Toamna este momentul perfect pentru a pregăti dulceața de gutui pentru adunările de familie și petrecerile de ceai în timpul iernii. Există un număr mare de preparate din acest fruct: dulceață, marmeladă, dulceață. Gutuiul este cea mai apropiată rudă a merelor și perelor, în Evul Mediu fructul era considerat un simbol al dragostei, căsătoriei și fertilității.
Astăzi vreau să vă împărtășesc rețetele mele preferate de dulceață, sunt uimitoare, au o aromă parfumată magică și au un gust grozav.
Din cele mai vechi timpuri, fructele au fost supuse unui tratament termic, deoarece în forma lor brută sunt tari și acrișoare, le folosim pentru ceai împreună cu lămâie, sau în locul acesteia.
Dar cel mai adesea pregătim dulceața, care este foarte utilă pentru tractul gastrointestinal, întărește ficatul și stomacul, îmbunătățește digestia, scade colesterolul din sânge și conține o cantitate mare de fibre.
Fructele tari supuse tratamentului termic capătă moliciune, aromă delicată, culoare chihlimbar și plăcere. Și combinându-le cu alte componente, se dovedește parfumat și incredibil de gustos.
Dulceata de gutui cu lamaie: cea mai delicioasa reteta
Gutuia de la sine, după părerea mea, este proaspătă, dar dacă o diversifici cu citrice, gustul se transformă cumva, devine mai strălucitor și mai bogat. În fiecare an pregătesc diferite rețete, încerc diferite variante, dar are cel mai bine gust cu citrice, precum și cu anason stelat și scorțișoară. Dar toate aceste condimente sunt pentru amatori.
De exemplu, l-am încercat cu anason stelat în vizită, a fost foarte picant, mi-a plăcut, dar când am observat că nu toți invitații au apreciat această variantă, am concluzionat: pentru un amator.
Ingrediente:
- 1 kg de gutui
- 1 kg de zahar
- 300-400 ml apă
- 1 lămâie
Fructele trebuie spălate bine și uscate, tăiate în 4 părți și îndepărtați miezul și oasele, tăiate înlobi, fiecare parte în 4-5 lobi.
Se pun bucatile intr-o cratita si se stropesc cu zahar, se face in straturi, un strat de fructe, un strat de zahar, se lasa 2-3 ore sa elibereze zeama.
Dacă fructele sunt tari și sucul necoapt se dovedește a fi puțin, atunci trebuie să adăugați apă. În această cantitate, turn 300 de grame de apă, apă curată obișnuită. Dacă gutuia este uscată, puteți reduce cantitatea de apă la 100 ml
Punem pe foc, dam la fiert si gatim 5 minute, facem focul incet, lasam sa fiarba incet, nu violent. După 5 minute de fierbere, lăsați-l să se răcească și veți vedea cum particulele devin tari.
Faceți acest lucru de 3 ori, puneți pe aragaz, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute, reduceți focul și gătiți timp de 5 minute, răciți. Sper că principiul este clar.
Înainte de a fierbe dulceața pentru ultima oară, trebuie să adăugați lămâie la ea, aceasta va adăuga aromă și picant. Trebuie spălat bine, tăiat în jumătate și tăiat în felii.
Întindeți bucățile pe toată suprafața, fierbeți timp de 5 minute și amestecați ușor totul.
Delicatesa finită trebuie turnată în borcane sterile pregătite, rulată cu capace (sterile) și răsturnată, asigurați-vă că se înfășoară și se lasă până se răcește complet.
Conform acestei rețete, dulceața nu se destramă, feliile devin frumoase și parfumate, nu uitați să o încercați, sunt sigur că toată lumea va plăcea această delicatesă. Serile de iarnă se vor putea petrece cu o ceașcă de ceai cu o băutură atât de aromată.
Cum să gătești dulceață de gutui cu o portocală
Nimeni nu mănâncă acest fruct proaspăt, pulpa este aspră, gustul este acru, dar după tratamentul termic, gustul se schimbă cumva. Chiar dacă adaugi o bucată în ceaiul fierbinte și îl lași să stea, gustul este deja diferit.
Dar principalul lucru este că conținutul de oligoelemente utile în fructeimens Conține potasiu, sodiu, acid malic, citric, vitamine A, E, PP și grupa B.
Ingrediente:
- 1,5 kg de gutui
- 1 kg de zahar
- 1 portocală
- 2 batoane de scortisoara (optional)
Spălați bine fructele, sunt pufoase, folosiți de preferință o pensulă, apoi uscați, îndepărtați mijlocul și tăiați în bucăți. Nu este necesar să îndepărtați pielea de pe ele.
Portocala se spala bine, se taie si se macina intr-o masina de tocat carne, se poate face un piure fin cu un blender. Puneți bucățile de fructe într-un bol, amestecați cu zahărul. Întindem portocala, amestecăm. Lăsăm 2 ore ca totul să dea zeamă
O punem pe foc, pe unul incet si gatim amestecand, sa fie zeama de la portocala, daca nu este, atunci poti adauga 100 de grame de apa. De asemenea, cantitatea de zahăr poate fi crescută.
Gatiti la foc mic in timp ce amestecam, eu gatesc 40 de minute, adaugam scortisoara cu 10 minute inainte de terminarea fierberii.
Turnați dulceața finită în borcane sterile și lăsați să se răcească. Apoi il curatam in pivnita sau in orice alt loc racoros, dar este bine sa il depozitam in apartament, doar sa aloci un loc pentru conservare.
Am o prietenă care ține totul în canapea, soțul ei râde de ea, dacă explodează ceva, zburăm împreună cu canapea.
Se dovedește o delicatesă aromată și picant pentru ceai și, de asemenea, ca umplutură pentru plăcinte și plăcinte este excelentă. Cel mai adesea, mâncăm cu ceva, pregătim ceai neîndulcit.
Dulceata de gutui cu pietre (reteta simpla)
Acest desert are două surprize deodată, prima este oase, al doilea este merișor. Recomand sa faci putin, deoarece aceasta varianta este pentru amatori, contine oase. Dacă nu vă place această versiune, faceți și alte rețete care sunt scrise în articol. De exemplu, îmi place cu portocală și lămâie, dar îmi place mai ales cu nuci.
Ingrediente:
- 500 de grame de gutui
- 500 de grame de zahăr
- 200 de grame de afine
- 100 de grame de apă
- acid citric la vârful unui cuțit
Se spală gutuia, se scoate mijlocul, se taie bucăți. Ia oasele, nu le aruncăm. Se amestecă apa cu zahărul și se fierbe, amestecând, până se dizolvă. Înmuiați bucăți de gutui.
Fierbem bucatile timp de 30 de minute la foc mic, apoi adaugam seminte de merisoare si fructe de padure. Se fierbe, amestecand, inca 20 de minute la foc mic.
Se dovedește o delicatesă minunată, frumoasă, merișoarele vor adăuga picant și acrișor. Uită-te la culoarea minunată care se dovedește, pur și simplu superbă.
Se toarnă desertul în borcane și se lasă la răcit. Puteți găti fără afine. Totul este, de asemenea, așa cum este descris în rețetă.
Dulceața de chihlimbar din felii de gutui cu nucă este o rețetă azeră
Un gust foarte interesant se obține dacă combini fructe cu nuci. Chiar dacă nu vindem gutui peste tot, încerc să fac câteva borcane de dulceață parfumată cu nuci. Eu le folosesc pe cele Volachiene, sunt comune la noi în regiune.
Acesta este un gust interesant care nu trebuie confundat cu nimic altceva, bogat, chihlimbar, bucățile sunt întregi, frumoase, nu se fierb în timpul gătitului.
Ingrediente:
- 2 kg gutui
- 1 kg 200 gr. zahăr
- 200 gr. nuci
- suc de o jumătate de lămâie
Cojim fructele de coaja, scoatem mijlocul, taiem impreuna cu oasele. Tăiați în felii. Se presară cu zahăr granulat și se lasă 2-3 ore. Dar înainte de asta, amestecați totul bine.
Pentru fiecare kilogram de gutui, trebuie să luați 600 de grame de zahăr, iar pentru 2 kg de fructe, 200 de grame de nuci.
De fapt, poți găti cu migdale sau caju sau nuci de pin, avem multe nuci, așa că folosescl. Turnam apa calduta peste nuci si le las pe masa.
Lăsați nucile să se răcească timp de 2,5 ore, lăsându-le la temperatura camerei. Astfel, el va da apei toată amărăciunea ei, iar aceasta se va rumeni în procesul de infuzare.
Apoi scurgeți apa din nuci și clătiți-le cu apă rece.
Am pus toata pielea intr-o tigaie, adaug un pahar de apa, fierb aproximativ 5 minute, insist 1 ora. După aceea, trebuie să strecurați, aruncând coaja pe o sită și puneți un vas dedesubt pentru a scurge lichidul.
Turnăm lichidul care s-a format în particule, în câteva ore vor elibera sucul și puteți găti. Le punem pe foc si asteptam sa fiarba. Apoi reduceți focul și gătiți încet.
Gătesc bucățile 2 ore, apoi doar la foc minim, totul ar trebui să fiarbă abia.
După 2 ore, apa se evaporă și piesele capătă o frumoasă culoare chihlimbar. Acum este momentul să adăugați nuci și sucul de la o jumătate de lămâie.
Folosim suc de lamaie din fructe proaspete, neachizitionate, si cu atat mai mult, din pachete, in niciun caz.
Acum, gătiți timp de 7-10 minute și turnați-l în borcane sterile. Pentru a preveni spargerea borcanului, puneți o lingură în el. Se fierb capacele și se rulează capacele.
Această delicatesă iese după 10 minute, uită-te la cât de frumos este, particulă cu particulă, iar culoarea este superbă și cât de parfumată este, pur și simplu este imposibil de transmis.
Pentru a păstra gustul fructului preferat pentru o perioadă lungă de timp, încercați să faceți această delicatesă. Dacă îți tratezi oaspeții o dată cu ea, aceștia vor fi încântați și îți vor cere rețeta. Am încercat și eu o dată de la un prieten și am luat rețeta pentru mine.
Nucile ies cu un caramel dulce, lipicios, iar bucățile seamănă oarecum cu fructele confiate în caramel. Merită încercat.
Cea mai delicioasă dulceață cu gutui și merepentru iarnă
Acesta este un tandem puternic, o combinație de mere și gutui, dă un rezultat excelent, se obține un efect vitaminic. Doar o bombă cu vitamine, nu există altă modalitate de a o numi. Mama face o astfel de răsfăț, au o mulțime de mere, iar combinarea acestor fructe face un ceai-bombă.
Ingrediente:
- 1 kg de gutui
- 500 de grame de mere
- 1 kg. zahăr
Se spala merele si gutuia, se taie bucatele, se acopera cu zahar, se lasa 8 ore pentru ca fructele sa dea zeama. Apoi fierbeți din momentul fierberii timp de 5 minute și răciți complet.
Și știați că puteți adăuga puțin ghimbir la această dulceață, 2-3 cm de rădăcină sunt de ajuns, tăiați-o în cercuri subțiri. Doar rețineți că gustul va fi picant.
Așa că o fierbem și o facem de trei ori. Apoi se toarnă în borcane sterile și se rulează cu capace sterile.
Scoateți după răcire într-un loc răcoros. Daca vreti dulceata, atunci decojiti coaja de pe fructe, fierbeti-l si macinati-l cu un blender. Apoi totul va fi piureat.
Dulceata de gutui japoneza (cea mai delicioasa reteta)
Gutuiul japonez are dimensiuni mai mici decât gutuiul obișnuit, are gust acru și astringent, pulpa este fermă. Are semințe strălucitoare, puține deșeuri. Se mai numește și Henomeles, conform compoziției sale vitaminice, poate înlocui bine lămâia.
Vă sugerez să îl tăiați în felii și să-l stropiți cu zahăr, să îl păstrați la frigider și să îl adăugați în ceai în loc de lămâie.
Ingrediente:
- 1 kg. gutui japoneză
- 1,5 kg de zahăr granulat
Spălați fructele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați mijlocul și semințele și tăiați-le în fâșii subțiri, puneți-le într-un borcan curat în straturi. Se presară straturile cu zahăr. Se toarnă zahăr pe fundul borcanului și pe fiecare strat. Deasupra trebuie să fie zahăr granulat.
Este necesar să depozitați piesa de prelucrat numai înfrigider, păstrat perfect până în primăvara însăși. Pregătește-te, încearcă, mijlocul lunii octombrie este momentul pentru asta.
Această metodă de preparare vă permite să păstrați cât mai mult posibil vitaminele din preparat, deoarece acestea sunt distruse în timpul gătirii.
Videoclip despre cum să faci un desert de gutui fără gătit
Păstrați la frigider toată iarna până primăvara și chiar și vara. Aceasta reteta este fara fierbere, fructele se razeaza sau se zdrobesc cu un blender, se amesteca cu zaharul si se pun in borcane curate. Presărați zahăr deasupra. Și o păstrăm la frigider, iese o delicatesă crudă.
Îmi place să fac ceai din asta, să adaug o lingură într-o ceașcă și să turnăm apă clocotită, lămâie după gust, se dovedește o băutură elegantă. Dacă aveți spațiu în frigider, vă recomand să gătiți.
Sper să vă placă aceste rețete grozave și să alegeți una care vă place. Gătește, încearcă, surprinde-ți oaspeții și prietenii, poftă bună!