Supa de mazăre este un prim fel foarte simplu, ieftin, dar în același timp uimitor de gustos, pe care mulți adulți și copii preferă să-și înceapă prânzul de zi cu zi. În varianta cea mai simplă, această supă se prepară pe apă sau pe bulion de carne obișnuit, iar caracteristica sa distinctivă este o masă groasă de mazăre, asemănătoare unui piure, care are o consistență plăcută și un gust vegetal caracteristic. Această supă poate fi folosită chiar și pentru a hrăni cei mai mici copii, deoarece are multe proprietăți utile și dietetice, totuși, pentru familia mea, prefer o variantă mai picantă a supei de mazăre „adult”, care are gustul și aroma de fumat. De exemplu, dacă este nevoie să pregătiți rapid și ușor un prim fel pentru a vă hrăni familia cu o cină gustoasă și copioasă, atunci în acest caz puteți folosi vechea mea rețetă și puteți pregăti o minunată supă de mazăre cu slănină. Și astăzi vreau să vă aduc în atenție cea mai delicioasă versiune a popularei supe de mazăre, care se prepară cu adaos de o mare varietate de produse din carne afumată și, prin urmare, poate pretinde bine titlul de prim fel delicios, potrivit pentru ocazii speciale. in viata.
Supa de mazăre cu afumaturi nu este deloc dificil de preparat, iar cel mai important lucru în acest caz este să abordați cu atenție selecția produselor, deoarece, în ciuda faptului că rafturile magazinelor sunt acum pline cu tot felul de delicatese din carne, dacă apucați primul lucru care vine la îndemână, există un risc mare de a întâlni un produs fără gust și de calitate scăzută. Deoarece fumatul produselor din carne este un proces destul de lung și care necesită mult timp, este adesea mai profitabil pentru producători să îl înlocuiască prin înmuierea cărnii în diverși compuși chimici, iar această procedură nu numai că umple produsul din carne cu substanțe sintetice nocive, dar ii da si prea luminos siaromă nenaturală care poate strica gustul supei de mazăre. Prin urmare, este necesar să se studieze cu atenție informațiile despre compoziția și metodele de fumat al produsului, care trebuie să fie indicate pe etichetă și, în plus, să nu aleagă cele mai ieftine produse care sunt disponibile în magazin, deoarece produsele naturale din materie primă bună. materialele nu pot costa prea puțini bani. În zilele noastre, varietatea de produse pentru fiecare gust și portofel nu ar trebui să fie dificil de cumpărat delicatese din carne afumată de înaltă calitate, datorită cărora puteți găti o supă de mazăre extrem de gustoasă și aromată cu carne afumată conform rețetei mele dovedite și întregii familii din mic spre grozav pentru a savura acest prim fel minunat!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 3* | Dimensiunea portiei: | 300 g |
| Timp de gătit: | 2,5 ore | Conținutul caloric al unei porții: | 283 kcal |
| Numar de portii: | 14 | Prețul unei porții: | 23 de ruble |
Cum să gătești supă de mazăre cu carne afumată - o rețetă clasică de supă de mazăre și delicatese din carne cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
- 4 litri de apa
- 500 g coaste de porc afumate
- 200 g piept sau bacon fiert si afumat
- 3-4 carnati afumati
- 300 g de mazăre tocată
- 3 cartofi mari
- 2 cepe medii
- 2 morcovi medii
- 2 - 3 st. l. ulei vegetal
- 5-6 boabe de piper negru
- 2 foi de dafin
- sare
METODA DE GĂTIRE:
1. Pentru a găti delicioasă supă de mazăre cu carne afumată după rețeta clasică, mai întâi trebuie să înmuiați mazărea în apă rece (cu câteva ore înainte). Dacă aveți mazăre despicată, atunci această procedură este opțională, darcu toate acestea, reduce oarecum timpul de gătire. Dacă ați cumpărat cereale integrale, este mai bine să le înmuiați cu 6-8 ore înainte de a le găti, altfel va fi foarte lung și plictisitor să gătiți mazărea.
2. Pentru supa de mazăre vom avea nevoie de o varietate de delicatese din carne afumată, și anume, coaste afumate, piept de porc (sau slănină, care este același lucru) și cârnați afumati ca de vânătoare. Toate acestea pot fi cumpărate de pe piață la greutate sau din supermarketuri în ambalaje în vid, și este indicat să nu alegeți cele mai ieftine produse, altfel vor avea o mulțime de arome care imită fumatul.
9. Puneti pieptul si carnatii intr-o tigaie si prajiti-i la foc mediu fara ulei 8-10 minute pana se rumenesc. 10. Apoi punem carnea afumata pe o farfurie, iar in tigaie punem ceapa si morcovul si calim 8-10 minute pana cand legumele sunt moi. Dacă delicatesele din carne nu erau prea grase și s-a topit puțină grăsime din ele, atunci ar trebui să adăugați puțin ulei în tigaie pentru ca legumele să nu se ardă. 11. Scoateți coastele din bulionul finit și îndepărtați bucățile aromate de carne din ele, iar înse pune cartofii in bulionul ramas cu mazare si se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
Important! Când gătiți cartofi din anumite soiuri, pe suprafața bulionului se poate forma spumă albă. Trebuie îndepărtat la timp și, mai mult, încercați să nu lăsați supa să fiarbă puternic, întrucât bucățile de spumă pot strica aspectul apetisant al preparatului.
12. Apoi puneți friptura de legume, pieptul, cârnații și carnea din coaste în supă și gătiți încă 10 minute. 13. La final, pune piper negru și o frunză de dafin și ai grijă să gusti bulionul și să adaugi sare abia după aceea, pentru că supa conține foarte multe afumaturi, care conțin o cantitate considerabilă de sare. Este indicat să lăsați supa finită să se infuzeze sub capac atâta timp cât o vor permite gospodarii înfometați, atrași de mirosurile amețitoare ale delicateselor afumate, iar a doua zi după gătire, când mazărea se umflă și conferă supei o consistență cremoasă. va deveni și mai gustoasă. Încearcă cea mai delicioasă și aromată supă de mazăre cu afumaturi, preparată din această rețetă simplă și cu siguranță vei dori să o incluzi cât mai des în meniul tău de cină. Pofta buna!