Bună tuturor! Astăzi vom vorbi din nou despre un preparat delicios pe care l-am pregătit pentru familia mea foarte recent. Vom vorbi despre pilaf de miel. Am făcut-o acasă la aragaz într-o cratiță obișnuită. Știu că mulți vor dori să arunce cu papuci în mine, dar sunt de acord că nu toată lumea are ceaun. Și nu toată lumea are posibilitatea de a folosi un foc de tabără.
În ultimul articol, v-am împărtășit o rețetă de shurpa delicioasă. Au pregătit și grătar, precum și miel gătit la ceaun pe foc. De fapt, puteți găti o mulțime de tot felul de bunătăți din acest produs. Dar majoritatea oamenilor din anumite motive ignoră cu încăpățânare carnea de oaie, invocând mirosuri neplăcute.
Da, o astfel de carne are propriul gust specific. Dar dacă l-ați cumpărat și, în același timp, l-ați împărțit corect, atunci nu va exista miros și gust dezgustător. Deoarece, cu prelucrarea adecvată a carcasei, toți ganglionii limfatici sunt îndepărtați fără deteriorare. Ei sunt cei care adaugă toată această lipsă de atractivitate mielului.
Am menționat deja că toată lumea din familia noastră mănâncă această carne: de la mic la mare. Prin urmare, cumpărăm adesea o bucată de miel de la piață și pregătim niște preparate de peste mări. Pilaf este uzbec și acolo se prepară corect și foarte gustos. Pentru că nu am studii de bucătar, o gătesc aproximativ. Cred că asta fac majoritatea gospodinelor.
Dar dacă îți plac experimentele, atunci riscă, ca și mine, să încerci să gătești pilaf cu mine. Așadar, ne suflem mânecile și mergem la bucătărie.
Pilaf de miel - o rețetă pentru gătit acasă
Iubesc pilaful încă din copilărie. Nu știu de ce, dar când mama a întrebat: „Ce vrei la cină?” Deci răspunsul meu a fost mereu același: „Plov!” Nu s-a schimbat nimic de atunci. Abia acum îmi întreabă copiii. De obicei preferă un fel de pizza.
Mâncarea se prepară foarte simplu. Dar incagust, se dovedește că vânătoarea îl mănâncă nu într-o singură porție, ci în două sau chiar trei. Aici, încearcă!
Ingrediente:
- Miel - 500 gr.;
- Orez - 500 gr.;
- Ceapa - 2 buc.;
- Morcov - 2 buc.;
- Usturoi - 1 cap;
- Chimen - 1 lingurita;
- coriandru măcinat - 0,5 linguriță;
- Boia de ardei - 1 lingurita;
- Turmeric - 1 linguriță;
- hamei Suneli - 0,5 linguriță;
- Arpaș - 0,5 linguriță;
- Sare, piper - dupa gust;
- Ulei vegetal - 150 ml
Pregătire:
1. Mai întâi, tăiați carnea pe care am cumpărat-o în bucăți mici. Am avut coaste și niște mușchi. Prin urmare, separ fiecare coastă una de alta.
2. Am pus imediat oala pe foc. Este mai bine să folosiți unul cu pereți groși pentru acest fel de mâncare. De exemplu, un cazan sau o oală sub presiune. Dar nu le aveam la îndemână, așa că voi folosi oțel inoxidabil obișnuit.
Turnam ulei in el si il incalzesc. Apoi adaug carnea si o prajesc bine.
În loc de unt, este indicat să folosiți untură. Se încălzește, iar crăpăturile sunt îndepărtate. Pilaf este gătit pe această grăsime.
3. Tăiați imediat bulbii în cuburi mici. Și dați morcovii pe răzătoarea mare. În general, morcovii trebuie tăiați în fâșii mari. Dar e mult timp și vreau să fac cât mai puțin încurcătură lângă sobă.
Trimitem mai întâi ceapa la carne. Se amestecă și se fierbe până când începe să devină auriu. Apoi adaugam morcovii si continuam prajirea. Ar trebui să devină moale.
4. Legumele au devenit moi, iar mielul a căpătat o culoare frumoasă. Turnați condimentele noastre în conținutul tigaii: chimen, boia de ardei, arpaș, coriandru, hamei suneli, turmeric. Amesteca totul.
Apoi turnați apă, astfel încât carnea să fie complet ascunsă.Il gatim o ora sub capacul inchis la foc mic. Deci mielul va deveni moale și fraged.
5. În acest timp, vom pregăti orezul. Trebuie spalat in mai multe ape sau sub robinet. Este necesar ca toată făina de pe ea să fie spălată.
Cel mai bine este să luați aburit. Apoi va fi sfărâmicios în forma sa finită. Puteți lua una maro specială. Doar că este destul de scump.
De asemenea, usturoiul trebuie curățat de coaja superioară. Puteți separa și curăța fiecare dinte. Sau folosește un cap întreg.
6. La sfârșitul timpului, se pune orezul, usturoiul, sare și piper după gust. Se amestecă și se adaugă apă. Lichidul trebuie să fie cu doi centimetri deasupra conținutului tigaii. Acoperiți cu un capac și gătiți. Toată apa ar trebui să fiarbă.
Amintiți-vă: nu mai amestecăm pilaful. Îl poți îndepărta de pereți doar pentru ca vasul să nu se ardă.
Asta e tot. A ieșit foarte gustos. Și mirosul este pur și simplu magic!
Gătim pilaf de miel într-un aragaz lent redmond
Oh, aceste aragaze lente. Ceea ce pur și simplu nu gătesc. Acesta este un adevărat miracol! La urma urmei, puteți arunca produse în el și îl puteți închide. Între timp, mergi calm să faci altceva sau dormi cu totul. Ea va găti și încălzi pentru tine. În același timp, nimic nu va scăpa sau arde!
Ingrediente:
- Miel - 500 gr.;
- Orez - 500 gr.;
- Morcov - 250 gr.;
- Ceapa - 250 gr.;
- Ulei vegetal - 80 ml;
- Usturoi - 1 cap;
- Sare, piper - dupa gust;
- Condimente pentru pilaf - după gust.
Pregătire:
1. Spălați carnea și tăiați-o în bucăți mici. Turnați ulei în vasul multicookerului și încălziți-l în modul „Prăjire”. Adăugați mielul și prăjiți, amestecând din când în când.
2. Tăiați imediatceapa poate fi tăiată în sferturi de inele, morcovii pot fi răzuiți pe răzătoarea grosieră sau tăiați fâșii. O adaugam acolo si continuam sa gatim.
3. Voi folosi condimente gata preparate. Dar puteți cumpăra unele condimente separat. De exemplu, chimen, coriandru, barabaris, turmeric. Adăugați-le în carne și amestecați.
3. Spălați bine orezul sub jet de apă. Se toarnă deasupra cărnii și legumelor. O poți amesteca, dar în varianta clasică nu se face.
4. Avem nevoie de apă caldă. Puteți fierbe fierbătorul în avans. 1,5-2 litri este suficient. Se dizolvă sare după gust și se toarnă conținutul slow cooker cu acest amestec.
5. Usturoiul poate fi adăugat complet de cap. Sau curățați fiecare cuișoare și distribuiți uniform.
6. Închideți capacul și instalați programul „Plov”. Timp de gătire 1 oră. Acest lucru va fi suficient.
Dacă nu aveți un astfel de mod, atunci alegeți „Stingere”. Ora este aceeași.
După ceva timp, veți obține un pilaf foarte gustos.
Videoclip despre cum să gătești pilaf de oaie uzbec într-un ceaun
Ți-am spus cum gătesc pilaf acasă la aragaz. Dar acum vreau să vă împărtășesc un videoclip în care autorul povestește și arată cum se face într-un ceaun din curtea casei. Eu, de exemplu, am învățat o mulțime de lucruri noi. Cu siguranță voi folosi aceste sfaturi data viitoare. A ieșit foarte apetisant. Chiar am vrut să gătesc unul chiar acum. Aruncă o privire, poate o să-ți placă.
Videoclip foarte instructiv. Acum știi cum să faci acasă pilaf delicios de miel. Acum îi poți surprinde pe cei dragi cu un preparat delicios și aromat. Și îmi iau rămas bun de la tine, poftă bună!