Olivier este un clasic pentru orice masă festivă. Astăzi, este greu de imaginat o sărbătoare de Anul Nou sau ziua de naștere fără această salată. Și deși toată lumea, atunci când gătește, adaugă ceva diferit, gustul original al acestei salate se păstrează, iar rețetele se transmit din generație în generație de la părinți la copii.
Inventatorul acestui miracol este considerat a fi Lucien Olivier. În versiunea inițială, felul de mâncare includea carne de cocoș, măsline, gât de raci, capere și alte ingrediente greu de găsit. De-a lungul timpului, rețeta a fost revizuită și simplificată. Se folosea cârnați în locul cărnii, iar maioneza în locul sosurilor complexe.
Dar, în ciuda acestui fapt, nu veți găsi o versiune proastă a acestei salate, deoarece pur și simplu nu există. Potrivit unui bucătar, toate rețetele sunt la fel de corecte și este greu de argumentat cu asta.
Mai jos sunt câteva opțiuni pentru prepararea unei salate. Puteți experimenta cu cantitatea anumitor produse, metode de tăiere și multe altele. Arătați-vă imaginația și abilitățile culinare la maximum și asigurați-vă că împărtășiți ceea ce ați venit în comentarii!
Rețeta clasică a lui Olivier cu cârnați
Cea mai simplă și cunoscută rețetă a lui Olivier, conform căreia mamele și bunicile noastre au pregătit atât de des salată.
Toate ingredientele sunt disponibile, iar metoda de gătit este ridicol de simplă.
Și totuși, numirea unui fel de mâncare primitivă nu se întoarce la limbă. La urma urmei, acesta este un adevărat caleidoscop de arome, care se dă în suflet cu sentimentul unei sărbători.
Vom avea nevoie de:
- Morcov - 1 buc.;
- 4 castraveți medii (proaspeți sau murați - după gust);
- maioneza (200-300 g);
- Ouă - 4 buc.;
- Conserve de mazăre (200 g);
- 4 cartofi;
- Cârnați fierți - 0,3 kg;
- Sare si piper;
- Verde.
Secvență:
Se fierb morcovii și cartofii. Pentru a face acest lucru, scufundați-le în apă într-o tigaie sau cană.
Faceți același lucru cu ouăle de pui. Fierbe-le până se răcesc.
Apoi, tăiați ouăle, morcovii, cârnații și cartofii în cuburi mici. Totul trebuie tăiat frumos și de aceeași formă.
Faceți același lucru cu castraveții, mai întâi storcându-i din excesul de lichid.
Se amestecă totul într-un recipient adânc. Adăugați mazăre, sare, piper. După ce ați îmbrăcat salata cu maioneză, puneți-o la frigider timp de 60 de minute, astfel încât să se infuzeze și să capete un gust mai bogat. Poftă bună!
Vechea rețetă cu carne a lui Olivier
Această rețetă Olivier este mult mai complexă decât cea anterioară. Deși, ce este dificil aici? In general, nimic! Citește-l singur și vei înțelege totul.
Aici se înlocuiește cârnații cu carne de porc, iar în loc de mazăre se folosește porumb conservat.
Merită să încercați această opțiune - este posibil să vă placă chiar mai mult decât cea „clasică”.
Ingrediente:
- 2-3 cartofi;
- 3 oua;
- 0,5 cani de porumb conservat;
- 1 castravete proaspăt;
- 2 morcovi;
- 2-3 muraturi;
- 300 g carne de porc slaba;
- Sare si piper;
- 1 ceapa dulce;
- Maioneză.
Secvență:
Adaugă 1-2 foi de dafin, câteva mazăre ienibahar și 5-6 boabe de piper negru într-o oală cu carne umplută cu apă. Nu este necesar să adăugați sare.
Puteți folosi ierburi pentru a adăuga mai multă aromă cărnii.
Gatiti carnea de porc la foc mediu timp de 20-30 de minute. Scoateți-l din bulion și acoperiți-l cu o farfurie, transferându-l într-un recipient separat. Așteptați să se răcească carnea.
Apoi fierbeți ouăle. După ce se scot din apa clocotită,clătiți-le imediat cu apă rece - astfel coaja va fi mai bine curățată. Tăiați-le mărunt pentru salată.
Fierbeți morcovii și coaceți cartofii folosind cuptorul sau cuptorul cu microunde. În al doilea caz, fiecare cartof trebuie străpuns cu un cuțit în mai multe locuri. Prepararea lui nu va dura mai mult de 6-8 minute. Se taie cubulețe și se piperează ușor. Se amestecă într-un recipient adânc. Adăugați ouă și porumb aici.
Următorul ingredient sunt castraveții murați. Acestea trebuie tăiate mai mici decât toate celelalte componente, astfel încât să nu întrerupă gustul altor produse.
Apoi vine prin ceapă feliată, castraveți proaspeți și carne de porc – răcită și tocată.
Puteți unge salata cu maioneză atât în avans, cât și cu puțin timp înainte de servire.
Multe gospodine preferă a doua variantă, pentru că în acest caz preparatul este mai „proaspăt”. Poftă bună!
Olivier adevărat fără maioneză este o rețetă simplă
Nu este un secret pentru nimeni că maioneza este un produs destul de dăunător. În compoziția lui Olivier, din păcate, acționează ca unul dintre ingredientele principale. Cu toate acestea, nu este deloc necesar să refuzi un răsfăț celor care își prețuiesc silueta.
Dacă doriți, sosul este ușor înlocuit cu smântână obișnuită și nu se dovedește mai rău.
Vom avea nevoie de:
- 1 morcov fiert;
- Conserve de mazăre - 1 conserve;
- Castraveți murați - 2 buc.;
- sare (adăugați după gust);
- Tocană de pui - 1 conserve;
- Cartofi fierti - 2-3 buc.;
- Smântână.
Secvență:
Întindeți tocanita de pui într-un strat uniform pe suprafața bolului de salată.
Puneți deasupra cartofii fierți tăiați cubulețe.
Asezonați cu generozitate totul cu smântână. Faceți-o așa cum se arată înaceasta fotografie.
Asezati castravetii, morcovii si mazarea in acelasi mod ca si straturile anterioare.
Tăiați ouăle fierte tari cu un tăietor de ouă și presărați-le peste salată. Unge totul din nou cu smantana.
După ce ați decorat vasul la discreția dvs., puneți-l la frigider timp de o oră pentru ca salata să se înmoaie. Poftă bună!
Olivier în tartele de ziua de naștere (cea mai delicioasă rețetă)
Vrei să decorezi masa festivă a lui Olivier, dar te-ai săturat de porția standard? Utilizați salata ca umplutură pentru tartele. Un astfel de aperitiv va atrage cu siguranță atât copiii, cât și adulții și este nevoie de foarte puțin timp pentru a-l pregăti. Vom avea nevoie de:
- 2 oua;
- Maioneză;
- 3 cartofi fierți medii;
- 1 castravete murat;
- 2 morcovi fierti;
- Bec;
- 0,5 conserve de mazăre conservată;
- 200 g de pui;
- 10 tartele;
- Sare.
Secvență:
Fierbe carnea și ouăle. La fel ca castraveții, cartofii, morcovii și ceapa, toacă-i mărunt.
După ce amestecați toate ingredientele cu maioneza, nu uitați să sare și să piperăm salata.
Intindeti cu grija salata pe tartalete. Puteți folosi coșuri gata făcute sau le puteți coace singur. In acest din urma caz, acestea trebuie racite inainte de a pune salata si de a servi. Poftă bună!
Cum să gătești Olivier cu pui
Fileul fraged de pui se simte minunat în compoziția lui Olivier. Salata este usoara si aproape dietetica (daca nu ar fi maioneza). Totuși, am aflat deja mai sus că sosul poate fi înlocuit cu ceva mai util dacă se dorește.
În combinație cu alte ingrediente, puiul va dobândi un gust neobișnuit și strălucitor și vă puteți bucura de tratament fără să vă faceți griji pentru starea stomacului.după ce a mâncat „soiuri” grele de carne.
Produse necesare:
- 4-6 oua;
- maioneză - 250 g;
- 300 g file de pui;
- conserve de mazăre de 200 de grame;
- 2-3 castraveți murați;
- Cartofi - 2-3 buc.;
- 1 bec;
- Sare si piper.
Secvență:
Se spala carnea si se pune intr-o oala si se acopera cu apa rece. Se pune la foc mediu. Cand puiul este gata, lasam sa se raceasca fara a-l scoate din bulion - va fi mai suculent.
Spălați cartofii și morcovii și turnați peste ei apă clocotită. De asemenea, fierbeți (va dura aproximativ 20 de minute). Apoi scurgeți apa, răciți legumele și curățați-le de coajă.
Fierbeți și curățați ouăle în avans, pentru a nu fi nevoit să vă opriți la asta mai târziu.
Tăiați în cuburi:
• File de pui; • Morcov; • Cartofi; • Ouă; • Castraveți.
Tăiați ceapa.
Adăugați mazărea conservată.
Nu uitați să sare și să piperați salata. După ce o asezonați cu maioneză, amestecați bine și păstrați gustarea la frigider. După o oră, poate fi servit la masă. Poftă bună!
Olivier clasic cu castraveți proaspeți
Și în concluzie, conform tradiției, ți-am selectat un videoclip, care poate fi de interes și pentru tine. Prin urmare, urmăriți și repetați toate acțiunile conform autorului canalului.
Gata, prieteni, termin postarea, aleg orice Olivier, oricât de clasic, oricât de simplă ar fi rețeta, în orice caz, toate variantele sunt delicioase și îți vor plăcea. Gătește cu bucurie! Deocamdată și ne vedem curând. alăturați-vă grupului în contact. Pana cand!