Salata de vinete cu rosii pentru iarna 5 retete simple

Salata de vinete cu rosii pentru iarna este un preparat de legume uimitor. Este capabil să decoreze serile de iarnă cu culori strălucitoare de vară, precum și să cucerească cu gust și aromă de lux.

O gustare picantă este cea mai bună opțiune pentru conserve: procesul durează puțin, iar felul de mâncare este dincolo de orice laudă.

Pentru conserve, preferați fructele rotunde, de mărime medie, fără deteriorare. Nu trebuie să fiți bucătar pentru a mulțumi familiei și prietenilor. Chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti o salată cu rețete pas cu pas.

Salata de vinete cu rosii si ardei gras

Pregătiți un preparat parfumat pentru iarnă cu roșii și ardei gras. Se prepară simplu și rapid. O salată minunată va decora nu numai cina de familie, ci și masa de Anul Nou.

Ingrediente:

• vinete - 2 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• usturoi - 1-2 capete;
• roșii (soiul „Vershki”) - 1 kg;
• ulei - 400 ml;
• ceapa - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,5-1 linguriță. (100-200 m);
• piper negru (mazăre) - 1-2 buc.;
• sare - 0,5 căni (100 g);
• chili - 1-2 buc.;
• oțet de masă 9% — 0,5 căni (100 ml);
• verdeturi (marar, patrunjel, frunze de telina) - dupa gust;
• frunză de dafin - 8 buc.;
• cuișoare - 16 buc.

Preparare:

1. Vinetele sunt curățate de zonele deteriorate. Tăiați-le cubulețe, puneți-le într-o farfurie mare.
2. Luați 2-3 litri de apă caldă, dizolvați 1-2 linguri. l. sare Turnați această soluție peste vinete. Așteptăm 1 oră până dispare toată amărăciunea.
3. Tăiați chili și usturoiul. Tăiați grosier verdeața. Tăiați ceapa în inele subțiri. Curățați ardeiul dulce de tulpină și semințe. Tăiați măruntdungi
4. Tăiați roșiile în 4 părți, combinați cu alte legume. După 1 oră, scurgeți apa din vinete, clătiți-le bine în apă rece. Transferați într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de umiditate.
5. Se toarnă legumele și ierburile într-o oală mare. Turnați în ele oțet, zahăr, sare, 200 ml ulei de floarea soarelui. Amestecați bine.
6. Adăugați încă 200 ml de ulei. Pregătim bănci. În partea de jos a fiecărui recipient, puneți o frunză de dafin, precum și 2 buc. cuișoare
7. Întindeți salata în borcane. Umplem recipientul strâns, până sus. Turnați sucul rămas în fiecare borcan în mod uniform.
8. Pregătim un rezervor pentru sterilizare: punem o cârpă curată pe fundul unei cratițe mari, turnăm apă caldă, apoi punem borcane cu preparatul.
9. Porniți focul mediu. Punem recipientul pe aragaz, aducem la fierbere si sterilizam 45 de minute Dupa un anumit timp scoatem conservele din rezervor.

Înșurubați capacele. Întoarceți recipientul cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă.

Din această cantitate de produse am primit 8 cutii de câte 1 litru fiecare.

Reteta de iarna cu usturoi este foarte gustoasa

Iubitorii de mâncare condimentată se pot delecta cu o salată cu usturoi foarte gustoasă și copioasă. O combinație uimitoare de fasole și legume nu va lăsa pe nimeni indiferent. Se folosește cu breton, așa că o pregătește în rezervă pentru ca toată lumea să aibă suficient. În plus, se păstrează perfect la temperatura camerei.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg;
• fasole (fiartă) - 250 g;
• morcovi - 250 g;
• roșii - 750 g;
• ceapa - 200 g;
• oțet de masă 9% - 100 ml;
• zahăr granulat - 100 g;
• ardei gras - 250 g;
• usturoi - 50 r;
• sare - 2 linguri. l. (cu tobogan);
• legături de pătrunjel;
• ulei vegetal(rafinat) - 100 ml

Preparare:

1. Tăiați vinetele în jumătate de rondele. Scoateți semințele din ardei, tăiați-le în cuburi.
2. Curățăm ceapa de coajă. Tăiați în jumătate de inele.
3. Morcovul se curăță, se da pe răzătoare grosieră.
4. Tăiați roșiile felii, măcinați-le într-un blender. Puteți folosi în schimb o mașină de tocat carne.
5. Punem: vinete, ceapa, morcovi, piper, zahar, sare, unt intr-o tigaie. Amesteca bine. Se toarnă „pastă” de roșii.
6. Amestecam din nou cu grija. Punem tigaia cu ingredientele pe foc, aducem la fiert, fierbem o jumatate de ora. Cand legumele sunt fierte se adauga fasolea. Amesteca bine.
7. Tăiați mărunt verdeața. Treceți usturoiul printr-o presă.
8. Cu 10 minute înainte de pregătire, turnați pătrunjel, oțet și usturoi în tigaie. Se amestecă ușor, se aduce la fierbere.
9. Luați de pe foc, întindeți pe borcane sterile, înșurubați capacele fierte. Întoarcem malurile, le învelim cu o pătură caldă până se răcesc complet.

Din această cantitate de produse s-au obținut 4 cutii de 0,5 litri de preparat uimitor de picant.

Salata de vinete si rosii fara sterilizare

Dacă nu-ți place să te încurci cu borcanele sterilizate și capacele care fierb, această rețetă este special pentru tine. Pregătește un fel de mâncare de legume în doar 30 de minute. Încântați-i pe cei dragi cu un amestec sănătos de vitamine.

Ingrediente:

• vinete - 3,5 kg;
• piper (salata) - 2 kg;
• roșii - 3,5 kg;
• ulei - 330 ml;
• sare - 2 lingurițe;
• ceapa - 2 kg.

Preparare:

1. Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici. Întindem puntea castronului. Ardeiul se curăță de semințe, se toacă în paie sau cuburi.
2. Vinetele se spalăapă rece, tăiați pielea, tăiați în cuburi. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se înmoaie, adăugați ardei și vinete.
3. Spălați roșiile în apă rece, tăiați-le cubulețe medii și puneți-le într-o tigaie cu legumele. Prăjim până când toată umezeala se stinge.
4. Adăugați sare, amestecați bine. Întindem gustarea caldă în conserve, înșurubam capacul.

Dacă intenționați să depozitați produsul pentru o perioadă lungă de timp (pentru iarnă), recipientul trebuie presterilizat. Și dacă buclele vor fi mâncate într-o lună - nu o puteți face.

Cum se prepară o salată în stil tătar pentru iarnă cu unt în sos de roșii

Salata tătară este un preparat strălucitor, uimitor și ușor de preparat într-o umplutură de roșii. Toți cei care încearcă acest fel de mâncare îl vor mânca după pofta inimii. Nu lăsați rețeta deoparte, începeți acum să gătiți. Și iarna vor spune cu siguranță „mulțumesc mult”.

Ingrediente:

• vinete - 2 kg;
• chili - 2 buc.;
• ulei vegetal (rafinat) - 500 ml;
• roșii - 3 kg;
• usturoi - 4 capete;
• oțet de masă 9% — 250 ml;
• sare (mare, rocă) - 2 linguri. l. (cu tobogan);
• zahăr granulat - 250 g;
• ardei gras - 1,5 kg.

Preparare:

Pune roșiile mele în apă rece, tăiați-le în jumătate, puneți-le într-un lighean. Adăugați sare, zahăr granulat, ulei. Se amestecă bine, se lasă să stea 10-15 minute.

Măcinați ardeiul iute și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Toată claritatea ardeiului se află în semințele acestuia, așa că poate fi ajustat la discreția ta.

Maruntiți ardeiul dulce cu un pai. Tocați vinetele în orice fel doriți: cuburi sau triunghiuri. După ceva timp, roșiile au dat zeamă. Le punem pe foc, aducem la fiert.

Fierbem1-2 minute si adaugam: ardei dulce, chili rosu rulat cu usturoi, vinete. Amestecați bine.

Se aduce la fierbere. La început, poate părea că legumele eliberează puțin suc. Pe măsură ce este gata, lichidul devine mai mult. Dacă legumele au început să fiarbă, iar zeama încă nu este suficientă, puteți adăuga apă fierbinte. Lichidul trebuie să acopere complet ingredientele.

După ce legumele au început să fiarbă, fierbeți-le încă o jumătate de oră. Cu 2 minute înainte de a fi gata, turnați oțetul, amestecați cu grijă conținutul ligheanului.

Lasam sa fiarba si rulam imediat vasul in borcane sterilizate. Punem borcane cu salata Tatar cu susul in jos, le invelim intr-un prosop cald. O lasam asa cateva ore.

Puteți depozita piesa de prelucrat într-o cameră răcoroasă (într-o magazie sau subsol) sau acasă, la temperatura camerei. Din această cantitate de produse s-au obținut 11 cutii de câte 0,65 l fiecare.

Vinete picante prajite cu rosii - gustoase si simple

O gustare condimentată, gustoasă te va surprinde cu aroma sa minunată parfumată. Pregătește un fel de mâncare delicios pentru întreaga familie. Deși se potrivește perfect cu cartofi și orez, vei dori să-l mănânci fără garnituri suplimentare. Pentru că aceasta nu este o salată, ci un adevărat basm.

Ingrediente:

• vinete - 1,2 kg;
• roșii - 1,5 kg;
• ardei bulgaresc - 300 g;
• ardei iute - 1 buc.;
• ceapa - 2 capete;
• usturoi - 5 catei;
• ulei de floarea soarelui (pentru prăjit) - 2-3 linguri. L.;
• sare - 2-3 linguri. L.;
• oțet de masă 9% — 100 ml;
• boabe de piper - 6 buc. (negru) și 6 buc. (dulce).
• zahăr granulat - 5 linguri. l.

Preparare:

1. Tăiați vinetele în cercuri de aproximativ 5 mm grosime, dacă legumele sunt mari - în jumătate de inele. Asezati vinetele pe puntea vasului, cu generozitatestropiți-le cu sare (1-2 linguri) pentru a elimina excesul de umiditate și amărăciune. Se lasă 40-50 de minute.
2. Ardeiul se curăță de semințe, se toacă în cuburi sau paie. Măcinați chili fierbinte în același mod. Curata usturoiul. Împărțim roșiile în felii.
3. Scoateți coaja de ceapă, tăiați-o în cuburi sau felii. Treceți Prin mașina de tocat carne: roșii, ceapă, usturoi, ardei iute și gras.
4. Adăugați sucul de la roșii la masa totală, apoi amestecați bine. Puneți legumele pe aragaz într-un ceaun adânc, aduceți la fierbere, apoi gătiți timp de jumătate de oră. Nu uitați să amestecați.
5. În mijlocul gătitului, adăugați 1 lingură. l. sare, 5 linguri. l. zahăr granulat, boabe de piper. Spălați vinetele în apă rece. Scurgeți lichidul, stoarceți cu grijă fiecare cerc.
6. Prăjiți vinetele în ulei până devin aurii pe ambele părți. O facem repede pentru a nu deveni moi.
7. După 30 de minute de gătit sosul, adăugați vinete prăjite în legumele tocate. Se amestecă ușor, apoi se gătește din nou? ore
8. Cu 5 minute înainte de pregătire, turnați oțet.
9. Puneți vinetele gata cu usturoi în borcane sterile, înșurubați capacele, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați cu o pătură caldă până se răcesc complet.

Au rezultat 4 cutii de 0,5 l de vinete picante si fantastice in sos de rosii.

Preparatul de vinete este un fel de mâncare de care oamenii se îndrăgostesc încă de la prima lingură. Pregătește salate incredibile pentru familia ta și împărtășește-ți impresiile în comentarii. Nu uitați să împărtășiți rețetele prietenilor tăi pe rețelele de socializare. Poate vor găsi rețeta lor preferată de vinete delicioase cu roșii.

Citește și rețete de preparate de iarnă cu dovlecel.

Autorul articolului: IrynaFrolova.