Lyula kebab este un preparat caucazian foarte gustos, care sunt cârnați din carne tocată de miel cu condimente, prăjiți pe frigărui sau frigărui. Cei care au avut șansa să guste celebra Lyula într-un restaurant caucazian știu că este foarte gustoasă. Nu mai puțin apetisanti cârnați pot fi pregătiți acasă. Este mai ieftin și mai sigur.
Rețeta clasică, așa cum am mai spus, include miel tocat. Dar și altă carne este potrivită pentru acest fel de mâncare. Astăzi vom lua în considerare cele mai delicioase opțiuni pentru a găti Lyulya Kebab.
Chiar dacă nu ați gătit niciodată acest fel de mâncare, datorită acestor rețete, puteți învăța cu ușurință cum să o faceți. Alegeți oricare dintre metodele care v-au plăcut cel mai mult și începeți să creați. Cei dragi vă vor mulțumi!
O rețetă simplă de Lyulya Kebab din carne de vită și pui
Combinatia de pui si vita este foarte buna pentru acest fel de mancare. Datorită prezenței pieptului de pui tocat fin, shish kebab-ul se va ține perfect de frigărui și nu va zbura. Se dovedește foarte gustos. Chiar și un bucătar începător poate face față acestei sarcini.
Ingrediente:
- 800 grame carne de vită (carne);
- un piept de pui mediu (250-350 grame);
- niște coriandru proaspăt și pătrunjel;
- 3 becuri mici;
- 2-3 catei de usturoi (daca nu folositi usturoi uscat);
- un amestec de condimente pentru carne (suneli hamei, usturoi uscat, maghiran, coriandru, piper negru macinat);
- Sarat la gust.
Preparare:
1. Treceți carnea de vită printr-o mașină de tocat carne sau tocați-o mărunt cu un cuțit.
2. Măcinați pieptul de pui într-un blender. Dacă carnea de vită a fost uscată, nu puteți îndepărta pielea de pe piept sau adăuga untură tocată.
3. Puneți carnea de vită și pui într-un singur vas, adăugați toate condimentele pregătite(aproximativ o lingura plina), sare si verdeata tocata marunt.
4. Tăiați ceapa foarte mărunt.
Este important ca ceapa să fie tăiată în bucăți mici. Dacă este transformat în piure sau, dimpotrivă, tocat grosier, nu va putea ține toate componentele pe o frigărui sau o frigărui.
5. Dacă nu ați folosit usturoi uscat în condimente, atunci treceți câțiva căței de usturoi proaspăt printr-o presă.
6. Amestecați toate ingredientele mult timp și cu grijă cu mâinile curate. Durează cel puțin 5 minute. Apoi trebuie să bateți bine carnea tocată”, ridicând-o deasupra mesei și aruncând-o cu forță. Apoi puneți-l într-un vas și acoperiți-l cu folie alimentară. Masa trebuie infuzată în această formă la frigider pentru cel puțin 3 ore.
7. Se amestecă din nou masa infuzată și se prepară frigărui sau frigărui.
8. Împărțiți întreaga cantitate de carne tocată în 5-6 chifle ovale identice. Unul câte unul, trebuie să fie plantați pe o frigărui. După aceea, cu mâinile, trebuie să le distribuiți pe toată lungimea frigărui, fără a uita să vă retrageți de la margini, astfel încât să poată fi așezat pe grătar. Marginile lui Lyul trebuie să fie strâns presate, altfel va cădea pur și simplu în foc.
9. Asezati frigaruile pe gratar si intoarceti la fiecare jumatate de minut pentru ca carnea tocata sa se lipeasca si sa nu cada.
10. Astfel, întorcându-vă constant, trebuie să prăjiți lyula-kebab aproximativ 15-20 de minute, până când este gata.
Lulya-kebab din miel tocat într-o tigaie
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, nu este necesar să mergeți la natură și să aprindeți focul. În condiții de locuință urbană, îți poți trata familia și cu delicatesa ta preferată. Vă sugerez să-l gătiți într-o tigaie. O tigaie obișnuită și un grătar de acasă sunt potrivite pentru asta.
Citește și: Rețete pentru gătit originalulmarinată pentru kebab de porc
Ingrediente:
- un kilogram de miel tocat;
- 2-3 becuri;
- 200 de grame de untură de porc;
- un amestec de chimen, coriandru și piper negru după gust;
- Sarat la gust;
- o jumătate de lingură de ulei.
Preparare:
1. Transferați carnea tocată într-un vas adânc. Dacă utilizați un produs congelat, acesta trebuie să fie complet dezghețat și eliberat de lichid înainte de a intra în masa totală.
2. Tăiați mărunt untura. Tăiați ceapa în cuburi mici folosind un cuțit sau un blender. Pune toate ingredientele în carnea tocată.
3. Adăugați toate condimentele pregătite. Puteți cumpăra un amestec gata preparat de condimente pentru acest fel de mâncare sau puteți amesteca aproximativ o lingură de coriandru și o jumătate de lingură. l chimen și piper. De asemenea, trebuie să adăugați sare.
4. Amestecați toate componentele împreună. Nu este nevoie să pierdeți timp pentru acest proces. Cu cât frământați mai mult masa, cu atât se va lipi mai tare de frigărui. În mod ideal, se amestecă manual timp de cel puțin 10 minute. Apoi este mai bine să bateți carnea tocată pe masă timp de 5-7 minute.
Un alt punct important în pregătirea Lyul Kebab perfectă! După o frământare îndelungată, masa de carne trebuie infuzată la rece pentru cel puțin 3 ore. Este mai bine să-l lași la frigider toată noaptea.
5. După ce ai insistat, masa trebuie frământată din nou.
6. Modelați mai multe chifteluțe. Pregătiți săbii lungi și puneți chiftele noastre pe ele. Cu mâinile, trebuie să le distribuiți pe toată lungimea bastonului, asigurând marginile. Nu trebuie să existe pungi de aer între frigărui și carnea tocată.
7. Încinge tigaia și încinge uleiul pe ea. Prăjiți cotleturile timp de 5 minute pe 4 părți.
8. Acum reglați focul la moderat și prăjiți-le încă 10 minute pe fiecare parte.
9. Gata Lyula se servește cu legume și verdeață.
Poftă bună!
Kebab de carne tocată la grătar
Cum să gătești corect un kebab, astfel încât carnea să-și păstreze forma pe frigărui? La urma urmei, nu se obișnuiește să se adauge pâine, ouă și alte produse obligatorii. Carnea tocată se destramă adesea și cade direct în cărbuni. Dar dacă pregătiți un fel de mâncare după această rețetă, este garantat că își păstrează forma.
Ingrediente:
- jumătate de kilogram de pulpă de vită (gât);
- un bec mare;
- o jumătate de lămâie;
- 3-5 catei de usturoi;
- coriandru proaspăt și mentă;
- boabe de piper, cuișoare și semințe de chimen după gust;
- Sarat la gust.
Preparare:
1. Tocați mărunt carnea cu un cuțit. Acum trebuie să-l transformăm și în tocat, folosind un cuțit. Doar tăiați bucățile până se transformă într-o stare moale. Cuțitul trebuie să fie foarte ascuțit.
2. După cum am mai spus, carnea tocată trebuie bătută. Nu rezerva timp pentru asta. Aruncă masa pe masă timp de 10 minute, și de preferință 15. Acest lucru trebuie făcut până când carnea tocată devine lipicioasă și mai densă.
4. Măcinați ceapa curățată, usturoiul, coriandru și menta. Trimite-le la carne și stoarce sucul de lămâie aici.
5. Este mai bine să folosiți condimente proaspăt măcinate, adică să le frecați într-un mojar imediat înainte de utilizare. Așa că felul nostru de mâncare va fi și mai gustos și mai parfumat. Se amestecă totul bine cu mâinile. Pune la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.
6. Separați o bucată care cântărește aproximativ 150 de grame de masa principală. Rotiți-o într-o bilă strânsă și puneți-o pe o frigărui. Deja pe ea, trebuie să dai mingii o formă alungită. Este necesar să apăsați ferm, astfel încât să nu existe bule de aer.
Citește și: Rețete delicioase, fragede, originalekebab de pui și marinată de kebab
7. Prăjiți kebab-urile pe toate părțile până se rumenesc și sunt gata. Serviți cu legume, ketchup și prăjitură armeană.
O rețetă de kebab de porc într-un aragaz lent
Tehnologiile moderne merg înainte! S-ar părea că celebrul kebab poate fi preparat doar pe cărbune sau măcar pe grătarul de acasă. Nu toată lumea are astfel de dispozitive. Un aragaz lent va fi util aici. În ea, carnea se dovedește a fi foarte suculentă și gustoasă.
Ingrediente:
- o jumătate de kilogram de carne de porc tocată;
- sare, condimente după gust;
- un bec mare;
- 4 catei de usturoi dupa dorinta.
A servi:
- un bec;
- verde;
- legume după gust;
- ketchup sau alt sos de carne.
Preparare:
1. Spălați carnea, uscați-o și tăiați-o în bucăți. Curățați ceapa și usturoiul și, de asemenea, tăiați. Treceți aceste trei produse printr-o mașină de tocat carne sau tăiați într-un robot de bucătărie.
2. Se sare, se condimentează cu condimente și se amestecă bine.Dacă doriți, puteți adăuga aici verdeață tocată.
Ca condiment, puteți cumpăra un amestec gata preparat pentru Lyul Kebab. Daca nu ai gasit unul, il poti prepara singur din piper negru, alb si roz, chimen macinat, busuioc, coriandru, hamei suneli si maghiran.
3. Permiteți-mi să vă reamintesc că trebuie să amestecați carnea tocată mult timp și cu grijă. După aceea, de asemenea, fără a economisi timp, trebuie să bateți masa până când devine elastică și densă. Când îl ridici de pe masă, ar trebui să-și mențină cu încredere forma.
4. Pune carnea tocata la frigider, invelind in prealabil vasele cu ea in folie alimentara.
5. Formați aceleași chifteluțe și puneți-le pe frigărui. Compactați și întindeți-le cu mâna pe toată lungimea bastonului, retrăgându-le ușor de la margini.
6.Dacă multicooker-ul dumneavoastră are funcția „Multicooker”, setați modul de temperatură la 120 de grade. Unge fundul vasului cu puțin ulei și prăjește carnea pe toate părțile timp de 5 minute. Dacă nu aveți această funcție, utilizați modul standard „Prăjire”.
7. Serviți preparatul ca pe un kebab obișnuit - cu rondele de ceapă, verdeață, legume și sos kebab.
Poftă bună!
Video - Cum să gătești lyula-kebab pe grătar
Cum să gătești un adevărat kebab caucazian, astfel încât să nu se destrame și să-și păstreze forma? În același timp, trebuie să fie gustos, suculent și aromat. Autorul acestui videoclip vă va învăța secretele acestui Lyul. După ce am urmărit, am vrut să gătesc acest fel de mâncare aici și acum! Prin urmare, aprovizionați cu ingredientele necesare și începeți să gătiți!
Corturile de stradă care oferă un meniu caucazian ne ademenesc cu aroma de Lyul Kebab suculent și parfumat. Chiar și în supermarketuri, în departamentele de produse congelate, puteți cumpăra semifabricate și le puteți prăji acasă. Dar vă propun, pentru siguranță și mai bun gust, să le gătiți acasă.
Rețetele de astăzi te vor ajuta să prepari un adevărat kebab, chiar dacă o faci pentru prima dată. Care ți-a plăcut mai mult? Împărtășește-ți impresiile și experiența de gătit în comentarii. Recomand să distribuiți articolul pe rețelele de socializare, astfel încât să fie mereu la îndemână la momentul potrivit și să învețe și prietenii tăi despre el.
Vă doresc noroc! Până la data viitoare!