Dar va veni un moment când vrei să gătești dulceață de căpșuni pentru iarnă, astfel încât să fie pe masa noastră nu doar vara, ci și iarna.
Căpșuna este o boabă perisabilă, trebuie procesată într-un timp foarte scurt.
Dulceata de capsuni pentru iarna cu fructe de padure intregi, o reteta de cinci minute
Ingrediente:
- Căpșuni 2,5 kg
- Zahăr 1,5 m
Preparare:
Pregătiți căpșuni pentru a face dulceață.
Adăugați apă la căpșuni și lăsați 1-2 minute
Spălați boabele și îndepărtați cozile. Nu pot fi îndepărtate înainte de spălare, boabele vor absorbi lichidul și nu avem nevoie de acest lucru. Transferam capsunile curate intr-un vas, apoi le vom pune pe foc
Adăugați zahăr granulat în fructe de pădure. O facem în straturi, un strat de fructe de pădure, adăugăm zahăr și așa mai departe
Lăsați căpșunile și zahărul să stea 5-8 ore.
Ar trebui să dea mult suc
Punem tigaia pe aragaz la foc mediu si gatim continutul. Gatiti pana cand dulceata incepe sa fiarba, amestecand continuu cu o lingura
Dulceata a fiert, a aparut spuma. Opriți focul, îndepărtați spuma
După aceea, lăsați tigaia timp de 8-10 ore să se răcească la temperatura camerei
Să facem asta de 3-4 ori. Este mai bine să efectuați această procedură dimineața și seara. Se fierbe, se lasa la racit si tot asa
Gatim, sterilizam borcanele cu abur sau orice alta metoda si punem la fiert capacele. Pune dulceata in borcane sterilizate.
La dulceață se pot adăuga nuci, coaja de lămâie, unii adaugă lămâi întregi
Siropul fierbinte este foarte curgător, dar se va îngroșa pe măsură ce se răcește
Au pus o cutie plină
Falsează un capac fierbinte cu ceva și pune-l deasupra
Răsucim conserva cu o cheie de conserve
Se pare că băncile sunt foarte frumoase
Am umplut toate borcanele, am înșurubat capacele. Punem conservele cu capacele in jos, le acoperim cu o patura pentru o racire mai lunga si uniforma a conservelor.
Dulceata este gata
A se păstra într-o pivniță sau la frigider
Cum se face dulceata de capsuni in sirop de zahar cu lamaie fara a fierbe boabe intregi
Să pregătim dulceață de căpșuni parfumată și aromată în sirop
Ingrediente:
- Capsuni 1 kg
- zahăr 1 kg
- Lămâie 1 buc.
- Apă 1 pahar
Preparare:
În primul rând, căpșunile mele sunt bune. Căpșunile sunt delicate. Acoperiți-l cu apă timp de câteva minute, apoi clătiți cu apă curentă.
Apoi îl curățăm de pe tulpină. Dacă boabele sunt mari, o puteți tăia în jumătate
Se toarnă zahăr în tigaie
Adăugați un pahar de apă și amestecați
Pune-l pe aragaz, pune la foc mediu
Zahărul a fiert, reduceți focul la mic. Se fierbe zahărul timp de 10-15 minute pentru a se dizolva complet
Luați tigaia de pe foc și adăugați siropul la căpșuni
Lăsați dulceața timp de 15 minute. În timp ce căpșunile sunt infuzate, luați o jumătate de lămâie și stoarceți sucul cu o furculiță
Turnați siropul înapoi în tigaie printr-o strecurătoare
Căpșunile au dat suc, iar siropul a căpătat o culoare bogată de visiniu
Adăugați la ea sucul de 1/2 lămâie
Se pune siropul din nou pe aragaz, se aduce la fierbere si se fierbe 5 minute.
Când siropul fierbe, se formează o spumă, care se îndepărtează. Turnați din nou siropul peste căpșuni și lăsați să stea 10-15 minute
Se toarnă siropul din boabe printr-o strecurătoare
Punem vasul pe foc pentru a treia oară. Se fierbe șigătiți timp de 5 minute
Răspândim căpșunile în bănci
Umplem borcanele pe două treimi cu fructe de pădure. Se toarnă siropul și se închide cu o cheie
Punem borcanele finite pe capace, le invelim si le lasam la racit
Dulceața de căpșuni este gata, se păstrează într-un loc răcoros și întunecat
Cum să gătești dulceață groasă de căpșuni cu pectină
La conservarea căpșunilor pentru iarnă se folosește o altă metodă de conservare a acestora. Aceasta este o versiune atât de rapidă de dulceață de căpșuni.
În același timp, căpșunile vor fi mai groase și pot fi folosite la copt.
Ingrediente:
- Capsuni 600 g
- zahăr 200 g
- Lămâie 1 buc.
- Dulceata (pectina) 1 pachet
Preparare:
Spălați căpșunile și curățați-le de tulpină (coadă)
Ne asigurăm că nu există fructe de pădure stricate, le îndepărtăm pe cele învinețite și vânătate
Tăiați boabele. Puteți trece printr-o mașină de tocat carne, măcinați cu un blender. Macinam capsunile cu un blender pentru piure. În această versiune, dulceața nu va fi la fel de omogenă ca după blender și vor fi stropi de fructe de pădure în ea
Puneți piureul de căpșuni pe aragaz la foc mediu sau puțin mai puțin, aduceți la fierbere.
Puteți găti într-o tigaie, accelerează procesul dacă gătiți multe fructe de pădure
Dulceata incepe sa fiarba. Pentru a preveni formarea spumei, puteți adăuga unt de căpșuni. Se poate pune dulceata pe 1 kg? lingurita Nu va afecta gustul gemului, iar spuma nu se va forma
Gemul fierbe, dar nu se formează spumă. Nu este necesar să îndepărtați în mod constant spuma fără a vă îndepărta de ea
Se toarnă pectină în masa clocotită conform instrucțiunilor de pe ambalaj, astfel încât dulceața să devină mai groasă
Gatiti gemul timp de 5 minute pana la consistenta dorita
Stoarcem sucul de la o jumătate de lămâie în piureul nostru. Adăugați suc de lămâie în dulceațănu și-a pierdut culoarea și nu a devenit mai închisă. De asemenea, sucul de lamaie indeparteaza greata din dulceata
Când amestecați dulceața, se îngroașă încet. După ce a adus consistența dorită, stingeți aragazul și turnați-l în borcane.
Sterilizați borcanele în prealabil și uscați-le.
Bucățile de fructe de pădure vor pluti în gem. Va exista un efect atunci când utilizați fructe de pădure proaspete
Umple borcanul cu dulceata pana la gat, sterge marginile daca se varsa putin
Acoperiți cu un capac și răsuciți
Întoarcem malurile, le învelim și le lăsăm să se răcească
Dacă aveți nevoie de o dulceață mai groasă, trebuie să gătiți mai mult sau să adăugați mai multă pectină. Nu vă va dăuna sănătății
Dulceata din capsuni intregi fara zahar pentru iarna
Zahărul este contraindicat unor persoane, cum ar fi diabeticii. Puteți pregăti dulceața fără zahăr și nu se va păstra mai rău. Ofer aceasta reteta.
Ingrediente:
Capsuni 1 kg
Preparare:
Luăm căpșuni proaspete, tăiem cozile, le curățăm de nisip de pe pat și le spălăm bine cu apă curentă.
Lăsăm boabele 2 ore ca să dea zeamă.
Turnați boabele într-un castron sau tigaie și puneți-o pe aragaz. Se aduce la fierbere, se reduce focul, se lasă la mic și se fierbe timp de 40 de minute. Se amestecă căpșunile pentru ca boabele să nu se ardă până la fund. Primim dulceata de capsuni.
Este necesar să pregătiți un recipient pentru căpșuni.
Punem conserva intr-o tigaie umpluta pana sus cu apa rece si o punem pe aragaz. Se fierbe borcanul timp de 15 minute.
Punem gemul pe maluri
Acoperiți strâns cu capace
Așezați conservele cu capacele în jos și înfășurați-le cu o pătură pentru a se răci încet
Dulceata trebuie pastrata intr-un loc racoros sau la frigider.
Dulceata groasa de capsuni cu menta si gelatina
Putețifacem dulceata de capsuni groasa pentru iarna, pentru care vom folosi gelatina.
Ingrediente:
- Căpșuni - 500 g
- zahăr 300 g
- Gelatina 10 g
- O crenguță de mentă - opțional
Preparare:
Sortăm căpșuni, le curățăm de cozi, scoatem menta și fructele stricate, le spălăm în apă curentă.
Acoperiți boabele cu zahăr granulat. Adăugați o crenguță de mentă pentru gust. Apoi, în timpul procesului de gătire, menta va fi îndepărtată, va rămâne doar un postgust plăcut
Să punem boabele pe aragaz. Vom găti dulceața la foc mic. La încălzire, va începe să apară spumă, aceasta trebuie întotdeauna îndepărtată
Scoatem cratita de pe aragaz, scapam de menta
Măcinați boabele cu un blender
Se dovedește piure de căpșuni, continuăm să gătim dulceața
Se dizolvă 10 grame de gelatină cu apă. Se amestecă cu o lingură până la o masă omogenă
Gemul este gătit, urmăriți spuma și îndepărtați-o. Se fierbe 10 minute
Luați tigaia de pe foc, adăugați gelatina, amestecând dulceața
Pune tigaia înapoi pe aragaz și gătește timp de 5-6 minute
Borcanele cu capac se sterilizează prin abur sau prin altă metodă. Poate fi sterilizat la cuptorul cu microunde. Turnați puțină apă în borcane și porniți cuptorul pentru 10 minute. Coborâm capacele în apă clocotită.
Răspândiți dulceața în borcane. Momentan este lichid, dar va deveni gros pe măsură ce se răcește.
Închideți borcanele cu capace și întoarceți-le. Acoperim cu o pătură pentru răcirea lentă a conservelor.
Păstrați borcanele într-un loc răcoros sau puneți-le la frigider