Bună tuturor!
Lecho este un fel de mâncare maghiară, care include în mod tradițional doar roșii, ardei dulce și ceapă. Astăzi, acest tratament are multe variații: se folosesc tot felul de aditivi și condimente și adesea ingredientele principale sunt înlocuite cu alte produse. Deci, de exemplu, vinetele și dovleceii pot fi folosite în loc de roșii și ardei.
Multe familii le place să facă pregătiri pentru iarnă. Este necesar să spunem că toată lumea l-a iubit pe Lecho această soartă sa întâmplat? Este pe bună dreptate unul dintre cele mai populare tipuri de semifabricate astăzi.
Lecho este un aperitiv grozav pentru carne, carne de pasăre, cartofi copți sau orice altă garnitură. Cu toate acestea, adesea acționează ca un tratament independent. Un astfel de fel de mâncare va arăta organic atât pe masa festivă, cât și în timpul unei cine obișnuite.
Deoarece nu există o singură rețetă de lecho, vă ofer 6 opțiuni pentru a pregăti această gustare. Și poți deja să încerci pe fiecare dintre ele și să decizi ce îți place mai mult. Și, desigur, împărtășește-ți părerea în comentariile de sub acest articol. Și, bineînțeles, pregătiți multe alte preparate gustoase pentru depozitare pe termen lung, precum adjika sau castraveți de butoi, roșii dulci?
O rețetă de lecho din roșii și ardei pentru iarnă - se dovedește că vă veți linge degetele
Prima salată pe care o vom pregăti este excelentă pentru păstrarea pe termen lung. Această gustare copioasă, cu gust și aromă bogată, vă va compensa lipsa legumelor proaspete din sezonul rece. Și, desigur, îți va diversifica dieta.
Ingrediente:
- 0,5 kg ardei dulce;
- 2 art. l. zahăr;
- 3 catei de usturoi;
- 0,5 kg roșii;
- Busuioc după gust;
- 1 art. l. 9% oțet;
- 1,5 linguriță. sare;
- coriandru uscat după gust;
- Ardei roșu iute după gust.
Secvență:
Tăiați roșiile în mod corespunzător folosind un robot de bucătărie sau mașina de tocat carne. Înainte de aceasta, este recomandabil să îndepărtați pielea de pe roșii, astfel încât masa să se dovedească a fi mai omogenă. Punem recipientul cu piure pe foc.
Adăugați ardei dulce tăiat în fâșii. Gătim gustarea de la 15 la 30 de minute: opriți-vă când ardeiul capătă moliciunea de care aveți nevoie.
După aceea, adăugați sare și zahăr, ierburi, ardei iute. Tăiați usturoiul și adăugați-l în vas. Mai tinem legumele pe foc inca 5 minute, apoi le scoatem si le asezonam cu otet de mere.
Amestecăm bine lecho-ul și îl distribuim printre bănci. Închideți-le bine cu capace.
Pentru a răci piesa de prelucrat, trebuie să o puneți cu susul în jos și să o acoperiți cu o pătură caldă. Dupa aceea, le mutam la rece si le savuram oricand.
Lecho delicios făcut din roșii, ardei, morcovi și ceapă
Baza acestui fel de mâncare este formată din 4 ingrediente - ardei gras, roșii, morcovi și ceapă. Este important ca toate legumele să fie proaspete. Apoi gustarea va fi cât se poate de hrănitoare și utilă.
Ingrediente:
- 500 g roșii;
- 50 g ulei vegetal;
- 200 g ceapă;
- 500 g ardei gras;
- 200 g morcovi;
- 1 art. l. 9% oțet;
- 3 catei de usturoi;
- 2 vârfuri de piper negru măcinat;
- 0,5 linguri. l. sare;
- 50 g zahăr.
Secvență:
Pentru roșiile mele, facem o incizie în formă de cruce pe fiecare dintre ele pentru a ușura îndepărtarea pielii.
Un mic secret, pentru a ușura îndepărtarea pielii, tăiați fructul în cruce de sus.
Le punem într-o cană adâncă. Se toarnă apă clocotită. Se lasa asa 10-15 minute (de preferinta se acopera cu un capac). După aceea îndepărtaținu va fi greu să curățați fructele.
Curățați morcovii, uscați-i și tăiați-i în cuburi de mărime medie.
Curățăm și ceapa. Clătiți cu un jet de apă. Tăiați în jumătate de inele.
Și în sfârșit ardeiul dulce. Curățăm semințele de pe el și scoatem pereții despărțitori lumini. Tăiați în fâșii.
Roșiile, care până acum s-au aburit deja suficient, scapă de coajă. Tăiați fiecare roșie în câteva bucăți mari și puneți-o într-o cratiță.
Tăiați roșiile folosind un blender. În lipsa acesteia, puteți folosi o mașină de tocat carne, o răzătoare sau un pistil la capătul subțire.
Adăugați toate legumele pregătite în etapele anterioare în piureul rezultat. Nu uitam nici de piper macinat, zahar si sare.
Condimentam viitoarea salata cu ulei si, acoperind-o cu un capac, o punem pe aragaz. Când piureul fierbe, reduceți focul și lăsați amestecul la fiert timp de 30 de minute. Intre timp sterilizeaza borcanele.
După o jumătate de oră, amestecați gustarea cu usturoiul tocat, gătiți încă 5 minute, apoi adăugați oțet. După aceea, tigaia poate fi scoasă de pe foc.
Răspândim lecho în conserve și, împachetându-le, le punem cu susul în jos. Acoperim semifabricatele cu o pătură și nu le atingem aproximativ o zi - în acest timp se vor răci încet și uniform.
Pentru depozitare pe termen lung, pune salata într-un loc întunecat și rece. Dacă iese, sincer să fiu, îl vei tricota în toamnă. Poftă bună!
Rețeta pentru un preparat incredibil de gustos de Lecho, la fel ca în magazin
Îți place gustul lecho-ului cumpărat din magazin, dar nu ai încredere în producători? Atunci această opțiune este pentru tine. Gustarea noastră nu va fi cu nimic inferioară celei cumpărate din magazin în ceea ce privește calitățile sale gustative. Dar cu siguranță vei fi sigur că vasul nu conține nimic în plus.
Ingrediente:
- 3 kg de roșii;
- 4 art. l. sare;
- 2 foi de dafin;
- 3 kg ardei gras;
- 200 ml ulei vegetal;
- 8 boabe de piper;
- 80 ml otet de mere;
- 1,5 căni de zahăr.
Secvență:
Îmi plac roșiile și ardeii. Tăiați-le pe amândouă în bucăți mari. Scăpăm de măruntaiele de care nu avem nevoie (semințe tari, în ardei - și despărțitori).
Tocați roșiile folosind o mașină de tocat carne. Se dovedește o masă omogenă.
Turnați piureul într-o cratiță. O punem pe foc si o gatim dupa fierbere 15 minute. Apoi adăugați sare și zahăr, ulei vegetal, ardei gras.
Cu puțin timp înainte de sfârșit, aruncați o frunză de dafin și boabe de piper, turnați oțet.
Ține amestecul pe foc încă 5 sau 7 minute.
Sterilizați borcanele folosind cuptorul.
Și punem o gustare fierbinte în ele. După răcire, ca orice alte semifabricate, depozitați în pivniță sau frigider.
Cum să gătești lecho bulgăresc conform rețetei ca înainte Globe
Cititorii noștri născuți în vremea sovietică își vor aminti probabil de lecho bulgar „Globus”. Gustarea, care a fost considerată un mare noroc, i-a înnebunit pe toată lumea. Și cineva nu a reușit niciodată să încerce. Până în prezent, maeștrii încearcă să repete gustul acestui fel de mâncare deja legendar și mulți dintre ei chiar au reușit.
Ingrediente:
- 0,5 kg de morcovi;
- 1 cană de zahăr;
- 2 kg roșii;
- 3 art. l. sare;
- 1,5 kg ardei gras;
- 1 pahar de ulei vegetal;
- 500 g ceapă;
- 0,5 căni de oțet 9%.
Secvență:
Se spala rosiile, se curata si se spala ceapa. Tăiați ambele bucăți mari și măcinați până la un piure cu ajutorulrobot de bucatarie, blender sau masina de tocat carne. Transferați masa rezultată într-o cratiță și gătiți timp de 60 de minute.
Prăjiți morcovii decojiți și rasi timp de aproximativ 10 minute.
Spălați ardeiul gras, curățați partea interioară (semințele și septurile) de pe acesta, tăiați fâșii. Împreună cu morcovii, îl trimitem la piureul fierbinte ceapă-roșii. Aici adaugam zahar, sare, otet in cantitatea necesara. Amesteca totul. Gatiti 15 minute.
Intindem deliciul in borcane si lasam la racit sub o patura calda. Apoi semifabricatele pot fi depozitate la frigider sau servite imediat la masă.
Și iată o altă metodă similară de gătit, doar că este în format video.
Lecho din castraveți cu roșii și ardei fără sterilizare pentru iarnă
O modalitate rapidă de a pregăti lecho pentru cei care își prețuiesc timpul și nu vor să petreacă câteva ore în bucătărie. După cum ați observat deja, această gustare conține un ingredient neobișnuit pentru ea - castraveți. Cu prezența căruia, însă, gustul preparatului nu face decât să se îmbunătățească.
Ingrediente:
- 1 kg de castraveți;
- 0,5 kg roșii;
- 90 g zahăr;
- 300 g ardei gras;
- 50 ml de oțet 9%;
- 50 ml ulei vegetal;
- 2-3 catei de usturoi;
- 40 g sare.
Secvență:
Roșiile mele sunt transformate în piure de roșii în orice mod convenabil. Se toarnă într-o tigaie adâncă.
Ardeiul bulgar este și al meu, curățăm interiorul de el și îl tăiem în fâșii, așa cum se arată în fotografie.
Tăiați castraveții în inele sau jumătate de inele (dacă sunt foarte mari).
Pune ardeiul gras intr-o tigaie. Aici adaugam zahar, sare, ulei vegetal. Și, de asemenea, usturoi zdrobit cu o presă. Punem amestecul pe foc si asteptam sa fiarba.
Apoise reduce puterea focului, se acopera tigaia cu un capac si se lasa 10-15 minute.
Trimitem castraveți proaspeți în tigaie. Adăugați oțet. Așteptăm ca masa să fiarbă din nou. Apoi, acoperiți din nou și gătiți timp de 5-6 minute.
Totul este gata, salutare! O amestecăm bine și o punem în borcane. După răcirea completă, mutați-vă într-un loc rece.
Iată rețete atât de simple de lecho de pregătire pentru iarnă pe care am reușit să le adun pentru tine. Sper că selecția mea nu v-a fost doar utilă, ci și interesantă. Asigurați-vă că scrieți în comentarii ce fel de mâncare doriți să încercați mai întâi! Pofta buna tuturor!