Puteți săra untura acasă folosind o metodă uscată. În plus, există multe opțiuni de sărare. Dar sunt mai înclinat să usc. Se dovedește mai puternic decât în saramură.
Sarea mare, fără aditivi, este potrivită pentru prepararea untură uscată. Este capabil să extragă tot excesul de umiditate din produs și să îl sărați bine. De asemenea, ar trebui să acordați o atenție deosebită alegerii unturii. Rețineți că pielea unui produs bun este moale și se desparte bine de untura în sine. Este destul de elastic, dar nu rigid. Prezența venelor de carne în grăsime este de asemenea binevenită.
Astăzi îmi propun să luăm în considerare cele mai simple și accesibile rețete de sărare untură în mod uscat. Alege oricare, încearcă!
Untura sarata uscata cu usturoi
Untura extrem de fragedă, foarte gustoasă și aromată cu straturi de carne! Mmm, chiar sună tentant! Vă sugerez să pregătiți o astfel de delicatesă cu propriile mâini.
Ingrediente:
- O bucată de untură cu straturi de carne
- Sare
- Lavrushka
- Usturoi
- Piper măcinat
- Puțin oregano
- Puteți folosi și alte ierburi aromatice după gustul dvs
- Ierburi proaspete după gust
Este foarte greu să numești proporțiile. La urma urmei, cuiva îi place mai mult usturoiul, de exemplu. Și cineva acordă mai multă atenție sării. Într-un cuvânt, toate ingredientele pe ochi.
Preparare:
1. Luați o bucată de untură. Îndepărtăm pielea de pe ea. Îl poți lăsa dacă este moale. Tăiați-o în bucăți mai mici, astfel încât să se sărate mai repede. Piesa ar trebui să aibă aproximativ 5 centimetri lățime.
2. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. În fiecare bucată, din lateralul pielii, facem cu cuțitul fante, fără a străpunge până la capăt. Puneți 1-2 căței de usturoi în fiecare astfel de buzunar.Întoarceți untura și faceți același lucru pe cealaltă parte. Pe o astfel de bucată de untură, trebuie să faceți 10-15 buzunare cu usturoi pe ambele părți.
3. Toacă mărunt verdeața proaspătă. De exemplu, pătrunjel. Turnați toate condimentele pregătite într-un singur fel de mâncare. Tocați mărunt lavrushka aici. Frecăm totul bine împreună.
4. Turnați sare într-o farfurie largă. Înmuiați o bucată de untură în sare pe toate părțile. Acum stropite generos cu condimente. Luăm o tigaie curată sau alt vas adânc. Ne punem piesele aici, primul strat. Presărați verdeață deasupra și întindeți puțin usturoi. Repetăm straturile.
5. Acum puneți deasupra o farfurie astfel încât să acopere untura. Punem jugul. De exemplu, o cutie plină de apă. Îl lăsăm pe masă 12 ore. Apoi pune-l la frigider pentru 3 zile.
Apoi untura poate fi scoasă din frigider, tăiată și servită. Tăiați ceapa și pâinea neagră aici! Va fi foarte gustos!
Sarați untura cu condimente într-un borcan cu saramură uscată
Puteți săra untura într-un borcan. Principiul este simplu - o bucată bună de untură se rulează în condimentele tale preferate și se păstrează într-un borcan. Vei afla mai multe acum.
Ingrediente:
- Sare
- Piper măcinat
- Semințe de chimen sau mărar
- Un amestec de boabe de piper sub formă de melenă
- Gras
Preparare:
1. Cel mai important lucru în această chestiune este să alegi o untură bună. Dacă îl aveți de casă, atunci nu pot fi întrebări despre calitate. Daca cumperi, atunci alege o piele destul de moale, dar nu pufoasa, cu o piele elastica, dar frageda.
2. Într-un castron larg, combinați sarea cu toate condimentele pregătite. Amesteca bine. Luați proporția lor după gust. Untura oricum nu va mai lua, pentru că o vom rula.
3. Tăiați o bucată de untură în bucăți mici, aproximativ 3x7centimetri pentru a se scurge mai bine.
4. Rulați fiecare bucată în condimente. Pregătim și un borcan curat de capacitatea corespunzătoare. Întindem bucățile prăbușite cu primul strat. Se presară cu un amestec de sare și condimente și se întinde al doilea strat. Deci până se termină untura. Nu este necesar să-l așezați prea strâns pentru ca aerul să poată circula.
5. Închideți borcanele cu capace curate și păstrați la frigider aproximativ 3 sau 4 zile.
După 3 zile, va fi gata, dar ușor sărat. După 4 zile mai saturate.
Poftă bună!
Cum să sare grăsimea acasă, astfel încât pielea să fie moale
Pentru ca pielea unturii gata preparate să nu fie tare, precum cauciucul, este important să alegeți mai întâi untură de înaltă calitate. Pielea trebuie să fie moale pe produsul brut. Când încercați să o curățați, trebuie să fie bine separată de untură. Atunci cu siguranță nu va fi greu.
Alegerea sării joacă, de asemenea, un rol important. Nu luați iodat sau cu alți aditivi. Doar sarea obișnuită, nr. 1 sau nr. 2 este potrivită.
Ingrediente:
- Sare (aproximativ 4-5 linguri per kilogram de untură)
- Un amestec de ardei măcinați
- Usturoiul este proaspăt
- Untură de porc
Preparare:
1. După ce ai ales o bucată bună de untură, să începem să o preparăm.
2. În funcție de mărimea sa, faceți mai multe fante pe piele însăși, fără a tăia prin ea. Aceste tăieturi le facem în pași de aproximativ 5 centimetri.
3. Acum, în fiecare bucată tăiată, faceți o înțepătură cu un cuțit în 2-3 locuri, fără a perfora complet. Tăiați cățeii de usturoi în 2-3 părți pe lungime. Fiecare astfel de bucată este introdusă într-un „buzunar” separat în grăsime.
4. Turnați cantitatea necesară de sare într-un recipient larg. Nu vă fie teamă să exagerați. La urma urmei, untura, la fel ca și peștele, nu va absorbi mai multsare decât este necesar. Se amestecă sare și piper. Punem untura aici, o scufundam strans din toate partile in acest amestec. Se presară apoi bine pe bucăți.
5. Scoateți untura într-un vas uscat și curat. Deasupra presara sare si piper ramase. Acoperiți cu un capac.
6. Acum îl lăsăm în această formă pe masă aproximativ 12 ore. În acest timp, ar trebui să elibereze suc. Imediat ce se întâmplă acest lucru, puneți-l la frigider pentru aproximativ 3-5 zile, în funcție de lățimea piesei.
Untura finită poate fi tăiată și adusă la masă! Poftă bună!
Untura sarata delicioasa in metoda uscata
Metoda de sărare într-o pungă este convenabilă dacă nu există mult spațiu liber în frigider. Calitatea unturii nu este diferită dacă o sări într-un borcan sau tigaie. Va ofer o astfel de reteta!
Ingrediente:
- Grăsime - aproximativ un kilogram
- Lavrushka - 6 bucăți
- Piper macinat dupa gust
- Mazăre ienibahar - 6 bucăți
- Usturoi - un cap mare
- Cuișoare - 3 bucăți
- Sare - 6 linguri
Preparare:
1. Turnați boabele de piper și cuișoarele în mojar. Aici spargem lavrushka. Se macină totul cu un pistil. Dacă nu ai mortar, poți folosi metoda „bunicului”. Și anume, pune aceste condimente într-o pungă și bate-le deasupra cu un ciocan sau un sucitor. În forma zdrobită își dezvăluie toată aroma.
2. Tăiați untura în bucăți mici, astfel încât să fie mai bine sărată. Usturoiul este presat cu o presă sau frecat cu răzătoarea. Facem tăieturi în untură cu un cuțit și le umplem cu usturoi. Ungeți bucățile în sine cu resturile de usturoi.
În medie, se folosesc 4-6 linguri de sare per kilogram de produs. Se acceptă în general că untura nu absoarbe excesul de sare. Dar dacă există carne pe el, estepoate fi suprasărat. Prin urmare, dacă vă este frică să exagerați cu sare, puteți îndepărta pielea. Apoi carnea va fi moderat sărată.
3. Amestecați condimentele noastre cu sare. Rulați bine fiecare bucată în acest amestec uscat, din toate părțile, fără a lăsa goluri. Îl punem imediat într-o pungă, presărând și sare deasupra. Dacă sunt multe piese, puteți lua mai multe pachete.
4. Lăsăm pachetele în această formă timp de 12 ore. Apoi le punem la frigider pentru aproximativ 3-5 zile. Timpul de sărare depinde de mărimea bucăților.
Cum să sare untura rapid în mod uscat
Astazi v-am spus ca doar sarea mare, neiodata, este potrivita pentru saratul unturii. Uită de asta dacă vrei să te bucuri de salată sărată mai repede. Sare fină cu iod sare rapid produsul. Dar o astfel de untură nu este potrivită pentru depozitarea pe termen lung.
1. Această metodă este foarte simplă. În timp ce clasica sărare uscată a unturii presupune bucăți mari, metoda express presupune tăierea imediată a unturii în bucăți subțiri, ca la servire.
2. Pregătește un amestec de sare și condimentele tale preferate. Amesteca bine. Ca condimente, folosesc adesea piper măcinat, cuișoare, coriandru, semințe de mărar. Nu te poți lipsi de ardei negru sau roșu măcinat.
3. Măcinați usturoiul cu răzătoarea sau presa fină.
4. Mai întâi, înmuiați fiecare felie de untură și înmuiați-o în amestecul uscat din toate părțile. Le punem într-o stivă una peste alta imediat într-o pungă. O invelim strans si o lasam 3-5 ore la loc caldut pentru ca untura sa se infiltreze putin.
5. Acum scoateți excesul de sare din bucăți și frecați-le cu usturoi. Pune-l la frigider până se răcește.
Gata, untura poate fi servita la masa. Metoda este bună atunci când este planificat un festin pentru ziua următoare șinu ai avut timp să sărați untura. În acest fel, se dovedește și foarte gustos. Și cel mai important, este foarte simplu. Cu toate acestea, o astfel de untură nu este potrivită pentru depozitarea pe termen lung. Prin urmare, nu găti mult, dacă nu o vei mânca pe toate odată.
Video - Cum se usucă untura de sare
Autorul acestui videoclip a abordat foarte responsabil untura de sare. Îți va explica totul, începând de la alegerea condimentelor până la degustarea produsului finit. Vă sugerez să urmăriți acest videoclip. Va fi util mai ales celor care pregătesc pentru prima dată acest fel de mâncare!
Bucurați-vă!
Untura sărată este un aperitiv excelent pentru orice sărbătoare. Și doar pentru cină, pune-l pe pâine și mănâncă o farfurie de borș! Ce poate fi mai frumos?!
Desigur, îl puteți cumpăra într-un supermarket. La urma urmei, alegerea este foarte mare acum. S-ar putea chiar să găsești niște untură sărată foarte gustoasă în vitrinele magazinelor. Dar va costa pe masura! Este mult mai profitabil, mai gustos și mai util să-l faci acasă.
Dacă aveți untură de casă, este și mai bine. Cu siguranță poți ști că este proaspăt și de bună calitate. Dar îl puteți cumpăra și, principalul lucru este să alegeți unul bun.
Sper că selecția mea te-a ajutat și produsul tău se va dovedi a fi foarte gustos și fraged! Luați articolul pentru dvs. pe rețelele de socializare pentru a nu-l pierde atunci când doriți să adăugați mai multă sare!
Vizitează-ne mai des! Vă doresc succes! Pe curând!