„Napoleon” este un dulce care a fost iubit încă din vremea sovietică. Desertul apărea invariabil pe orice masă festivă dacă erau copii mici în casă. În zilele noastre, poți cumpăra o bucată din tortul tău preferat din orice magazin, așa că gospodinele nu consideră necesar să pregătească singure dulciuri. Și degeaba, pentru că, alegându-ți rețeta Napoleon, îi poți răsfăța pe cei dragi în fiecare zi. Prajiturile de casa sunt mult mai gustoase decat cele mai scumpe omologii din magazin, iar gazda poate fi sigura de calitatea ingredientelor.
De-a lungul multor decenii, au fost inventate zeci de rețete diferite, care sunt semnificativ diferite de prăjitura clasică. Înainte de a face un tort Napoleon, nu ar trebui să vă fie frică să experimentați pentru a obține un gust și o aromă unică, care să atragă gospodăria.
Sunt atâtea persoane câte gusturi sunt, așa că unei persoane îi va plăcea varianta clasică a lui Napoleon cu preparare independentă a prăjiturii, în timp ce altora vor fi încântați cu delicatese pe bază de foietaj gata preparat. Puteți alege o cremă pe bază de unt sau lapte condensat de înaltă calitate. Trebuie să încercați prajitura clasică sau Napoleon fără coacere, deoarece gustul familiar din copilărie nu poate fi înlocuit cu deserturi rafinate.
Tort Napoleon clasic: delicat, parfumat și delicios. O rețetă simplă din epoca sovietică
Tortul Napoleon clasic este o delicatesă a cărei rețetă se găsește în cărțile de bucate sovietice. Desertul legendar a fost ținut în cel mai strict secret multă vreme, bucătarii sovietici l-au transmis din gură în gură.
Cel mai interesant lucru este că cea mai mică modificare a numărului sau a listei de ingrediente duce la faptul că gustul delicatesei finite se schimbă semnificativ și nu în bine. Avantajul rețetei clasice este că producția sa poate fi împărțită în douăgust, daca adaugi pulpa unei banane coapte la crema pentru ea. Bucătarii experimentați recomandă să experimentați pentru a coace o adevărată capodoperă culinară. Napoleon se poate transforma într-un fel de mâncare delicios pentru întreaga familie, a cărui rețetă se va transmite de la mamă la fiică.
etape și faceți-le timp de câteva zile.
Ingredientele produsului pentru coacerea prăjiturii:
- unt - 350 gr.;
- ouă de pui - 2;
- apă - 160 ml;
- coniac - 3-4 linguri. L.;
- făină de grâu - 600 gr.;
- oțet - 3 lingurițe.
Baza de crema este formata din:
- zahăr granulat - 300 gr.;
- lapte - 700 ml;
- ouă - 3;
- unt - 35 gr.;
- făină - 3 linguri. l.
Executarea retetei:
- Turnați coniacul și oțetul în apă rece.
- Se amestecă toate ingredientele cu o lingură.
- Bate ouăle cu un praf de sare cu un mixer sau bate până se alb.
- Combinați masa de ouă cu coniac și amestecați rapid până își dublează volumul.
- Adaugati untul rece taiat bucatele in faina cernuta.
- Frecați ingredientele în firimituri cu mâinile curate sau cu un cuțit.
- Faceți o adâncitură în pesmet și turnați masa lichidă în ea.
- Frământați aluatul elastic cu mâna și împărțiți-l în 14 bile egale.
- Acoperiți biluțele cu o folie și lăsați-le la frigider pentru 2 ore.
- Se amestecă laptele cu zahărul și se încălzește la foc mic, amestecând.
- Într-un recipient separat, bateți ouăle cu un tel de făină până se omogenizează.
- Se toarnă laptele fierbinte în amestecul de ouă cu ajutorul unei călițe de 2 ori.
- Se amestecă masa rezultată cu laptele rămas și se gătește până se îngroașă.
- La sfârșitul gătitului, adăugați la cremă untul tăiat bucăți și acoperiți-l cu folie alimentară.
- Întindeți prăjiturile cu un sucitor pe hârtie de copt, acoperindu-le cu o pungă de plastic.
- Formați prăjituri rotunde, tăind excesul de aluat, înțepați-le cu o furculiță și coaceți la cuptor până sunt gata.
- Ungeți fiecare prăjitură cu o bază de cremă și pliați una peste alta.
- Au rămas să mânjeascăcremă blatul și părțile laterale ale prăjiturii, stropindu-le generos cu firimituri din resturi.
Este strict interzisă înlocuirea ingredientelor menționate cu altele similare, deoarece gustul nu va fi același cu cel menționat. Dacă doriți să obțineți un tort mai mic sau mai mare, va trebui să reduceți sau să măriți cantitatea de produse, respectând cu strictețe proporțiile specificate.
Tort Napoleon din foietaj gata preparat cu crema: o reteta usoara si rapida
Napoleon de casă este semnificativ în dimensiune și greutate, așa că este suficient să hrănești o familie numeroasă sau să aranjezi o petrecere pentru copii. Tortul Napoleon din foietaj poate fi preparat cu ușurință în orice zi, este simplu, ieftin, chiar și începătorii se pot descurca, iar gustul familiar din copilărie nu se va schimba. Tortul Napoleon din foietaj gata preparat cucereste cu o combinatie de prajituri subtiri cu crema.
Ingrediente:
- aluat foietaj gata preparat - 1.000 gr.;
- lapte - 750 ml;
- ouă de pui - 4;
- zahăr granulat - 200-250 gr.;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- făină de grâu - 2 linguri. l.
Descrierea acțiunilor:
- Întindeți pătrate de aluat foietaj de până la 2 milimetri.
- Tăiați fiecare pătrat în mai multe spații libere rotunde sau dreptunghiulare.
- Cu o furculiță, faceți multe găuri în prăjiturile pregătite.
- Se aseaza semifabricatele pe pergament, se dau in cuptorul incins la 210 grade si se coace 7-10 minute.
- Se încălzesc 500 ml lapte într-o tigaie.
- Într-un castron, amestecați ouăle, vanilia și zahărul obișnuit cu un tel.
- Adăugați făină la masa rezultată și amestecați bine.
- Se toarnă un pahar de lapte rece în masa de ouă și se toarnă în masa principală.
- Adaugati untul in crema si amestecati usor pana se dizolva complet.
- Un tortfrământați cu mâinile până la o firimitură uniformă.
- Întindeți toate prăjiturile cu masa de cremă răcită folosind o spatulă de silicon.
- Se toarnă smântâna rămasă pe ultimul tort.
- Se presară gros tortul cu pesmet pe toate părțile și se pune la frigider câteva ore pentru impregnare.
Coacerea unui tort stratificat este o sarcină dificilă, dar poate fi mult mai ușoară construind tortul nu în înălțime, ci în lățime. Pentru a sublinia gustul original al produsului finit, va permite crema de cremă pentru tortul Napoleon, la care se adaugă unt de înaltă calitate.
Reteta de prajitura Napoleon fara prajituri este un desert rapid in 10 minute
Lazy Napoleon este un desert rapid și delicat pe care îl poate face chiar și un copil. Desertul dulce nu necesita coacere, asa ca poate fi preparat intr-o ora, cand oaspetii sunt deja la usa. Dacă nu există timp pentru a pregăti prăjituri complexe, atunci această rețetă de prăjitură va atrage toată lumea, atât adulți, cât și copii.
Componentele principale:
- aluat foietaj "Vushka" - 800 gr.;
- lapte de vacă - 1.000 ml;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- unt - 200-220 gr.;
- ouă - 4;
- făină - 5 linguri. L.;
- zahăr vanilat - 1 lingură. L.;
- sare gema -? lingurita
Etape de pregătire:
- Pregătiți fursecuri cu abalone.
- Adăugați zahăr vanilat, sare și zahăr granulat în ouă.
- Bateți masa cu un mixer timp de 2-3 minute.
- Adăugați făina și bateți până se dizolvă cocoloașele.
- Turnați laptele în masă într-un flux subțire și bateți din nou cu un mixer.
- Gatiti crema pana se ingroasa la foc mic, amestecand continuu cu telul.
- Bateți untul cu un mixer și adăugați baza de cremă răcită.
- Înmuiați fiecare fursec în smântână și puneți-l pe o farfurie, umplând spațiile goale formate cu smântână.
- Faceți mai multe „prăjituri” improvizate din „urechi” și smântână.
- De la 10-15 fursecuri, faceți o firimitură pe care să o presărați deasupra prăjiturii.
- Pune produsul finit pentru impregnare la frigider timp de 12 ore.
Puteți diversifica gustul prăjiturii declarate adăugând fructe de pădure, fructe, nuci, dulceață preferate, experimentând diferite tipuri de cremă. Biscuiții de tip „ureche” se zdrobesc cel mai bine cu un sucitor sau un blender, le puteți rupe în bucăți mari cu mâinile.
Pesmetul fin și mediu se va înmuia la fel de bine, dacă se adaugă suficientă smântână. Dacă nu există timp ca prăjiturile să se înmoaie în frigider timp de o zi, puteți tăia tortul în bucăți la câteva minute după gătire.
Tort Napoleon foarte gustos cu crema "Plombir" (reteta pas cu pas)
Acesta este un răsfăț uimitor care are un gust delicat care amintește de înghețata cu același nume. Pentru a vă pregăti tortul preferat, trebuie să amestecați pur și simplu smântâna de casă și crema cu un mixer. Daca nu ai timp sa pregatesti crema, poti intinde prajiturile cu inghetata "Plombir" topita.
Napoleon, care este uns cu cremă de etanșare, are un gust delicat, nu devine niciodată plictisitor și iese umed. Inainte de a decora prajitura Napoleon, ii poti adauga o nota picanta acoperind prajiturile cu zmeura, capsuni, alune macinate sau migdale.
Ingrediente necesare pentru coacerea prăjiturii:
- făină - 850 gr.;
- sare -? h. l.;
- ouă - 2;
- smântână - 100 gr.;
- lapte - 185 gr.
Adăugați la crema de umplutură:
- lapte - 550-600 gr.;
- zahăr granulat - 350-360 gr.;
- ouă - 3;
- amidon de porumb - 80 gr.;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- unt - 100 gr.;
- cremă(30%) - 500 gr.
Schema de gatit:
- Se amestecă sarea și ouăle, amestecându-le până se omogenizează.
- Se toarnă laptele și smântâna în masă, se amestecă și se pune la frigider.
- Cerneți făina într-un bol.
- Tăiați untul cubulețe, adăugați făină, măcinați pesmet.
- Faceți o pâlnie în firimituri și turnați masa de lapte-ouă răcită în ea.
- Pune aluatul pe masă și formează rapid o minge din el.
- Formați un cârnați gros din aluat și tăiați-l în 12 părți egale.
- Acoperiți prăjiturile cu folie alimentară și puneți la loc rece timp de 2 ore.
- Aduceți laptele aproape la fierbere.
- Se amestecă ouăle separat până când albușurile și gălbenușurile sunt combinate.
- Amesteca zaharul cu amidonul cu un tel.
- Adăugați ouăle la amidon și zahăr și măcinați până la omogenizare.
- Se toarnă jumătate din lapte în masa rezultată, amestecând-o constant.
- Se amestecă cu restul de lapte și se fierbe, amestecând, până se îngroașă.
- Se adauga untul, se acopera cu folie si se da la frigider pentru 2 ore.
- Întindeți prăjiturile pe o suprafață cu făină cu un sucitor la 3 mm.
- Tăiați aluatul cu o farfurie sau un capac și înțepați-l cu o furculiță.
- Coaceți pe o foaie uscată în cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de 6 minute.
- Adăugați vanilia în crema răcită și bateți cu un mixer până la vârfuri.
- Amestecați crema cu un mixer timp de 30 de secunde.
- Amestecați ambele părți ale cremei cu o spatulă într-o direcție.
- Întindeți toate prăjiturile și părțile laterale ale tortului cu crema rezultată.
- Zdrobiți tunsoarele într-o firimitură mare și acoperiți cu ea, produsul de cofetărie rezultat.
Merită să ne amintim că mult depinde de eforturile depuse de bucătar. Cu cât aluatul de tort este întins mai subțire, cu atât va fi mai gustosprodus. Puteti pune margarina cremoasa de calitate superioara in aluat, dar adaugati in crema uleiul declarat.
Tort Napoleon într-o tigaie cu lapte condensat - o rețetă incredibil de gustoasă și rapidă din vremea sovietică
Tortul Napoleon extrem de delicios este perfectionat de cateva decenii, asa ca nu este nevoie sa adaugati nimic la reteta de baza. Puteți schimba modul de gătire a prăjiturii dacă coaceți prăjiturile într-o tavă uscată.
In functie de tipul de aluat folosit la prepararea prajiturii Napoleon se determina crema potrivita. Unii bucătari recomandă combinarea cremei de lapte condensat cu vanilie și unt. Laptele condensat ar trebui să fie de bună calitate, deoarece un înlocuitor ieftin poate strica gustul desertului.
Pentru prăjituri vom avea nevoie de:
- margarină cremoasă - 250-255 gr.;
- făină - 3 linguri;
- lapte - ? Artă.
Pune crema in:
- zahăr granulat - 2 linguri. L.;
- făină - 2 linguri. L.;
- lapte - 200-220 gr.;
- lapte condensat - 200 gr.;
- unt - 100-120 gr.
Preparare:
- Răziți margarina congelată pe o răzătoare grosieră.
- Se macină pesmet cu făină în câteva minute.
- Turnați laptele în pesmetul rezultat, frământați aluatul.
- Modelați aluatul într-o chiflă și puneți-l la frigider pentru 30-40 de minute.
- Se amestecă zahărul și făina într-o cratiță.
- Se toarnă laptele și, amestecând constant, se fierbe până se îngroașă.
- Transferați crema într-un bol, acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider.
- Adăugați untul și laptele condensat în masă.
- Bateți crema cu un mixer.
- Împărțiți aluatul în 8 părți și puneți-l sub un prosop.
- Întindeți bile de aluat în funcție de dimensiunea cratiței și înțepați-le.
- Coaceți într-o tavă uscată timp de 30-40 de secunde pe fiecare parte.
- Aliniați marginilefiecare tort cu o farfurie.
- Unge fundul farfuriei cu smântână și pune pe ea primul tort.
- Întindeți crema peste toate prăjiturile și pe partea laterală a prăjiturii.
- Se decorează cu bucăți de prăjituri zdrobite în blender.
- Pune la frigider peste noapte.
Secretul tortului Napoleon într-o tavă este simplu: este necesar să se determine corect timpul de coacere. De asemenea, trebuie să distribuiți uniform aluatul în tavă, astfel încât prăjiturile să fie la fel. La aplatizarea prăjiturilor pot rămâne bucăți de aluat, care trebuie zdrobite și folosite pentru pudrat. Înainte de a coace tortul într-o tavă uscată, trebuie să-l străpungeți de mai multe ori cu o furculiță, astfel încât să nu se umfle.
Înainte de a face un tort Napoleon, trebuie să prăjiți prăjiturile într-o stare casantă, apoi să le întindeți într-o formă răcită cu crema pregătită. Dacă doriți să obțineți o prăjitură umedă, prăjiturile sunt unse pe toate părțile, iar desertul finit este trimis la frigider pentru 2-24 de ore. Dacă doriți să obțineți o delicatesă crocantă, atunci ar trebui să fie unsă cu smântână imediat înainte de servire.
Crema de tort Napoleon este o reteta clasica cu lapte condensat si smantana
Crema pentru Napoleon cu lapte condensat și smântână grasă se prepară simplu, dar gustul deliciului finit este excelent. În această variantă, prăjitura este stropită cu firimituri care provin din resturile de aluat care a fost tocat și prăjit într-o tigaie uscată. Pentru un gust picant, puteți adăuga pe firimituri nuci trecute prin blender, arahide sau așchii de migdale.
Pentru gătit, ar trebui să pregătiți:
- lapte condensat fiert - 250 gr.;
- smântână (20%) - 250 gr.;
- unt - 220 gr.;
- zahăr pudră - 50 gr.
Schema de preparare a cremei pentru un tort:
- Se amestecă untul înmuiat cu zahărul pudră.
- Bateți ingredientele până la o masă omogenă de culoare albă cu un mixer.
- Adăugați laptele condensat fiert și bateți cu un mixer la viteze mici.
- Se toarnă smântână în masa principală.
- Amestecați toate produsele cu un mixer.
Smântâna este un ingredient perisabil, așa că asigurați-vă că verificați data de expirare și conținutul de grăsimi (25% sau mai mult). Este absolut necesar să folosiți smântână proaspătă, rece, scoasă din frigider cu 5-10 minute înainte de începerea preparării cremei. Laptele condensat pentru impregnarea cremei este potrivit numai atunci când este fiert, iar proporțiile trebuie respectate pentru a nu obține o masă prea groasă.
Pentru ca masa de cremă caldă să pătrundă mai bine în prăjituri, ar trebui să fie ușor încălzită într-o baie de apă. Dacă crema este preparată pe bază de lapte condensat fiert, are un gust bogat de caramel sau cafea și o aromă persistentă. Dacă Napoleon este destinat gurmanților adulți, atunci la cremă se adaugă alcool, de exemplu rom, lichior, coniac.
Nu este greu să găsești acasă o rețetă simplă pentru o prăjitură Napoleon, pe care o pot coace chiar și începătorii. Prajitura se pregateste rapid, asa ca il poti servi pe masa in cel mai scurt timp fara sa-l inmuiezi. Crema pe bază de smântână sau lapte condensat are părțile ei pozitive, deoarece se pot adăuga orice componente suplimentare: fructe, esențe, nuci, caise uscate, curmale. Astfel de aditivi pot sublinia gustul tortului finit, subliniind rafinamentul și unicitatea acestuia.
Dacă bateți într-un blender untul moale, smântâna răcită și laptele condensat fiert, veți obține un rezultat ideal sub forma unei creme cu o tentă maronie. Topping-ul sub formă de fructe, fructe uscate, fructe de pădure, piure de fructe conservate va spori foarte mult gustul delicatesei finite. Napoleon clasic va primi unul interesant