Trecând, din istoria apariției sarmalei, putem concluziona că un fel de mâncare similar a apărut aproape simultan în toate națiunile. Diverse țări au învelit un amestec de cereale și carne într-o frunză de origine vegetală
Chiar și sub Petru I, meniul includea galushe - terci de mei cu carne învelită într-o frunză de varză. Poate că numele de sarmale vine de la ei.
O combinație culinară rece, metoda de gătit și ingrediente suplimentare conferă preparatului un gust excelent. Cineva gătește într-un mod clasic, cineva adaugă note aromate. În orice caz, este un fel de mâncare preferat în multe case
Vă sugerez să încercați fiecare dintre rețetele prezentate. Toate sunt diferite ca gust si culoare, alege-l pe cel care iti place pentru familia ta.
O reteta clasica pentru a face sarmale intr-o oala cu carne si orez
Golubtsi este un fel de mâncare independent, nu se servește cu o garnitură. Pentru a adăuga o varietate de gust, aici se adaugă ardeiul gras
Ingrediente:
- Smochin - ? ochelari
- Carne tocată - 800 g
- Varză - 1 cap (2-3 kg)
- Morcov - 300 g
- Ceapa - 200 g
- Smântână - 200 g
- ardei bulgaresc - 100 g
- roșii - 300 g
- Nucsoara, piper - ? lingurita
- Sare, dafin - după gust
Preparare:
Tăiați știuletele, îndepărtați frunzele. Tăiați fiecare frunză în două părți, eliminând centrul aspru, fierbeți la abur frunzele de varză pentru a adăuga moliciune
Pregătiți un amestec de legume sotate. Tăiați ardeiul gras, morcovul și ceapa și prăjiți în ulei vegetal
Pentru umplutură, amestecați carnea tocată, orezul pe jumătate fiert și ceapa. Adăugați nucșoară, sare, piper
Hai să facem sosul. Răziți roșiile
Adăugați smântână, sare și piper
Rulam frunza de varzacu un sucitor, întindeți o lingură de carne tocată, răsuciți cu un tub, înfundați marginile
Se pune intr-o tava in straturi. Primul - ? amestec de legume, al doilea strat de sarmale
Repetăm secvența. Se toarnă sosul, se închide capacul, se fierbe timp de 1 oră
După o oră, sarmalele parfumate sunt gata
Poate fi servit pe masă. Poftă bună!
Gătim sarmale ușoare, simple și foarte gustoase cu orez, carne tocată și varză
Această versiune de sarmale clasice se prepară puțin mai repede decât cea anterioară. Accelerarea se realizează cu orezul fiert în umplutură și utilizarea varzei tinere. Care este mai moale și mai suculent
Ingrediente:
- Carne tocată - 500 g
- Smochin - ? ochelari
- Varză - 1 cap
- Morcov - 150 g
- Ceapa - 200 g
- Pasta de rosii 80 g
- Sare, piper - după gust
Preparare:
Se fierbe o furculiță de varză în apă cu sare, îndepărtând treptat frunzele
Fierbeți orezul, îndepărtați excesul de lichid
Conectăm carnea tocată, orezul, ? ceapa prajita, sare, piper
Puneți ceapa și morcovii. Se adauga pasta, 200 ml apa
Se sare, se piperează, se fierbe câteva minute
Înfășurați umplutura într-o frunză de varză
Transferam straturile de sarmale cu legume in sos
Gatiti 40 de minute la foc mic
La această rețetă clasică, puteți adăuga smântână, condimente, roșii sau ardei gras după gust.
Cum să gătești sarmale cu carne tocată la cuptor în sos de smântână
Rulourile de varză în smântână sunt fragede, cu gust cremos. Potrivit pentru persoanele cărora nu li se recomandă să mănânce alimente cu adaos de pastă de tomate. De exemplu: cu probleme ale tractului GASTROINTESTINAL
Ingrediente:
- Varză - 1 cap (3 kg)
- Carne tocată - 500 g
- Ceapa - 300 g
- Orez - 100Domnul
- Smântână - 400 g
- Pătrunjel - 10 g
- Usturoi - 10 g
- bulion de varză - 200 ml
- Sare, piper - după gust
Preparare:
Separați varza în frunze și fierbeți
Prăjiți două cepe până când sunt transparente, combinați cu orezul fiert
Adăugați carnea tocată și amestecați
Se prepară sosul, se prăjesc 2 cepe cu usturoi, se toarnă smântână și bulion de varză
Înveliți umplutura într-o frunză de varză sub formă de plic
Se pune intr-o forma, se toarna sosul, se acopera cu folie, se coace 45 de minute la 180 C
Scoateți folia, coaceți încă 15 minute
Sarzele sunt gata, arată foarte apetisant, au un gust divin. Puteți chema membrii gospodăriei la masă.
O rețetă simplă pentru a face sarmale clasice într-un aragaz lent
Această rețetă diferă nu numai prin metoda de gătit. Roșiile mărunțite cu o cantitate mare de verdeață și usturoi conferă preparatului un gust irezistibil. De asemenea, nu există smântână în ea, adică nici un produs lactat
Ingrediente:
- Smochin - ? ochelari
- Varză - 1 cap
- Ceapa - 200 g
- Morcov - 250 g
- ardei bulgaresc - 100 g
- Usturoi - 10 g
- roșii - 300 g
- Pastă de roșii - 2 linguri. l.
- Verdeturi - 50 g
- Carne tocată - 800 g
Preparare:
Se fierbe stiuletele, treptat „dezbrăcând” varza
Pentru umplutura amestecam carnea tocata, orezul (in aceasta reteta il punem crud), jumatate de ceapa, verdeata
Morcov, ceapă, piper, tăiat, prăjiți în modul de prăjire. Pune jumătate din legumele sotate pe o farfurie. Tăiați roșiile, lăsați-le pentru ultimul strat
Inveliti varza, umplutura, puneti intr-un bol un strat de legume/un strat de varza
Pentru umplere,se amesteca 400 ml apa cu pasta de rosii, se condimenteaza cu sare si piper
Terminați cu un strat de roșii cu verdeață, turnați sosul
Setăm cronometrul pentru 35 de minute în modul de stingere. Cina e gata
Se aseaza pe o farfurie, se decoreaza cu crengute de verdeata
Reteta video pentru a face sarmale dupa reteta clasica cu smantana
Acest fel de mâncare echilibrat poate fi pregătit în avans și sarmale congelate. Timpul principal de gătire este ocupat de prepararea cărnii tocate și umplutura cu frunze de varză. Este mult mai ușor să faci o umplutură, să prăjești legume și să obții un semifabricat de la congelator. Mult succes cu experimentele tale.