Bună tuturor! În articolele anterioare, am spus cum să pregătesc adjika pentru iarnă. Și, de asemenea, picant, făcut din mere și dovlecel. De fapt, există atât de multe rețete încât chiar te pierzi pe care să o faci. Astăzi vreau să gătesc din prune. Și cu ei există mai mult de o cale. Dar sper să găsești unul care ți se potrivește mai bine.

Adjika provine din Abhazia și Georgia. Se prepară acolo după rețete străvechi. Ei folosesc în principal piper amar, care este măcinat pe pietre cu usturoi, sare și ierburi. Desigur, nu vom găsi pietre în bucătărie, dar putem folosi chiar și o mașină de tocat carne sau un blender.

pentru

Nu vom folosi doar ardei iute. Deoarece nu toată lumea va putea încerca asta. Probabil este mai potrivit pentru bărbați. Și este mai bine ca femeile și copiii să pregătească ceva mai moale. De exemplu - prune. Deci dulceața și gustul plăcut vor apărea. Acesta va fi un sos excelent pentru orice fel de mâncare.

Și acum să nu fim distrași pentru mult timp și să trecem la treabă. Doar pentru asta trebuie să luăm cu noi o bună dispoziție și o mare dorință de a face ceva delicios!

Adjika picant de prune pentru iarna acasă:

O astfel de adjika este un preparat foarte gustos și frumos pentru iarnă. Este parfumat, dulce, cu o nota usoara de fructe. Condimentul poate fi ajustat prin modificarea cantității de ardei iute. Cei care nu știu din ce este făcut, nu ghicesc niciodată că produsul principal sunt prunele.

prune

Ingrediente:

  • Prune - 1 kg;
  • ardei bulgaresc - 1 kg;
  • roșii - 500 gr.;
  • Pasta de rosii - 250 gr.;
  • ardei amar - 2-3 buc.;
  • Usturoi - 6 catei;
  • zahăr - 200 gr.;
  • Sare - 2 linguri. L.;
  • Oțet 9% - 2 linguri. l.

Pregătire:

1. Mai întâi noipiure roșiile cu un blender. Se toarnă imediat într-o cratiță și se pune pe foc. Lăsați excesul de lichid să fiarbă.

Pentru astfel de preparate, cel mai bine este să folosiți roșii cărnoase. Au mai multă dulceață, dar mai puțin suc.

2. Acum procesați prunele, ardeiul amar și dulce, precum și usturoiul. Turnam toate acestea in acelasi loc deodata si continuam sa gatim dupa fierbere timp de 20 de minute.

3. După expirarea timpului, adăugați sare și zahăr. Adauga pasta de rosii si otet. Gatiti inca 10 minute si verificati grosimea. Dacă sunteți mulțumit de el, puteți opri aragazul. Lichid? Mai fierbeți puțin.

4. Întindeți produsul finit pe borcane sterilizate și rulați capacele. Acoperiți cu un capac și lăsați să se răcească. După aceea, îl scoatem pentru depozitare în pivniță.

Cum să gătești adjika de prune cu roșii?

Dacă nu ați încercat niciodată un astfel de preparat, atunci pierdeți. La urma urmei, este perfect pentru orice fel de carne și alte feluri de mâncare. De obicei, fiecare trebuie să ajusteze claritatea pentru sine. Pentru că pentru mine, trei ardei iute nu vor face felul de mâncare picant, iar pentru cineva va fi prea mult. Așa că încercați întotdeauna când gătiți.

Ingrediente:

  • roșii - 2,5 kg.;
  • Morcov - 1 kg;
  • Prune - 1 kg;
  • ardei bulgaresc - 1 kg;
  • Ardei amar - 3-4 buc.;
  • Usturoi - 200 gr.;
  • Ulei vegetal - 250 ml;
  • zahăr - 8 linguri. L.;
  • Sare - 2 linguri. L.;
  • Oțet 70% - 1,5 linguri. l.

Mai întâi, pregătiți produsele: spălați și îndepărtați semințele și curățați.Numai în această formă trebuie cântărite!

Pregătire:

1. Așadar, ne-am pregătit și agățat toate legumele și fructele. Acum trebuie tăiate în bucăți mici. Nu vă faceți griji prea mult, pentru că este important pentru noi ca eia intrat în vasul blenderului sau în gura mașinii de tocat carne.

2. Pisează-le. Amestecul trebuie să fie în bucăți (pesmet fin). Dar pune usturoiul deoparte. Îl vei trece prin presă puțin mai târziu.

Turnăm imediat piureul în tigaie. Masa va fi de aproximativ 5 litri. Prin urmare, pregătiți imediat cantitatea adecvată de feluri de mâncare sau mai multe.

3. Se pune adjika pe foc și se reduce la mediu când fierbe. Avem nevoie ca amestecul să bule, dar nu să fiarbă. Din cand in cand trebuie amestecat, luand-o chiar de jos. Gatiti astfel timp de 50-60 de minute.

4. Dupa ce a trecut timpul adaugam in tigaie zaharul, sarea, untul, usturoiul trecut prin presa. Se amestecă și se fierbe încă 10-15 minute.

Sursa: https://youtu.be/Hr_vefHelu0

5. Adăugați oțet cu 5 minute înainte de a fi pregătit. Turnați imediat adjika fierbinte în borcane curate și uscate și rulați capacele. Le punem sub o blană până se răcesc complet.

Îl poți stoca oriunde.

Reteta Adjika din prune cu pasta de rosii:

Indiferent de câte ori am încercat, nu am văzut o mare diferență. Aici se pot folosi și roșii. Dar reteta vine cu pasta de rosii. Deci nu erau fructe proaspete la îndemână. Prin urmare, vom folosi un produs de magazin. Deși mulți fac paste de casă. Atunci preparatul va fi și mai gustos!

Ingrediente:

  • Prune - 2 kg.;
  • ardei bulgaresc - 1 kg;
  • Ardei amar - 1-2 buc.;
  • Usturoi - 200 gr.;
  • Ceapa - 200 gr.;
  • Pastă de roșii - 2 linguri. L.;
  • Pătrunjel, mărar, busuioc - câte 1 buchet;
  • coriandru - 0,5 linguriță;
  • Chimen - 1/4 lingurita;
  • Cuișoare - 3 buc.;
  • piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
  • Sare - 2 linguri. L.;
  • zahăr - 4 linguri. l.

Pregătire:

1. Spalam si indepartam samburii si semintele din toate legumele si fructele. Apoi tăiem ardeiul și ceapa în mai multe părți, așa că ne va fi mai ușor să le procesăm.

2. Mai întâi, răsuciți usturoiul într-o mașină de tocat carne și luați-l în lateral. Vom avea nevoie de ea la final. Apoi faceți piure de prune, ardei dulci și amar, ceapă și verdeață. Se toarnă întreaga masă într-un recipient mare.

3. Adaugam acolo pasta de rosii, condimentele, sarea si zaharul si punem pe foc. După fierbere, fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.

4. La sfârșitul timpului, se adaugă usturoiul și se mai fierbe încă 10 minute.

Asigurați-vă că o gustați. Poate că nu veți avea suficientă dulceață sau salinitate. Apoi le poți ajusta pe toate.

5. Întindeți imediat adjika fierbinte în borcane și rulați capacele. Acoperiți-le cu o pătură și lăsați să se răcească. Durează 1-2 zile. Apoi le punem deoparte pentru depozitare.

Sos de prune tkemali - o rețetă de gătit pentru iarnă:

Cine dintre voi a încercat acest sos? Sunt sigur că acum nu-l vei putea trage de urechi! Probabil că acum este mereu prezent pe masa ta. La urma urmei, o astfel de combinație de gusturi este foarte atractivă. Imaginați-vă cum acrișiunea, dulceața, condimentele și condimentul se combină cu carnea gata preparată. M-M-m, salivam!

Ingrediente:

  • Prune (caise) - 2 kg.;
  • Coriandru - 1 buchet;
  • Mărar - 1 buchet;
  • Busuioc - 6-8 frunze;
  • ardei amar - 2 buc.;
  • Usturoi - 2 capete;
  • Utsho-suneli - 2 lingurițe;
  • coriandru măcinat - 2 lingurițe;
  • hamei Suneli - 2 lingurițe;
  • Savuros - 0,5 linguriță;
  • sare - 1,5 lingurițe;
  • zahăr - 2 lingurițe.

Pregătire:

1. Avem nevoie de prune acre. Caisele, fructele din soiul „Ungaria” sunt cele mai potrivite pentru aceasta.Dar mulți folosesc fructe necoapte. Le spalam si le punem intr-o tigaie. Se toarnă 3 pahare de apă și se pune pe foc. Trebuie să le fierbem în așa măsură încât pielea și oasele să se despartă ușor de carne.

Se pot folosi prune de orice culoare. Nuanța produsului finit va depinde de ele.

2. Spălați verdeața și uscați-le bine din apă. Tăiate în bucăți mici. Curățați usturoiul și îndepărtați tulpinile din ardei.

3. Pune caisele pe o sită. Avem nevoie de tot lichidul pentru a fuziona. Deoarece apa este foarte acidă, nu o vom folosi în viitor. Lasă-le să se răcească.

4. Treceți ierburile, usturoiul și ardeiul printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați sare și amestecați.

5. Măcinați prunele printr-o sită împreună cu sâmburii. Nu trebuie să le curățați imediat. Ne vor ajuta să facem un piure delicat. Ca urmare, pielea și oasele vor rămâne în sită.

6. Se pune pulpa pe foc si se fierbe aproximativ 1 minut. Apoi adăugați amestecul răsucit și toate condimentele. Amestecă și încearcă. Dacă nu este suficientă sare sau zahăr, adăugați după gust. Deoarece scurgerea fiecăruia este diferită, am redus în mod special aceste proporții pentru a nu strica sosul.

7. Se întinde fierbinte pe borcane sterilizate și se rulează capacele. Este mai bine să se depoziteze într-un loc rece.

Adjika de prune pentru iarnă (rețeta bunicii):

În grădina bunicii mele creșteau mereu picăturile de ploaie. Dar ea i-a numit cumva altceva. Nici nu-mi amintesc cum exact. Dar nu am putea să-l mâncăm așa. Ea tricota deja în gură. Dar ea l-a folosit pentru a face un sos minunat. Întotdeauna am avut iarna cu carne și nu numai. De asemenea, acest sos este perfect pentru pui. Încercați și vedeți singur.

Ingrediente:

  • Prune - 2 kg.;
  • Usturoi - 200Gr.;
  • ardei amar - 100 gr.;
  • Pastă de roșii - 2 linguri. L.;
  • zahăr - 8 linguri. L.;
  • Sare - 2 linguri. l.

Pregătire:

1. Spălați și sâmburele prunele. Clătim și ardeiul amar și tăiem tulpinile din ele. Pentru comoditate, este mai bine să tăiați ardeiul în mai multe părți.

Dacă doriți să obțineți un adjika mai fierbinte, nu îndepărtați semințele și venele din ardei. Conțin cea mai mare amărăciune.

2. Răsuciți fructele și legumele printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi și un blender. Se toarnă imediat totul într-o tigaie.

3. Adăugați acolo sare, zahăr și pasta de roșii. Se amestecă bine și se pune pe aragaz. După fierbere, fierbeți la foc mediu timp de 20 de minute.

4. În acest timp, pregătim recipientul. Îl spălăm și îl sterilizăm în orice mod convenabil: la cuptor, la microunde sau la abur.

5. Turnați adjika finită în borcane și rulați capacele. O punem mai întâi sub blana până se răcește complet, apoi o păstrăm.

Adjika cu prune - o rețetă de „lins degetele”:

Mulți adjika sunt numiți tkemali de la ploi. Deși nu știu de ce au decis așa. La urma urmei, există multe ierburi picante și mirodenii în el. Nu adauga deloc ardei gras, rosii sau paste.

În această rețetă video, autorul pregătește adjika. Conține doar prune, ardei iute și usturoi. Culoarea unei astfel de piese de prelucrat este foarte frumoasă. Așa că te invită să-l încerci singur. Recent am gatit in acest fel. Principalul lucru în ea este să găsești fructe care nu sunt dulci. Lasă-le să fie mai bine acre. Atunci vei avea un gust grozav!

Ei bine, acum ai învățat cum să faci un sos incredibil de delicat și delicios. Sunt sigur că acum va deveni unul dintre preferatele tale. Și nu vei mai dori să faci cumpărături la magazinsunt gata Și îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem curând!