Borșul rece este o opțiune excelentă pentru prânz într-o zi fierbinte. Probabil, fiecare gospodină știe rețeta borșului bogat, care se servește cald și cu usturoi. Dar ai gătit vreodată borș rece? Dacă nu, atunci cu siguranță încercați. Este foarte asemănător cu borșul.
Principiul pregătirii este simplu. Toate produsele sunt gătite în bulion de sfeclă. Cand bulionul se raceste, puteti adauga un castravete si un ou fiert. Acest fel de mâncare este un pic ca okroshka. Se prepară doar din sfeclă și se infuzează în bulion de sfeclă roșie. Vara, acest fel de mâncare poate fi preparat mai ales des. La urma urmei, pulpa de sfeclă este adesea adăugată în compoziție.
Borș rece clasic - borș cu șuncă
Aceasta este o rețetă foarte simplă. Probabil, cel mai lung și mai supărător din acest proces este gătitul sfeclei.
Ingrediente:
- 3 sfecla medie, fiarta in prealabil;
- 3 oua fierte tari;
- 2 castraveți medii (proaspeți);
- Ceapa verde si marar dupa gust;
- Sare si zahar granulat dupa gust;
- Nouă procente oțet - 1-2 linguri;
- Muștar - 2 lingurițe;
- șuncă sau cârnați fierți;
- Apă rece.
Preparare:
1. Fierbeți sfecla până este gata și răciți-o complet. Apoi curățați și răzuiți.
2. Răciți apa fiartă și răciți-o. Determinați-i singur cantitatea, în funcție de cât de groasă doriți supa. Trimite sfecla aici. Adăugați oțet și câteva lingurițe de zahăr pentru a ajusta gustul. Adăugați sare după gust și amestecați bine.
3. Tocați mărunt ceapa și mararul. Puteți folosi alte verdețuri. Adăugați în supă.
4. Adăugați muștar și amestecați bine. Pentru a fi mai ușor de făcut, turnați niște bulion de sfeclă roșie într-un castron și amestecați muștarul șiapoi turnați masa în supă. Gusta-l. Adăugați sare și piper dacă este necesar. Pune la frigider.
5. Tăiați șunca sau cârnații gătiți în fâșii subțiri. Puteți folosi și piept de pui fiert sau afumat. Tăiați castraveții în același mod. Tăiați mărunt ouăle. Adăugați într-un fel de mâncare și amestecați totul.
6. Se serveste in felul urmator - in fiecare farfurie pune mai intai un amestec de legume si sunca. Se amestecă bine din nou pulpa de sfeclă și se toarnă deasupra. Se condimentează cu smântână sau maioneză.
Borș rece de sfeclă cu chefir și apă minerală
Mâncarea este perfect răcoritoare într-o zi fierbinte de vară. Este ușor de preparat. Se dovedește gustos și util. Incearca-l!
Ingrediente:
- O jumătate de kilogram de sfeclă;
- Buchet de marar si ceapa verde;
- 4 oua fierte (la rece);
- 250 ml apă minerală carbogazoasă;
- 300 de grame de castraveți proaspeți;
- 100 de grame de smantana;
- un litru de chefir;
- Sare si piper dupa gust.
Preparare:
1. În primul rând, trebuie să fierbi sfecla și ouăle. Sfecla trebuie fiartă timp de 40 de minute, apoi turnată cu apă rece. Deci va deveni moale, dar va păstra proprietăți mai utile. Răciți atât ouăle, cât și sfecla. Curăță Se rade sfecla cu razatoarea, si toaca marunt ouale.
2. Tăiați castravetele în cuburi mici. Tăiați mărunt verdeața. Puneți toate aceste produse într-un singur vas.
3. Turnați aici smântână. Se adauga sare si piper dupa gust. Se toarnă chefir. Puteți folosi pentru orice grăsime, dar mai gras este mai bine.
4. Rămâne de umplut cu apă minerală. Este de preferat ca acesta să fie pre-răcit. Amestecați bine. Culoarea este placuta, roz. Puteți servi imediat.
O reteta rapida de bors rece cu sfecla murata
Dacă ai murat sfeclă pentru iarnă saudacă ați cumpărat un borcan din magazin, atunci cu siguranță încercați să-l puneți pe borș rece. Se prepară rapid și iese foarte gustos.
Ingrediente:
- Un borcan de jumătate de litru de sfeclă conservată;
- Verdeturi dupa gust;
- 250 de grame de castraveți proaspeți;
- Sare, zahar granulat dupa gust;
- 200 de grame de ridiche proaspătă;
- Piper macinat dupa gust;
- 4 oua fierte;
- Otet dupa gust;
- 250 de grame de cârnați gătiți.
Preparare:
1. Tocați mărunt verdeața. Spălați castraveții, dacă doriți, curățați-i de coajă. Tăiați în fâșii sau cuburi - la discreția dvs.
2. Răciți și curățați ouăle. Tocați mărunt. Spălați ridichea și tăiați-o fâșii. Tăiați cârnații în același mod - în fâșii. De asemenea, sfecla trebuie tăiată în fâșii subțiri, dacă acest lucru nu se face înainte de conservare.
3. Acum toate produsele preparate trebuie puse într-un singur bol. Dacă intenționați să îl serviți mai târziu, adăugați sfecla și apa imediat înainte de servire.
4. Turnați apă rece, puteți apă minerală cu gaz. Reglați singur cantitatea acestuia, în funcție de grosimea dorită. Sare, adauga o lingura de otet si asezoneaza dupa gust. Stropiți cu puțin zahăr, dacă doriți. Se amestecă bine și se lasă 10 minute la infuzat.
Puteți servi. Poftă bună!
Borș rece pe chefir și smântână cu ouă
Pregătiți borș rece pe chefir - va avea un gust mai picant. Cunoscătorii de nutriție adecvată vor aprecia cu siguranță această rețetă.
Ingrediente:
- 3-5 sfeclă (în funcție de mărime);
- 4 linguri de smantana;
- 3 castraveți proaspeți, de mărime medie;
- Sare si piper macinat dupa gust;
- 4 oua fierte tari;
- Un litru de chefir cu orice conținut de grăsime;
- O grămadă de mărar și verdeațăceapa
Preparare:
1. Fierbe sfecla până este gata. Apoi se răcește complet și se îndepărtează pielea. Răziți cu răzătoarea, pe partea sa mare.
2. Ouăle trebuie și ele fierte până când gălbenușul este tare. Se răcește, se curăță și se taie în cuburi mici. Tăiați mărunt verdeața. Castraveții, ca și ouăle, se stropesc cu cuburi mici.
3. Amestecați toate produsele preparate într-un singur bol sau cratiță. Sare si asezoneaza dupa gust. Se condimentează cu smântână.
4. Turnați chefirul rece. Poți folosi conținut scăzut de grăsimi, dar dacă folosești cel puțin 2,5% grăsime, preparatul va fi mult mai gustos, dar puțin mai greu din punct de vedere caloric.
5. Adăugați puțină apă aici. Puteți folosi apă minerală obișnuită răcită sau carbogazoasă. Cantitatea sa depinde de cât de groasă sau subțire doriți supa.
6. Amesteca totul bine. Puneți la frigider pentru ca borșul să devină mai rece și mai bogat.
O reteta de bors rece cu carne pe kvas
Versiunea de sfeclă roșie a okroshka - borș pe cvas. Se prepară rapid și se dovedește incredibil de gustos. Incearca-l!
Ingrediente:
- 2 oua fierte tari;
- 1-2 sfecle coapte sau fiarte (cantitatea depinde de marime);
- 3 cartofi fierți de mărime medie;
- 200 de grame de carne de vită fiartă (pulpă);
- Ceapa verde, marar si patrunjel dupa gust;
- Câteva linguri de smântână.
Benzinărie:
- Kvas de casă (puteți folosi și cumpărat) - 500 mililitri;
- Câteva sfecle fierte sau coapte;
- O linguriță de muștar gata preparat;
- Câteva mazăre de ienibahar;
- O lingurita de hrean conservat (sos);
- Un cățel de usturoi;
- Sarat la gust.
Preparare:
1. Se fierbe până cândcarne gata, sfeclă, cartofi și ouă. Dacă doriți, puteți coace sfecla pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine.
2. Curățați legumele și ouăle. Tăiați toate produsele în cuburi și așezați-le în cercuri, unul lângă celălalt într-un cerc într-un bol. Tăiați mărunt verdeața, puneți-le chiar acolo. Pune smantana in mijloc.
3. Pisați sau măcinați într-un mojar mazăre de piper și sare.
4. Pune kvass (o porție mică) în vasul blenderului. Pune aici sfecla tocata. Adăugați muștar, hrean, usturoi curățat și piper măcinat cu sare. Bate până se omogenizează. Se toarnă într-un ulcior pentru servire. Răcire.
5. O farfurie cu produse feliate se servește separat cu o bază lichidă. Toată lumea ia câte o farfurie din toate după gust și toarnă kvas de sfeclă roșie.
Borș cu cârnați și ouă pe bulion de sfeclă
Reteta este foarte usor de preparat. Încercați-l în acțiune.
Ingrediente:
- 5-6 cartofi medii;
- Castravete proaspăt - 1-2 bucăți;
- 4 oua fierte;
- Verdeturi dupa gust;
- 1-2 sfeclă fiertă și bulionul acesteia;
- Sare si piper macinat dupa gust;
- Puțin oțet după gust;
- 250 de grame de cârnați fierți;
- Nisip de zahăr după dorință.
Preparare:
1. Fierbeți cartofii, ouăle și sfecla separat. Lichidul poate fi scurs din ouă și cartofi după gătit, dar bulionul de sfeclă roșie trebuie lăsat. Răciți complet legumele și bulionul, apoi este mai bine să dați la frigider.
2. Tăiați cubulețe cartofii, castraveții și șunca. Transferați într-un bol sau cratiță. Adaugati verdeata tocata marunt si ouale ras grosier. Se amestecă totul bine. Se dovedește un fel de salată, ca okroshka. Rămâne de adăugat sfeclă.
3. Răziți sfecla decojită pe partea unei răzătoare mare. Trimite la restul ingredientelor. toarna inbulion racit, sare si asezoneaza dupa gust. Se amestecă totul bine. Dacă este necesar, adăugați apă rece.
4. Adăugați 9% oțet după gust. Nu exagerați, o lingură incompletă este suficientă. Adăugați puțin, amestecați și gustați. Dacă este necesar, turnați mai mult. Și pentru ca gustul să fie mai contrastant și echilibrat, adăugați puțin zahăr după gust.
5. Inainte de servire este mai bine sa dai la frigider o ora pentru ca supa sa devina mai bogata.
Piept de pui, sfecla si oua in bors rece
O supa usoara care va fi un pranz ideal intr-o zi fierbinte de vara.
Ingrediente:
- 4 sfeclă mică;
- Verdeturi dupa gust;
- 2 oua fierte tari;
- 4 ridichi;
- Muștar și hrean după gust;
- Un castravete mediu;
- Jumătate de piept fiert;
- Apă rece;
- Otet 9% dupa gust;
- Sare si zahar granulat dupa gust.
Preparare:
1. Pune sfecla într-o craticioara, se toarna apa rece si se fierbe pana se inmoaie. Apoi se răcește și se curăță.
2. Se rade cu razatoarea, se pune intr-un bol, se adauga hrean si mustar. Se toarnă oțet, aproximativ o lingură.
3. Sare, adauga zahar si piper dupa gust. Se amestecă și se toarnă o cantitate mică de apă rece.
4. Tăiați ridichile, castraveții și puiul în fâșii. Aranjați pe farfurii și acoperiți cu masă de sfeclă.
5. Decorați cu ou tocat și smântână. Servit rece.
Video - Borș rece cu șuncă
Pentru cei care pregătesc borș rece pentru prima dată, le sugerez să urmărească un exemplu vizual. Autorul vă va pregăti în fața ochilor un borș foarte gustos și răcoritor.
Bucurați-vă!
Ce poate fi mai bun decât o farfurie cu borș răcoritor într-o zi fierbinte. La urma urmei, vara vrei să-ți diversifici mai mult dietamâncăruri ușoare și reci. Nu este ușor să gătești borș clasic într-o bucătărie deja fierbinte. Dar este mult mai ușor și mai gustos să acoperiți toate produsele și să turnați lichid rece - kvas, chefir sau apă.
Alături de okroshka, pregătim adesea borș rece. Toată lumea îl mănâncă - atât adulți, cât și copii. La urma urmei, este gustos, util și ușor de preparat.
Vă doresc succes! Pe curând!