Astăzi ți-am pregătit câteva rețete delicioase, simple, ușor de înțeles cu sos de porc. De ce aceste retete? Pentru că sunt ușor de preparat, se potrivesc bine cu garniturile tale preferate și sunt perfecte pentru cină sau prânz. În plus, varietatea de opțiuni îți va permite să o alegi pe cea care se potrivește gusturilor tale. Ei bine, sau puteți pur și simplu să pregătiți una sau alta rețetă, pe rând.

Sos de porc

Sosul din carne de porc este destul de gras, așa că este mai bine să alegeți mai întâi o bucată mai slabă. Ei bine, desigur, este mai bine să tăiați excesul de grăsime. Dar totul este în ordine, iar acum vom pregăti ingredientele pentru prima, cea mai „tradițională” rețetă, dacă putem spune așa. 😉

porc

ingredientele

  • bucată slabă de porc - 500-600 g;
  • ceapa - 2 buc. ;
  • morcov - 1 buc. ;
  • roșii proaspete - 1-2 buc. ;
  • usturoi - 3 catei;
  • pasta de tomate - 2 linguri. l. ;
  • apă (bulion) - 300 ml;
  • sare, piper, zahăr, condimente - după gust.

Cum se face sos cu carne de porc și legume?

Pentru a nu întârzia și a prelungi și mai mult textul, să trecem direct la rețeta pas cu pas pentru un sos delicios de porc:

  1. Se spală carnea de porc sub jet de apă, se usucă bine. Tăiați în bucăți mici, uniforme (pot fi cuburi sau benzi), fără a uita să tăiați excesul de pelicule, vene, grăsime.
  2. De asemenea, legumele trebuie pregătite pentru procesare. Aceasta înseamnă că trebuie curățate, inclusiv roșiile. Și, dacă nu sunt probleme cu ceapa, usturoiul și morcovii, atunci va trebui să te joci cu roșiile. Pentru a curăța o roșie, faceți incizii în formă de cruce pe ea din partea tulpinii și din partea opusă. Fierbe apa. Dupa ce asezati rosiile intr-un vas adanc, turnati apa clocotita peste ea, astfel incat apaacoperit complet legumele. După ce ține roșia în apă clocotită pentru câteva minute, scoate-o, pielea se va desprinde de la sine, trebuie îndepărtată în locurile de incizie. Acum toate legumele trebuie tocate mărunt.
  3. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește bucăți de carne de porc în ea. Prăjiți carnea la foc mediu aproximativ 7-10 minute, amestecând. Ca urmare, fiecare bucată ar trebui să fie albită și să dobândească o crustă aurie.
  4. Acum adăugați legumele în carne (puteți toate odată), amestecați bine, măriți puțin focul. Fierbeți întregul amestec împreună, amestecând, timp de aproximativ 7-15 minute. Legumele trebuie să fie complet moi.
  5. Acum adauga pasta de rosii si bulion (apa). În același timp, puteți săra și piperați sosul, adăugați condimente. Amesteca totul, lasa sosul sa fiarba si poti reduce focul.
  6. Se fierbe totul împreună la foc mic pentru aproximativ 20-30 de minute (se poate și mai mult). În același timp, cu cât mai înăbușiți carnea, cu atât va fi mai suculentă și mai gustoasă. Apoi o poți servi la masă cu garnitura ta preferată.

diverse

Sfatul lui Sauchier Asigurați-vă că gustați sosul înainte de a-l scoate de pe foc. Dacă roșiile și pasta de roșii sunt acide, adăugați o jumătate de linguriță de zahăr. Puteți adăuga mai multe dacă vă place.

Acum știi cum să gătești sos de porc cu ceapă, morcovi și roșii într-o tigaie sau într-o oală. Da, da, puteți găti sos din carne de porc nu numai într-o tigaie, ci și într-o tigaie cu pereți groși - da, probabil va fi chiar mai convenabil. 🙂

Sos de porc cu smantana

Acum să discutăm despre rețeta de sos cremos de porc. Această variantă este complet opusă celei anterioare, datorită componentei cremoase, carnea este mai fragedă și mai suculentă. Puteți găti sos de porc cu lapte, maioneză, smântână sau smântână. Noisa luam in considerare, dupa cum ni se pare, cea mai accesibila si de inteles reteta cu smantana. Mai mult decât atât, smântâna este mai des decât alte produse în frigiderul gazdei. Ei bine, să vorbim despre ingrediente:

  • carne de porc (desigur, de preferință cu conținut scăzut de grăsimi) - 500 g;
  • ceapa - 2 buc.;
  • smântână (15% grăsime) - 2 linguri. l.;
  • apă sau bulion - 200 ml;
  • sare, piper, condimente - după gust.

Sosul de porc fără pastă de roșii se prepară după cum urmează:

  1. Curățați carnea de porc de pelicule, grăsime și tendoane, clătiți sub jet de apă rece. Lăsați toată apa să se scurgă și îndepărtați orice se întâmplă cu prosoapele de hârtie. Ca și în rețeta anterioară, tăiați carnea în bucăți convenabile.
  2. Curățați ceapa, tăiați-o în inele subțiri. Se prajeste preparatul in ulei incins pana devine translucid. Focul trebuie să fie mediu, se prăjește aproximativ 5-7 minute.
  3. Când ceapa este în stare bună, adăugați bucăți de carne. Se prăjește la foc mediu până când carnea devine albă. Ideal ar fi să fie acoperit cu o crustă aurie.
  4. Acum focul poate fi redus. Adăugați smântână, apă (bulion), amestecați bine, aduceți la fierbere. După aceea, focul poate fi redus.
  5. Adăugați sare, piper, condimente după gust, amestecați. Fierbeți sosul la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Ca si in cazul precedent, cu cat tocani mai mult, cu atat carnea este mai moale. Îl poți servi cu orice garnitură, poți presăra brânză pe vasul finit (dacă se dorește).

Reteta de sos din carne de porc cu ciuperci

O altă rețetă foarte gustoasă și neobișnuită este sosul de porc cu ciuperci. Carnea de porc cu ciuperci este o combinație aproape la fel de perfectă ca și puiul cu ciuperci și smântână. Deși, de ce „aproape”? 🙂 Ne vom baza pe această rețetănumai pentru gust de ciuperci, fără ingrediente suplimentare sub formă de smântână sau pastă de roșii. Ei bine, din moment ce am vorbit deja despre ingrediente, haideți să discutăm ce este util pentru noi:

  • carne de porc - 500 g;
  • ceapa - 2 buc.;
  • ciuperci - 500 g;
  • apă (bulion de carne sau ciuperci) - 200 g;
  • făină albă de grâu - 1,5 linguri. l.;
  • sare, piper, condimente - după gust.

Și acum să discutăm despre rețeta de gătit pas cu pas:

  1. Ca și în trecut, carnea trebuie spălată cu apă rece, uscată și curățată. Ei bine, și, în consecință, tăiați în bucăți.
  2. Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici, uniforme.
  3. Prăjiți ceapa la foc mediu, apoi adăugați carnea. Se prăjește până când carnea devine albă. Nu uitați să deranjați, pentru că altfel se poate arde ceapa.
  4. Spălați ciupercile, puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă. Se taie felii mici si se adauga la carnea cu ceapa. Se amestecă bine și se călesc aproximativ 5 minute până când ciupercile se înmoaie. După, focul poate fi redus.
  5. Stropiți conținutul tigaii cu făină. Se amestecă bine și bine, astfel încât sucul și făina rezultate să creeze o substanță groasă întreagă.
  6. Acum, la foc mic, este necesar să turnați încet apă (bulion), amestecând constant sosul. În curând, sosul se va îngroșa.
  7. Aduceți sosul la fiert, adăugați sare, piper, condimente, amestecați bine și fierbeți sosul de porc încă 20-30 de minute. Totul este gata, îl puteți servi!

Sosul facut din carne de porc cu faina si cu ciuperci se dovedeste a fi destul de gros tocmai din cauza fainii. Prin urmare, dacă doriți un sos mai subțire, nu adăugați făină.

Clarificare pentru „doar în cazul în care” Dacă doriți, puteți adăuga altele la soslegume (morcovi, de exemplu) și smântână (smântână) sau pastă de roșii. Totuși, rețeta de mai sus ni se pare a fi autosuficientă și, în plus, este simplă și nu necesită „ingrediente suplimentare”. Dar tu, dacă vrei, poți experimenta. 😉

Sos de porc într-un aragaz lent

Ei bine, și în sfârșit. Oricare dintre rețetele prezentate mai sus poate fi preparată nu numai într-o tigaie, o cratiță, ci și într-un aragaz lent. În același timp, ar trebui să păstrați succesiunea tuturor pașilor din rețetă, iar pentru gătit, utilizați funcțiile multicooker care descriu procesul. Ei bine, adică, dacă trebuie să prăjiți ceva, folosiți funcția „Prăjire”, iar pentru stingere - „Estecare” ... bine, și așa mai departe. 🙂 În rest, procesele de gătit nu sunt diferite. Luați în considerare specificul multicooker-ului dvs. Acestea sunt rețetele pe care vi le-am pregătit astăzi. Pentru noi, acestea par a fi cele mai „de succes” când vine vorba de sosuri de porc. Asigurați-vă că încercați să gătiți fiecare dintre ele și spuneți-ne în comentarii ce ați făcut - vom fi foarte interesați. 😉 Poate ai propria ta rețetă de sos - o poți împărtăși și cu noi.