Bună ziua, dragi oaspeți ai blogului meu! Mă bucur că treci pe aici. Vara este momentul în care vrei să-ți petreci tot timpul liber în natură. Căldură, soare, totul este verde în jur. Am decis să petrecem weekendul cu familia în natură. Am adunat corturi și tot ce era necesar și am mers la „vecinii” noștri din Hirnycho-Altaysk. Sunt munți frumoși, aer curat și fără țânțari. Și acesta este un plus imens, deoarece întotdeauna strică restul.
Dar odihna este odihnă, iar prânzul ar trebui să fie conform programului. De regulă, totul se dovedește întotdeauna delicios în natură, chiar și terciul obișnuit. Și seara, de obicei, gătim ceva neobișnuit. S-a hotărât să se facă miel. Cuiva nu-i place din cauza mirosului specific. Dar dacă carcasa este dezmembrată corespunzător, carnea nu va mirosi niciodată delicios. La urma urmei, aceasta este vina ganglionilor limfatici, care sunt deteriorați atunci când sunt tăiați.
Am avut bucăți excelente de miel, vin și ierburi. Din aceasta vom pregăti un fel de mâncare excelent pe care cu siguranță ar trebui să îl repetați. Desigur, asta nu înseamnă că trebuie neapărat să mergi la natură. Felul de mâncare poate fi repetat într-o bucătărie obișnuită pe aragaz. Deși mirosul focului de tabără își va adăuga propriul evidențiere.
Cum să gătești delicios miel într-un ceaun pe vatră?
Dacă totuși te hotărăști să gătești acest preparat delicios, trebuie să alegi muschiu sau piept. Deci bucăți de carne pe os. Dar, în același timp, au untura de care avem nevoie. În general, mergem la piață și cumpărăm miel, 7 ierburi și vin. Vom pregăti pentru el cartofi și legume la grătar.
Ingrediente:
- Miel - 2 kg.;
- Ceapa - 3 buc.;
- Mărar - 1 buchet;
- Pătrunjel - 1 legătură;
- Coriandru - 1 buchet;
- Busuioc - 6 crenguțe;
- Cimbru - 1 buchet;
- Rozmarin – 3-4 crenguțe;
- Tarhon - 1 buchet;
- Vin alb sec - 500 ml;
- Sare, piper - după gust.
Pregătire:
Avem tot ce ne trebuie de la băcănie și o boiler nouă. Trebuie să-l pregătim conform instrucțiunilor. Pentru a face acest lucru, spălați bine cu un detergent. Apoi turnați puțină apă în el și fierbeți-l timp de aproximativ 15-20 de minute. Apoi stropim lichidul și turnăm ulei în recipient. Trebuie să o încălzim în așa măsură încât să scoată fum și să o prăjim timp de 30 de minute.
Nu uitați, dacă ceaunul este nou, pregătirea trebuie făcută. Apoi, ca urmare, vasele pe care le vei găti în el nu se vor arde și vor avea un miros neplăcut. Adică, atunci când uleiul este încălzit, înfundă porii cazanului și creează o acoperire antiaderentă.
Acum poți începe să gătești. Mai întâi, tăiați mielul în bucăți și spălați-l bine de toate firele de păr, firimiturile și resturile. Am ales carne cu untură pe ea. O vom tăia în avans, pentru că ne vom îneca.
Deci, taiem untura din carne si o aruncam in ceaun. Nu uitați să amestecați din când în când. Este necesar ca grăsimea să se topească. Vom găti miel în el.
Între timp, sare carnea. O facem dupa gust. Dar dacă nu sare, atunci nu va fi nimic groaznic în asta. Oricum, mai târziu vom încerca să adăugăm cantitatea necesară.
Scoatem trosniturile, și punem bucățile de carne într-un ceaun. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, deoarece totul este foarte fierbinte și vă puteți arde. Se prăjește bine timp de 30 de minute, fără a uita să amesteci.
Să începem imediat cu ceapa. Îl curățăm și îl tăiem în sferturi de inele. Il adaugam in ceaun.
Amesteca totul din nou si continua sa gatesti aceeasi cantitate.
Spălați și uscați toate ierburile. Nu le vom tăia. De atunci le vom scoate pur și simplu și nu le vom mâncavom Avem nevoie de ele tocmai pentru aromă și gust.
Puteți lua mai puține sau mai multe ierburi. Poate vei elimina complet ceva și nu îl vei folosi.
Acum turnăm apă. Vedeți singur cantitatea, dar carnea ar trebui să fie complet ascunsă. Se aduce la fierbere și se fierbe încă 1 oră.
Mielul trebuie gătit atât de mult încât în cele din urmă carnea să se desprindă ușor de pe oase.
După acest timp, adăugați toate ierburile noastre și vinul în ceaun. Acum vom mai fierbe încă 1 oră cu capacul închis. Uneori va fi posibil să vă uitați în ea și să vedeți ce se întâmplă acolo.
In acest timp, curatam cartofii si ii punem la fiert, se pot adauga in bulion cand mielul este deja fiert (adica fiecare are farfurie). Și pur și simplu vom prăji dovlecelul pe grătar și îl vom folosi ca gustare. Sunt fragede și gustoase.
A mai trecut o oră. Priviți în ceaun și adăugați sare. Aromele sunt pur și simplu fabuloase. Abia aștept să-l încerc. Carnea este gata, dar am decis sa o mai las inca 10-15 minute.
Abia a supraviețuit de data asta. Pofta de mâncare era foarte stimulată de astfel de arome. Mielul nostru a fost fiert aproximativ 3 ore. Scot ierburile ca să nu stea în cale. Când aplicați, asigurați-vă că amestecați totul. Altfel, scotând de sus, vom mânca o grăsime.
Da, a ieșit incredibil de gustos! Mâna se întinde pentru a pune mai mult. Exact asta fac. Dar a fost foarte surprins când a văzut cum copiii mănâncă miel cu ambii obraji. Așa că felul de mâncare a fost un succes! Și acum îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem în curând!