Aluatul de praf scurtat pregătit corespunzător trebuie să fie sfărâmicios și să se topească în gură. Numai în acest caz, plăcintele ies exact așa cum este intenționat. În articol, puteți afla mai multe rețete care sunt ușor de repetat acasă.

este

Opțiune de bază

Datorita unor ingrediente incluse in reteta, aluatul este foarte sfaramicios. De aici și numele potrivit - nisip. Din el se fac plăcinte, prăjituri, prăjituri. Versiunea neîndulcită este potrivită pentru tartele și plăcintele cu umplutură de carne, pește și legume. Sub formă de semifabricat, aluatul poate fi păstrat la frigider până la 3 zile și la congelator până la 3 luni.

Pentru a pregăti versiunea de bază, aveți nevoie de:

  • făină - 250 g;
  • ulei - 200 g;
  • zahăr - 100 g;
  • ou - 1 buc.;
  • sare - un praf.

Pregătiți baza după cum urmează:

  • Untul moale se combină cu zahărul, sărat.
  • Adăugați un ou. Puteți folosi 2 gălbenușuri în loc de întregi.
  • Faina se cerne printr-o sita astfel incat sa se formeze un deal.
  • Se face o adâncitură în centru, unde se toarnă amestecul de ulei.
  • Se framanta un aluat gros, se inveleste in polietilena si se da la frigider pentru o ora.

    • plăcinte

    AVERTIZARE! Nu frământați masa mult timp. După coacere, produsul va deveni tare și își va pierde o parte din gust.

    Bucul se rulează într-un strat nu foarte subțire și se folosește conform intenției.

    Cu smantana

    Adăugarea de smântână în aluat dă elasticitate produselor. Acest ingredient înlocuiește o anumită cantitate de ulei, drept urmare piesa de prelucrat este mai flexibilă, iar produsele se sfărâmă mai puțin. Un alt plus – comparativ cu varianta clasică, aceasta este mai scăzută în calorii. Următoarele produse vor fi necesare pentru gătit:

    • făină - 300 g;
    • unt - 150 g;
    • smântână - 100 g;
    • oua -1 buc.;
    • zahăr - 2 linguri. L.;
    • sare - 0,5 linguriță;
    • vanilie - un praf.

    Rețeta pas cu pas arată astfel:

  • Cu ajutorul unui mixer sau a unui tel, amestecați untul cu zahărul. La sfârșitul procesului se adaugă sare și vanilină.
  • Un ou este bătut în masa luxuriantă rezultată și se toarnă smântână. Faina vine ultima.
  • După ce frământați aluatul, acesta se pune într-o pungă de plastic și se trimite la frigider. După răcire, piesa de prelucrat este folosită pentru a pregăti plăcinte deschise și închise cu fructe de pădure, legume, carne etc. Chiar și în fotografie, toate aceste produse arată foarte apetisant.

    • AVERTIZARE! Aluatul se prepară din produse răcite. În caz contrar, uleiul se poate separa de celelalte componente, iar piesa de prelucrat își va pierde elasticitatea.

    Pe drojdie

    Aluatul de shortbread se prepară și cu adaos de drojdie. Rezultatul este o combinație de splendoare și fragilitate, care conferă produselor o lejeritate deosebită. Pentru a obține o astfel de opțiune, trebuie să luați:

    • drojdie proaspătă - 25 g;
    • zahăr - 1 lingură. L.;
    • lapte - 150 ml;
    • ouă - 1 buc.;
    • unt - 250 g;
    • făină - 3 linguri.

    Se prepară din următorii pași:

  • Drojdia se macina cu zahar si se toarna cu lapte incalzit. Acesta din urmă trebuie să aibă o temperatură de 30-40°C. Lichidul rece va dura prea mult pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze, iar lichidul fierbinte le va ucide pur și simplu.
  • Untul, care a fost scos anterior din frigider, se toaca pe o tabla cu faina.
  • Unul câte unul, se adaugă un ou în amestecul de făină, iar apoi laptele și drojdia au început deja să clocotească.
  • După frământare, se formează un bulgăre și se pune la frigider pentru 1 oră. După trecerea timpului, scot aluatul și încep să coace.

    • Consiliu. Pentru ca fructele de pădure folosite pentru umplutură să dea mai puțin suc în timpul coacerii și aluatul să nu se ude,se rulează în prealabil în amidon.

    Cu maioneză

    Există o rețetă în care binecunoscutul sos de maioneză se adaugă la paine scurte. La fel ca și în varianta cu smântână, ingredientul prezentat înlocuiește o anumită cantitate de unt. În același timp, aluatul devine mai plastic, dar nu își pierde proprietățile nisipoase.

    Pentru aluat ai nevoie de:

    • făină - 4,5 linguri;
    • unt - 250 g;
    • maioneză - 2 linguri. L.;
    • sifon - 1 linguriță;
    • zahăr - 200 g;
    • sare - un praf;
    • ouă - 2 buc.;
    • vanilie - un praf.

    Pregătiți aluatul după cum urmează:

  • Se amestecă ouăle, zahărul și maioneza. Trebuie luat în considerare faptul că toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei.
  • Apoi se adaugă sifon și vanilie.
  • O bucată de unt răcită se toacă cu un cuțit sau se rade. Se amestecă cu făina.
  • Lichidul de zahăr-maioneză se toarnă în pesmetul rezultat.
  • După frământare, bulgărea se pune la frigider pentru coacere timp de 1 oră.

    • Consiliu. Dacă în rețetă se folosesc gălbenușuri în loc de un ou întreg, aluatul va fi mai pufos.

    Cu ciocolata si nuci

    Ca bază pentru plăcinte, prăjituri cu brânză și tartele se folosește prajitura de bază cu adaosuri precum ciocolata sau nuci. La fel ca și variantele anterioare, semifabricatele sunt păstrate perfect pentru ceva timp în frigider. Pentru aluat este necesar un anumit set de produse:

    • făină - 225 g;
    • cacao - 25 g;
    • unt - 125 g;
    • zahăr - 100 g;
    • ou - 1 buc.

    Aluatul se prepară astfel:

  • Făina, zahărul și cacao sunt combinate într-un singur recipient.
  • Se adauga ulei ras si masa se amesteca pana se obtine pesmet.
  • Bateți un ou, apoi frământați aluatul cu mâinile și colectați-l în comă.
  • Bila se înfășoară într-o folie și se duce la frigider. După o oră, aluatul este gata.
  • Rețeta cu nuci diferă doar prin înlocuirea cacaoului cu boabe zdrobite. Ambele merg bine cu smântână și fructe de pădure.

    • Consiliu. Pentru a obține un gust mai bogat, puteți folosi ciocolată neagră rasă și pastă de nuci.

    Rețeta de bază este ușor de schimbat cu diverși aditivi și arome. Umplutura își joacă, de asemenea, rolul. Prin urmare, puteți pregăti plăcinte noi de fiecare dată și puteți trata oaspeții și cei dragi cu feluri de mâncare.

    Și cum prepari painele scurte?

    Pâine scurtă: video