Toamna și iarna sunt anotimpul citricelor parfumate. Acidul picant al lămâilor completează perfect coacerea. Se prepară după rețete disponibile din diferite tipuri de aluat. Plăcintele delicioase cu lămâie sunt deosebit de populare printre bucătarii din multe țări. Parfumate, delicate, cu o notă răcoritoare, vor împodobi o masă în familie, o întâlnire de prieteni, o sărbătoare festivă. Umplutura de lamaie-zahar este combinata armonios cu o baza de biscuiti, drojdie sau frunze.
Opțiunea tradițională este pe aluatul scurt
O plăcintă sfărâmicioasă cu lămâie este un clasic al genului. Rețeta este simplă. Pentru a o pregăti, aveți nevoie de:
- unt - 210 g;
- 4 gălbenușuri;
- lămâi - 200 g;
- zahăr - 340 g (jumătate pentru umplutură);
- făină - 20 g;
- praf de copt - 6 m;
- sare - 3 g;
- pudră de vanilie - 5 g.
Descrierea procesului:
Gălbenușurile, separate de proteine, se pasează intensiv, adăugându-se componenta zahăr.
Introduceți untul înmuiat, aducând amestecul la o stare omogenă.
Masa de gălbenuș-unt se răcește, în timp ce textura prăjiturii va deveni mai sfărâmicioasă.
Pregătiți o compoziție de ingrediente uscate (făină, sare, praf de copt). Se toarnă pe masă, se cerne printr-o sită. Adăugați masa de ulei. Tăiați cu un cuțit ascuțit. Ar trebui să iasă o firimitură nisipoasă-uleioasă.
Încep să creeze umplutura. Lămâile, curățate în prealabil de peretele interioare și de semințe, se zdrobesc într-un blender. Se amestecă cu îndulcitor.
Pesmet de nisip este turnat în forma detașabilă, apoi umplutura. Stratul superior al plăcintei este aluat tocat.
Porniți cuptorul. Gradul de încălzire este de 200° C. Timpul de coacere este de aproximativ 40 de minute.
Apetisantă plăcintă cu lămâie în tandem cu ceai fierbinte va adăuga culori strălucitoare oricărei mese. Decorează-lse poate stropi cu felii de citrice sau zahar pudra.
Atenţie Pentru o masă festivă, cea mai bună soluție ar fi o prăjitură acoperită cu bezea delicată sau cu bezea aerisită.
Pe chefir
O opțiune excelentă pentru plăcintele cu lămâie este coacerea cu un produs cu lapte acru. Se dovedește a fi sfărâmicios, fraged, rapid de preparat. Fotografiile colorate ale plăcintei te fac să vrei să creezi un miracol culinar. Tot felul de aditivi vă vor permite să diversificați gustul prăjiturii: incluziuni de nuci, stafide, picături de ciocolată. Sunt perfect combinate cu componenta de lamaie. Următoarele ingrediente vor fi necesare:
- chefir - 460 ml;
- ouă - 4 buc.;
- zahăr - 120 g;
- stafide - 100 g;
- praf de copt - 5 m;
- ulei vegetal - 90 ml;
- extract de vanilie - 5 ml;
- făină 550 r.
Descrierea procesului:
Ouăle, spălate și îndepărtate de coajă, se bat cu zahărul. Adăugați concentratul de vanilie, praful de copt. Se amestecă.
Stafidele se spală și se usucă.
Clătiți bine lămâile. Procesul de îndepărtare corectă a cojii necesită atenție. Un cuțit ascuțit sau o răzătoare cu crestături mici o vor ajuta pe gazdă. Pulpa de lămâie, eliberată de pelicule și semințe, se zdrobește cu un blender. Masa este combinată cu amestecul de ou-zahăr.
Adăugați chefir ușor încălzit. Amestecați bine. Adăugați făină în părți. Se toarnă stafidele, distribuite uniform în aluat.
Se da la cuptor. Intensitatea căldurii 180° C. 40 de minute sunt suficiente, iar un tort frumos este gata.
Se presară zahăr pudră, fulgi crocanți de migdale și se servesc.
Într-un aragaz lent
Plăcintele delicioase cu lămâie sunt ușor de preparat într-o unitate electrică. Prăjitura cu lămâie cu biscuiți este excelentă într-un cuptor lent. „Asistentul” de bucătărie va economisi timp gazdei, tortul se va coace uniform în el,va fi acoperit cu o crustă delicată.
Ingrediente:
- făină - 280 m;
- zahăr - 190 g;
- ouă - 5 buc.;
- concentrat de vanilie - 5 ml;
- praf de copt - 10 g;
- unt - 60 g;
- o lămâie mare.
Cum să gătească:
Pregătiți un amestec uscat. Se cerne făina combinată cu praful de copt.
Lămâile se spală. Cu ajutorul unei răzătoare fine, desprindeți pielea galben strălucitor. O nuanță importantă este să nu atingi pereții despărțitori albi care dau amărăciune. Tăiați lămâile, stoarceți sucul.
Se toarnă zahăr într-un recipient de sticlă, se adaugă coaja. Se macină bine.
Spargeți ouăle decojite într-un castron.
Bate intens folosind un mixer. Este necesar să se obțină o masă de aer mare, porozitatea tortului va depinde de aceasta.
Se toarnă ulei vegetal. Se amestecă încet în masa de ouă.
Atingerea finală este adăugarea de ingrediente uscate.
Capacitatea multicooker-ului este unsa cu ulei. Se toarnă aluatul de biscuiți, ajutând procesul cu o spatulă de silicon. Setați modul „Coacere”. In functie de modelul multicooker, timpul este setat, aproximativ 40 de minute.
Pandișpan cu lămâie se dovedește aerisit, poros, cu o aromă minunată.
Atenţie Bucătarii cu experiență sfătuiesc să turnați apă clocotită peste lămâi. Acest lucru va ajuta la stoarcerea cantității maxime de suc din ea.
Din foietaj
O modalitate rapidă de a pregăti o plăcintă cu lămâie este să folosiți un semifabricat congelat gata preparat. O brichetă de foietaj va ajuta gazda cu sosirea neașteptată a oaspeților. Tortul este usor crocant cu o aroma bogata de citrice. Pentru un lamai delicios, veți avea nevoie de:
- zahăr - 280 m;
- pachet de testare - 500 g;
- lămâi - 160 g;
- portocaliu - 100d;
- un ou;
- lapte - 40 ml
Prezentare generală a etapelor de realizare a plăcintei:
Dezghețați aluatul, lăsându-l la temperatura camerei.
Clătiți citricele. Dezlipiți-le. Bucățile eliberate de oase și pelicule sunt trimise la un blender. Zdrobiți-le.
Zahărul este turnat în masa lămâie-portocale. Pune foc. Se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute.
Întindeți un strat de aluat. Întindeți cu grijă umplutura. Este acoperit cu un al doilea strat de semifabricat din tablă. O parte din aluat va fi folosită pentru a forma decorațiuni pentru blatul plăcintei.
Ungeți amestecul de ouă și lapte.
Se da la cuptor. Este necesar un grad de încălzire de 200°C. Coaceți timp de 25 de minute.
Plăcintele apetisante cu lămâie vor fi o mană cerească pentru cei cu dinte de dulce, permițându-le să se bucure de gustul minunat al unei delicii sfărâmicioase înmuiate în umplutură de citrice.
Și pregătești produse de patiserie cu lămâie sau portocale?
Lemongrass: video
