Toată lumea știe că fructele de pădure proaspete sunt foarte utile datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale. Deci agrișa este cunoscută pentru proprietățile sale.
Are un efect pozitiv asupra activității inimii și a vaselor de sânge, a intestinelor, crește imunitatea, precum și dulceața de coacăze negre, îmbunătățește starea de spirit.
Iarna, fructele de pădure proaspete nu sunt disponibile pentru mulți. Insa poti suplini lipsa de vitamine cu ajutorul gemului. Știm că substanțele utile sunt distruse în procesul de gătit, dar unele mai rămân.
AVERTIZARE! Fructele de padure pentru orice reteta trebuie sa fie curate, fara tulpini si sepale, neaparat cu pielea elastica si nedeteriorata.
În desertul cu agrișe, rămân 80% din vitamina C și toată vitamina P. Dulceata va fi deosebit de valoroasă la începutul primăverii, în perioada de deficit de vitamine și de imunitate slăbită.
Dulceața de agrișe „Cinci minute” este cea mai simplă rețetă
Deosebit de utile sunt deserturile din fructe de pădure care au fost supuse unui tratament termic pentru o perioadă scurtă de timp: fructele nu sunt fierte, iar vitaminele se păstrează cât mai mult posibil.
Pentru gătit avem nevoie de: 1 kg de agrișe, 1 kg de zahăr, un pahar cu apă curată.
Și acum voi descrie procesul în sine:
Asigurați-vă că spălați boabele și, de preferință, tăiați cozile și partea superioară.
- Seara, adormi boabele? parte din zahăr granulat și lăsați peste noapte într-un loc răcoros (un frigider este potrivit);
- Dimineața, turnați apă în agrișa care a eliberat sucul și puneți-o pe aragaz;
- Așteptați să fiarbă, faceți un foc mic și turnați zahărul rămas;
- Amestecați viitoarea dulceață cu o lingură de lemn și gătiți timp de 5 minute, îndepărtând periodic spuma.
Acum trebuie să ne răcești desertul la temperatura camerei și să-l returnezi pe aragaz. Așteptăm din nou să fiarbă, reducem gazul și gătim 5 minute. Această procedură trebuie urmatărepeta de trei ori.
Fapt interesant! Desertul cu agrișe conține 196 kcal/100 g. Aceasta este de 2 sau chiar de 3 ori mai puțin decât în bomboane și prăjituri. Prin urmare, pot înlocui complet dulciurile obișnuite și, în același timp, pot consuma mai puține calorii.
Când toate etapele au fost finalizate, dulceața fierbinte trebuie turnată în borcane sterilizate și închisă cu capace.
Îl poți coborî în pivniță sau îl poți pune la frigider pentru păstrare numai după ce s-a răcit complet.
Dulceata de agrise regala sau "smarald".
După cum probabil ați ghicit deja, „smarald” se datorează faptului că o astfel de dulceață este făcută din agrișe verzi. Dar de unde a venit al doilea nume - regal?
Și este legat de Ecaterina cea Mare, care a iubit foarte mult această delicatesă, iar bucătarul care a pregătit-o a primit un inel prețios drept mulțumire.
Vă propun o rețetă clasică pentru care aveți nevoie de: 1 kg zahăr și agrișe fiecare, un pahar cu apă curată. Există un mic secret aici - trebuie să străpungeți fiecare boabă cu o scobitoare în mai multe locuri.
Îți voi spune cum să o gătești:
- Se pune apa pe foc, se aduce la fierbere, se toarna zahar;
- În timp ce amestecați siropul, așteptați ca cristalele să se dizolve complet;
- Turnați amestecul de zahăr peste agrișe și așteptați câteva ore (nu mai mult de 5);
- Dacă se dovedește, trebuie să scurgeți siropul și să-l fierbeți din nou, dacă nu, atunci fierbeți întreaga masă (15 minute după fierbere).
Întindeți gemul fierbinte pe borcane și rulați capacele.
Se răcește la temperatura camerei și se păstrează.
Consiliu! Multe gospodine sfătuiesc să păstreze bunătățile în frigider. Potrivit acestora, datorită acestui fapt, capătă o nuanță de smarald.
Cum să faci dulceață de agrișe cu fructe de pădure întregi?
Pentru a obține dulceață cu fructe de pădure întregi, trebuie să le luați necoapte - cu siguranță nu se vor destrăma. Poti lua caverde, precum și fructe roz și roșii.
Pentru 1 kg de agrișe avem nevoie de aceeași cantitate de zahăr (se mai poate adăuga puțin dacă fructele sunt foarte acre) și 0,5 litri de apă.
Pierceți-le cu o scobitoare într-un singur loc.
Iată instrucțiunile de gătit:
- Se toarnă fructe de pădure curate cu apă rece și se lasă timp de o oră;
- Turnați apa într-o tigaie - trebuie să fierbeți siropul în ea;
- Se toarnă zahăr, se pune pe aragaz, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute;
- Punem agrișele în sirop și așteptăm până se răcește.
Procedura de fierbere-răcire trebuie repetată de 3 ori, astfel încât soluția de zahăr să fie absorbită la maximum de fructe de pădure. In ultima etapa tinem dulceata la foc mic minim 30 de minute. Pentru gust, puteți adăuga un pachet de vanilină (după gust).
AVERTIZARE! Răciți desertul între gătit, punând tigaia într-un castron cu apă cu gheață. Acest mic secret va păstra dulceața o nuanță frumoasă de verde.
Sterilizați borcanele și capacele într-un mod convenabil pentru dvs.
Când toate procedurile sunt finalizate, dulcele fierbinți trebuie puse în borcane și închise cu capace. Când se răcesc, puneți-le deoparte pentru depozitare.
Reteta de dulceata de agrise verde prin masina de tocat carne este o reteta delicioasa
Daca vrei sa pregatesti fara batai de cap un desert delicios pentru iarna, aceasta optiune este pentru tine.
Orice boabe sunt potrivite - atât verzi, cât și supracoapte. Ingredientele sunt standard: pentru 1 parte de agrișă, 1 parte de zahăr.
Este ușor de gătit:
- Răsuciți fructele într-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr;
- Se pune pe foc si se asteapta sa fiarba;
- Gatiti, indepartand spuma cu o lingura de lemn, pana se ingroasa (concentrati-va pe preferinte).
Distribuiți fierbinte în borcane sterile, rulați capacele.
Răciți și depozitațipana la iarna
Dulceata de agrise cu portocale pentru iarna fara gatit
Combinatia dintre o boabe de smarald cu o portocala face ca delicatesa sa fie aromata si cat mai utila datorita continutului ridicat de acid ascorbic.
Și dacă gătești după această rețetă, obții un adevărat amestec de vitamine, deoarece ingredientele nu vor suferi tratament termic.
Cum se prepară un desert cu fructe și fructe de pădure:
- Luați o lămâie și o portocală (o citrice este suficientă pentru 1 kg de agrișe), curățați și îndepărtați semințele;
- Treceți toate componentele gemului printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender;
- Se toarnă zahăr în piure (aceeași cantitate de îndulcitor la 1 kg de fructe de pădure), se amestecă bine și se lasă câteva ore (este necesar ca cristalele să se dizolve complet).
Iată toate pregătirile. Delicatesa finită trebuie întinsă în borcane, puneți deasupra câte o lingură de zahăr în fiecare (pentru ca dulceața să nu se acru).
Recomand acoperirea cu capace de capron, nu de fier. Depozitați într-un loc rece.
Reteta regala de dulceata de agrise cu nuca
Un desert neobișnuit de gustos și nucile îl vor face de două ori util, datorită conținutului de potasiu, fosfor, magneziu, zinc, fier și grăsimi sănătoase.
Deci, pentru 1 kg de fructe de pădure avem nevoie de:
- 0,5 kg nuci;
- 2 kg zahăr granulat;
- un pahar cu apă curată;
- 2 g condiment de anason stelat (a nu se confunda cu anason).
Și acum începem să gătim. Te avertizez imediat, va trebui să muncești din greu, dar merită.
1. În primul rând, trebuie să îndepărtați pulpa din fiecare boabă, dar nu o aruncați;
2. Tocați nucile, măcinați-le și umpleți agrișele cu ele;
3. Din pulpă, zahăr și apă se fierbe siropul până se dizolvă complet cristalele;
4. Turnați soluția fierbinte peste nuci și așteptați8-10 ore.
Înainte de a pune dulceața în borcane, trebuie să adăugați condimentele noastre și să aduceți vasul la fierbere la foc mic.
Se fierb borcanele, se toarna dulceata de agrise si nuca, se ruleaza si se rastoarna pe masa, nu se rasuci, se lasa pana se raceste complet.
Este interesant! Există o versiune că dulceața regală ne-a venit din Caucaz și și-a meritat numele datorită culorii sale frumoase și gustului uimitor.
Dacă nu vrei să te încurci cu această opțiune, o poți pregăti ca un preparat obișnuit, adaugă nuci prăjite la deliciu atunci când gătești.
De asemenea, puteți lua agrișe coapte sau fructe de pădure verzi necoapte.
Dulceata groasa de agrise rosie cu lamaie si gelfix
Pentru cei care nu stiu, va spun imediat ce este gelfix. Acesta este un agent de îngroșare a unei substanțe vegetale, a cărui componentă principală este pectina.
Se foloseste la prepararea gemului, gemurilor, marmeladei si nu modifica gustul produselor. Vândut în magazine alimentare.
Un kilogram de fructe de pădure necesită un pachet de agent de îngroșare, 1 kg de zahăr și 1 lămâie. Îți voi spune cum să gătești:
- Agrișe printr-o mașină de tocat carne sau măcinați cu un blender;
- Tăiați lămâia fâșii subțiri direct cu coaja, puneți-o lângă fructe de pădure;
- Se amestecă Jelfix și 2 linguri mari de zahăr, se adaugă la ingredientele principale, se pune pe aragaz;
- Așteptați să fiarbă, turnați restul de îndulcitor;
- Se amestecă totul și se aduce din nou la fierbere;
- Gatiti la foc mic doar cateva minute.
Nu trebuie să așteptați să se răcească dulceața. Se întinde imediat în borcane și se închide cu capace. Iarna, când vrei dulciuri, vei fi plăcut surprins - desertul a ieșit ca un jeleu, care poate fi consumat separat sau folosit ca umplutură pentru plăcinte.
Certificat! Datorită lămâii și timpului scurt de gătire, deliciile sunt bogate în vitamine. Poate fi consumat pentru a întări imunitatea.
Dulceata de coacaze si coacaze pentru iarna fara seminte
Particularitatea acestei rețete este că nu vom adăuga apă și tot felul de agenți de îngroșare.
Avem nevoie doar de: 1 kg de agrișe și coacăze negre, 2 kg de zahăr granulat. Dacă vă place acrișiunea, coacăzele negre pot fi diluate puțin cu roșu.
Asortate de agrișe și coacăze negre pot fi suplimentate cu zmeură, va fi delicioasă. Toate fructele de pădure trebuie să fie coapte, curate, fără deteriorarea pielii. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate.
Pregătire pas cu pas:
- Frecați coacăzele și agrișele printr-o sită sau transformați-le într-un piure folosind un blender sau mașina de tocat carne, care se descurcă perfect cu sâmburele și coaja fructelor de pădure;
- Puteți îngheța: separați pulpa de piele și folosiți tifon pentru a scăpa de oase;
- Se pune amestecul de fructe de padure pe aragaz, se fierbe 5 minute si se adauga zaharul;
- Gatiti pana cand cristalele sunt complet dizolvate si se obtine consistenta dorita, amestecand cu o lingura de lemn si indepartand spuma.
Dacă dulceața nu se îngroașă, scoateți-o de pe aragaz și lăsați-o câteva ore. Apoi începeți din nou să gătiți. Dulciurile gata preparate și conservate pot fi păstrate până la 2 ani într-un loc răcoros.
Dulceața de agrișe poate fi preparată nu numai cu coacăze, ci și cu adaos de alte fructe de pădure, cireșe, căpșuni, zmeură.
Cum să gătești dulceață de agrișe cu frunze de cireș?
O opțiune de gătit neobișnuită, dar multora le place combinația dintre dulceața moale a agrișelor cu aroma de cireșe. Gemul de agrișe este incredibil de aromat și gustos.
Un alt plus al retetei este doar 600 g de zahar la 1 kg de fructe de padure.
Sa trecem la treaba:
1. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr, zdrobiți-le cu o lingură de lemnlingura sau sucitorul. Sau tăiați în jumătate cu un cuțit ascuțit și îndepărtați semințele.
2. După o jumătate de oră, se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se fierbe 10-15 minute la foc mic;
3. Pune câteva frunze de cireș și mentă (dacă se dorește) în dulceață, mai fierbem încă 20 de minute.
Împărțiți desertul în borcane. Frunzele pot fi îndepărtate, dar le puteți lăsa și dacă doriți ca gustul de cireș și mentă să fie mai strălucitor.
Există o altă rețetă care te poate surprinde. Unul dintre ingredientele de aici este vodca. Dar nu-ți fie teamă, nu te vei îmbăta de dulceață! Și copiii pot.
Ce trebuie să pregătiți: 1 kg de fructe de pădure și 1 kg de zahăr, un teanc de vodcă, 2 pahare de apă curată, 20 de frunze de cireș.
Ce vom face:
- Înțepăți fiecare boabă cu o scobitoare, stropiți cu vodcă, amestecați și lăsați la congelator pentru o jumătate de oră;
- Între timp, turnați apă peste frunze, aduceți la fiert și gătiți timp de 10 minute;
- Îndepărtăm vegetația din apă, o umplem? o parte din zahăr și gătiți până se dizolvă;
- Răciți puțin soluția dulce și turnați-o peste fructe de pădure, așteptați 5 ore;
- Se scurge siropul, se adauga zaharul ramas si se pune din nou pe aragaz, se asteapta sa fiarba;
- Turnați soluția răcită în agrișe și așteptați din nou timp de 5 ore;
- Acum puneți întregul amestec pe foc lent și gătiți până când boabele devin transparente.
Întindem gemul fierbinte în borcane, rulăm capacele și punem deoparte pentru iarnă.
Cum să gătești o delicatesă minunată într-un cuptor lent?
În zilele toride de vară, când nu vrei să faci nimic, un multicooker este un adevărat salvator. Se gătește rapid, nu necesită să stea lângă aragaz și, cel mai important, nu produce atâta căldură ca un foc.
Puteți lua agrișe roșii sau verzi. Luați oricare, sau pe cel pe care îl aveți, saucel care iti place mai mult.
Avem nevoie de 700 g de zahăr per kilogram de fructe de pădure. Și acum voi descrie procesul în sine:
- Puneți agrișe curate și prelucrate în vasul unui multicooker, acoperiți cu zahăr și lăsați timp de o jumătate de oră;
- Acum puteți amesteca, activați modul „Quenching” timp de 30 de minute;
- Recomand sa verificati periodic gemul pentru a colecta spuma la timp;
- După fierbere, este mai bine să nu închideți capacul multicooker-ului pentru ca spuma să nu se ridice;
- După gătire, așteptați până când dulceața se răcește și aduceți-o la fiert de încă 2 ori (asigurați-vă că o răciți între etape).
Puneți desertul finit fierbinte în borcane, acoperiți cu capace și lăsați pentru depozitare.
Consiliu! Vă puteți limita la o singură etapă de gătit. Este necesar un tratament termic repetat pentru a crește durata de valabilitate a produsului.
Ei bine, ai găsit ceva interesant pentru tine? Aşa sper. Poftă bună!