Gazpacho este o supă piure renumită spaniolă făcută din roșii, ardei dulci și castraveți cu bucăți de pâine. Acest fel de mâncare este foarte gustos și este foarte popular în cele mai scumpe restaurante. Dar este destul de simplu de preparat. De obicei se servește rece. Ca borșul nostru.

Astăzi vom analiza cele mai delicioase și simple rețete de gazpacho care pot fi preparate acasă. Alegeți oricare sau, mai bine, încercați-le pe toate. La urma urmei, în funcție de compoziția ingredientelor, aceste rețete sunt disponibile pentru toată lumea.

O rețetă clasică de supă piure de gazpacho

Gătitul Gazpacho nu este deloc dificil. Acest lucru va necesita produse simple și accesibile. Mâncarea poate fi pregătită și de cei care urmează o dietă. La urma urmei, în ciuda valorii sale nutritive, este destul de ușor în ceea ce privește caloriile.

găti

Ingrediente:

  • 3 roșii coapte;
  • Jumătate de ceapă medie;
  • 2 ardei grasi dulci;
  • Sare si piper dupa gust;
  • Câțiva căței de usturoi;
  • 2 linguri de otet balsamic;
  • apă rece (fiartă) - 100 mililitri;
  • Un castravete proaspăt;
  • O jumătate de linguriță de zahăr granulat;
  • 3 linguri de ulei de măsline;
  • Busuioc proaspăt după gust;
  • 100 ml suc de roșii;
  • Biscuiți pentru servire.

Veți avea nevoie și de un blender puternic pentru gătit.

Preparare:

1. Roșiile pentru acest fel de mâncare trebuie să fie coapte și moi. Trebuie să îndepărtați pielea de pe ele. Acest lucru este ușor de făcut, punându-le în apă clocotită timp de 5 minute. În primul rând, nu uitați să faceți o tăietură în formă de cruce pe vârf. Deci pielea se va desprinde mai ușor. După fierbere, turnați apă rece peste ele, apoi îndepărtați pielea.

rețete

2. Acum trebuie tăiate în 4 părți. Îndepărtați toate sigiliile, semințele și miezul lichid. Pune-le într-un castronblender

3. Spălați castraveții și tăiați vârfurile. Curățați-l și tăiați-l în bucăți mici, astfel încât să fie mai ușor să le bateți cu un blender.

4. Spălați ardeiul, îndepărtați coada împreună cu partea de semințe. Tăiați în 4 părți, îndepărtați membranele moi. Apoi tăiați fiecare felie în încă 3-4 părți.

5. Curățați ceapa și tăiați-o în 4-8 părți, în funcție de mărimea ei. Trimite la un blender. Pune aici usturoiul, tăiat în 4 părți. Adăugați și frunze proaspete de busuioc.

6. Turnați suc de roșii, ulei (este mai bine să folosiți parfumat) și oțet într-un blender. Toarnă apă. Sare, adauga zahar. Dacă doriți, puteți adăuga piper roșu măcinat. Bateți cu un blender pentru ca masa să nu se așeze. Acum puteți adăuga piper tocat.

7. Preparatul trebuie servit imediat, ornat cu pesmet si ceapa tocata marunt.

Gazpacho din conserve de roșii cu creveți

Supa delicioasa, racoritoare. Rețeta este foarte simplă. În ciuda acestui fapt, felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și picant. Pot fi consumate cu familia sau servite pe masa festivă.

Ingrediente:

  • Un bec mic;
  • 40 g unt;
  • Jumătate de ardei roșu dulce;
  • 100 de grame de creveți decojiți;
  • Un sfert de ardei dulce verde (sau galben);
  • 3 linguri de ulei de măsline;
  • 550 de grame de roșii în suc propriu;
  • O lingura de otet balsamic;
  • 3 catei de usturoi (poti ajusta dupa gust);
  • Gustul este dulce și picant, boia de ardei, sare și piper măcinat;
  • Un pahar cu suc gros de roșii;
  • Un castravete proaspăt.

Preparare:

1. Spălați castravetele și ardeiul. Curata castravetele de coaja. Dacă pielea este tânără și moale, nu puteți face acest lucru. Tăiați în bucăți mici pentru a fi mai ușormacinati-le intr-un blender.

2. Tăiați coada de la ardei, împreună cu partea de semințe. Tăiați-l și curățați-l de partițiile albe. Tăiați pentru un blender. De asemenea, curățați și tocați ceapa.

3. Turnați sucul în vasul blenderului și transferați roșiile din conserva. Trimite aici ardei, ceapă, usturoi și castraveți. Sare, condimente. Se adauga uleiul, otetul si se bate pana se omogenizeaza.

4. Prăjiți creveții curățați în unt cu adaos de usturoi. Pentru a face acest lucru, trebuie să treceți câteva particule prin presă.

5. Supa se servește imediat sau pre-răcită. Puneți creveții deasupra fiecărei farfurii. De asemenea, puteți decora cu verdeață și adăugați crutoane.

Reteta de gazpacho cu capsuni si busuioc

O versiune de desert a unui preparat tradițional italian - gazpacho cu căpșuni. Se prepară simplu, dar se dovedește incredibil de gustos. O combinație atât de interesantă de ingrediente nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

  • 6 roșii coapte și moi;
  • Ulei de măsline parfumat (un pahar pentru gazpacho și puțin pentru servire);
  • 2 ardei dulci de diferite culori;
  • 3 linguri de otet de vin;
  • Jumătate dintr-un castravete mare;
  • Un cățel de usturoi;
  • 10 boabe de căpșuni de mărime medie;
  • Busuioc după gust;
  • Bec mediu.

Preparare:

1. Spălați bine roșiile, uscați-le de umezeală, apoi tăiați-le în 4-8 părți, în funcție de dimensiunea lor.

2. Tăiați ardeiul dulce cu semințe în bucăți mici, la fel ca și roșiile. Veți avea nevoie de jumătate din fiecare pentru supă. Restul va fi necesar pentru servire.

3. Tăiați jumătate din ceapa curățată în 4-6 părți. Spălați boabele, îndepărtați cozile și tăiați-le în 4 părți. În același timp, 5 fructe de pădure trebuie lăsate pentru servire.

4. Pune toate ingredientele pregătite într-un bol. Adăugați usturoiul decojit. Stropiți cu ulei și oțet, sare după gust. Se amestecă puțin, se acoperă cu folie alimentară și se lasă deoparte o jumătate de oră.

5. Tăiați ardeiul, ceapa și căpșunile rămase în cuburi mici.

6. Mutați legumele din vas în vasul blenderului și faceți piure până la omogenitate maximă. Se toarnă pe farfurii. Presărați în fiecare un pic de legume și fructe de pădure tocate. Se toarnă puțin ulei.

Supă gazpacho cu sos picant și crutoane de usturoi

Conform tradiției, acest fel de mâncare se servește cu crutoane. Vă propun să le gătiți împreună cu gazpacho în această rețetă.

Ingrediente:

Pentru crutoane:

  • 4 bucati de paine sau paine alba;
  • Sos picant după gust (de exemplu, Tabasco);
  • Câțiva căței de usturoi;
  • 4 linguri de ulei de măsline.

Supă:

  • 700 de grame de roșii proaspete;
  • Pătrunjel după gust;
  • 3 catei de usturoi;
  • 200 de mililitri de suc de roșii;
  • Un castravete proaspăt;
  • zahăr după gust;
  • ceapa proaspata;
  • Sos picant dupa gust;
  • 3 bucăți de pâine albă;
  • 4 linguri de ulei de măsline;
  • 2 ardei dulci;
  • O jumătate de lămâie;
  • 2 lingurite de sare;
  • Piper macinat dupa gust.

Preparare:

1. Spălați bine ardeiul dulce și uscați-l din picături de apă. Scoateți semințele. Se rumenește pe ambele părți la cuptor sau pe grătar.

2. Si cat se pregateste ardeiul, sa facem dressingul pentru crutoane. Stoarceți usturoiul într-un bol, adăugați ulei. Dacă doriți, puteți adăuga sos iute după gust. Acum are nevoie de ceva timp să insiste.

3. Spălați roșiile. Faceți incizii în formă de cruce de jos. Se pune intr-un castron mare si se acopera cu apa clocotita. Lăsați minute pentru 3. Dupăscurgeți lichidul și umpleți-le cu apă rece. Acum sunt ușor de curățat.

4. După curățare, tăiați crusta de pe tulpină și tăiați-le în 4-8 părți. Puneți într-un bol uscat și curat.

5. Curățați castraveții și tăiați-i în cercuri groase. Dacă este tânăr și tocmai smuls din pat, nu îl puteți curăța, ci doar clătiți bine. Tăiați jumătate de ceapă în inele nu subțiri. Tăiați crustele din 4 bucăți de pâine sau felii de pâine. Tăiați în 4 părți. Toate produsele pregătite în acest punct sunt trimise la roșii într-un bol.

6. Cand ardeiul este copt pe exterior, devine negru, si nu se arde pe interior, scoate-l din cuptor. Cand se raceste putin, se curata de coaja.

7. Tăiați ardeiul în bucăți medii și trimiteți-l într-un vas comun.

8. Acum toate produsele preparate trebuie sărate și stropite cu suc de lămâie. Se condimenteaza cu piper, se toarna ulei si se adauga putin sos iute dupa gust.

8. Adăugați zahăr și măcinați întreaga masă în piure folosind un blender de imersie.

9. Gustă. Dacă este necesar, ajustați sarea și condimentul. Se toarnă sucul de roșii. Se amestecă din nou bine. Acesta este sfârșitul pregătirii supei. In timp ce pregatim crutoanele, punem-o la frigider.

10. Tăiați crusta de pe pâine și tăiați-o în bucăți arbitrare. Tapetați foaia de copt cu folie și întindeți-o deasupra. Ungeți fiecare bucată cu sosul infuzat pe ambele părți. Deasupra presara putina sare.

11. Trimiteți la cuptor, la 190 de grade, timp de 15 minute, până se rumenesc și se usucă. Între timp, toacă mărunt pătrunjelul și jumătate de ceapă. Dacă doriți, puteți pregăti gheață. Se toarnă supa în porții, decorând fiecare cu verdeață, ceapă, gheață și biscuiți.

Gazpacho fierbinte cu fructe de mare

Ce poate fi mai gustos decât gazpacho rece? Probabil doar fierbinte (cum ar fiexcepție) gazpacho cu fructe de mare. Acest fel de mâncare merită să-l faci!

Ingrediente:

  • 150 de grame de midii congelate;
  • 350 de grame de roșii în suc propriu;
  • 150 de grame de creveți congelați;
  • 300 de grame de file de pește roșu;
  • Un bec;
  • 2 roșii medii (dulci și cărnoase);
  • 150 de grame de calmar;
  • Un praf de piper macinat;
  • Câteva linguri de ulei de măsline;
  • 2 tulpini de telina;
  • Un litru de apă curată;
  • O jumătate de linguriță de busuioc uscat;
  • O jumătate de linguriță de ierburi italiene;
  • O jumătate de linguriță de sare.

Preparare:

1. Tăiați peștele în fileuri. Trebuie să fierbeți bulionul în apă din coloana vertebrală. Dacă există o coadă, asigurați-vă că o trimiteți și la gătit. Se fierbe bulionul 20 de minute.Deocamdată se pune fileul deoparte.

2. Prăjiți rondele de ceapă în ulei până se înmoaie și se rumenesc ușor. Transferați într-un bol de blender sau într-un castron mare.

3. Spălați țelina și tăiați-o bucăți. Trimite la ceapă. Pune aici roșiile în sucul lor. Adăugați sare și toate condimentele pregătite

4. Spălați roșiile. Faceți o incizie în formă de cruce pe fiecare. Se pune 3 minute in apa clocotita, apoi cateva secunde in apa rece. Curățați-le de-a lungul tăieturii. Tăiați bucăți și puneți într-un blender. Pasează totul până la omogenizare.

5. Rumeniți creveții și scoicile într-o cantitate mică de ulei.

6. Tăiați fileul de pește în bucăți mici.

7. Curățați calmarul de tot excesul. Tăiați în inele.

8. Scoateți tot conținutul din bulion, strecurați-l și puneți-l înapoi pe aragaz. Turnați produsele și piureul de pește cu un blender. Se fierbe 5 minute, apoi se adaugă toate fructele de mare. Fierbeți un minut și scoateți imediat de pe aragaz. Prezentcu verdeturi

Video - Gazpacho - o rețetă de supă spaniolă cu crudități

Folosind un exemplu vizual, vă puteți familiariza cu rețeta pentru o supă vegetariană delicioasă fără tratament termic. La urma urmei, nu este un secret pentru nimeni că legumele pierd o mare parte din compoziția lor naturală de vitamine în timpul procesării termice. Într-o zi fierbinte, o astfel de supă nu numai că va împrospăta, ci și va îmbogăți corpul cu putere și substanțe utile.

Bucurați-vă!

V-ați săturat de borș și alte supe obișnuite? Apoi încercați să vă diversificați mesele zilnice cu supă Gazpacho sănătoasă și ușor de preparat. Sună foarte gustos, dar în realitate este și mai gustos. În articolul de astăzi, am luat în considerare cele mai delicioase 5 moduri de a-l pregăti și am urmărit chiar și o rețetă video.

Du articolul pe peretele tău în rețelele sociale. Vara este chiar după colț. Și asta înseamnă că este timpul să pregătim deliciosul Gazpacho din roșii proaspete și alte legume.

Vă doresc succes în bucătărie și nu numai! Pe curând!