Muschiul de miel — chiar sună foarte apetisant și poetic. Dar, în general, tradus din diferite limbi, numele felului de mâncare înseamnă pur și simplu coaste de miel (mușchi). Dar să nu credeți că acest fel de mâncare va deveni mai rău.
Aceasta este o rețetă simplă și rapidă. Si bineinteles, este foarte gustoasa (adevarat pentru cei care iubesc mielul.) Daca iubesti mielul si mai ales coastele, trebuie sa incerci aceasta reteta.
Acest fel de mâncare este deosebit de bun pentru o cină romantică. Nu le vei umple stomacul (cu excepția cazului în care mănânci un miel întreg, desigur), dar te vei simți sătul. Un alt avantaj este că îți surprinzi prietenul. Noaptea, prietenul tău te va surprinde!
Acordați atenție și sosului. El este, de asemenea, foarte bun.
Cart de miel delicios, suculent, învelit cu muștar, cu un sos de vin cremos
Ai nevoie de 2 carti de miel de la 400 p. fiecare, cam 4 coaste. Contați pe apetitul dvs. și al celuilalt. Daca iti sunt mici, ia 3 patrate, dupa ce s-au fiert, imparti pe al treilea in jumatate.
Pentru a pregăti perfect o astfel de carne, pregătim un amestec de condimente, de care avem nevoie pentru a pregăti învelișul curry-ului. Puteți să vă faceți propriul mix sau să cumpărați gata preparate. Floarea soarelui, dovleacul, inul, semințele de susan și altele care vă plac sunt bune pentru acest amestec. Dacă unele dintre semințe vi se par mari, le puteți măcina puțin.
Daca mielul era tanar, nu folositi seminte puternic mirositoare, nu va vor lasa sa simtiti aroma carnii.
Fasolea verde sau găluștele de cartofi gătite și prăjite într-o tigaie sunt bune ca garnitură. Francezii și germanii folosesc bețișoare de cartofi (Schupfnudeln).
Aici dau ingredientele pentru 4 persoane. Dacă aveți nevoie de un fel de mâncare pentru doi, luați ingredientele în funcție de cantitatea de carne.
Preparare: 15 minute.Preparare: 20 minute.
Ingrediente:
- — 2 carti de miel de 400 g fiecare (aproximativ 4 coaste fiecare)
- — 1 lingură de muștar tare
- — 1 linguriță de semințe de muștar
- — 60 g dintr-un amestec de semințe mici (floarea soarelui, dovleac, in, susan...)
- - 1 legatura de patrunjel (20 g)
- — 1 cățel de usturoi
- — 2 linguri de ulei de măsline
- - sare si piper
- — 100 ml vin alb
- — 1/2 cub de bulion concentrat de vițel sau de vită
- — 100 ml. cremă
Gătirea coastelor de miel delicioase:
1. Pregătește frigul cu care vei freca coastele: amestecă două într-o cană cu amestecul de semințe de muștar pe care l-ai pregătit. Se toaca patrunjelul si usturoiul si se adauga in cana. Adăugați ulei de măsline, sare și piper (după gust).
- Preîncălziți cuptorul la 230°C.
2. Luați un cartier de miel și tăiați puțin din grăsime, dacă este necesar.
3. Frecați generos amestecul pe toate părțile fileului (cu excepția oaselor, desigur) și puneți-l într-o tavă de copt.
4. Pune forma în mijlocul cuptorului la o temperatură de 230 ° C pentru exact 20 de minute. Nu exagera.
5. Scoatem din cuptor, punem patratul in folie de aluminiu, inveliti bine si inveliti cu un prosop. Se lasa sa stea 15 minute, iar in acest timp pregatim sosul.
Cartierul de miel se servește de obicei pe o plită încinsă, astfel încât mielul să nu se întărească. Încălziți farfuriile dacă puteți.
6. Turnați vinul alb într-o cratiță mică. De pe fundul formei în care s-au copt coastele de miel, răzuiți o parte din stratul de miel rămas cu o spatulă și puneți-o, de asemenea, în tavă. Adăugați bulion concentrat de vițel și smântână.
7. Se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. Reduceți focul la mediu și gătiți încă aproximativ zece minute.
8.Gustați sosul rezultat și ajustați condimentele. Dacă sosul este prea subțire, amestecați o linguriță de amidon cu 2 linguri de smântână, adăugați și aduceți din nou la fiert.
9. Tăiați pătratul în bucăți între coaste.
Aranjați pe farfurii porționate, de preferință încălzite. Stropiți cu sos și adăugați garnitura (dacă este cazul).
Ei bine, acum servește vinul și mielul pe masă și bucură-te!
Poftă bună!