Bună tuturor! Astăzi, eu și soția mea am decis să gătim borș. Dar nu simplu, ci cu varză murată. Vreau să mănânc supă acră, care nu este doar sățioasă, ci și revigorantă. Mâna cu lingura ajunge la aceasta singură. Nu știu de ce, dar acidul lipsește uneori atât de mult în organism.

Deoarece avem în pivniță o astfel de varză, pe care am pregătit-o toamna, o vom folosi. Mai nou, au gătit borș cu fasole. A ieșit foarte gustos. Și în familia noastră, ei iubesc solyanka colectivă, care merită de asemenea încercată. Dar acesta este un fel de mâncare complet diferit și are un gust diferit față de cel de astăzi.

murata

Nu știu despre voi, dar copiii mei adoră supa de sfeclă roșie. Ei nu mănâncă altele în asemenea cantitate. Ei cer în mod constant un supliment și cer să îl pregătească aproape în fiecare zi. Prin urmare, trebuie să pregătiți acest fel de mâncare în diferite variante. Cu sau fără carne, cu adaos de legume sau condimente suplimentare. Numai gustul se schimbă, dar nu îl face mai puțin gustos.

Poti servi si gogosi cu usturoi cu acest fel de mancare. Toate acestea vor adăuga coaja ei supei, pe care doriți să o repetați iar și iar. Voi spune imediat că borșul nu se prepară foarte repede. Apoi se dovedește bogat și unic. Prin urmare, ne aprovizionăm cu răbdare și produse și trecem la treabă!

Borșul de varză murată este o rețetă clasică

Sunt atât de multe rețete încât nici nu știi pe care să o folosești. Dar din anumite motive, majoritatea gospodinelor încearcă să aleagă pe cea mai ușoară. Soția mea face la fel. Dar totuși, se dovedește mult mai gustos conform clasicului. Să încercăm împreună.

varza

Ingrediente:

  • Carne pe os - 500 gr.;
  • Varză murată - 200 gr.;
  • Morcov - 1 buc.;
  • Ceapa 1 buc.;
  • Sfeclă - 1 buc.;
  • Cartofi - 4 buc.;
  • Usturoi - 1 catel.;
  • Pastă de tomate - 1 lingură. L.;
  • zahăr - 2 linguri. L.;
  • Oțet 9% - 1 lingură. L.;
  • Sare, piper - dupa gust;
  • Ulei vegetal pentru prajit.

Pregătire:

1. Clătiți carnea și puneți-o într-o tigaie. Se toarnă apă și se pune pe foc. Gatiti timp de 1,5 ore. Dar nu uitați să îndepărtați spuma formată. Deci bulionul nostru va fi transparent. Apoi il scoatem, il lasam sa se raceasca putin si il despartim de oase. Tăiați în porții și trimiteți înapoi în bulion.

2. Curăță toate legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici. Răziți morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră. Acest lucru este mult mai rapid. Dar este mai bine să tăiați în fâșii subțiri. Mai intai punem ceapa si apoi legumele rase intr-o tigaie incinsa cu ulei. Se prăjește câteva minute. Se adauga zaharul, o lingurita de sare, otetul si pasta de rosii. Continuam sa gatim aceeasi cantitate. Acum adăugați o jumătate de pahar de apă sau bulion. Se fierbe până când sfecla este gata.

Datorită oțetului, sfecla nu își va pierde culoarea și va rămâne roșie. Puteți folosi și suc de lămâie.

3. Tăiați cartofii în cuburi mari. Puneți într-o cratiță și gătiți timp de 7 minute. În acest timp, clătiți varza sub jet de apă. Așa că vom scăpa de excesul de acid și de salinitate. De asemenea, îl puteți măcina mai puțin. Apoi îl trimitem acolo. Gatiti inca 5 minute.

4. Acum avem timp sa tocam usturoiul. Deși pur și simplu poți sări peste presă. Și dacă există ierburi proaspete, toacă-le și ele.

5. Cartofii sunt fierți. Trimitem friptura și usturoiul cu verdeață în tigaie. Se adauga sare, se amesteca, se lasa supa sa fiarba si se stinge imediat focul. Se acopera cu un capac si se lasa la infuzat 15-20 de minute.

Trimiteți pemasa cu smantana si verdeata.

Cum să gătești borș cu varză murată și carne

Știu că mulți oameni preferă supa slabă. Pentru cei care nu știu, acesta este borș fără carne. Prefer un fel de mâncare copioasă, care nu numai că miroase, dar conține și un produs din carne. Cred că sunt mulți gurmanzi ca ăsta. Dar este de înțeles. La urma urmei, ce fel de supă este fără carne?

Ingrediente:

  • Carne pe os - 1 kg.;
  • Sfeclă - 1 buc.;
  • Varză murată - 200 gr.;
  • Cartofi - 5 buc.;
  • Ceapa - 2 buc.;
  • Roșii - 2 buc.;
  • Morcov - 1 buc.;
  • ardei bulgaresc - 1 buc.;
  • Usturoi - 1 cap;
  • Frunza de dafin - 1 buc.;
  • Pastă de tomate - 1 lingură. L.;
  • Ulei - pentru prajit;
  • Lămâie - 1/2 buc.;
  • Sare, piper - dupa gust;
  • zahăr - 2 lingurițe;
  • Verdeturi - după gust.

Pregătire:

1. Puneti carnea intr-o cratita si acoperiti cu apa. Se pune pe foc si se fierbe 1,5-2 ore. Asigurați-vă că îndepărtați spuma formată și adăugați o ceapă întreagă decojită în bulion. La sfârșitul timpului, se scoate și carnea și se răcește. Se separă carnea de oase și se taie în bucăți. Apoi trimiteți-l înapoi în bulion. Aruncăm doar ceapa.

Dacă folosești pui, ar trebui să fie gătit mai puțin. Timpul depinde de dimensiune, dar în medie 30 până la 60 de minute.

2. În timp ce se gătesc oasele, să facem pregătirile necesare. Tăiați cartofii cubulețe și acoperiți cu apă. Tăiați sfecla în bucăți mici. Îl trimitem într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește aproximativ cinci minute. Se stropeste apoi cu zeama de lamaie pentru a nu-si pierde culoarea. Asigurați-vă că stropiți cu zahăr. Se toarnă bulion (0,5 căni) și se lasă să fiarbă până când este gata.

3. Turnați din nou ulei într-o altă tigaie și întindeți varza murată. Se prăjește aproximativ 10 minute.

4. Tăiați ceapa în sferturi de rondele. Tăiați ardeii gras, roșiile și morcovii în cuburi. Le trimitem la prajit intr-o tigaie cu ulei. Se caleste 10-15 minute si se amesteca cu varza. O lăsăm pentru același timp.

5. În timp ce legumele se tocănesc, puneți cartofii în oală. Gatiti-l pana este gata timp de aproximativ 7-8 minute. Apoi adaugam sfecla si friptura de legume. Gatiti inca 10 minute.

6. Tocați mărunt verdeața. Și usturoiul poate fi trecut printr-o presă sau tăiat cu un cuțit. O trimitem la supă. sare si gust. Dacă nu este suficientă sare sau zahăr, atunci adăugați-l. Gatiti inca cateva minute si opriti. Se acopera cu un capac si se lasa la infuzat.

Borș cu varză - o rețetă într-un aragaz lent

Când nu avem timp să stați la aragaz pentru o lungă perioadă de timp, folosim un multicooker. De ce nu? La urma urmei, nu este nevoie să monitorizați că prăjirea nu se arde, iar legumele sunt gata. Am aruncat totul în această tehnică și am uitat de ea timp de o oră sau o oră și jumătate. Ea va face totul singură și, de asemenea, își va semnala disponibilitatea. Mai rămâne doar să luăm o lingură și o farfurie mai mare și să testăm gătitul.

Ingrediente:

  • Carne pe os (coste de porc) - 300 gr.;
  • Varză murată - 200 gr.;
  • Cartofi - 2 buc.;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Morcov - 1 buc.;
  • Sfeclă - 1 buc.;
  • suc de roșii - 1 pahar;
  • Frunza de dafin - 2 buc.;
  • Sare - 1/2 linguriță. L.;
  • Verdeturi - 1 buchet;
  • Ulei vegetal - 3 linguri. L.;
  • apă - 2 l

Pregătire:

1. Curățați și dați morcovul pe răzătoare grosieră. Se toarnă ulei în vasul multicookerului și se călește timp de 3-5 minute în modul „prăjire”.

2. Spălați varza murată sub jet de apă. Apoi îl trimitem morcovilor și prăjim aceeași cantitate.

3. Adăugăm apoi coaste, cartofi tăiați cubulețe, sfeclă roșie rasă pe răzătoarea grosieră. De asemenea, frunza de dafin, sare, suc de rosii, verdeata tocata marunt si o ceapa intreaga. Se toarnă apă și se închide capacul. Setăm modul „ciorbă” pentru 1 oră.

La sfârșitul acestui timp, vom avea o supă foarte gustoasă și bogată.

Cum să gătești corect borș cu tocană și varză murată

Uneori ne place să gătim supe și tocane. Mai ales în natură. La urma urmei, totul ar trebui să fie nu numai gustos, ci și rapid la focul de tabără. Și carnea conservată este cea mai bună pentru asta. Se dovedește pur și simplu borș incredibil, care se mănâncă instantaneu.

Ingrediente:

  • Tocană - 1 conserve;
  • Varză murată - 300 gr.;
  • Sfeclă - 1 buc.;
  • Morcov - 1 buc.;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Usturoi - 2 catei;
  • Oțet 9% - 1 lingură. L.;
  • roșie - 1 buc.;
  • Cartofi - 2 buc.;
  • Ulei - pentru prajit;
  • Frunza de dafin - 2 buc.;
  • Sare, piper - dupa gust;
  • zahăr - 0,5 linguri. L.;
  • apă - 3 l.

Pregătire:

1. Tăiați sfecla în fâșii subțiri și trimiteți-le într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește câteva minute. Adăugați zahăr, puțină sare și oțet. Se amestecă și se toarnă o cantitate mică de apă. Se fierbe sub un capac închis la foc mediu până este gata.

2. Tăiați ceapa și roșia în cuburi și frecați morcovul pe răzătoarea grosieră sau tăiați-l fâșii. Se prăjește cu ulei vegetal până se înmoaie.

3. Turnați apă în tigaie și puneți-o pe foc. Se aduce la fierbere. Între timp, curățați cartofii și tăiați-i în bucăți arbitrare. Trimiteți la apă clocotităsi gatiti 5-7 minute. Apoi aruncăm varza și gătim aceeași cantitate.

4. Deschideți tocana și zdrobiți-o puțin cu o lingură. Este mai ușor să o faci într-o farfurie. Deci vom împărți bucăți mari în altele mai mici. O trimitem in tigaie impreuna cu condimentele. După fierbere, se adaugă toată fasolea prăjită și se gustă. pe sare Dacă nu este suficient, atunci îl adăugăm.

Nu exagera cu sare. Amintiți-vă că tocanita are deja destul.

5. Tocați mărunt usturoiul și adăugați-l în supă. Oprim focul și închidem tigaia cu un capac. Lăsați vasul să se infuzeze.

Avem o asemenea delicatesă. Sunt sigur că vei dori suplimente. Astfel de rețete vor ocupa cu siguranță un loc demn în cartea ta de bucate. Și dacă vrei ca felul de mâncare să fie mereu delicios, gătește-l nu doar cu plăcere, ci și cu dragoste. Și acum îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem curând!