Bună tuturor! Astăzi vreau să vă prezint secretele gătirii unui preparat maghiar foarte popular - lecho cu ardei gras. Mulți oameni le-a plăcut această gustare nu numai datorită aspectului său frumos, ci și pentru că gustul, aroma și proprietățile utile ale ardeiului dulce sunt păstrate în acest aliment.
De obicei, un astfel de fel de mâncare este pregătit pentru iarnă ca o gustare de legume. Și toată lumea poate înțelege de ce, pentru că o astfel de deliciu este combinată cu orice produs, fie că este vorba de carne în stil francez sau paste obișnuite în stil Navy.
De asemenea, procesul de gătit nu este deosebit de dificil și nu necesită mult timp, ceea ce nu poate decât să le mulțumească pe gospodinele noastre ocupate. Ei bine, componentele din care se prepară gustarea sunt cele mai simple și sunt întotdeauna la îndemâna oricărui rezident de vară sau grădinar. De obicei este piper, roșii și condimente.
Cu toate acestea, pentru a obține un rezultat 100% delicios, trebuie să urmați următoarele sfaturi:
- Cea mai importantă condiție este ca ardeiul gras să fie copt, adică suculent și cărnos. Și culoarea legumelor nu contează, este mai bine să luați fructe multicolore.
- Roșiile trebuie să fie moi. Este mai bine să nu folosiți soiuri dure.
- Puteți folosi ca condimente aditivi picante și ierburi proaspete. Adăugați sare și zahăr după gust.
- De asemenea, este permis să adăugați legume precum ceapa și morcovii.
- În loc de roșii, puteți folosi suc gros de roșii sau pastă de roșii.
- Pentru ca salata să fie bine păstrată iarna, de obicei se adaugă o mușcătură și lechoul se rulează încă fierbinte în borcane sterile.
Pregătim pentru iarnă lecho din ardei gras, pe care pur și simplu îl vei linge pe degete
Desigur, poporul nostru rus și-a adaptat pentru ei înșiși acest fel de mâncare maghiară și a schimbat puțin rețeta. Da, adăugămulei vegetal și ceapă. Dar ungurii servesc o astfel de gustare ca fel de mâncare separată și nu o pregătesc pentru iarnă, adică o mănâncă imediat cu adăugarea de ouă de pui și o cantitate mare de pâine.
Imediat, vreau să vă prezint o metodă de gătit foarte populară. Și totul pentru că rețeta este simplă, iar salata este delicioasă.
Ingrediente:
- roșii - 2 kg;
- ardei bulgaresc - 3 kg;
- Ceapa - 10-12 buc.;
- Ulei vegetal - 1 lingura;
- zahăr - 1 lingură;
- Oțet de masă 9% — 100 ml;
- Sarat la gust.
Utilizați un pahar de 250 ml
Metoda de preparare:
1. Spălați în prealabil toate legumele și lăsați-le să se usuce. Apoi scoateți tulpinile de pe roșii și tăiați-le în bucăți mari, apoi treceți-le printr-o mașină de tocat carne.
Dacă aveți roșii cu coajă groasă, turnați mai întâi apă clocotită peste ele și îndepărtați coaja și abia apoi începeți să le procesați.
2. Scoateți semințele din ardei și tăiați fructele în fâșii de aproximativ 1 cm grosime.
3. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Această legumă poate fi tăiată și în jumătate de rondele. Fă cum vrei.
4. După ce ați pregătit toate legumele, puneți vasul cu roșiile la foc mediu. Adăugați sare, aproximativ 2 linguri, turnați zahăr și turnați ulei vegetal. Introduceți ceapa, amestecați totul bine și aduceți la fiert.
5. Fierbeți sosul în clocot timp de 2 minute, apoi adăugați piper tocat. Se amestecă din nou masa și se aduce din nou la fierbere. Imediat ce consistenta fierbe, marcati timpul si gatiti totul timp de 15 minute.
Ardeiul trebuie să fie moale, dar să nu fiarbă.
6. Cu două minute înaintela sfârșitul gătitului, adăugați oțet și așteptați să fiarbă legumele. Încercați totul după gust, dacă doriți, adăugați sare sau piper negru măcinat.
7. Turnați amestecul fierbinte în borcane presterilizate și rulați cu capace sterile.
8. Întoarceți semifabricatele cu capacele în jos și înfășurați-le cu o pătură caldă. Se lasa sa se raceasca complet, apoi se pastreaza la loc racoros.
Rețetă video lecho cu morcovi și ceapă de pe YouTube
De asemenea, este popular să pregătiți o gustare cu adaos de morcovi. Mie și familiei mele ne place această variantă, deși ne place cel mai mult combinația de ardei dulci și roșii coapte. Dar toate rețetele sunt bune pentru iarnă, așa că țineți cont și de această metodă.
Utilizați soiuri colorate de ardei gras pentru a vă face aperitivul luminos și frumos.
Cum să gătești lecho cu pastă de roșii pentru iarnă din ardei gras pentru 3 kg
Apropo, în Europa, o astfel de salată de legume se face imediat cu adaos de carne sau carne afumată. Noi nu gătim așa, deci ce rost are? La urma urmei, cât de mult mai gustos este să mănânci un aperitiv rece cu carne proaspăt prăjită, de exemplu, cu grătar? Ești de acord cu mine?!
Dacă da, atunci folosește următoarea rețetă.
Ingrediente:
- Piper - 3 kg;
- Pastă de tomate - 500 gr.;
- apă - 800 ml;
- zahăr - 200 gr.;
- Oțet - 100 ml;
- Sare - 1 lingura. linguriţă.
Metoda de preparare:
1. Spălați și uscați bine ardeiul. Apoi îndepărtați semințele, miezul și cozile. Tăiați în fâșii subțiri sau cuburi.
2. Acum pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie adâncă și combinați pasta de roșii cu apă în ea. Se adauga zaharul si sarea, se amesteca totul bine si apoi se toarna otetul.
3. Apoi puneți sosulfoc și aduceți la fierbere.
4. Dupa ce a fiert pasta de rosii, adauga piper tocat. Aduceți din nou la fiert și continuați să gătiți consistența la foc mic.
5. Gatiti salata noastra timp de 30-45 de minute.
Dacă sunteți un iubitor de picante, adăugați ardei iute zdrobit în timpul procesului de gătire.
6. Lecho fierbinte trebuie turnat imediat în borcane sterile și rulat. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până când conținutul se răcește complet.
Un aperitiv grozav din ardei si rosii pentru iarna fara sterilizare
Se pare că lecho poate fi preparat fără a steriliza borcanele. Totul se face exact ca în rețetele anterioare, doar pur și simplu turnăm masa de legume în borcane curate. Ei bine, este mai bine să păstrați o astfel de frumusețe în frigider.
Pentru tine, un alt videoclip despre prepararea preparatului nostru. Priviți și ascultați cu atenție).
Lecho din ardei bulgaresc „Vă lingeți degetele” fără oțet
Știu că multor persoane nu le place să adauge oțet la preparat. Ei bine, hai să analizăm o astfel de rețetă. În plus, vom adăuga usturoi la produse, acest lucru va adăuga o aromă mai bogată și un gust picant.
Ingrediente:
- ardei dulce - 500 gr.;
- roșii - 1,5 kg;
- zahăr - 100 gr.;
- Sare - 0,5 linguri. linguri;
- Usturoi - 7 catei.
Metoda de preparare:
1. Spălați ardeiul și îndepărtați semințele. Tăiați-o în fâșii. De asemenea, spală roșiile și taie-le felii.
2. Puneți ardeiul tocat într-o cratiță și adăugați în el jumătate din roșiile tocate.
3. Curățați usturoiul și dați-l imediat pe răzătoare în oala de legume.
4. Acum turnați zahăr și sare.
5. Pune tigaia cu legume pe foc mic si fierbe masa timp de 12 minute, fara a uitaamestecați totul periodic. Apoi adăugați roșiile rămase, amestecați.
6. Se fierbe masa la foc mic timp de 35 de minute. Apoi se toarnă în borcane și se închide cu capace. Așteptați să se răcească și păstrați în pivniță sau frigider.
Asigurați-vă că sterilizați mai întâi borcanele și capacele.
O reteta de lecho pentru iarna cu usturoi
De asemenea, vreau să vă împărtășesc un mic secret. Este mai bine să închideți o astfel de gustare în borcane mici cu un volum de 1 litru. Și tăiați legumele în aproximativ aceleași bucăți, astfel încât totul să fie luminos și frumos.
Ingrediente:
- Piper - 3 kg;
- roșii - 4 kg;
- Usturoi - 8-10 catei;
- ardei iute - 2 buc.;
- Busuioc - 1 buchet;
- Ulei vegetal - 200 gr.;
- zahăr - 1 lingură;
- sare - 4 lingurițe;
- Oțet 9% - 1 pahar.
Metoda de preparare:
1. Spălați și tăiați roșiile în 4 părți și îndepărtați tulpina.
2. Și apoi măcinați în blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Dacă doriți, puteți îndepărta mai întâi coaja de pe roșii.
3. Spălați ardeii și îndepărtați semințele și membranele.
4. Tocați busuiocul spălat cu un cuțit.
5. Acum pregătiți ingredientele pentru marinată. Curata usturoiul si taiati marunt ardeiul iute.
6. Turnați piure de roșii într-o cratiță, turnați ulei vegetal și adăugați usturoi tocat. Gatiti la foc mic timp de 15-20 de minute.
7. După timpul specificat, adăugați bucăți de ardei la roșii (le puteți tăia în forma dorită, de obicei se aleg fâșii sau cuburi, deși jumătățile nu arată rău). Apoi adăugați sare și zahăr, oțet. Se amestecă totul și se lasă pe foc mic până când ardeiul devine moale. Aproximativ 10 minute.
8. La final se adauga tocatchili și busuioc. Gatiti inca 3-5 minute.
9. Această salată trebuie pusă imediat fierbinte în borcane sterile și rulată.
Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. Când semifabricatele s-au răcit complet, puneți-le într-un loc răcoros și întunecat.
O variantă de gătit lecho din ardei gras în suc de roșii
Ei bine, conform rețetei din fotografia următoare, veți obține borcane de până la 3 litri umplute cu amestec sănătos. Și vom găti cu toții în suc de roșii. Totul iese nebun de delicios!
Ingrediente:
- Piper - 2 kg (decojit);
- suc de roșii - 1,5 l;
- Ulei vegetal - 1 cană (200 gr.);
- zahăr - 1 cană;
- Sarat la gust;
- Oțet 9% — 75 ml;
- Piper negru cu mazăre - 1/2 linguriță;
- Ienibahar - 1/2 lingurita;
- Usturoi - 2 capete.
Metoda de preparare:
1. Mai intai spalati ardeii si taiati-i pe lungime, indepartati semintele.
Alegeți ardei cu coajă groasă și viu colorați.
2. Acum tăiați legumele în pătrate sau fâșii.
3. Transferați pătratele în tigaie.
4. Adăugați sare și zahăr.
5. Se amestecă masa și se toarnă peste tot sucul de roșii. Apoi turnați ulei vegetal și amestecați totul din nou.
Cel mai bine este să folosiți suc de roșii de casă și gros.
6. Acum adăugați boabe de piper.
7. Pune tigaia la foc mic si aducem la fiert. Gatiti 15 minute cu capacul inchis, amestecand periodic legumele sa nu se arda nimic. Și la final, adăugați oțet.
8. În timp ce se gătește aperitivul, pregătește borcanele. Spălați-le bine și sterilizați-le. Apoi puneți pe fund căței de usturoi curățați și tăiați.
9. În borcane pregătite și fierbințiturnați lecho fierbinte, înșurubați capacele sterile și întoarceți-l cu susul în jos.
10. Înfășurați-le cu o pătură și lăsați 12 ore. La sfârșitul timpului, puneți borcanele cu plută într-un loc pentru depozitare.
După cum puteți vedea, toate rețetele sunt foarte asemănătoare între ele și totul este pregătit foarte simplu. Principalul lucru este să nu gătiți excesiv ardeiul și să nu vă ardeți degetele atunci când sterilizați borcanele.
Amintiți-vă că ingredientul principal al lecho este ardeiul gras și roșiile și adăugați restul după gust. În orice caz, verdeața, usturoiul și ienibaharul nu sunt de prisos. Și să fiu sincer, totul iese întotdeauna grozav fără condimente!