Opțiuni pentru a face dulceață din dovlecel cu lămâie și portocală

Bucătarii au observat: dovlecelul este o bază excelentă pentru imitarea aromelor. Există rețete de dulceață de iarnă, unde un reprezentant al familiei Pumpkin are gust de ciuperci sau ananas. Dulceața de dovlecei cu portocale și lămâie are gust de citrice sau aceeași dulceață lichidă de ananas și arată ca chihlimbarul însorit. Alegeți una dintre rețetele pe care să le păstrați pentru amintirile de iarnă ale zilelor de vară.

Prepararea ingredientelor

Dulceata de dovlecei, ca si alte retete cu aceasta leguma, este usor de facut. Valoarea unui fel de mâncare se bazează pe gustul acestuia. Ele combină trăsături revigorante acrișoare și dulci, aroma de portocale și claritatea de lămâie. Dulceata va fi un desert tonic excelent iarna.

Ingrediente pentru rețeta clasică și recomandări pentru selecția acestora:

Lămâie și portocală. Cumpărați citrice mari, cu coajă groasă. În gem sunt necesare în cantități egale.

Zahăr.

Zucchini Pentru recoltare, aveți nevoie de fructe ușor necoapte de cel mult 40-50 cm lungime. Pielea ar trebui să-și piardă deja culoarea verde imatură, dar este totuși ușor de tăiat și posedă moliciune. Bucătarii sfătuiesc să aleagă dovleceii, ale căror semințe sunt suficient de formate și sunt ușor separate de pulpă. În caz contrar, vor strica ușor aspectul gemului.

AVERTIZARE! Când cumpărați dovlecel, acordați atenție și pulpei. Nu ar trebui să fie apos. În caz contrar, gemul se va dovedi a fi lipicios și vâscos.

Și economisiți timp. Gătitul gem din dovlecei este o procedură destul de lungă. Produsul poate fi rulat în borcane sau închis cu un capac de plastic și trimis la frigider. În al doilea caz, termenul de valabilitate al gemului va fi scurtat.

Un mod simplu de a găti

Această rețetă de dulceață de dovlecei necesită mai multe fructe. Curățate și tocate, trebuie să cântărească aproximativ 1kg Este nevoie de atât de mult zahăr. Pregătiți câte 2 portocale și lămâi. Această cantitate de ingrediente se va încadra în 3 cutii de 0,5 l fiecare.

Instrucțiunile și fotografiile vă vor ajuta să înțelegeți algoritmul pas cu pas:

• Tăiați pielea dovlecelului. Scoateți semințele. Tăiați partea moale a fructului în cuburi cu o dimensiune laterală de aproximativ 1,5 cm.
• Puneți cuburile într-un bol convenabil. Se presară cu zahăr. Se lasa 3-4 ore. la temperatura camerei.
• Feliile de dovlecel vor elibera sucul.
• Spălați toate citricele, nu curățați de coajă. Tăiați în cuburi mici sau împărțiți în felii.
• Se adaugă la dovlecelul semifinisat.
• Se pune amestecul pe foc si se fierbe 15 minute. Se scoate din cuptor, se lasa 6 ore la foc. Pune-l înapoi pe aragaz. Acest procedeu trebuie repetat de 3-4 ori pana cand dulceata se coloreaza chihlimbar si capata o textura translucida.

Coaja de citrice devine tare în timpul gătirii. Prin urmare, este important să-l împărțiți în fragmente mici în etapa de tăiere. Nu poți renunța nici la coajă, dă gemului finit note picante de gust. Produsul finit nu se estompează pe o farfurie rece. Aceasta este grosimea optimă pentru dulceață conform acestei rețete. Odată ce ați realizat, turnați desertul de dovlecel în borcane și rulați capacele.

Consiliu. La începutul gătitului, bucătarii pun uneori câteva sâmburi de caise în gem. Ele îmbunătățesc gustul și aroma.

Dulceata de dovlecei

Este necesar doar să schimbați puțin tehnologia de gătit, iar dulceața de dovlecei va găsi o structură și arome diferite. Această rețetă are mai puține lămâi. În plus, consistența desertului este uniformă. Această opțiune este optimă pentru cei cărora le place dulceața, nu o masă dulce cu bucăți. Este conceput pentru cutii de 3 litri. Depozitare:

• Dovlecel - 2,5 kg decojițifructe;
• zahăr - 2,5 kg;
• lămâie - 2 buc.;
• portocaliu - 4 buc.

Metoda de gătit:

Spălați și curățați toate ingredientele din fructe și legume de coajă și semințe.

Se rade legumele pe o răzătoare grosieră.

Măcinați citricele într-un blender sau răsuciți într-o mașină de tocat carne.

Se amestecă piureul ambelor tipuri într-o masă omogenă.

Puneți preparatul pentru gem într-o tigaie. Se presară cu zahăr. Amestecă din nou. Se lasa 3 ore.

Se pune pe foc și se aduce la fierbere. Încălzirea trebuie redusă la minimum. Gatiti 1 ora.

Scoateți din cuptor. Se lasa deoparte sa se raceasca complet.

Repetați procedura de gătit conform schemei: fierbere - 1 oră la foc mic.

Se toarnă în borcane sterile. Închideți cu capace: tablă sau plastic.

Rețetă alternativă

Acesta este un alt mod de a face dulceata sub forma de dulceata. Aprovizionați cu ingrediente în aceeași cantitate. Caracteristici de gătit:

Tăiați dovleceii în cuburi mici sau dați-i prin răzătoare. Se presară cu jumătate de zahăr peste noapte.

Separați și radeți coaja de citrice. Pentru comoditatea muncii, este indicat să păstrați fructele pentru ceva timp la frigider. Procesați pulpa în suc.

Amestecă toate părțile de fructe cu feliile de dovlecel. Introduceți a doua jumătate de zahăr. Se amestecă.

Pune viitoarea dulceață pe aragaz. Se fierbe timp de 10 minute. la foc mic. Scoateți de pe aragaz, acoperiți cu un capac și lăsați la infuzat la temperatura camerei peste noapte.

A doua zi se fierbe din nou masa dulce și se pune din nou la „odihnă” pentru noapte. În general, un astfel de ciclu ar trebui repetat de 3-5 ori. Cu cât mai mult, cu atât gemul va fi mai gros. Controlați consistența și opriți procedurile la atingerea scopului.

La final, dulceata se ruleaza in borcane sterilizatesub cuverturi Un desert pregătit corespunzător are o consistență delicată și o aromă plăcută. Gustul îmbină trăsăturile de citrice și caise. Dulceata de dovlecei din orice reteta dureaza mult pana se gateste. Dar rezultatul te poate surprinde plăcut.

Și ce dulceață neobișnuită pregătiți?

Gem delicat: video