, acest lucru va reduce timpul până când amestecul se îngroașă complet.

    Ketchup delicios de roșii și prune pentru iarnă

    Un ketchup neobișnuit pe care doar câțiva l-au încercat.

    Nu există dificultăți în preparare, dar există una în rețetăurmatoarele produse:

    • prune domestice - 0,5 kg;
    • roșii coapte, nu apoase - 2 kg;
    • ardei gras - 3-4 buc.;
    • condiment "Hmeli-suneli" - 15 ani

    Rețetă de ketchup de casă cu prune și roșii:

  • Tăiați roșiile și ardeii în cuburi, îndepărtați sâmburele de pe prune tăindu-le în jumătate.
  • Se macină cu un blender.
  • Combinați ingredientele, puneți la foc minim, insistați timp de o oră. Este necesar să monitorizați cu atenție dacă amestecul nu arde, altfel nu există nicio modalitate de a-l salva mai târziu.
  • Adăugați condimente uscate, aduceți din nou la fiert.

    • Gustul rezultat nu poate fi exprimat în cuvinte, acest ketchup trebuie încercat!

    Ketchup de roșii cu amidon pentru iarnă

    Ketchup-ul gros se poate obține prin adăugarea de amidon în compoziția generală.

    Lista ingredientelor incluse:

    • roșii coapte - 1? kg;
    • amidon de porumb - 30 g;
    • apă răcită fiartă - 0,5 linguri;
    • ceapa - 1 cap (mare);
    • zahăr granulat - 0,5 linguri. cu tobogan;
    • oțet de mere - 3 linguri. L.;
    • sare măcinată fin - 10 g;
    • ardei iute macinat (oricare) - 5-10 r.

    Etape de preparare a ketchup-ului de roșii:

  • Combinați roșiile cu ceapa și măcinați cu o mașină de tocat carne.
  • Amestecul se pune pe foc minim, se fierbe 1,5-2 ore.
  • Treceți amestecul fierbinte printr-o strecurătoare.
  • Adăugați sare și piper, aduceți la fierbere la foc mediu.
  • Se diluează amidonul de porumb în apă caldă, se adaugă la compoziția generală.
  • Se toarnă oțet de mere.
  • Se fierbe la foc mare câteva minute până se îngroașă.

    • Nu este nimic mai bun decât să-ți faci propriul ketchup natural fără a părăsi casa ta. Ingredientele sunt mai bune pentru elfolosiți și din propria grădină, atunci gustul va fi pur și simplu minunat!

    Nu va fi dificil să pregătiți ketchup din roșii pentru iarnă, ale cărui rețete sunt date mai sus.

    Toate ingredientele sunt disponibile și pot fi cultivate în propria grădină. Ketchup-ul este gros și aromat și, cel mai important, este natural și sigur.