O zi buna.
Anul acesta, tu și cu mine vom sărbători sărbătoarea strălucitoare a Paștelui pe 28 aprilie 2019. De aceea, încep din nou să public postări legate de această sărbătoare.
Prin urmare, această sărbătoare este specială, cea mai importantă pentru toți creștinii. În ajunul acestuia are loc sfârșitul Postului Mare. Chiar și pentru oamenii care sunt departe de ordinele bisericești, această sărbătoare este neobișnuită și nu poate fi comparată cu alta.
De mult timp, paska a fost un fel de mâncare tradițional în această zi. Pâinea proaspăt coaptă este un simbol al învierii lui Hristos. Însuși cuvântul „paska” are un dublu sens și în traducere înseamnă „Copilul Soarelui”.
Veți fi surprinși, dar coacerea pascălor festive nu este doar un obicei creștin, ci și unul păgân în trecut. De asemenea, pe lângă Paște, oamenii se pregătesc de Paște.
Paștele pe masa noastră simbolizează un loc pentru Hristos, iar Paștele pe masă - Isus cu noi.
În zilele noastre, aceste delicii pot fi cumpărate din orice supermarket, dar majoritatea gospodinelor preferă să-și facă propriile prăjituri și produse de patiserie. Desigur, un fel de mâncare preparat cu suflet aduce și mai multă energie pozitivă în această zi magică și semnificativă pentru noi toți.
Nu fac excepție. Îmi place să mă gătesc și vreau să împărtășesc cu voi rețete bune pentru vacanță.
Pasta de branza dupa reteta clasica
Și astăzi vom pregăti pasochka. Vă propun să începeți cu clasicele, deși există multe alte opțiuni pentru a găti masa. O rețetă comodă și simplă pentru tine.
Acordați o atenție deosebită alegerii brânzei, deoarece gustul delicatesului finit va depinde direct de calitatea acesteia.
Ingrediente:
- Unt - 150 gr.;
- Brânză - 800 gr. (5-9%);
- Ouă - 4 buc. (gălbenuş);
- Migdale - 50 gr.;
- Stafide - 50 gr.;
- Coaja de portocala - 5linguriţă;
- zahăr - 180 gr.;
- Smântână - 200 gr. (15%).
Metoda de preparare:
1. În primul rând, frecați bine brânza. Folosiți o sită. Repetați procedura de mai multe ori.
Pentru a evita cocoloașele în vasul finit, nu uitați să măcinați bine brânza.
2. Separați cu grijă gălbenușurile de albușuri (vom avea nevoie doar de gălbenușuri). Se bat galbenusurile cu zaharul. În același timp, adăugați zahăr treptat, astfel încât va fi mai ușor să îl bateți. Este mai bine să folosiți un mixer pentru biciuire, dar puteți folosi și un tel. Frecați amestecul de zahăr-ou, astfel încât boabele de zahăr să se dizolve.
3. Acum adăugați smântână la amestec. Amesteca totul. Trimiteți masa rezultată la brânza rasă. Apoi, adăugați untul înmuiat. Bate totul până devine cremos.
4. Organizați o baie de apă, încălziți amestecul în ea, dar nu lăsați să fiarbă. Totul va dura aproximativ o jumătate de oră.
5. Apoi se răcește, amestecând treptat. Folosiți un recipient cu apă rece, schimbați-l pe măsură ce se încălzește.
6. Când masa se răcește, adăugați în ea coajă de portocală, migdale mărunțite și stafide.
7. Pune aluatul într-un recipient tapetat cu prosop. Poate fi de orice formă. Principalul lucru este că există undeva unde zerul să se scurgă. Lăsați piesa de prelucrat pentru o zi într-un loc răcoros.
9. Pune delicatesa congelata pe o farfurie frumoasa, decoratiunile pot fi oricare.
Ei bine, asta-i tot. Serviți pe masa festivă și mâncați sănătos!
Cremă Tsarska paska
Acum vă sugerez să vă răsfățați familia cu astfel de delicatese neobișnuite. Postgust incredibil, una dintre rețetele mele preferate. Veți fi plăcut surprins, procesul de gătire nu este deloc dificil.
Ingrediente:
- Unt - 100 gr.;
- Brânză (de preferință mai groasă) -450-500 gr.;
- Ouă - 2-3 buc. (puteți folosi doar 3-4 gălbenușuri);
- Smântână - 200 gr.;
- zahăr - 100 gr.;
- zahăr vanilat - 1 linguriță;
- Nuci sau petale de migdale tocate - 50 gr.;
- Stafide - 80 de grame.
Metoda de preparare:
1. In primul rand toarna stafidele spalate cu apa clocotita pana se umfla. Apoi scurgeți apa și îndepărtați umezeala cu un prosop de hârtie.
2. Se macină brânza (opțiuni: cu un blender, prin sită sau folosește o mașină de tocat carne, trecând-o de mai multe ori).
3. Asigurați-vă că brânza a ajuns la consistența dorită, uitați-vă la fotografie.
4. Etapa următoare: adăugați smântână, zahăr vanilat, zahăr și ouă (sau gălbenușuri, alegeți singuri) în brânză. Amestecați bine, încercați să faceți masa întotdeauna omogenă.
5. Tăiați untul, trimiteți-l.
6. Luați un mixer și bateți masa până devine omogenă și pufoasă.
7. Se toarnă amestecul într-o cratiță cu pereți groși, se pune pe foc și, amestecând continuu, se aduce la fierbere. Folosiți foc mic și scoateți de pe aragaz imediat ce vedeți bule.
8. La început, masa a fost groasă, dar acum, după încălzire, a devenit mai lichidă. Așa ar trebui să fie.
Punct important: nu-l fierbeți, doar aduceți-l la fiert. Imediat ce apar primele bule, se ia de pe foc.
9. Apoi se răcește masa. Folosiți gheață pentru a accelera procesul. Puneți-l pe fundul unei tigaie goale, umpleți-l cu apă și puneți deasupra un recipient cu amestec fierbinte. Întrerupeți continuu.
10. După răcirea completă, adăugați în aluatul de brânză nuci tocate/fulgi de migdale și stafide pregătite.
11. Amestecați bine. Ar trebui să obțineți următorul rezultat.
12. Mai departe înînfășurați forma de Paște în 2 straturi de tifon umed. Punem aluatul nostru pe el, il acoperim cu prapa ramasa, punem fitilul si il dam la frigider pentru aproximativ 48 de ore, se poate prepara putin mai devreme, dar de data aceasta este perfect. Excesul de lichid (ser) ar trebui să se scurgă. Prin urmare, puneți o farfurie sub piesa de prelucrat.
13. La sfârșitul timpului, scoateți vasul festiv din formă, decorați-l puțin. Totul este gata. Bucurați-vă!
Pasta de branza cu stafide. Reteta pas cu pas:
Împărtășesc cu voi o altă rețetă populară. Nu se deosebește foarte mult de cel clasic, dar are totuși propriile caracteristici. L-am încercat când am fost în vizită la un prieten. Un gust atât de picant.
În aparență, felul de mâncare nu diferă de ceea ce gătesc, dar am simțit totuși vreun ingredient secret. Vrei să deții acest secret? Asadar, hai sa incepem.
Ingrediente:
- Unt - 100 gr.;
- nucșoară măcinată - 0,5 linguriță;
- Stafide - 2 linguri. linguri;
- zahăr vanilat - 2 lingurițe;
- Portocală confiată - 1 lingură. linguriţă;
- Crema 30% - 100 gr.;
- scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță;
- nuci tocate grosier - 2 linguri. linguri;
- Ou de pui (foarte proaspat) - 3 buc.;
- zahăr pudră - 60 gr.;
- zahăr - 100 gr.;
- Smântână groasă - 1 lingură;
- Brânză moale - 750 de grame.
Metoda de preparare:
1. Răziți brânza de cel puțin 2 ori. Trimiteți unt înmuiat la brânză, urmat de smântână și zahăr pudră. Amestecați bine. Eu personal folosesc un tel, dar puteti folosi un blender.
2. Separați gălbenușurile de albușuri. Se macină gălbenușurile și zahărul până când sunt curate, se adaugă la amestecul de brânză. Bateți crema în avans și trimiteți-o la masa generală. Se amestecă condimentele cuzahăr vanilat.
3. Apoi batem albusurile spuma si le introducem incet in branza. În consecință, stropiți condimentele cu zahăr vanilat. Adăugați imediat fructele uscate, fructele confiate și nucile. Se amestecă totul până la o consistență uniformă.
4. Puneți piesa de prelucrat într-o baie de apă și aduceți conținutul la fierbere. Apoi rece. Turnați masa rezultată într-o formă și trimiteți-o la frigider pentru câteva zile. În același timp, țineți cont de faptul că masa trebuie să fie sub presiune. Așa că nu uitați să puneți vase unde zerul se va scurge.
Nu este necesar să folosiți un tampon de tifon pentru formă, utilizați folie alimentară obișnuită.
La final, scoateți cu grijă matrița și decorați fagurele după cum doriți.
Pregatim in casa crema de Paste cu crema
Paștele cu smântână este neobișnuit de fraged și gustos. Lasă-ți talentul culinar să se dezvolte. L-as gati in fiecare zi, mai ales ca procesul de gatire nu este complicat. Dacă îmi este greu să fac paste din făină, atunci acest răsfăț se dovedește a fi pur și simplu perfect. Nu mă laud, decât puțin. Ai plecat?
Ingrediente:
- Brânză - 1 kg;
- 10% crema - 250 ml;
- Ouă - 5 buc.;
- Nucă - 100 gr.;
- Unt - 250 gr.;
- Stafide - 100 gr.;
- fructe confiate - 50 gr.;
- zahăr vanilat - 1 lingură. linguriţă;
- Lămâie - 1 buc.;
- Zahăr - 2 căni.
Metoda de preparare:
1. Separați gălbenușurile de albușuri. Batem galbenusurile cu zaharul pana se albesc, dar nu vom avea nevoie de albusuri.
2. Turnați smântână în gălbenușurile bătute. Apoi introduceți brânza (ștergeți-o printr-o sită). Este necesar să aduceți această masă la fierbere, dar nu fierbeți. Eu folosesc o baie de apă, deoarece nu există tigaie cu fundul gros bun, dacă ai una - folosește-o. În mod constantse amestecă Apoi lasam amestecul sa se raceasca putin. Si apoi adaugam untul inmuiat si amestecam totul bine.
3. Tocați nucile și prăjiți-le într-o tigaie uscată. Spălați lămâia. Veți avea nevoie de coaja ei. Înmuiați stafidele în apă clocotită timp de 10 minute, apoi uscați-le pe un prosop.
4. Adăugați stafidele, nucile, fructele confiate, coaja de lămâie tocată și zahărul vanilat în aluatul rezultat. Se amestecă până la omogenizare. Apoi, puneți amestecul într-o formă specială sau într-o strecurătoare. Nu uitați să acoperiți vasele cu o cârpă naturală sau cu tifon și să lăsați o jumătate de zi la frigider împreună cu masa pentru ca excesul de lichid să se scurgă.
5. Apoi, turnați lichidul și puneți-l din nou la frigider pentru încă o zi. Apoi scoateți cu grijă forma și serviți-vă capodopera pe masa festivă.
Plăcintă delicioasă cu cremă făcută din brânză într-un aragaz lent
Și vreau să ofer și o versiune modernă. Încercați să pregătiți felul principal pentru vacanța Light într-un cuptor lent.
Deci, veți avea nevoie de:
Ei bine, veți învăța procesul de gătit dacă urmăriți povestea prezentată mai jos. În general, gătiți pentru sănătate. Totul este simplu și delicios!
Crema paska după o rețetă simplă de Yulia Vysotska
Toate rețetele Juliei sunt incomparabile, dar aceasta este deosebit de reușită. Când am văzut această rețetă, deja notasem și elaborasem câteva rețete de succes. Și totuși, Vysotska m-a convins că această rețetă poate fi clasificată drept una dintre cele mai bune. Fascinată de talentul și farmecul ei culinar. Dacă încă nu sunteți familiarizat cu versiunea ei de semnătură pentru masa festivă de Paște, vă sugerez să vă familiarizați cu ea.
Ingrediente:
- Ou - 2 buc.;
- Stafide și caise uscate - câte 1 mână;
- Brânză grasă și de preferință nu umedă - 500 gr.;
- zahăr pudră - 300 gr.;
- Unt- 100 gr.;
- Fistic - 30 gr.;
- Cremă din 15% grăsime - 100 ml;
- Coniac - 50 ml
Metoda de preparare:
1. Pune stafide și alcoolul necesar într-o farfurie mică. Înmuiați-l timp de 10-15 minute.
2. Ți-am spus deja cum să rad brânza, dar am să o repet, cel mai bine este să o faci cu o sită și o lingură de metal. Untul trebuie să fie moale, dar nu ar trebui să-l încălzești la cuptorul cu microunde sau la cuptor, este mai bine să-l scoți în prealabil și să-l lași să stea la temperatura camerei. Combinați untul și brânza.
3. Turnați crema în masă și continuați să amestecați. Se bate bine zahărul pudră și ouăle și se adaugă în crema de caș. Apoi, aduceți crema la fierbere. Dar ai grijă, nu poți fierbe. Răciți amestecul.
4. Etapa finală a pregătirii aluatului. Tăiați caisele uscate și stoarceți stafidele din coniac, pregătiți fisticul și trimiteți totul la așa-numitul test. Se amestecă.
5. Pune totul sub orice formă, pune pânză pe fund, aplică fitilul, ca în rețetele anterioare. Lăsați-l la infuzat la temperatura camerei timp de 4 ore, apoi trimiteți-l la frigider pentru 12 ore.
Serviți cum doriți. Julia recomandă decorarea cu fructe. Am decorat cu fructe confiate și gem. A iesit foarte gustoasa iar prezentarea preparatului este pur si simplu superba.
Aici v-ați familiarizat cu toate rețetele de preparare a cremelor de Paște cu brânză. Acum rămâne să testăm totul în practică. În plus, toate metodele sunt foarte asemănătoare între ele, principalul lucru este să alegeți produse proaspete și să nu fierbeți masa de caș. Și totul se face ușor și simplu!
Și, în sfârșit, vreau să vă dau un sfat. Dacă dintr-o dată, dintr-un motiv oarecare (au luat brânză prea umedă, au pus smântână, smântână sau unt), pasta de brânzădacă s-a dovedit a fi lichid, atunci adăugați doar o lingură de gelatină topită în aluat. Sau stoarceți amestecul folosind aceeași cârpă pentru a scurge excesul de zer.
Ei bine, asta e totul sigur acum. Pofta buna tuturor si ne vedem in curand!