Paska este neschimbată, principalul atribut al sărbătorii de Paște. Cu toții coacem pâine dulce de unt care trebuie decorată. Și astăzi vreau să vă ofer o rețetă de glazură cu gelatină pentru fâșii.
Dar îl puteți folosi pentru orice coacere acasă. O caracteristică importantă a rețetei este absența ouălor. Folosim gelatină și zahăr cu dizolvare rapidă, datorită biciuirii, fudge-ul se dovedește a fi alb ca zăpada, se întărește rapid, nu se sfărâmă și nu se sfărâmă atunci când este tăiat.
Dulceața trebuie aplicată produselor de patiserie răcite. Pentru a nu se întări, recomand să puneți vasul într-un recipient cu apă caldă, astfel se va întări pe aluat, și nu în vas. Sau periodic, se topește la cuptorul cu microunde.
Picură foarte frumos și se fixează imediat. Dar se poate aplica o cantitate mică cu o pensulă, iar în acest fel, doar partea superioară a produsului va fi acoperită.
Am încercat pentru prima dată această rețetă anul trecut și a devenit preferata mea. Anterior, am împărtășit 10 rețete de fudge și am gătit și cu albușuri crude, dar nu poți fi întotdeauna sigur de calitatea ouălor și nu este întotdeauna posibil să le cumperi de casă. Prin urmare, această rețetă este perfectă pentru mine.
Glazură pe gelatină pentru paste - o rețetă de gătit fără ouă
Puteți folosi acest fondant nu numai pentru plăcinte, ci și pentru diverse produse de patiserie de casă. Fotografia arată că nu se prăbușește sau crăpă atunci când este tăiat. Gătitul este foarte rapid și ușor.
Ingrediente:
- 150 de grame de zahăr pudră
- 30 ml apă pentru pudră
- 5 g gelatină instant
- 30 de grame de apă pentru gelatină
- 1/3 lingurita de suc de lamaie
Pasul 1
Turnați 30 de grame de gelatină instant într-un bol. Umpleți cu apă la temperatura camerei,se amesteca cu o lingurita si se lasa sa se umfle.
Pasul 2
Turnam zahar pudra intr-o cratita, adaugam apa si amestecam cu telul pana se omogenizeaza.
Pentru a obține o aromă de vanilie, vă recomand să adăugați vanilină pe vârful unui cuțit, sau să turnați o pungă de zahăr vanilat în cratiță.
Pasul 3
Punem masa pe foc si, fara sa ne oprim sa interferam, o aducem la fiert. Avem nevoie ca masa să fiarbă.
Pasul 4
De îndată ce masa a fiert, o toarn într-un vas uscat și curat. Pregătiți-l în avans.
Dacă nu aveți zahăr pudră, puteți folosi zahăr în rețetă. Procesul de gătire nu se schimbă atunci când se folosește zahăr.
Pasul 5
Intindem gelatina umflata, pe care in prealabil am umplut-o cu apa. Cu un tel, trebuie să amestecați masa foarte bine, astfel încât gelatina să se dizolve.
Înmuiați gelatina în apă timp de 10-15 minute, acest timp este suficient pentru a se umfla. Puteți turna apă caldă pentru a accelera procesul.
Pasul 6
Acum trebuie să batem masa bine cu un mixer. Nu cu un tel, ci cu un mixer.
Recomand sa bateti 3 minute, apoi sa adaugati zeama de lamaie si sa bateti inca 2 minute.
Pasul 7
Bateți până când masa devine albă și luxuriantă, acum este momentul să adăugați suc de lămâie sau lime. Îl face mai ușor și adaugă puțină aciditate picantă. Puteți adăuga și suc de portocale.
Pasul 8
După ce adăugați zeama de lămâie, bateți din nou. În general, trebuie bătut timp de 4-5 minute. După adăugarea sucului, acesta va deveni și mai ușor și mai luxuriant.
Intrucat se intareste repede, recomand sa turnam apa fierbinte in tava, asezand deasupra un vas cu fondant, si astfel, nu se va intari foarte repede, iar eu voi avea timp sa ung toate fasiile. Aceasta este caleamai convenabil decât topirea în cuptorul cu microunde tot timpul.
Pasul 9
Deoarece se întărește rapid, după ungere, decorează imediat coacerea cu mărgele, stropi colorate, fructe uscate și alte delicii.
Trebuie să încerci să faci totul inteligent și rapid. Soacrei mele îi place această metodă, înmuierea pashka. După înmuiere, trebuie să defilați și să-l scoateți, iar în acest fel iese frumos, îngrijit și fără separare.
Sursa: youtu.be/F7gfe8Vpt9o
O poți topi la cuptorul cu microunde dacă nu mai ai mult, iar a doua zi plănuiești să coaci din nou ceara de albine. Acoperiți cu folie, lăsați pe masă. În a doua zi, scufundați și acoperiți aluatul cu el.
Un mare plus este că la feliere, „capacul alb” nu va rămâne în urmă și nu se va destrăma. Prin urmare, glazura cu gelatina pentru paska este cea mai preferata reteta a mea. Incearca-l tu insuti! Pentru mulți, va fi o descoperire!