În timpul sezonului dovleceilor, este un păcat să nu te bucuri de o varietate de gustări făcute din ei. În plus, nu va trebui să petreceți mult timp gătind. Pulpa fragedă a legumelor se saturează ușor cu gustul și proprietățile aromatice ale altor ingrediente, iar rezultatul este un fel de mâncare destul de original.
Deși cea mai cunoscută gustare este caviarul de dovlecei, dar ai încercat bețișoare de legume sau clătite? Și ce fel de mâncare elegant iese pentru masa de sărbătoare, dacă faci bărci din fructe, umple-le și coace-le sub o crustă de brânză! Mâncărurile rapide din dovlecei sub formă de pâine, „tăitei”, supă cremă, salată marinată și chiar chiftele arată destul de original!
În orice caz, ar trebui să vă mulțumiți celor dragi cu noi feluri de mâncare dintr-o legumă dietetică atât de sănătoasă precum dovlecelul.
Meniul
- Dovlecel copt în pâine crocantă
- Clatite cu dovlecel
- Caviar de dovlecel
- Barci de dovlecel cu carne tocată și brânză
- Sandvișuri calde cu dovlecei și morcovi
- Video - Dovlecel în coreeană
Dovlecel copt în pâine crocantă
Îți plac bețișoarele cu brânză? Și pepite de legume? Puteți găti și ceva asemănător din dovlecel. La micul dejun sunt bune inelele de dovlecei în aluat, dar dacă vrei să stai în compania prietenilor și să le răsfeți cu o gustare crocantă, atunci recomand cu căldură să prepari bețișoare de dovlecei pane, cu o aromă de brânză și cu gust de ierburi italienești. Sunt tesute in primul rand!
Ingrediente:
- Dovlecel - 5 buc.
- Pesmet - 1 cană.
- Cașcaval ras - ? ochelari
- Făină -? ochelari
- Ou - 1 buc.
- Apă - 1 lingură. l.
- Un amestec de condimente italiene - 1 lingură. l.
- Sare -? lingurita
Preparare:
1. BineTăiați dovlecelul spălat și uscat în fâșii de 1,5-2 cm grosime.
2. Turnați sare și făină într-o pungă de gătit și trimiteți-le tăietura. Agitați bine, astfel încât fâșiile de legume să fie complet acoperite cu amestecul de făină, iar sucul să se afle în această crustă deosebită.
3. Se toarnă pesmet într-o cană largă și se amestecă cu brânză rasă (ideal să folosești parmezan, dar dacă nu ai la îndemână, orice altă brânză semi-tare care se poate topi în timpul prăjirii) și condimente.
4. Bateți un ou cu apă într-o cană separată - veți obține un fel de aluat.
5. În timp ce cuptorul se încălzește la 180 de grade, înmuiați mai întâi fiecare bloc de dovlecei în amestecul de ouă, apoi rulați-l în amestecul de pâine cu brânză și așezați-l în rânduri pe o tavă de copt. Este de dorit ca bețișoarele să nu se atingă și să existe cel puțin o jumătate de centimetru de spațiu liber între rânduri - acest lucru le va permite să se coacă uniform din toate părțile.
6. O trimitem la cuptor pentru 15 minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul coacerii, mai puteți porni ventilatorul pentru a obține o pâine crocantă cu brânză.
7. Serviți cu ketchup sau sos tartar.
Poftă bună!
Clatite cu dovlecel
Clatite? Da, nu te înșeli! Clatite! Le poți mânca și cu smântână sau înveli o umplutură în ele. De exemplu, carnea tocată prăjită cu ceapă este ideală ca umplutură pentru clătitele cu dovlecei.
Ingrediente:
- Dovlecel - 0,45 kg
- Făină - 0,45 kg
- Chefir - 300 ml
- Ouă - 4 buc.
- Mărar tocat cu pătrunjel - 3 linguri. l.
- Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.
- Unt - pentru ungere.
- Sifon - 1/2 linguriță.
- Sare - 1 linguriță.
Preparare:
1. Se rade legumele pe cea mai fină răzătoare și se da deopartemasa obtinuta pe sita. Storcam bine excesul de zeama, ca la final sa obtinem clatite, nu supa.
2. Transferați podea-terci de dovlecei într-un castron. Bateți ouăle, adăugați sare și turnați chefirul. Amesteca totul bine.
3. Adaugati in prealabil verdeata tocata marunt si amestecati totul din nou.
4. Acum începem aluatul de clătite, adăugând treptat făina cernută în prealabil.
5. Turnați uleiul și amestecați din nou până se omogenizează.
6. Pentru a face clătitele mai aerisite, adăugați sifon și, după ce amestecați, lăsați o treime de oră. În acest timp, ar trebui să aibă loc reacția de stingere a sifonului cu chefir.
7. Se încălzește o tigaie unsă ușor cu ulei, apoi se prăjește ca clătitele obișnuite pe ambele părți până la o culoare aurie frumoasă. Nu vor ieși cele mai subțiri, dar totuși delicate, frumoase „sunnies”. Fiecare kruglyash gata preparat este uns cu unt deasupra, astfel încât să apară un gust cremos și blatul să nu se usuce.
8. Îl poți mânca chiar așa, sau poți întinde o salată de sfeclă fiartă cu usturoi și maioneză și s-o rulezi într-un triunghi.
Poftă bună!
Caviar de dovlecel
Dacă sunteți un fan al sandvișurilor de dimineață cu pateuri sau orice alte ingrediente deasupra, atunci acest caviar de dovlecel vi se va potrivi perfect! În exterior, este foarte asemănător cu cel cumpărat din magazin, dar este mult mai gustos și, de regulă, nu are timp să stea mult timp în frigider.
Ingrediente:
- Dovlecel - 3 buc. (mediu)
- Ceapa - 2 buc. (mediu)
- Cățel de usturoi - 2 buc.
- Pastă de roșii - 2 linguri. l.
- apă - 2 linguri. l. + 2/3 cană.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- Morcov - 1 buc. (mare)
- Sare, piper măcinat - după gust.
Preparare:
1. Rade morcovii cu o răzătoare. Nu poți fi prea mic. Tăiați ceapacuburi mai mici pentru a putea fi tocată cu morcovi uniform.
2. Soteti legumele tocate cu 1 lingura. l. uleiuri Și ca să nu ne ardem, adăugați 2 linguri. l. apa si se fierbe la foc mediu.
3. Tăiați dovlecelul în cuburi.
4. Turnați restul de ulei în a doua tigaie încălzită și prăjiți cuburile la foc mic până devin aurii.
5. Punem toate ingredientele prajite intr-o tigaie, adaugam sare, piper si fierbem aproximativ o ora, amestecand periodic si adaugand apa pentru ca caviarul sa nu se arda. Este posibil să aveți nevoie de mai puțină apă dacă legumele sunt foarte suculente de la sine.
6. Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul orei, cu grijă, pentru a nu se arde, adăugați căței de usturoi zdrobiți cu pastă de roșii.
7. Lăsați caviarul finit să se răcească la temperatura camerei.
8. Îl poți mânca așa cum este, dar pentru a-i da un aspect mai „comercial”, măcinam amestecul de legume într-o stare asemănătoare piureului cu ajutorul unui blender.
9. A se păstra la frigider. Serviți cu felii de pâine, cartofi fierți sau orice garnitură.
Poftă bună!
Barci de dovlecel cu carne tocată și brânză
Ce frumos arată orice legume umplute, coapte la cuptor. Și dovlecelul, tăiat în jumătate, arată deosebit de romantic - aproape ca bărcile. Mai rămâne doar să le umpleți cu umplutură, să le presărați cu brânză și să le trimiteți la cuptor.
Ingrediente:
- Dovlecel - 3 buc.
- Carne - 0,4 kg
- Brânză - 0,15 kg
- Cățel de usturoi - 2 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- Smântână verde - pentru servire.
- Ceapa - 1 buc.
- oregano uscat - 1 linguriță.
- Sare, piper - după gust.
Preparare:
1.Tipul preferat de carne trebuie măcinat cu ajutorul unei mașini de tocat carne pentru a obține carne tocată.
2. Zdrobiți ceapa sub formă de cuburi mici.
3. Sotește bucățile de ceapă literalmente două minute, astfel încât să nu aibă timp să devină transparente și să se întunece.
4. Adăugați carnea tocată în ceapă și prăjiți până este gata. Va dura aproximativ 10 minute.
5. Cât timp prăjirea nu a avut timp să se răcească, se transferă pe o farfurie și se condimentează cu sare, piper, oregano uscat și usturoi tocat.
6. Orice brânză semi-tare care se topește bine când temperatura crește se zdrobește cu răzătoarea și se împarte în două părți: 2/3 vor intra în umplutură, iar 1/3 se pune deoparte pentru stropi.
7. Combinați majoritatea talilor de brânză cu carnea tocată și amestecați până la omogenizare.
8. Acum formăm bărci. Pentru a face acest lucru, tăiați fiecare dovlecel în jumătate de-a lungul formei sale alungite și, folosind o lingură sau o racletă specială pentru legume, îndepărtați mijlocul fiecărei părți, astfel încât să se formeze o crestătură pentru umplutură.
9. Asezati legumele preparate pe o tava de copt.
10. Pune o cantitate suficientă de umplutură de carne și brânză ușor amară în fiecare „barcă”.
11. Coaceți într-un cuptor încălzit la 200 de grade pentru o treime de oră. Scoateți cu grijă foaia de copt, presărați pumnul rămas de așchii de brânză peste bărcile umplute și trimiteți-le la cuptor pentru încă 5 minute. Puteți porni ventilatorul pentru ca capacul de brânză să se rumenească mai repede.
12. Se serveste fierbinte, presarata cu verdeata si o lingura de smantana pentru frumusete.
Poftă bună!
Sandvișuri calde cu dovlecei și morcovi
Pentru iubitorii de sandvișuri calde, recomand o variantă interesantă cu umplutură de morcov-brânză-dovlecel. Poți chiar să iei o astfel de gustare cu tine la un picnic sau pur și simplurasfata-te seara cand vrei ceva delicios din legume.
Ingrediente:
- Bucăți de pâine - 8 buc.
- Dovlecel și morcov - 1 buc fiecare.
- Brânză - 80 gr.
- Smântână - 2 linguri. l.
- Cățel de usturoi - 1 buc.
- Muștar - 1 linguriță.
- Sare, piper - după gust
Preparare:
1. Măcinați dovlecelul folosind o răzătoare medie.
2. Faceți același lucru cu morcovii.
3. Nu uitați să măcinați brânza. Trebuie să fie de genul care se topește bine la cuptor.
4. Combinați toate legumele cu brânză într-un castron adânc.
5. Asezonați cu smântână și muștar. Dacă vreți puțini căței de usturoi, atunci cu ajutorul unei prese pisați un cățel de usturoi direct în amestecul de brânză și legume.
6. Asezonați cu piper și adăugați puțină sare. Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare.
7. Întindeți umplutura amară de brânză-legume pe fiecare bucată de pâine pretăiată și așezați semifabricatele în rânduri pe tava de copt. Apoi o trimitem la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și așteptăm un sfert de oră pentru ca sandvișurile noastre calde să fie complet coapte.
8. Este de preferat să-l serviți fierbinte, dar poate fi și răcit la temperatura camerei.
Poftă bună!
Video - Dovlecel în coreeană
Având la îndemână doar dovlecel și alte câteva ingrediente care se află de obicei la frigider, puteți pregăti foarte ușor și simplu un aperitiv original, iar oaspeții nu vă vor mai prinde prin surprindere. La urma urmei, gospodinele bune se disting prin faptul că pot pune masa „practic din nimic” într-o clipă.
Dar pe lângă astfel de gustări rapide din dovlecel, puteți pregăti și semifabricate pentru iarnă, care vor fi suficiente pentru a ieși din conserve și a le pune frumos.farfurii Există multe rețete pentru conservarea iernii, inclusiv muratul în coreeană. Iar celebra „limba soacrei” din vinete poate fi preparată cu ușurință din felii de dovlecel.
Pofta bună și gustări delicioase din dovlecei sănătoși!