Acesta este un fel de mâncare bun de casă, care va fi pe placul soțului și copiilor. De obicei este pregătit pentru prânz. Dar un fel de mâncare atât de fierbinte, copt și fierbinte este potrivit și pentru cină. Apropo, cina poate fi și festivă - în acest fel veți obține bucăți de carne fierbinte porționate și o mulțime de cartofi fragezi și topiți în loc de tolchenka obișnuită pentru majoritatea meselor de sărbători. Serviți acest fel de mâncare cu legume (proaspete, murate sau sărate).
Pentru ca acest fel de mâncare să aibă succes, este important să alegeți bucata potrivită de miel. Șaua sau scapula (umărul) va fi moale, coastele sunt de asemenea potrivite pentru prăjire. Unii oameni coac un pulpă de miel cu cartofi. Dar este mai bine să o alegeți nu pe cea din spate (va fi uscată, tare, chiar dacă veți lâncezi în cuptor mult timp), ci pe cea din față.
Al doilea punct important în prepararea acestui fel de mâncare îl reprezintă condimentele. Când coaceți mielul, este important să nu-i ucideți aroma și gustul delicat. Piperul negru (sau un amestec de ardei) va fi mai mult decât suficient. De asemenea, aceasta carne merge bine cu usturoi, rozmarin, cimbru, hamei suneli.
Ce delicios să gătești miel la cuptor
Dacă nu aveți manșon, produsele pot fi învelite în folie (este indicat să o luați în mai multe straturi pentru ca sucul să nu se scurgă și să nu se ardă) sau să le gătiți într-o oală sau tigaie închisă cu capac. potrivit pentru cuptor.
Ingrediente:
- 1,2 kg de miel (300 g de persoană)
- 2 kg de cartofi
- 2 cepe mari (poti avea mai multe)
- câțiva căței de usturoi
- piper
- 2 lingurite incomplete de sare
- o lingura de ulei vegetal (poti folosi mai mult, il poti turna pe ochi)
Ieșire: 4 porții.
Preparare:
Tăiați carnea în porții. Se condimenteaza cu piper (sau alte condimente mentionate mai sus), sare.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele (nu foarte subțiri), cartofii în „șaibe” groase. Dacă cartofii sunt tineri, nici măcar nu îi puteți curăța, ci doar spălați-i bine. Puneți legumele într-un bol, adăugați sare, turnați ulei, amestecați.
Caței de usturoi decojiți se zdrobesc cu ajutorul unui cuțit mare.
Pune cartofii într-o pungă pentru coacere. Așezați carnea deasupra. Peste mielul se pune usturoiul.
Trimitem pachetul la cuptorul incalzit la 250 de grade (in cele mai multe cazuri, acesta este maximul). Gatiti 20 de minute.
Acum reduceți căldura la 200 de grade și gătiți carnea și cartofii încă 60-70 de minute.
Când serviți, completați felul de mâncare cu o salată. Cartofii vor deveni mai eleganti datorită verdețurilor proaspete (mărarul este cel mai bine combinat cu mâncăruri din cartofi, dar aceasta este o chestiune de gust).
Toate cuptoarele sunt diferite. Dacă un aparat nu numai că gătește miel și cartofi în 1,5 ore, dar îi și „decorează” cu o crustă aurie, celălalt pur și simplu stinge mâncarea. În acest din urmă caz, puteți tăia pachetul și gătiți încă 10-15 minute. Oricum, felul de mâncare se dovedește a fi foarte apetisant, roșiatic, fraged.
Reteta video de miel cu cartofi in maneca
Este important să serviți carnea imediat după cuptor, fierbinte sau măcar caldă - când o astfel de carne se răcește, nu tuturor le plac grăsimea...
Ei bine, bineînțeles, în această rețetă, mielul poate fi înlocuit cu carne de porc (gât, pulpă) sau vită (în special ceafa, marginea groasă sau subțire). Carnea de porc va fi gata înainte de carnea de vită.
Poftă bună!