Din cele mai vechi timpuri, ciupercile și-au avut locul de cinste pe masă în fiecare casă. Aceste ciuperci servesc ca un excelent aperitiv pentru felurile principale, diversifică atât cinele festive, cât și cele de zi cu zi. Există multe rețete și metode de gătire a ciupercilor: sunt folosite ca ingredient pentru salate, puse în diferite tipuri de coacere, fierte în ulei, fierte și, de asemenea, marinate. Este vorba despre ultima metodă despre care vom vorbi. Acest articol vă va ajuta să înțelegeți cum să gătiți ciuperci murate foarte gustoase și rapid pentru iarnă, sau doar pentru masă.

Ciuperci marinate pentru iarnă într-un borcan

delicioase
Pregătiți-vă în avans:

  • • ciuperci — 1 kg;
  • • sare — 2 linguri. L.;
  • • oțet 9% — 90 g;
  • • frunza de dafin — 2 buc.;
  • • condimente după gust.

Pregătire:

  1. Sortați ciupercile, clătiți. Tăiați pălăriile mari în mai multe părți.
  2. Puneți într-o cratiță mică, adăugați condimente, gătiți timp de 30 de minute.
  3. Adăugați oțet, marinați aproximativ o jumătate de oră la foc mic.
  4. Apoi, trebuie să puneți tigaia deoparte, să o acoperiți cu un capac, să lăsați conținutul să se infuzeze, apoi să turnați ulei în cutii și să acoperiți gustarea în sine.
  5. Rulați conservele, trimiteți-le la frigider sau în orice alt loc răcoros, astfel încât procesul de decapare să meargă cât mai repede posibil.

După 1-3 zile, vasul poate fi scos din frigider și începe să guste.

Reteta rapida de marinada pentru ciuperci

Uneori, aveți nevoie de o gustare gata preparată pentru masă cât mai curând posibil, în acest caz, pregătirea unei marinate universale ajută, datorită căreia puteți obține un fel de mâncare gata preparată într-o jumătate de oră.

Ingrediente:

• ciuperci - 700 g; • oțet 9% — 1 lingură. l; • ulei de floarea soarelui — 50 g; •condimente după gust; • lămâie; • ceapa.

Secvența de acțiuni:

  1. Spălați, curățați și tocați ciupercile.
  2. Tăiați ceapa pre-curățată în jumătate de rondele.
  3. Într-o cratiță mică cu apă, adăugați ulei, oțet, zeama de lămâie și condimente.
  4. Se fierbe timp de o oră.
  5. Apoi, trecem saramura printr-o sita si o toarna peste capacele de ciuperci tocate.
  6. Se lasă la marinat aproximativ un sfert de oră, apoi se răcesc ciupercile, se stropesc cu rondele de ceapă.

Dacă în familie există iubitori de condimente, atunci puteți completa rețeta cu piper negru sau câțiva căței de usturoi, care trebuie mai întâi zdrobiți. Pentru mai multă picant, felul de mâncare poate fi completat cu o frunză de dafin sau câteva flori de cuișoare uscate.

Este de remarcat faptul că marinada universală este potrivită nu numai pentru ciuperci, ci și pentru gătitul altor tipuri de ciuperci. Prin urmare, puteți utiliza, de asemenea, marinada rapidă la prepararea cântrelelor marinate, șampioanelor, buttercups și altele.

Ciuperci marinate cu gătit rapid

gătit
Aceasta reteta difera si prin viteza de preparare, pentru el

Veți avea nevoie de:

• ciuperci proaspete - 700 g; • sare — 1,5 linguri. l.; • oțet de masă 9% — 3 linguri. l.; • condimente după gust.

Secvența de acțiuni:

  1. Sortați ciupercile, spălați-le, tăiați-le.
  2. Umpleți cratița cu apă, sare, adăugați oțet și condimente.
  3. Fierbeți conținutul tigaii timp de o jumătate de oră, apoi turnați marinata peste ciupercile tocate, pregătite în prealabil.
  4. Se fierbe timp de o oră.
  5. Răciți amestecul și trimiteți-l într-un loc răcoros timp de 2 ore.
  6. După expirarea timpului, se servesc la masă ciupercile gata marinate, se ornează cu verdeață proaspătă și câteva mazăre de piper negru.

Foarteo reteta delicioasa de muraturi: o varianta clasica

O opțiune clasică pentru gătit murături

ciuperca de stridie diferă prin aceea că au ciupercile

insistă în timpul zilei. Rețeta este concepută pentru a servi 5 porții.

Rețeta clasică include următoarele ingrediente:

• champignon — 1 kg; • zahăr — 1 lingură. l.; • condimente după gust; • sare — 1 lingură. l.; • oțet 90% — 50 gr.

• mărar după gust

Secvența de acțiuni:

  1. Spălați ciupercile, tăiați-le în bucăți mici.
  2. Puneți pe un prosop de hârtie sau pe orice altă suprafață absorbantă.
  3. Se amestecă toate ingredientele marinatei (apă, sare, condimente și zahăr) și se lasă să fiarbă un sfert de oră.
  4. După ce marinada a fiert, turnați ciupercile în tigaie.
  5. Marinați totul timp de o jumătate de oră, dar în ultima etapă, cu câteva minute înainte de pregătirea completă, adăugați oțet.

Rețeta clasică poate fi diversificată prin adăugarea de conserve de mazăre sau fasole, leguminoasele se potrivesc foarte bine cu ciuperci și, de asemenea, măresc nutriția produsului finit.

Atenție! Cea mai delicioasă parte a ciupercii este capacul. Prin urmare, la murarea acestui tip de ciupercă, piciorul este de obicei tăiat și aruncat.

O reteta de capace de midii marinate cu usturoi si ceapa

Ingrediente:

• champignon — 1 kg; • ceapa — 1 buc.; • sare — 2 linguri. l.; • oțet 9% — 4 linguri. l.; • usturoi – 3 catei; • condimente după gust; • ulei de floarea soarelui – 15 ml

Secvența de acțiuni:

  1. Tăiați capacul fiecărei ciuperci în fâșii de cel mult 1 cm lățime, spălați și trimiteți într-o tigaie cu condimente și oțet.
  2. După o jumătate de oră, puneți recipientul deoparte, lăsați conținutul să se răcească la temperatura camerei.
  3. Tăiați usturoiul, tăiați ceapa în jumătate de rondele.
  4. Turnați o cantitate mică de oțet într-un recipient metalic. Pune in ea ceapa si usturoiul deja tocate. Marinați o jumătate de oră.
  5. Apoi, amestecați conținutul tigaii cu ceapa murată și usturoi, împărțiți în borcane și trimiteți la frigider.

Murat ciuperci acasă

O opțiune rapidă, simplă, dar foarte gustoasă pentru a găti ciuperci.

Rețeta include:

• ciuperci — 0,5 kg; • lămâie; • oțet — 15 ml; • ulei de floarea soarelui — 50 g; • muștar granulat — 2 linguri. l.; • mărar uscat.

Secvența de acțiuni:

  1. Spălați capacele de midii, tocați-le.
  2. Intr-o tigaie plina cu apa punem uleiul, otetul, zeama de lamaie, mararul, mustarul si ciupercile.
  3. Se marina timp de o ora, apoi se raceste la temperatura camerei si se distribuie printre recipientele in care se va infuza produsul.

După 2-3 zile, produsul poate fi servit la masă.

Un aperitiv de ciuperci marinate într-un mod super rapid

O opțiune rapidă și neobișnuită pentru gătit ciuperci.

Rețeta include:

• morcovi — 2 buc.; • ciuperci — 0,5 kg; • oțet — 65 ml; • champignon — 0,5 kg; • ulei de floarea soarelui — 60 ml; • Condimente pentru gătit morcovi coreeni.

Secvența de acțiuni:

  1. Spălați ciupercile sub jet de apă, tăiați-le, puneți-le într-o tigaie.
  2. Se fierbe un sfert de oră.
  3. Curățați bine morcovul de impurități, tăiați-l în fâșii subțiri.
  4. Trimiteți la tigaie la ciuperci.
  5. Gatiti 30 de minute.
  6. Apoi, adăugați oțet, usturoi tocat, unt și condimente la ingredientele deja pregătite.
  7. Se răcește amestecul rezultat, se toarnă în borcane, se trimiteinsista

Rețeta poate fi, de asemenea, variată. Ca plus, vasul finit poate fi turnat cu suc de lămâie. Morcovii obișnuiți pot fi înlocuiți cu morcovi coreeni gata pregătiți, dar în acest caz, nu ar trebui să adăugați condimente pentru morcovii coreeni.

Important!Pentru ca felul de mâncare să fie complet gătit cât mai repede posibil, acesta trebuie așezat într-un loc răcoros. În astfel de condiții, procesul de decapare este mai rapid, iar gustarea în sine este mai gustoasă.

Reteta cu suc de lamaie si ulei

Rețeta include:

• capace de midii - 0,5 kg; • suc de lamaie; • ulei de floarea soarelui — 50 g; • condimente după gust; • oțet — 15 ml

Secvența de acțiuni:

  1. Tocați capacele spălate și curățate.
  2. Adăugați ulei, oțet, condimente și sucul de lămâie în apa clocotită.
  3. Se fierbe câteva minute.
  4. Apoi, strecurați saramura și turnați peste ciuperci.
  5. Gatiti 30 de minute la foc mic.
  6. Lăsați vasul să se răcească, apoi puneți-l în borcane și trimiteți-l într-un loc răcoros.

Midiile marinate sunt o gustare foarte versatilă, deoarece sunt combinate cu aproape toate băuturile și garniturile. În combinație cu sucul de lămâie, felul de mâncare capătă un gust mai interesant și mai neobișnuit.

Ciuperci murate pentru iarnă

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• champignon — 1 kg; • ulei de floarea soarelui – 100 ml; • otet de mere — 100 ml; • sare - 3 linguri. l.; • condimente după gust.

Secvența de acțiuni:

  1. Se spală capacele de ciuperci, se taie în mai multe părți.
  2. Se fierbe un sfert de oră.
  3. Apoi, turnați apa într-un vas separat, adăugați condimente, adăugați ulei și sare.
  4. Fierbeți acest amestec, apoi adăugați cel tocatciuperci
  5. Marinați aproximativ o jumătate de oră.
  6. După expirarea timpului, vasul trebuie răcit, turnat în borcane și trimis într-un loc răcoros.

O marinadă cu oțet de mere este foarte valoroasă, deoarece în timpul murării, acidul malic pătrunde mai bine ingredientele și le oferă mai repede toată aroma. Prin urmare, ciupercile marinate cu oțet de mere se prepară mai repede și le poți mânca deja după o oră de infuzie.

Aperitiv cu ciuperci cu ceapă și piper

Rețeta include:

• ciuperci decojite - 500 g; • sare — 1 lingură. l.; • Piper bulgaresc — 2 buc.; • condimente după gust + piper negru; • oțet de struguri 9% — 2 linguri. l.; • ceapa.

Secvența de acțiuni:

  1. Spălați ciupercile, puneți-le în apă clocotită.
  2. După ceva timp, puneți ciupercile pe o suprafață absorbantă.
  3. Tăiați ardeiul gras și ceapa în jumătate de rondele.
  4. Puneți mărar, ciuperci și ardei pe fundul recipientului.
  5. Pune deasupra usturoiul tocat și rondelele de ceapă.
  6. Adăugați condimente, piper negru, oțet de masă și ulei.
  7. După o jumătate de oră, turnați marinata în borcane.
  8. Trimiteți gustarea într-un loc răcoros pentru o zi.

Ardeiul gras dă o notă dulce și se potrivește bine cu ciuperci.

Pentru ca gustarea finită să fie și mai gustoasă, ardeii întregi pot fi stinși sau prăjiți cu adaos de verdeață, ceapă sau condimente. Apoi felul de mâncare va căpăta un nou gust și, poate, va deveni una dintre rețetele preferate din cartea de bucate.

Reteta universala de muraturi

Rețeta include:

• ciuperci — 1 kg; • oțet — 4 linguri. l.; • sare — 2 linguri. l.; • usturoi — 2 căței; • condimente după gust.

Secvența de acțiuni:

  1. Spălați și curățați ciuperciledin impurități, tăiați în jumătate, trimiteți într-o tigaie, adăugați condimente, gătiți la foc mic timp de câteva minute, după care trebuie să adăugați cantitatea necesară de oțet de masă.
  2. După o jumătate de oră, dați tigaia deoparte și lăsați conținutul să se răcească.
  3. Apoi, distribuiți totul în borcane și trimiteți la infuzat pentru o zi.

Condimente precum coriandru, cuișoare și piper negru se potrivesc bine cu ciupercile, așa că aceste trei tipuri de condimente sunt adesea folosite atunci când gătesc ciuperci.

Ciupercile marinate sunt un fel de mâncare foarte util. Totul datorită faptului că ciupercile în sine sunt bogate în vitamine și oligoelemente. Conțin vitamine din grupa C și B, precum și o cantitate mare de proteine. Daca gatesti acest tip de ciuperci dupa retetele mentionate mai sus, atunci vei obtine un aperitiv grozav atat pentru un festin, cat si pentru pranzul sau cina de zi cu zi.

Veți găsi și mai multe rețete în secțiunea „Rețete culinare”.

Dragi cititori!Imaginile găsite pe Internet sunt publicate pe site-ul meu. Dacă sunteți titularul dreptului de conținut, scrieți-i administratorului (contacte în antetul site-ului), iar eu voi elimina fotografia sau voi lăsa un link către resursa dumneavoastră. Mulțumesc pentru înțelegere!