Recent, multe cafenele și restaurante au început să includă în meniu o varietate de supe piure, care de fapt nu reprezintă nimic complicat. Dacă anterior astfel de feluri groase erau pregătite în principal pentru copii, acum sunt foarte populare în alimentația alimentară, deoarece sunt ușor digerabile și hrănitoare în același timp.
Secretul principal al unei consistențe groase este să freci cerealele fierte sau legumele cu amidon printr-o sită sau cu un blender obișnuit și apoi să le aduci la starea de ciorbă cu ajutorul bulionului.
Foarte des, astfel de feluri de mâncare sunt completate cu smântână, brânză și produse de panificație crocante sub formă de crutoane sau crutoane și sunt, de asemenea, perfect combinate cu clătite și rulouri proaspete aromate.
Meniul
- Supa piure de mazare cu bacon
- Supă de fasole piure
- Supă turcească piure de ciuperci cu linte
- „Supă cremă pentru săracul” germană
- Supa piure de hrisca cu ficat
- Video — Supă piure de ciuperci
- Video — Supă piure de broccoli
Supa piure de mazare cu bacon
În familia noastră, toată lumea, de la tineri la bătrâni, iubește mazărea obișnuită. Și dacă este și cu coaste afumate, atunci merge pur și simplu „cu bang”. După ce a început să experimentăm cu primele feluri de mâncare groase, a venit rândul iubitului nostru. S-a decis să se folosească slănină în locul cărnii afumate și să se transforme crupele în piure. S-a dovedit a fi un tratament complet nou, dar foarte aromat și gustos.
Ingrediente:
- Mazăre - 1 cană.
- Bacon - 250 gr.
- Apa - 1,5 litri.
- Ceapă, morcov - 1 buc.
- Unt - 1 lingura. l. + 1 lingura. l.
- Sare, piper măcinat - după gust.
- Biscuiți - opțional.
Preparare:
1. S-a spălat binese toarnă mazărea într-o cratiță, se acoperă cu apă și se lasă să se umfle cel puțin 4 ore. Apoi punem recipientul pe aragaz si il fierbem 1-1,5 ore la foc mediu, amestecand din cand in cand, pana se inmoaie.
Timpul de gătire depinde de varietatea și calitatea crupelor.
2. Curatati ceapa si morcovul si tocati-le in mod obisnuit. Se topește untul (1 lingură) într-o tigaie și se călesc legumele în el timp de 7 minute, astfel încât să devină semi-moale. Trimitem prajirea la mazare aproape gata, amestecam si mai lasam la fiert inca 15 minute.
Este mai bine dacă tăiați ceapa în cuburi și dați morcovii pe răzătoare grosieră - astfel se vor prăji mai uniform.
3. Tăiați slănina în cuburi și prăjiți-o în ulei până se rumenește (4-5 minute sunt de obicei suficiente).
4. Măcinați baza de cereale-legume folosind o duză de blender până la o stare asemănătoare piureului.
5. Adaugam baconul prajit pana la o consistenta groasa, amestecam totul bine, adaugam sare si piper si lasam capodopera noastra sa fiarba si sa gateasca cateva minute pentru ca toate calitatile de aroma si gust sa fie combinate intr-o singura compozitie.
6. Serviți în farfurii porționate cu biscuiți.
Poftă bună!
Supă de fasole piure
Supa cremă de fasole cu o aromă delicată de rozmarin și gustul de ceapă prăjită și usturoi este foarte populară în America.
Dacă doriți, puteți adăuga bucăți de slănină, ca în rețeta anterioară, sau file de pui prăjit - veți obține o cină pur și simplu uimitoare, care va atrage atât bărbații, cât și copiii.
Ingrediente:
- Varietate ușoară de fasole - 1 cană.
- Bulion de pui - 2,5 căni.
- Ceapa - 2 buc.
- Cățel de usturoi - 5 buc.
- Ramă de rozmarin proaspăt - 1 buc.
- Frunza de dafin - 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- Sare, piper alb măcinat - după gust.
- Verdeturi, biscuiti, bacon prajit - dupa gust.
Preparare:
1. Sortați și spălați fasolea, acoperiți-o cu apă peste noapte. Acest lucru se face astfel încât să aibă timp să se umfle bine și apoi să scurteze timpul de gătire. Dimineața, scurgeți apa, turnați boabele mărite într-o cratiță și turnați bulion. Trimitem acolo o frunză de dafin spălată și o crenguță de rozmarin. Gatiti fasolea la foc mediu aproximativ 40 de minute.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, pur și simplu zdrobiți usturoiul cu un cuțit.
Puteți tăia cuișoarele în sferturi - gustul va fi doar mai bogat.
3. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste mai intai ceapa in el, iar dupa 3 minute adauga usturoiul. Prăjiți ceapa până devine transparentă.
4. Trimitem ceapa-usturoiul prajit la fasole si le mai lasam la fiert impreuna cel putin inca 3 minute.
5. Scoateți tigaia de pe foc, îndepărtați rozmarinul și lavrushka. Adăugați sare și piper și pisați cu un blender până când conținutul este omogen.
Acest lucru se poate face atât într-o tigaie, cât și într-un pahar special pentru măcinare.
6. Inainte de servire, puteti toca verdeata, praji baconul si stropii supa cu biscuiti.
Poftă bună!
Supă turcească piure de ciuperci cu linte
Supa de linte este foarte populară în Turcia. Nu este surprinzător – fiind un preparat complet vegetarian, este foarte util organismului datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale, precum și de acizi grași naturali omega-3 și 6 de origine naturală. Lintea este foarte satioasa de la sine, iar in combinatie cu legume si ciuperci poate inlocui cu usurinta orice fel de mancare din carne.
Puteți găti ca într-o caserolăsau o tigaie adâncă, precum și într-un aragaz lent.
Ingrediente:
- Linte roșie - 200 gr.
- Ciuperci proaspete - 200 gr.
- Apa - 1 litru.
- Morcov, ceapă - 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- Sare, condimente, ierburi, mentă, biscuiți - după gust.
Preparare:
1. Curățați, spălați și tăiați legumele în bucăți mici. Morcovii pot fi tocati cu razatoarea.
2. Turnați ulei în vasul pregătit, încălziți-l și trimiteți legumele la prăjit în el pentru aproximativ 5-7 minute. Va fi suficient să așteptați până când ceapa devine translucidă.
Puteți folosi ulei de măsline în loc de ulei de floarea soarelui.
3. Spălați bine lintea și trimiteți legumele sotate. Se toarnă apă fierbinte și se fierbe la foc mediu cu capacul închis timp de un sfert de oră.
4. Cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, adăugați sare și condimentele preferate, puteți arunca câteva frunze de mentă. Apoi scoateți vasele de pe foc și faceți piure cu un blender sau frecați printr-o sită.
5. La servire, fiecare porție poate fi decorată cu mai multe felii de ciuperci prăjite, verdeață și în plus se pune un vas cu biscuiți aurii sau crutoane.
Poftă bună!
„Supă cremă pentru săracul” germană
Un nume destul de interesant, dar rețeta a fost inventată de săracii germani. Care a reușit să pregătească mâncarea aproape din „nimic”. De fapt, este vorba de cartofi fierți până la starea de terci cu smântână.
Ingrediente:
- Cartofi - 0,5 kg
- Smântână - 250 gr.
- Apa - ? litru
- Făină de orez - 2,5 linguri. l.
- Cățel de usturoi - 1 buc.
- Ceapa verde primavara - 2-3 buc.
- chimen - ? lingurita
- Sare, condimente - după gust.
Preparare:
1.Spălați și curățați tuberculii de cartofi.
Pentru ca cartofii să nu se întunece, puteți umple un vas cu apă și puteți lua câte o bucată pe măsură ce o tăiați.
2. Tăiați cartofii cubulețe mici și puneți-i într-o oală cu apă. Acolo trimitem un cățel de usturoi, pe care îl curățăm mai întâi de coajă. Gatiti la foc mediu pana da in clocot, apoi acoperiti cu un capac si reduceti focul la minimum. Continuăm să gătim aproximativ o jumătate de oră. Majoritatea cuburilor vor fierbe.
3. Combinați făina de orez cu smântâna și bateți bine cu o furculiță până se omogenizează.
4. Scoateți usturoiul și adăugați amestecul de orez-smântână. Se amestecă bine și se trimite înapoi la aragaz. Se fierbe 5 minute.
5. Adăugați chimen, amestecați și lăsați să fiarbă încă 10 minute. In acest timp se vor deschide in sfarsit cartofii si se va obtine o supa piure omogena.
6. Tocați penele de ceapă și presărați-le peste supă în farfurii de servire înainte de servire.
Poftă bună!
Supa piure de hrisca cu ficat
Ficat prajit cu hrisca ca garnitura. Delicios? Foarte! Și dacă faci supă piure în loc de terci? Și apoi adăugați bucăți apetisante de ficat suculent? Veți obține un preparat complet nou, chiar mai gustos și original!
Ingrediente:
- bulion de legume - 1,5 litri.
- Hrișcă - 1 cană.
- Ficat de pui proaspăt - 250 gr.
- Cartofi - 2 buc. (mare)
- Ceapă-praz, morcov - 1 buc fiecare.
- Rădăcină și tulpină de țelină - 1 buc fiecare.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l. + 2 linguri. l.
- Sare, condimente - după gust.
Preparare:
1. Pregătiți toate ingredientele vegetale: spălați-le și curățați-le. Tocați morcovii cu rădăcină de țelină sub formă de paie. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați cartofii în cuburi micimărimea Tăiați tulpina de țelină în felii.
2. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește mai întâi fâșiile de morcov și țelină timp de 3-5 minute.
3. Apoi le adaugam ceapa si feliile de telina. Continuam pasteurizarea inca 3-4 minute.
4. Adăugați cubulețe de cartofi și o treime din bulion. Se lasa sa fiarba si se transpira 5 minute.
5. Trimitem acolo hrișcă sortată și spălată.
6. Se toarnă bulionul rămas și se lasă supa să fiarbă. Adăugați condimentele preferate și sare. Se amestecă bine și se fierbe încă 15 minute la foc mediu. În acest timp, hrișca și cartofii ar trebui să fie complet fierte. Dacă sunt ușor brânzoase, continuați să gătiți încă 5 minute.
7. Se macină supa finită cu ajutorul unui blender până devine un terci omogen, neted și se lasă masa groasă să fiarbă la foc mic încă 3 minute.
8. Se spală bucățile proaspete de ficat, se scot pelicula, se taie cubulețe mici și se prăjesc cu adaos de ulei la foc iute timp de 5-7 minute. Bucățile trebuie să fie moi și suculente, dar în niciun caz suprauscate.
9. Turnați supa piure în farfurii de servire și puneți deasupra bucăți de ficat prăjit. Dacă doriți, presărați ierburi și biscuiți deasupra.
Poftă bună!
Acum ai în arsenalul tău culinar supe destul de consistente și sănătoase, care te vor ajuta să ții la o dietă și, în același timp, vor mulțumi chiar și jumătatea masculină a familiei tale.
Este foarte ușor să pregătiți astfel de feluri de mâncare și mai ales rapid, iar cu o prezentare frumoasă, le puteți servi chiar și unor oaspeți neaștepți. Iar dacă adaugi puțină smântână sau smântână în timpul procesului de gătire, vei obține supe cremă minunate cu o notă cremoasă originală.
Pofta buna si supe bune piure!
Video - Supă de ciupercipiure
Poftă bună!
Video — Supă piure de broccoli
Poftă bună!