Curry este cel mai popular condiment indian, care include un set mare de diverse ierburi și condimente și are un gust și o aromă foarte caracteristice, pronunțate, care conferă preparatelor nuanțe cu totul unice. Acest condiment uimitor a dat naștere unei întregi serii de mâncăruri delicioase constând din orez și carne sau sos de legume, la care este un participant invariabil și, ca urmare, astfel de mâncăruri orientale aromate au câștigat popularitate și recunoaștere în întreaga lume și au început să fie numite pur și simplu „curry”. În India însăși, curry este cel mai adesea preparat numai din legume, deoarece carnea este o plăcere scumpă, iar majoritatea rezidenților sunt vegetarieni conform religiei, totuși, pentru a fi bine hrăniți și pentru a obține toate substanțele necesare din alimente pentru gătit curry, leguminoase. sunt adesea folosite. Nu cu mult timp în urmă, am avut ocazia să încerc o variantă de curry foarte gustoasă, consistentă și, în același timp, slabă, cu adaos de năut fiert, care va deveni personajul principal al poveștii mele de astăzi, și dacă încă nu puteți imaginați-vă masa fără prezența cărnii pe masă, apoi, în acest caz, asigurați-vă că încercați să faceți un minunat curry clasic de pui.
Curry cu năut și lapte de cocos poate părea un fel de mâncare foarte exotic doar după numele său, totuși, chiar și în orășelul nostru, toate ingredientele pentru el se găsesc într-un hipermarket alimentar, ceea ce nu este deloc surprinzător, deoarece recent multe din străinătate produsele și delicatesele au tendința de a intra treptat în viața noastră de zi cu zi, devenind mai apropiate și mai accesibile. Și cred că acest fenomen poate servi drept un motiv excelent pentru a explora în mod activ tradițiile culinare ale altor țări și a încerca mâncăruri neobișnuite nu într-un restaurant scump, ci acasă. O astfel de nouă descoperire pentru tine poate fi curry de năut, care are masăavantaje, și anume, este ușor de preparat, are un gust și o aromă foarte interesante și destul de plăcute și, în plus, acest fel de mâncare este foarte util și saturează perfect organismul, datorită căruia este ideal pentru meniul vegetarienilor, veganilor și oameni religioși. Tuturor iubitorilor de mâncare sănătoasă, cu participarea mirodeniilor aromate, orezului, leguminoaselor și altor legume le va plăcea cu siguranță această rețetă orientală originală!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 3* | Dimensiunea portiei: | 250 g |
| Timp de gătit: | 7 ore | Conținutul caloric al unei porții: | 340 kcal |
| Numar de portii: | 10 | Prețul unei porții: | 23 de ruble |
Cum să gătești curry cu năut și lapte de cocos - o rețetă slabă cu năut în sos de curry cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
- 500 g de orez
- 1 art. naut (220 g)
- 400 g rosii tocate la conserva
- 150 ml lapte de cocos
- 1 durere ceapă
- 2-3 catei de usturoi
- 3 cm de rădăcină de ghimbir
- 2 lingurite pudra de curry
- 1 art. l. suc de lămâie
- 30 g coriandru
- 3-4 st. l. ulei vegetal
- sare
METODA DE GĂTIRE:
1. Pentru a prepara curry cu năut și lapte de cocos, în primul rând, este necesar să înmuiați în prealabil năutul în apă rece. Este mai bine să faceți acest lucru cu 5-6 ore înainte de gătit, astfel încât să aibă timp să se umfle corespunzător și gătitul să nu dureze mult. Apoi apa în care s-a înmuiat năutul trebuie scursă, iar mazărea trebuie spălată și turnată cu o porție proaspătă de apă rece. Punem tigaia la foc mediu si aducem apa la fiert, apoi reducem putin focul si calim nautul la fiert mic timp de 30-40 de minute.scoaterea periodică a probei, deoarece de îndată ce este gata, aceasta trebuie scoasă imediat de pe aragaz pentru ca boabele să nu fiarbă.
2. Pune mazarea finita intr-o strecuratoare pentru a scurge excesul de lichid.
Consiliu! Cele mai gustoase preparate în stil curry provin din orez sfărâmicios, așa că pentru prepararea lor trebuie să alegeți soiuri fără amidon. Cel mai bine este să folosiți orez prefiert cu bob lung, deoarece este aproape imposibil de digerat, iar boabele iese întotdeauna întregi și sfărâmicioase „bob la bob”.
4. Curățați și tocați ceapa primăvară, iar usturoiul se toacă în bucăți cât mai mici. 5. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se caleste ceapa la foc mediu 8-10 minute pana devine translucida, apoi se adauga usturoiul si se mai caleste inca un minut, amestecand des. 6. Adăugați legumelor rădăcină de ghimbir și condiment de curry tăiate mărunt și gătiți încă 30 de secunde, amestecând constant, pentru ca condimentele să nu se ardă, dar să aibă timp să-și dezvăluie gustul și aroma.
7. Apoi puneți năutul fiert în tigaie. 8. Pune acolo roșiile tăiate în conserva și laptele de cocos, amestecăm totul bine și fierbem la foc mic sub capac timp de 10 minute.
Consiliu! Dacă doriți să folosiți roșii nu conservate, ci proaspete, atunci trebuie să le alegeți pe cele mai coapte și mai dulci în cantitate de două bucăți medii, să le opărțiți cu apă clocotită, apoi să le curățați de coajă și să le tăiați în cuburi mici.
9. La sfârșitul gătitului, sărați sosul de legume cu mazăre și năut și adăugați în el suc de lămâiesi coriandru tocat. Curry foarte gustos, consistent și delicios cu năut și lapte de cocos este gata! La servire, orezul fiert poate fi turnat imediat cu sos de legume, astfel încât să se absoarbă și să fie saturat cu arome minunate, sau să-l puneți într-un tobogan separat alb ca zăpada, așa cum se obișnuiește în India și în multe alte țări din regiunea de est. Pofta buna!