Gougeres sunt produse de patiserie uimitor de delicioase de origine franceză, care sunt chifle mici aerisite care sunt făcute din aluat de cremă cu adaos de brânză picant și sunt goale în interior. Gougeres au fost inventate în regiunile viticole din Franța ca o gustare ușoară pentru vin și cu siguranță sunt perfecte pentru acest scop nobil? Cu toate acestea, aceste chifle cu brânză merită să fie luate mai în serios, deoarece vă puteți bucura de structura lor ușoară aerisită și de gustul strălucitor și bogat chiar și în absența oricăror băuturi alcoolice. Gojerele proaspăt preparate sunt atât de apetisante, aromate și delicioase, încât nici adulții, nici copiii nu vor putea rezista acestui produs de patiserie unic și nu tocmai familiar.
Chiflele cu brânză franțuzească gougères se prepară destul de simplu și constau din componente la îndemâna oricui, așa că sunt sigur că veți găsi cu ușurință acasă toate produsele necesare pentru a vă surprinde și încânta familia și oaspeții. Aluatul unic de cremă cu adaos de brânză rasă, parcă printr-un val de baghetă magică, cu o masă lipicioasă și fără formă se transformă în bile luxuriante și aerisite, cu un gust bogat de brânză și o aromă apetisantă la cuptor. Aluatul delicat de brânză de goujers este foarte subțire și aproape fără greutate, datorită căruia se topește instantaneu în gură, lăsând o senzație atât de plăcută încât mâna ajunge imediat involuntar la următoarea porție?
Încercați să gătiți chifle originale cu brânză gougere din această rețetă simplă și veți descoperi un nou preparat minunat din bucătăria haute franțuzească, care este familiar și neobișnuit de popular în întreaga lume tocmai datorită unor feluri de mâncare atât de ușoare și rafinate. Acest produs de patiserie neobișnuit de fraged și aerisit, cu un gust picant de brânză, este pe placul tuturor fără excepție și se mănâncă într-o clipă, cadoar ea a ajuns pe biroul tău. Prin urmare, asigurați-vă că pregătiți o porție solidă de gujers, astfel încât toată lumea să aibă timp să se bucure de aceste bile luxuriante și parfumate și mai rămâne ceva pentru a doua zi. La urma urmei, goujers cu brânză sunt foarte bune nu numai proaspăt preparate, ci și într-o formă rece, așa că este foarte posibil să le iei cu tine la serviciu și la școală pentru o gustare gustoasă și sățioasă. Poftă bună!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 3* | Dimensiunea portiei: | 100 g |
| Timp de gătit: | 1:00 | Conținutul caloric al unei porții: | 368 kcal |
| Numar de portii: | 6 | Prețul unei porții: | 35 de ruble |
Cum să gătești chifle cu brânză gougere - o rețetă pentru o gustare franțuzească de patiserie choux cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
- 110 g de făină
- 110 g de unt
- 125 ml lapte
- 125 ml apă
- 4 ouă de gradul Z-1
- 130 g brânză tare
- sare, piper, nucsoara
METODA DE GĂTIRE:
1. Pentru a pregăti chifle franțuzești cu brânză, mai întâi trebuie să frământați aluatul pentru cremă. Pentru a face acest lucru, făina trebuie cernută în prealabil într-un castron mic separat.
2. Turnați apă și lapte într-o cratiță sau o oală mică adâncă, adăugați un praf de sare și unt tăiate cubulețe mari.
Consiliu! Cel mai convenabil este să folosiți o spatulă de lemn pentru a frământa aluatul de cremăsau cel puțin o lingură obișnuită, deoarece telul se înfundă rapid cu acest aluat și nu poate fi amestecat corespunzător.
5. Scoateți tigaia cu aluatul de pe foc, lăsați-o să se răcească puțin timp de 5 minute și adăugați câte 4 ouă, amestecând bine aluatul aproximativ un minut de fiecare dată.
Important! Când adăugați fiecare ou, trebuie să începeți imediat să amestecați energic aluatul cu o spatulă, astfel încât oul să nu aibă timp să se gătească în el. La început, aluatul va fi lipicios și strălucitor, dar când oul este complet încorporat, va deveni neted și mat. Abia după aceea poți introduce un astfel de ou în el.
6. Adaugati putin ardei iute macinat, un praf de nucsoara si 100 g branza, rasa pe razatoarea fina, in aluatul de creme.
Consiliu! Cel mai bine este să folosiți brânză tare, cum ar fi parmezan, gruyère sau brânză elvețiană pentru a găti gougères. Dar dacă doriți să economisiți, atunci o brânză de buget semi-tare, cu un gust ascuțit sau sărat, de exemplu, brânză rusească, Poshekhonsky sau Kostroma, este destul de potrivită.
7. Amestecați bine toate ingredientele cu o lingură. Aluatul de cremă pentru goujers cu brânză este gata! 8. Acoperiți foaia de copt cu pergament și ungeți-o cu grijă cu unt, pentru a nu se lipi de ea delicatele gugere de brânză. Cu ajutorul unei lingurite sau a unei pungi de patiserie, asezam bilute mici pe foaia de copt, avand grija sa lasati o distanta de 2 cm intre ele, deoarece gugerele se vor creste vizibil in procesul de coacere in cuptor. Presaram branza ramasa deasupra goujers, rasa pe razatoarea fina.
Observație! Am obținut 33 de bile de brânză din această cantitate de ingrediente pe două tăvi mari. Dar sunt atât de ușoare, aerisite și practic lipsite de greutate încât pot fi consumate dintr-o singură ședință, așa că dacă gătiți pentru o companie mare, asigurați-vă că dublați porția.
9. Coaceți goujers cu brânză într-un cuptor încălzit la 200°C timp de 10 minute, apoi reduceți focul la 180°C și gătiți încă 10-15 minute până când crusta devine maro aurie.
Important! Nu deschideți ușa cuptorului în timp ce biluțele de cremă se coc, altfel pot cădea sau nu se ridică. Acest lucru se poate face numai la sfârșitul gătirii pentru a evalua gradul de pregătire a produselor.
Chiflele fragede și aerisite cu brânză sunt gata! Sunt la fel de delicioase atât calde cât și reci și sunt perfecte ca o gustare ușoară, precum și ca aperitiv savuros pentru vin, bere și cocktailuri alcoolice. În sezonul rece, sunt deosebit de bune pentru gustarea vinului fiert clasic, în special a vinului fiert cu coniac. În plus, pot fi servite cu supe sau salate în locul produselor tradiționale de pâine. Pofta buna!