Okroshka pe zer, precum și gătită pe kvas, este un fel de mâncare preferat al poporului rus, altfel se numea supă rece. Povestea originii sale pătrunde adânc în istorie .

Se crede că patria okroshka este teritoriul Volga, unde felul de mâncare a fost pregătit pentru prima dată prin înmuierea okroșului în kvas și adăugarea de legume care s-au găsit în timpul zilei.

Și anul apariției vasului este considerat a fi 989, manuscrise scrise care au ajuns în zilele noastre au povestit despre el.

La acea vreme, existau deja multe rețete pentru okroshka pe zer, în plus, se prepara pe lapte, apă, chefir sau saramură din castraveți și roșii.

Okroshka cu adaos de ridiche neagră și ceapă verde a fost considerată cea mai ușoară. La sfârșitul gătitului sau înainte de a servi un fel de mâncare rece pe masă, se adăuga în mod tradițional o lingură „bună” de smântână de sat.

Frigider dupa reteta clasica pe zer

Rețeta de okroshka clasică pe zer este simplă și iubită de fiecare familie.

dovedite

Pentru a-l pregăti, trebuie să aveți la îndemână următoarele produse:

  • carne de vită fiartă - 250-300 r.;
  • cartofi fierti - 2 tuberculi;
  • zer - borcan de 3 litri;
  • castraveți proaspeți - 3 buc.;
  • ouă de pui fierte - 4 buc.;
  • verdeturi - 100 r.;
  • smântână - 3 căni;
  • piper - 1 h.l.;
  • sare fină - 1 lingură. l.

Cum să gătești okroshka pe zer:

  • Se fierb ouăle tari.
    okroshka
  • Puneți smântâna și zerul la frigider chiar la începutul gătitului.
  • Tăiați toate legumele în pătrate mici, de 0,5 cm grosime.
  • Tăiați mărunt verdeața.
  • Se amestecă toate ingredientele într-un lighean adânc, se toarnă zer și smântână, sare și piper.
  • Puneți la loc rece timp de 60 de minute.

    • Vasul finit este suficient pentru 12 porții medii. Timpul de gătit este puțin mai puțin de o oră și jumătate.

    Okroshka pe zer cu cârnați

    Există o altă rețetă clasică de okroshka pe zer cu cârnați, care poate fi numită pe bună dreptate oaspete „frecvent” al mesei anuale.

    Lista de produse:

    • cârnați (fierți sau afumati) - 300 r.;
    • cartofi fierti - 400 r.;
    • ouă de pui fierte - 5 buc.;
    • castraveți proaspeți - 2-3 buc.;
    • zer în lapte - 5-7 linguri;
    • sare, piper, ierburi proaspete - după gust.

    Metoda de gătit okroshka cu cârnați:

  • Tăiați toate ingredientele în fracțiuni medii.
  • Se toarnă zer de lapte, sare, se adaugă piper.
  • Se da la frigider pentru cel putin 1 ora.
  • Serviți cu smântână și ierburi.

    • Poti folosi 2 tipuri de carnati sau il poti inlocui cu carnati (hamsii).

    Mâncarea se dovedește a fi copioasă și se mănâncă în câteva minute și cu mare plăcere.

    Okroshka pe zer și smântână

    O rețetă foarte gustoasă pentru okroshka cu adevărat rurală.

    Doar delicios! Ingrediente pentru gatit:

    • cârnați fierți sau carne fiartă (vită, curcan, pui) - 350 r.;
    • castraveți proaspeți - 3-4 buc.;
    • ouă fierte tari - 5 buc.;
    • cartofi - 5 tuberculi;
    • zer - 5 linguri;
    • smântână (ideal de țară) - 2 linguri;
    • pene de ceapă verde - 50;
    • condimente, sare - 1 lingura. l.

    Rețetă pentru gătit „sat” okroshka:

  • Se fierb ouăle și tuberculii de cartofi până când sunt complet fierte, se răcesc.
  • Tăiați castraveții, carnea (cârnati), ouăle fierte și cartofii în cuburi medii.
  • Se pune intr-un recipient adanc, sare, se adauga 2 tipuri de ardei.
  • Se toarnă zer, apoi se adaugă grăsimesmantana, se amesteca pana se omogenizeaza.
  • Deasupra se presara verdeata tocata marunt si rondele de ceapa verde.
  • Pune la frigider până se răcește complet.

    • Okroshka rece se dovedește a fi un fel de mâncare minunat pe care îl poți hrăni pe toate rudele și oaspeții tăi. Nu fi timid, trebuie să experimentezi mai mult.

    Okroshka pe zer cu cârnați și ridichi

    Okroshka a fost considerată un fel de mâncare tradițional într-o zi fierbinte de vară din timpuri imemoriale, desigur, există multe rețete pentru aceasta, dar una dintre ele este preparată în aproape fiecare familie.

    Pentru aceasta sunt folosite următoarele ingrediente:

    • 2 tipuri de cârnați (lapte și afumat) - 250-300 r.;
    • ridiche - 10 capete;
    • zer - 2 litri;
    • depozitați smântână - 1,5 linguri;
    • cartofi fierti - 4-5 tuberculi;
    • ouă de găină - 4 buc.;
    • verdeață proaspătă (oricare) - 100-150 r.;
    • sare, piper dupa gust si dorinta.

    Rețetă pentru okroshka pe zer cu cârnați și ridichi:

  • Se fierb ouăle tari, cartofii până sunt gata, se răcesc.
  • Tăiați cartofii, ouăle și cârnații în pătrate, ridichea în sferturi sau jumătăți subțiri, tăiați mărunt verdeața cu un cuțit ascuțit.
  • Puneți toate produsele într-un vas adânc, adăugați sare.
  • Adăugați produsele lactate fermentate, amestecați până la omogenitate.
  • Se adaugă piper și verdeață, se răcește timp de o oră.

    • Supa rece într-o zi fierbinte de vară nu va lăsa pe nimeni indiferent.

    Okroshka pe zer cu maioneză

    Celor care preferă maioneza li se prezintă o rețetă folosind-o în prepararea okroshka.

    Ar trebui să vă aprovizionați cu următoarea listă de produse:

    • zer de lapte acru - 10 linguri;
    • carne fiartă - 200 r.;
    • cârnați de lapte - 250 r.;
    • cartofi fierți -2-3 tuberculi;
    • ouă - 4 buc.;
    • castraveți proaspeți - 3 buc.;
    • ceapa - 1 cap;
    • ridiche - 5-6 buc.;
    • smântână (15% grăsime) - jumătate de pahar;
    • maioneză cu suc de lămâie - 3,5 linguri. L.;
    • muștar, sare, piper - după gust și dorință.

    Prepararea okroshka pe zer cu maioneză:

  • Toacă mărunt toate legumele, cu excepția ridichiei, trebuie să fie rasă pe răzătoarea medie.
  • Tăiați ouăle, cârnații sau carnea în cuburi de mărime medie.
  • Puneți ingredientele într-o tigaie adâncă, turnați zerul de lapte acru, adăugați smântână și maioneza.
  • Se sare, piperează, se presară verdeață și ceapa tocată mărunt, se amestecă până se omogenizează.
  • Trimiteți la frigider până se răcește complet, aproximativ 45-60 de minute.

    • Deși rețeta este bogată în ingrediente, se prepară rapid și se dovedește a fi foarte gustoasă. Este conceput pentru 5-6 portii. Îți vei linge degetele!

    Okroshka pe zer cu muștar

    Pentru iubitorii de mâncăruri picante, se recomandă să urmeze rețeta pas cu pas pentru okroshka pe zer cu o fotografie, toți pașii sunt descriși, astfel încât cu siguranță nu vor fi probleme în timpul procesului de gătit.

    Vei avea nevoie:

    • pene de ceapă verde - 1 buchet mediu;
    • cartofi fierti (mari) - 1 buc.;
    • piept de pui - 350 p.;
    • ou fiert - 2 buc.;
    • castraveți (de mărime medie) – 1-2 buc.;
    • patrunjel sau orice alte verdeturi - 50 r.;
    • chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 1%) - 2 linguri;
    • muștar de masă - 15 ani;
    • apă fiartă - 100 ml;
    • condimente - 5-10 ani;
    • sare fină - 1 lingură. l.

    Cum să gătești okroshka pe zer:

  • Pentru gătit, ar trebui să folosiți un castron sau o tigaie adâncă, să întindeți penele, tăiate în inele mici, ca prim stratceapa verde, sare.
  • După aceea, înarmată cu o lingură de metal, ceapa trebuie suprimată până se obține sucul.
  • Tăiați cartofii fierți în pătrate mici.
  • Fierbeți pieptul de pui timp de o jumătate de oră și tăiați cartofii în bucăți mici în același mod.
  • Următorul strat este de a depune ouă fierte, tăiate cubulețe (folosind un tăietor de ouă);
  • Castraveții proaspeți pot fi tăiați, sau îi puteți trece printr-o răzătoare cu faguri mari fără a îndepărta pielea.
  • Tăiați mărunt verdeața și presărați-le peste amestec.
  • Se diluează muștarul într-o jumătate de pahar de apă răcită fiartă, se toarnă masa.
  • Se toarnă 2 căni de chefir deasupra.
  • Trimiteți într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră.

    • Okroshka salvează perfect de căldura verii, potolește setea și saturează stomacul. Se poate servi chiar si cu gheata.

    De obicei, gătitul okroshka nu durează mai mult de un sfert de oră, felul de mâncare iese întotdeauna delicios, puteți diversifica rețetele cu propriile fantezii și idei.

    Supa rece este iubită de toată lumea, de la mic la bătrân, iar dacă o asezonezi cu smântână, o vor mânca până nu o poți smulge.