Cui nu-i place pizza? Pizza este iubită de toată lumea. 😉 Și știți ce dă acestui fel de mâncare simplu gustul și aroma sa unică? Nu, nici măcar umplutura, e vorba de sosuri. Astăzi vă vom învăța cum să pregătiți un sos alb delicios, delicat pentru pizza, care este potrivit pentru diferite toppinguri. Să nu ocolim mult timp, ci să trecem direct la obiect. 🙂
Reteta sos pizza alba
Luați în considerare mai întâi cea mai clasică, dacă puteți spune așa, rețetă universală.
ingredientele
- unt - 50-60 g;
- lapte (grăsime) - 200 ml;
- făină albă de grâu - 2 linguri. l. (Fără tobogan);
- usturoi - 3 catei;
- busuioc proaspăt - 5-10 frunze (după gust);
- parmezan (orice brânză aromată tare) - 80-100 g;
- sare, piper - după gust.
Cum se prepară sosul de pizza alb, ca într-o pizzerie?
Clarificare pentru „doar în cazul în care” Nu este deloc necesar să folosiți brânză în rețetă și cu atât mai mult - nu ar trebui să fie parmezan. Parmezanul este pur și simplu foarte parfumat și are un gust caracteristic, distinct de brânză. Puteți înlocui această brânză cu oricare alta, chiar și prelucrată. Dar acesta este un caz extrem. 🙂
Deci, să ne dăm seama cum să facem sos de pizza alb acasă, folosind o rețetă pas cu pas:
- Ca întotdeauna, vă recomandăm să folosiți o cratiță cu fund gros și pereți pentru a pregăti sosul. Trebuie să topești o cantitate bună de unt în el. Ai grijă doar să nu arzi uleiul.
- În timp ce uleiul se topește, pregătiți usturoiul. Trebuie curățat, apoi zdrobit cu un cuțit, răzătoare sau o presă specială pentru usturoi.
- Adăugați usturoiul pregătit în untul topit într-o cratiță, fierbeți totul împreună timp de aproximativ 1 minutla foc mediu.
- Acum trebuie să adăugați făină în uleiul de usturoi și să amestecați totul bine cu un tel. Focul ar trebui să fie mic. Este necesar să interveniți foarte atent. Când masa devine atât de ... omogenă, puteți trece la etapa următoare.
- Se toarnă laptele într-un jet subțire în cratiță, amestecând constant cu un tel. Sarcina ta este să „preparați” sosul, pentru a vă asigura că nu există cocoloașe. Este necesar să se amestece până când masa devine omogenă și netedă. Tot timpul focul este mic.
- Spălați busuiocul și uscați-l bine. Tăiați verdeața.
- Intr-o cratita adauga busuioc tocat (puteti folosi uscat, de altfel), sare, piper. Amesteca bine.
- Ultima etapă este să adăugați brânză, dacă o adăugați. Adăugați brânză rasă fin în sos, amestecând-o cu un tel. Este necesar ca brânza să fie complet topită.
- Dupa ultima etapa mai tineti sosul alb la foc mic inca 2-3 minute, amestecand. Apoi se ia de pe foc, se raceste si se foloseste asa cum a fost destinat.
După cum puteți vedea, sosul alb pentru pizza este destul de ușor de preparat. Mai ales dacă nu o faci pentru prima dată. Așa că nu vă fie teamă să încercați să gătiți ceva nou. Sosul de casă este de 100 de ori mai gustos decât cel cumpărat din magazin. Nu vă nega plăcerea de a vă asigura de acest lucru. 😉
Caracteristici de preparare a sosului alb pentru diferite tipuri de pizza
Acum că știi deja să prepari un sos alb „clasic”, poți lua în considerare cazuri individuale de preparare. Pentru un anumit tip de pizza, poate fi necesar să adăugați ceva ingredient sau, dimpotrivă, să nu-l puneți deloc. Dar despre totul în ordine.
Pentru pizza cu fructe de mare
Pentru această opțiune, vă recomandăm să utilizați rețeta descrisă mai sus. Singurul lucru, cubusuiocul nu merge foarte bine cu fructele de mare - este mai bine să nu-l pui. Altfel... Ei bine, puteți adăuga un castravete murat tocat mărunt la sosul răcit gata. Va sublinia perfect notele marine din pizza.
Pentru pizza hawaiană
Și aici este mai bine să nu folosiți busuioc - deși, desigur, totul este o chestiune de gust. În acest caz, puteți adăuga mai multe tipuri de brânză, dar astfel încât greutatea totală să fie de 100 m. Și, desigur, este mai bine să acordați preferință soiurilor care se topesc bine și au un gust bogat de brânză.
Pentru pizza cu ciuperci
Ei bine, poți folosi în siguranță sos de ciuperci pentru pizza cu ciuperci. 🙂 Acest lucru va ajuta la adăugarea de aromă și aromă pizza. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați câteva ciuperci tocate mărunt în sosul alb clasic. Puteți lua șampioane sau ciuperci uscate de pădure (trebuie să le înmuiați, să le fierbeți, în general, pregătiți-le mai întâi). Adăugați 50 până la 100 g de ciuperci la rețeta menționată mai sus. Și da, probabil că este mai bine să nu adaugi busuioc nici în acest caz.
Pentru pizza 4 branza
În acest caz, trebuie pur și simplu să adăugați brânză. Deci pizza va fi mai brânză. Adaugă acele soiuri care exprimă gustul și mirosul bine. În acest caz, puteți adăuga mai mult de 100 g de brânză, de exemplu, 150 de grame. Sosul se va dovedi a fi mai vâscos și mai vâscos. Dacă nu sunteți un mare fan al gustului brânzei, atunci este nu este clar de ce vrei să faci o pizza cu brânză. 😉 Deci, cu sos alb, se pare, totul este clar. Dar, dacă doriți să pregătiți o altă opțiune alternativă, asigurați-vă că vă uitați la rețetele de sos de pizza pe care vi le-am pregătit mai devreme. Sunt foarte diverse, gustoase și suculente. Acolo, fiecare va găsi cu siguranță ceva care îi place. 😉