Cafeaua cappuccino aromata si gustoasa poate fi preparata acasa folosind numeroase retete. În ciuda diferiților aditivi și metode de preparare a băuturii, toate tipurile de cappuccino conțin practic un anumit raport de cafea preparată sau instant, lapte fierbinte și spumă apetisantă.
Potrivit legendei, călugării capucini italieni au inventat rețeta de cappuccino. Datorită acestei comenzi, băutura de cafea și-a căpătat numele și aspectul original (călugării purtau haine maro, acoperindu-și capul cu o glugă albă ca zăpada).
Dar istoria tace cu privire la motivul pentru care călugării au fost îndrumați atunci când amestecau lapte fierbinte cu praf de cafea. Poate că au fost ghidați de:
- prin economisirea boabelor de cafea destul de scumpe;
- dorinta de a se incalzi;
- să picteze peste băutura diavolului, care era considerată cafea neagră în Evul Mediu;
- testarea unei noi rețete.
Dar băutura a plăcut tuturor celor care au încercat-o măcar o dată. Treptat, rețeta de a face cappuccino acasă s-a răspândit în întreaga lume.
Astăzi este ușor să faci cappuccino într-o mașină de cafea, se obișnuiește să-l servești în aproape fiecare cafenea sau restaurant, dar modul tradițional este să prepari cappuccino acasă.
reteta clasica
Pentru a vă imagina ce este un cappuccino, ar trebui să pregătiți delicatesa în proporția potrivită. Rețeta clasică conține următoarele ingrediente:
- Luați 50 ml de cafea espresso proaspăt preparată (2 lingurițe de cafea pudră pentru acest volum). Este recomandabil să aduceți băutura la fierbere acasă într-un turc de 2-3 ori pentru a obține o putere dublă sau să preparați într-un aparat de cafea.
- Se încălzește laptele (50 ml, conținut de grăsime de la 2,5%), dar nu-l fierbe și bate-l într-o spumă puternică.
- Modul în care va fi preparat amestecul (turnați laptele în cafea sau invers) nu afectează gustul băuturii, dar este împărțit înreteta de cafea alb si negru respectiv.
- Pune deasupra 50 ml de spuma.
Cappuccino clasic gata preparat se servește fierbinte (temperatura băuturii este de 60-70 ° C). Spuma se stropeste cu zahar pudra dulce, ciocolata rasa sau scortisoara. Este de dorit să turnați lapte într-un flux subțire în centrul lichidului din ceașcă, astfel încât spuma să fie distribuită uniform pe întreaga suprafață. O ceașcă de cappuccino standard are un volum de 150 ml. Dacă faci un cappuccino dublu, folosește de două ori mai multe cești.
Cum să faceți corect cappuccino acasă, puteți viziona videoclipul.
În loc de măcinat, puteți pregăti cappuccino acasă folosind cafea instant. Pentru ca băutura să nu-și piardă mult din gust, se folosește un tip tare de cafea espresso.
Rețete și metode de gătit
Metodele de preparare a cappuccino la domiciliu diferă prin varietatea de ingrediente suplimentare în fiecare națiune a lumii.
Cel mai simplu mod de a prepara cafeaua cappuccino este să folosești un tip special de dispozitiv care are o duză pentru spumă - un aparat pentru cappuccino. Principiul de funcționare:
- se toarnă o porție de cafea măcinată fin (mai des se folosește o tabletă presată cu o greutate de 7-9 g);
- apa fierbinte (temperatura 92°C) cu o presiune a aburului de 9 bari spala din praful de cafea toate componentele gustative care fac espresso-ul adevarat celebru;
- duza pentru spumă trebuie păstrată la limita aerului și lichidului;
- se presara deasupra scortisoara, zaharul, condimentele.
Când este pregătită corespunzător, spuma nu se așează sub sarcina stropirii.
Cum să faci cappuccino acasă după rețeta vieneză
- se recomanda prepararea a 250 ml lapte fierbinte pentru 100 ml cafea espresso tare;
- vasul de băut este umplut cu lapte preîncălzit, puțin mai puțin de jumătate;
- apoi se toarnă cafeaua preparată, lăsând 2-3 mm din înălțimea ceștii pentru umplere cu frișcă;
- Deasupra spumei se presara scortisoara macinata si ciocolata rasa cu lapte.
Iubitorii de dulciuri adaugă zahăr în ceașcă înainte de a adăuga lichid, dar cappuccino clasic este de obicei băut fără dulceață. Unii adaugă miere de albine la delicatețe, ceea ce conferă produsului un gust original și o aromă de miere.
Cum se prepară cafea dublu cappuccino
- o băutură dublă se obține prin creșterea ingredientelor constitutive de 2 ori;
- o versiune mai puternică de cappuccino dublu implică o creștere a porției de espresso, în timp ce deliciul devine bogat și revigorant.
Rețetele permit adăugarea de umpluturi aromatice și aromatice:
- diverse siropuri;
- vanilie;
- ciocolată;
- nuci;
- lichior;
- condimente
În același timp, deasupra spumei se presară produse solide zdrobite, iar lichidul se adaugă în cafea înainte de a turna laptele. Puteți pune componente aromatice direct în praful de cafea (conform principiului preparării cafelei în limba turcă) înainte de prepararea espressoului, ceea ce face ca produsul final să fie deosebit de gustos și aromat. Cappuccino preparat în acest fel este turnat în căni de porție.
Cum se face cappuccino cu caramel
- preparați espresso din materii prime măcinate fin;
- bate laptele până la o spumă puternică formată din bule mici.
Dacă băutura va fi rece, atunci componentele răcite cu sirop se bat într-un blender și se toarnă în pahare sau pahare înalte.
Cappuccino cu caramel fierbinte se servește într-o ceașcă încălzită.
Ce rețetă pentru o băutură revigorantă să alegeți depinde de preferințele individuale ale gustului, dar este de dorit ca rația zilnică să nu depășească 300 ml de cappuccino.
Reteta de cappuccino cu gheata cu sirop
De asemenea, servesc cappuccino rece, care folosește lapte congelat sau cuburi de gheață. Băutura se bea pe vreme caldă. reţetă:
- espresso racit, laptele si siropul de ciocolata se bat cu un blender pana la o spuma omogena;
- amestecul se toarnă în pahare înalte;
- decorat cu scortisoara, ciocolata neagra rasa, frisca;
- un răsfăț este servit cu o bucată de înghețată.
Prepararea cappuccino nu durează mult. Dar te poți bucura de desertul rezultat acasă.
Cum să bei corect
O ceașcă de cappuccino este considerată un mic dejun excelent de italieni. Dar iubitorii băuturii aromate o folosesc indiferent de tradiția general acceptată. Trebuie doar luat în considerare faptul că gustul cappuccino cu sirop este indisolubil legat de conținutul ridicat de calorii și grăsimi. Bea imediat după masă, îngreunează digerarea alimentelor, iar administrarea unui tratament pe timp de noapte provoacă insomnie persistentă.
Pentru servire se folosește o cană de porțelan preîncălzită.
Tratamentele au un gust diferit:
- unii mănâncă mai întâi spumă cu o lingură;
- alții beau printr-un pai;
- unii asteapta sa se raceasca amestecul.
Puțini oameni știu să bea cappuccino în mod corespunzător. Spuma de lapte bătut păstrează bine aroma espressoului, gustul și temperatura acestuia. Prin urmare, se obișnuiește să bei lichid fierbinte pe îndelete, gustându-l, dar toate odată. Vârcile de lapte rămase deasupra buzei superioare a băutorului de cafea sunt un semn că băutura a fost băută corect.
Impact asupra sănătății umane
Oamenii de știință investighează dacă cappuccino este benefic sau dăunător pentru organismul uman. O băutură constând din cafea tare are un efect negativ asupra stării persoanelor care suferă de:
- presiune ridicata;
- cardiovascularboli;
- tromboflebită;
- ateroscleroza;
- pentru diabet.
Cappuccino dublu nu este recomandat pacienților hipertensivi, pentru a nu provoca o creștere bruscă a tensiunii arteriale.
Patologiile severe ale ficatului și rinichilor, sarcina și alăptarea bebelușului sunt, de asemenea, contraindicații pentru utilizarea delicateselor. Pe de alta parte, cafeaua cappuccino contine destul de mult calciu, fier, vitamine si grasimi datorita adaugarii unei cantitati semnificative de lapte natural.
Conținutul caloric ridicat al preparatului de desert (1 cană de cappuccino conține 500 kcal) nu este potrivit pentru persoanele obeze. Nu uitați că cappuccino este cafea atunci când luați medicamente. Este necesar să consultați un medic dacă este posibil să combinați tratamentul cu plăcerea desertului.
Din ce este făcut cappuccino-ul tău preferat depinde de imaginația și starea de spirit a celui care îl prepară. Există multe rețete pentru a face cappuccino acasă. Fiecare iubitor de cafea își poate adăuga „stafidele” la delicatesa tradițională italiană și își poate crea propria metodă unică de preparare pentru a face băutura și mai bună.
Urmăriți un videoclip cu gătit profesional.