Toamna este vremea merelor. Fructele sunt solicitate în diverse feluri de mâncare, în special la copt. Bucătarii au venit cu multe rețete de chifle cu mere și plăcinte din diferite tipuri de aluat. Cele mai bune sunt adunate în articol.
Opțiune de foietaj. Reteta cu mere si scortisoara
Chiflele cu aluat cumpărat din magazin sunt potrivite pentru cei care economisesc timp. Alegeți corect produsul semifabricat. Prezența umflăturilor sau a deformării prăjiturilor indică reînghețarea. Un astfel de produs, cel mai probabil, nu va crește. E-aditivi, arome și orice coloranți nu ar trebui să fie prezenți în compoziție.
Vă va dura aproximativ 45 de minute pentru a face toată munca dacă aveți un test. Pentru a coace 9 chifle, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- fructe - 5 buc.;
- aluat foietaj - 0,5 kg;
- albus de ou - 1 buc.;
- zahăr granulat - 2 linguri. L.;
- unt - 30 g;
- lămâie - 1 buc.;
- scorțișoară - 1 linguriță;
- zahăr pudră - după gust.
Un algoritm detaliat pentru a face chifle cu mere:
Curățați lămâia. Stoarceți 3 linguri. l. suc
Tăiați merele în cuburi mici. Umeziți-le ușor cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea. Coaja și miezul fructelor sunt de prisos.
Să încingem tigaia. Topiți untul pe el.
Se prăjește la foc mare nu mai mult de 4 minute. un amestec de felii de mere, scortisoara si zahar. Amestecați amestecul tot timpul.
Oprește focul. Lăsați umplutura viitoare pentru chifle să se răcească.
Întindeți aluatul. Tăiați-o în pătrate egale. Conform rețetei, ar trebui să fie 9 dintre ele.
Pune câte 1 lingură pe fiecare. l. prins amestecul. Conectați și sigilați bine colțurile în formă de plic.
Tapetați o tavă de copt cu pergament. Ungeți chiflele cu mere. Acoperiți-le cu albuș.
Coaceți timp de 20 de minute. la crusta dincuptorul incalzit la 200 °C.
Lasati chiflele coapte sa se raceasca 10 minute. Se presară cu pudră și se servește.
Consiliu. Tortul poate fi împărțit într-un număr mai mare de pătrate și pune mai puțină umplutură în fiecare.
Vasă cu unt pe chefir
Chiflele cu mere dupa aceasta reteta sunt pufoase si fragede la gust. Forma este o rozetă. Din lichid va fi nevoie de un pahar de chefir și de trei ori mai puțină apă. Alte ingrediente ale aluatului:
- făină - 0,5 kg;
- 1 ou;
- zahăr - 5 linguri. L.;
- sare - 1/2 linguriță;
- drojdie uscată de brutărie - 10 g;
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
Pregătiți următoarele produse pentru umplerea și ungerea chiflelor:
- mere medii - 2 buc.;
- zahăr - 3 linguri. L.;
- lămâie - 1 buc.;
- scorțișoară - 1/2 linguriță;
- ou - 1 buc.;
- dragă - la discreția ta.
Aceste chifle cu mere sunt coapte astfel:
Rupeți oul, sarea și zahărul în chefir. Se amestecă bine conținutul vasului.
Cerneți făina, combinați cu drojdia.
În porții mici, adăugați partea de pulbere în lichid. Nu încetați să lucrați cu o lingură și să conectați componentele.
Frământați aluatul până la o consistență moale. Masa pentru chifle nu trebuie să se lipească.
Se pune intr-un vas uscat, se acopera cu un prosop si se lasa 1-1,5 ore. in caldura Lucrarea drojdiei poate fi oprită printr-o împingere neglijentă a vasului sau o aspirație. Prin urmare, aluatul poate fi ascuns într-un cuptor ușor încălzit.
Tăiați umplutura pentru chifle. Pulverizați-l cu suc de lămâie proaspăt stors.
Se presara faina pe suprafata de lucru. Întindeți-vă și amintiți-vă încă o dată masa brută. Împărțiți-l în 16 părți egale. Dați fiecăruia o formă ovală.
Așezați feliile de mere de-a lungul liniei medii lungi a ovalului. După aceasta, întoarceți piesa de prelucrat în jumătate.
Dintr-o parteînfășurați o fâșie îngustă de aluat într-o spirală și lipiți de capăt. Va iesi un coc in forma de trandafir.
Lăsați semifabricatele în pace o jumătate de oră. Setați cuptorul la 200 °C.
Pregătește o scrisoare. Întindeți chiflele. Unge-le cu ou.
Consiliu. Într-o jumătate de oră la căldură, chiflele ar trebui să fie complet coapte. Ungeți produsele fierbinți cu miere. După răcire, pot fi consumate.
Dulciuri din aluat de drojdie
Chiflele cu drojdie cresc bine și aproape întotdeauna sunt garantate a fi ușoare și aerisite. O jumătate de kilogram de făină de grâu face 12 porții. Alte componente:
- lapte - 1 lingura;
- 1 ou;
- drojdie de brutărie - 1 linguriță;
- ulei: floarea soarelui - 2 linguri. l., unt - 30 g;
- zahăr - 8 linguri. L.;
- sare și lămâie - câte un praf;
- zahăr vanilat - după gust;
- mere - 3 fructe medii;
- apă - 2 linguri. l.
Consiliu. Drojdia uscată din rețeta de chiflă poate fi înlocuită cu drojdie proaspătă într-o cantitate echivalentă.
Secvența operațiilor:
Pufează făina trecând-o printr-o sită.
Se toarnă drojdia într-un castron. Acolo, trimiteți 1 lingură. l. zahăr granulat și făină. Adăugați lapte abia cald (o jumătate de pahar). Se amestecă cu o lingură, se acoperă cu un prosop și se lasă la loc cald timp de o jumătate de oră.
Spargeți un ou cu un tel și 2 linguri. l. zahar granulat Adăugați jumătate de cană rămasă de lapte, semințele de floarea soarelui și untul topit.
Într-un alt castron, combinați făina, vanilia și sarea. Adăugați la ele aburul crescut și un ou bătut.
Obțineți moliciune și elasticitate din aluatul pentru chifle. Faceți un bulgăre, acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 2 ore. Frământați masa crudă de câteva ori în acest timp.
Tăiați merele. Puneți într-o cratiță. Turnați apă acolo, adăugați lămâie și 5 linguri. l.zahăr
Se fierbe o jumătate de oră sub capac, la foc mic. Se amestecă periodic.
Împărțiți aluatul dublat în trei bucăți egale. Rotiți fiecare într-un cerc de până la 5 mm grosime și tăiați în 4 părți triunghiulare.
Faceți incizii cu un pom de Crăciun pe triunghiuri. În centrul viitoarei chifle, întindeți umplutura într-o fâșie îngustă. Înfășurați colțurile inferioare într-o împletitură elegantă.
Pregătiți o foaie de copt și puneți chiflele pe ea. Distanța dintre ele este de cel puțin 2 cm.
Lăsați foaia sub un prosop timp de 15 minute.
Coaceți timp de 20 de minute la 200 °C până când părțile laterale se rumenesc.
Chiflele cu mere sunt un răsfăț delicios pentru întreaga familie. Alege orice rețetă și oferă bucurie celor dragi.
Și ce rețetă de chiflă vă place?
Cum să sculptați chifle: videoclip
