Astăzi vom găti crap, ador acest pește, carnea este suculentă, fragedă, cu gust ușor dulce. Dar există oase în el, așa că aveți grijă când îl utilizați.
Face supă bogată, cotlet delicioase, plăcinte și kulebyak, dar astăzi o voi prăji într-o tigaie. Și voi împărtăși cu voi cele mai delicioase rețete. Ador pestele, iubesc pollock, recent am sarat somon si pastrav, fac sandviciuri cu el. Sarat si eu macroul, il recomand. Dar prăjit, este deosebit.
De ce îl iubesc? Pentru un gust delicat, plus ca contine vitamine, calciu, fosfor, sodiu, potasiu, iar in ciuda faptului ca pestele este de apa dulce, contine mult iod.
Acesta este un pește foarte hrănitor și gustos. Dar imi place mai mult reprezentantul oglinzii. Aceasta este o rasa crescuta artificial, sunt foarte putini solzi, este mare si usor de curatat, in timp ce este mai suculenta si mai grasa.
Produsul este ușor absorbit de corpul nostru și este foarte util pentru inimă și sistemul nervos. Vă sfătuiesc să cumpărați pește viu, de mărime medie este cel mai optim, cei mici au multe oase. Iau până la 3 kilograme, uneori eu și soțul meu mergem la pescuit contra cost, iar noi aducem captura.
Crap prajit in tigaie bucati in faina (este foarte gustos)
Am tăiat bucăți mari, am prăjit și am fiert la foc mic sub capac. Si soacra mea taie aceste bucati in jumatate, iese nu o bucata, ci doua fasii lungi, una cu os, cealalta fara.
Se poate servi atât la cină, cât și la prânz (pot spune că este consistent și gustos), cât și pe masa festivă, arată bine, iar gustul este dincolo de orice laudă.
Luați doar pește proaspăt, nu congelat, să-l curățați mai puțin, luați crap-oglindă, are pielea mai groasă, dar solzii sunt 5-6 bucăți, chiar m-am gândit cumva.
Ingrediente:
- 2 kg. Pești
- suc de la o lămâie mică
- sare
- piper negru
- făină
- ulei vegetal pentru prajit
Cumpăr pește, ne aduc proaspăt în weekend. Uneori mergem la pescuit cu soțul meu, el prinde, iar eu dau sprijin moral. Cea mai bună captură este primăvara, iată captura noastră de primăvară.
Deci, peștele trebuie curățat, aceasta nu este o sarcină ușoară, la extrem, pentru mine. Am citit undeva că trebuie turnat peste coji cu apă clocotită dintr-un ibric pe ambele părți, apoi cojile sunt îndepărtate cu mâna. Într-adevăr, așa este, am încercat.
Apoi, peștele trebuie tăiat de-a lungul abdomenului și scoate măruntaiele, clătește bine în interior. Vom lăsa capul și coada pentru ciorbă, iar restul de carne îl tăiem bucăți.
Dimensiunile pieselor pot fi diferite, a mea are 2 centimetri, poate fi mai mult sau mai putin. Apoi presară bucăți de sare și piper pe ambele părți și turnam și zeamă de lămâie pe ambele părți.
O lasam la marinat, adica am lasat 15 minute, lasam la macerat in sucuri si delicios. Apoi, turnați făină într-un bol, rulați fiecare bucată pe ambele părți în făină.
Se prajesc multi peste in pesmet, dar nu prea imi place, pesmetul cade si se arde. Il poti praji in friteuza, dar apoi il tai mai mic, astazi il gatesc in faina.
Apoi turnam ulei vegetal, fara mirosuri si gusturi, rafinat in tigaie. Il incalzesc, dar nu pana nu fumeaza, bineinteles, pun bucatele de peste, prajesc pe o parte si pe cealalta.
Voi reduce focul la mediu, voi prăji 10 minute pe fiecare parte, dar te concentrezi pe bucățile tale, ce dimensiune au. Cand il intorc pe cealalta parte il acoper cu un capac.
Uite, despre prăjit, am o soară, se prăjește foarte mult, nu-mi place atât de mult, încerc să nu ard peștele, dars-a pregătit, dar în același timp era o crustă apetisantă deasupra.
Apoi il pun pe o farfurie si prajesc urmatoarea portie. Uleiul trebuie adăugat în timpul prăjirii, iar dacă s-a întunecat, atunci este mai bine să îl schimbați și să spălați tigaia. Nu cruțați uleiul, uneori totul se prăjește într-un ulei, apoi la final ies deja bucăți negre.
Prăjiți bine, poate fi necesar să le întoarceți de 1-2 ori în timpul procesului de gătit, astfel încât bucățile să fie gătite uniform pe toate părțile.
Vreau să spun imediat că peștele este gras, așa că este mai bine să-l udă cu suc de lămâie, eu servesc imediat lămâia. Nu vei mânca mult, dar este foarte sățios și util.
Se poate servi atat cald cat si rece. Îmi place cald. Dacă îl serviți pe o masă festivă, puteți decora și aranja vasul pe o farfurie.
Este foarte potrivit să serviți legume proaspete sau să le decorați cu legume proaspete. Iarna, nu există întotdeauna legume proaspete și posibilitatea de a le cumpăra. Dar îl puteți mânca ca un fel de mâncare independent. Carnea este fragedă, suculentă și dulce.
Cum să gătești crapul în smântână într-o tigaie
În ciuda gustului, nu te poți relaxa când mănânci pește, deoarece sunt multe oase în el, nu te distras și privește-ți farfuria. Am avut un caz în care a fost îndepărtat un os și eram încă însărcinată în șapte luni, nimic nu a ajutat, iar seara, când vocea a început să-mi dispară, soțul meu m-a dus la spital.
Hopa, cazul este neplăcut, scrie mai jos dacă ai întâlnit așa ceva. Nu am mâncat pește de doi ani atunci și apoi am început să încerc. Dar aceasta este o prefață, despre prudență.
Ingrediente:
- Crap - 1 buc.
- Smântână - 200 de grame.
- Apă - 50 ml
- Sare, piper - după gust
- Condimente pentru pește - după gust.
- Făină - 2 linguri. l.
- Frunza de dafin dupa dorinta
- Vegetalulei - după gust
1. Curățați peștele de solzi, tăiați coada și aripioarele. O fac cu foarfeca. Apoi, este necesar să deschideți abdomenul, îndepărtați măruntaiele. Tăiați capul. Tăiați în porții.
2. Sare si piper dupa gust. Se lasa la marinat 5 minute.
3. Apoi turnați ulei în tigaie și încălziți-l.
4. Rulați bucățile în făină și puneți-le pe o tigaie, prăjiți-le pe ambele părți.
5. Se diluează smântâna cu apă, se adaugă sare, iar când peștele este gata, se toarnă peste ea sosul și se fierbe 5 minute sub capac.
6. Apoi se lasa sa stea 10 minute si se serveste.
Este foarte gustos să stropiți cu verdeață proaspătă de mărar, apoi aroma și gustul se schimbă.
Crap prajit in tigaie dupa o reteta complet simpla
Știu că bărbații au o atitudine rece față de pește, există părerea că femeile îl iubesc mai mult, dar recent, cel mai bun om m-a convins de contrariul. Merge la pescuit și aduce deseori mult pește, deși nu-l împarte cu nimeni, îl mănâncă singur, face conserve și spune că îl adoră sub orice formă.
În această rețetă, vă sugerez să-l gătiți întreg făcând tăieturi ca atunci când gătiți carasul prăjit.
Ingrediente:
- 800 de grame de crap
- făină
- ulei vegetal pentru prajit
- sare si piper dupa gust
Peștele trebuie curățat, capul și coada nu sunt tăiate, măruntaiele sunt îndepărtate, iar aripioarele sunt tăiate. Spălați totul bine, puteți usca carcasa în interior și în exterior cu prosoape de hârtie.
Vă recomand să luați un pește care nu este suficient de mare pentru a încăpea în tigaie, deoarece îl gătim întreg.
Acum facem crestături tăind 1 cm în interior, facem incizii la fiecare jumătate de centimetru.
Sarați și piperați carcasa după gust, ungeți-o cu făină pe toate părțile. Între timpse toarnă ulei în tigaie. Îl încălzim, și întindem crapul, îl luăm cu grijă, de cap și coadă.
Este mai bine să-l așezați mai aproape de aragaz, pentru a nu-l duce prin bucătărie până la tigaie.
Prăjim pe o parte și pe cealaltă până se rumenește, răsturnându-ne pe cealaltă parte, poți acoperi tigaia cu un capac. Amintiți-vă, peștele nu trebuie ars, dar nici crud.
Crap oglindă suculent și fraged cu ceapă prăjită
Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și prietenos cu bugetul, care poate fi servit la prânz sau la cină. Oferim cepei prăjite un gust și o aromă deosebite. Întreaga bucătărie este plină de mirosuri și toate rudele converg pe masă.
Peștele are o crustă apetisantă și parfumată, este înmuiat cu suc de ceapă, doar te lingi degetele. Un astfel de fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent. Iubesc ceapa prăjită, dar mănânc pește cu grijă, nu uita de oase.
Ingrediente:
- crap oglinda 2 bucati de 800-900 grame
- ceapa 3 buc
- făină pentru pane
- sare si piper dupa gust
- ulei vegetal pentru prajit
O prefer pe cea oglindă și sunt recunoscătoare acelor oameni care au crescut această rasă, îmi place foarte mult că am curățat trei coji și atât. Dar ceea ce am observat este că pielea lui este mai groasă decât în mod normal.
Deci, lucrăm după vechea schemă, eviscerăm peștele, îl curățăm, îl spălăm, tăiem coada, capul și aripioarele. Tăiate în bucăți.
Bucățile pot fi puțin mai mici sau mai mari, cu 1 cm, și câte 5, dar rețineți că dacă este tocată grosier, trebuie să o prăjiți puțin mai mult.
Se sare si se pipereaza toate bucatile, se amesteca, se ruleaza prin faina si se prajesc intr-o tigaie incinsa. Uleiul se poate turna putin, sau poate ajunge de la mijlocul bucatilor.
Între timp, curățați ceapa și o tăiați în jumătateapoi jumătate de inele. Prăjesc pe o parte 10 minute, focul este mediu, îl poți reduce ca să nu se ardă.
Întorc bucățile, prăjesc 5 minute și stropesc cu ceapă, apoi amestec periodic ceapa. Dar acoperim capacul. Se fierbe 7 minute, apoi se deschide capacul si se rastoarna bucatile, se fierbe cu capacul deschis timp de 7 minute.
Este important pentru noi ca piesele sa fie prajite uniform si nu crude in interior.
Așezați bucățile, apoi prăjiți a doua parte a peștelui sau folosiți 2 tigăi.
O servim calda, multora le place cu piure de cartofi, dar eu o prefer ca preparat independent, cu ceapa adaugata. Se poate stropi cu marar, se stoarce sucul de la o felie de lamaie deasupra.
Cum să prăjiți crapul în aluat și pesmet
Există un mic secret în această rețetă, bucățile sunt înmuiate în lapte, datorită căruia sunt fragede. Și aluatul nu le va lăsa să se destrame. Conform acestei rețete, este perfect să gătești fileuri din orice pește, să-l prăjiți în aluat, dar nu amestecați nimic, ci totul în recipiente diferite (făină, pesmet, ouă).
Ingrediente:
- File de crap - 700-800 gr
- Lapte proaspăt - 3 pahare
- Ouă de pui - 2 buc
- făină de grâu - 200 gr
- Pesmet - 200 gr
- Sare, piper negru (dupa gust)
- Ulei vegetal pentru prajit
- bulion de pește - 0,5 căni (sau apă)
Curățați peștele și tăiați-l în bucăți, tăiați osul central și veți obține bucăți lungi de file. Se toarnă laptele într-un bol, se scufundă bucățile, se lasă 15 minute. Sare si pipereaza laptele.
Apoi luăm o bucată. se ruleaza in faina, bine, din toate partile, apoi in ou si pesmet. Biscuiții pot fi pregătiți singuri sau cumpărați gata făcute.
Prăjiți la foc mic, aveți nevoie de o tigaieîncălziți înainte de aceasta și turnați ulei vegetal. Când este prăjit pe o parte, întoarce-te pe cealaltă.
Cand te intorci pe cealalta parte se prajeste 5-7 minute, apoi se adauga putin bulion sau apa si se acopera cu un capac, se lasa vasul sa se abureasca aproximativ 2 minute. Nu puteți adăuga nimic, doar prăjiți pe ambele părți la foc mic până este gata.
Sfaturi și secrete pentru gătit
De asemenea, vreau să vă împărtășesc subtilitățile pe care le puteți folosi atunci când gătiți pește.
- Solzii trebuie îndepărtați complet, verificați acest lucru prin trecerea cu un cuțit pe locul lor.
- La prăjit, bucătarii cu experiență recomandă amestecarea a două tipuri de ulei, cremos și vegetal, pe baza faptului că gustul peștelui se schimbă în bine.
- Se poate marina in suc de lamaie sau portocale, imi place lamaia, si nu se cumpara din magazin, sucul trebuie stors din fructe.
- De asemenea, puteți marina în maioneză, smântână și alte sosuri, adăugând condimente și usturoi după gust.
- Puteti praji in faina, aluat, pesmet.
- Se folosesc și condimente și condimente pentru pește sau înlocuite cu piper negru, roz și alb. Vinul alb și ardeiul alb sunt considerate ideale pentru preparatele din pește.
- În piețe și magazine există un serviciu de curățare a peștelui, dar trebuie să plătești, iar dacă nu vrei, atunci ia-l pe cel de oglindă, dar este mai gras decât cel obișnuit.
Sper că rețetele și sfaturile vă vor ajuta să gătiți acest pește minunat și să vă mulțumesc familiei și prietenilor. Il poti umple si coace in cuptor, iese un fel de mancare frumos.
Gătiți, încercați, sper că veți aprecia toate opțiunile. Personal, iubesc peștele și nu pot trece când îl văd în piață, îl cumpăr, nu vindem mereu proaspăt, dar îl iubesc foarte mult. Scrie dacă iubeștipește proaspăt și după ce rețete îl gătești.