Produsele de patiserie aromate în tandem cu ceaiul fierbinte vor adăuga culori strălucitoare într-o zi rece. Ce rețetă ar trebui preferată pentru a ridica starea de spirit a gospodăriei? O idee excelentă vor fi plăcintele excelente cu nisip. Preparate cu mere, mită cu o textură sfărâmicioasă, umplutură care se topește în gură și un gust excelent. În comoara culinară, gazda va găsi o versiune potrivită a plăcintei pentru meniul de familie al unui festin de sărbători sau al unei mese pentru copii.
Performanță clasică
Baza plăcintei este o prajitură tradițională. Se combină armonios cu mere. Datorită unei cantități semnificative de ulei, painele scurte sunt sfărâmicioase, gustoase și bogate în calorii.
Ingrediente:
- făină - 320 g;
- unt - 250 g;
- ou pentru uns;
- apă - 120 ml;
- zahăr - 130 g;
- mere - 350 g;
- extract de vanilie - 5 ml;
- amidon - 40 g;
- suc de lamaie - 30 ml
Descrierea procesului:
Tăiați untul răcit în bucăți. Se toarnă făină, o lingură de zahăr. Cu ajutorul unui cuțit, transformați masa într-o firimitură uleioasă.
Adăugați apă rece. Formați un bulgăre sferic. Acoperim cu folie alimentara si dam la frigider.
Încep să creeze umplutura. Merele sunt tăiate în felii subțiri. Turnați-le într-un recipient de sticlă. Acoperiți feliile cu suc de lămâie deasupra. Se presară cu zahăr. Se amestecă.
Atingerea finală este adăugarea de amidon, acesta va adăuga vâscozitate amestecului de mere.
Scoateți aluatul. Formați două părți inegale. Chicul se întinde mai mult. Cu ajutorul unui sucitor, stratul moale este transferat în matriță.
Distribuiți masa de mere uniform pe partea de jos. Frecați deasupra bucăți de unt (30 g). Întindeți al doilea strat. Acopera umplutura.
Ciupește în mod figurat marginile plăcintei. La suprafațăperforați găuri, acestea sunt necesare pentru ca aburul să scape. Ungeți cu spălare cu ouă. Trimiteți la frigider pentru 30 de minute.
Cuptorul este încălzit. Intensitatea temperaturii 180°C. Prajitura se va coace aproximativ 35 de minute.
Accentul final al coacerii este un strat de zahăr pudră.
Atenţie Pentru baza plăcintei, puteți folosi unt înghețat, ras în așchii mari.
Reteta cu sos de caramel
O versiune grozavă de paine scurtă cu mere pentru un meniu de sărbători. Se poate prepara intr-o zi obisnuita, spre deliciul micilor gurmanzi. Tarta dulce caramel va imbunatati gustul merelor, iar aroma lor va fi accentuata de scortisoara.
Ingrediente:
- unt - 220 g;
- făină - 230 g;
- două ouă mici;
- sare - 4 g;
- apă (răcită) - 45 ml
Pentru umplutura:
- mere - 550 g;
- crema bogata in grasimi - 180 ml;
- apă - 70 ml;
- suc de lămâie mică;
- scorțișoară - după gust;
- zahăr - 220 r.
Algoritm:
Un robot de bucatarie va facilita procesul de framantare a aluatului. Pune in el untul si faina cernuta. Includeți unitatea. Ouăle se bat în firimitura rezultată, se toarnă apă cu gheață în porții.
Frământați, adunați într-un bulgăre rotund. Se invelesc in folie alimentara si se pun la rece. Următorul pas este pregătirea umpluturii. Rumeniți zahărul într-o tigaie de ceramică în timp ce amestecați. Când apare o aromă delicată, turnați apă și adăugați smântână. Se fierbe sosul timp de 2 minute, iar masa vâscoasă este gata.
Merele sunt tăiate în cuburi mici. Adăugați scorțișoară, îndulcitor, nu uitați să turnați zeamă de lămâie.
O parte din masă este separată, se formează stratul inferior. Pune umplutura. Se toarnă sosul de caramel. Întindeți fâșii din restul de aluat. Sunt așezate în diagonală.Ungeți tortul cu melange de ouă.
Trimite la cuptor. Se coace la 200°C aproximativ 15 minute. Apoi se reduce intensitatea focului. Gatiti la 180°C inca 30 de minute.
Rețeta lui Tsvetaevsky
O pâine delicată minunată, cu umplutură ușor umedă. Ca bază a testului se folosesc unt și smântână cu un grad ridicat de grăsime. Pentru a coace plăcinta Tsvetaevsky, este mai bine să luați mere acre.
Ingrediente:
- făină - 180 g;
- smântână - 80 ml;
- unt - 90 g;
- zahăr - 40 g;
- oțet - 5 ml;
- sifon - 4 ani
Pentru umplutura:
- mere - 280 m;
- smântână - 180 ml;
- zahăr - 190 g;
- un ou;
- făină - 50 r;
- sare - un praf;
- suc de lamaie - 45 ml
Cum să gătești plăcinta Tsvetaevsky:
Se amestecă toate componentele. Un robot de bucatarie va face fata macinarii lor. Când aluatul începe să se îndepărteze de pereții vasului, înveliți-l în celofan și puneți-l la frigider.
Se pregătește umplutura. Turnați smântâna într-un recipient de sticlă, bateți ouăle, adăugați o bucată de unt, puțină făină. Se amestecă energic. Se toarnă jumătate din zahăr.
Pasul final este umplerea. Merele sunt tăiate, încercând să obțină felii subțiri. Stropiți-le cu suc de lămâie. Se acopera cu zahar, se lasa la infuzat.
Aluatul răcit se întinde. Stratul rotund ar trebui să fie mai mare decât dimensiunea formei. L-au pus pe fund, răsucind părțile laterale. Distribuiți amestecul de mere. Acoperiți totul cu umplutură.
Rămâne să coaceți o prăjitură. După 50 de minute, va deveni roșiatic și lucios.
Atenţie După răcire, prăjitura trebuie păstrată la frigider. După aceea, umplutura se va întări, iar aluatul va fi ușor de tăiat.
Cu umplutură de mere-lămâie
Un tort cu un gust racoritor luminos va fi cel mai bunpe lângă ceaiul de acasă. Merele în duet cu lămâi umbrează în mod avantajos baza sfărâmicioasă, ușor crocantă, a slăviței.
Principalele ingrediente ale plăcintei:
- făină - 320 g;
- unt (sau margarină) - 160 g;
- 2 mere medii;
- o lamaie suculenta;
- ou - 1 buc.;
- îndulcitor - 150 g;
- concentrat de vanilie - 4 ml
Etape de pregatire:
Se toarnă puțină făină pe o farfurie sau pe o masă curată. Adăugând bucăți de unt, transformați masa în firimituri, turnați treptat restul de făină.
Bateți oul cu câteva linguri de îndulcitor. Se toarnă o astfel de cantitate de apă încât masa caldă să nu se lipească de mâini. Aluatul moale trebuie să stea timp de 30 de minute.
Merele decojite sunt tăiate cubulețe, iar sucul de lămâie este stors într-un pahar separat. Frecați fin coaja pentru aromă. Separați 2/3 din aluat și întindeți-l. Puneți cu grijă în formular. Crestatura formată de aluat se stropește cu mere, așchii de coajă și se toarnă zeamă de lămâie. Nu uitați să turnați zahărul rămas.
Acoperiți cu un strat subțire de aluat întins din restul masei. Înțepăți suprafața pentru a preveni dezumflarea prăjiturii.
Desertul se trimite la coacere la 190°C. Timp de gătire - 27-30 de minute.
Plăcinta cu lămâie-mere este bună cu lapte fierbinte sau ceai aromat
Atenţie Pentru a forma o crustă bună în etapa finală, modul cuptor este comutat pe focul superior.
Plăcintele apetisante cu umplutură de mere vor umple un festin de familie cu atingeri strălucitoare, cucerind cu gust excelent, aspect atractiv, aromă delicată.
Și cum se pregătește aluatul pentru paine scurte?
Tort de nisip: video
