Cu toții iubim varza. Și cred că este pentru ce. La urma urmei, are atât de multe calități utile încât nu are sens să le enumeram. Din moment ce toată lumea știe despre asta de mult timp. Dar de obicei o tocăm sau o gătim în tocană. Saram sau marinam si pentru iarna. Dar astăzi aș vrea să fiu atent la rețetele în care va fi frumos, gustos și picant.
Desigur, există atât de multe rețete încât fiecare gospodină are probabil preferatul ei. Dar aruncați o privire mai atentă: există georgieni printre ei? Dacă există, nu toată lumea o are. Dar nimic, poți oricând corecta situația adăugând altul în cartea de bucate. Și te voi ajuta în asta.
Pregătiți în avans o mulțime de lupi bilokachanna. De asemenea, aprovizionați cu ardei capia amar sau ardei roșu măcinat. Și înainte. Nu uitați că reglați întotdeauna claritatea pentru a vă potrivi. Poate că proporțiile pe care vi le voi arăta vor fi prea mici sau, dimpotrivă, prea multe. Totul este o chestiune de gust. Și acum hai să ne suflecăm mânecile și să mergem!
Varza georgiană condimentată este o rețetă rapidă acasă
Folosind această metodă, veți obține o gustare excelentă. Cel mai important este că poate fi consumat după 3-4 zile. Daca il mai lasi putin la marinat, atunci va fi si mai gustos. Și în fotografia de mai jos, puteți vedea ce culoare frumoasă este!
Ingrediente:
- varză albă 3 kg;
- Sfeclă - 1,5 kg;
- Usturoi - 2 capete;
- ardei amar - 3 buc.;
- apă - 1 l;
- Sare - 2,5 linguri. l.
Pregătire:
1. În primul rând, vom pregăti saramura. Se dizolvă sarea în apă caldă. O punem deoparte deocamdată.
In reteta este indicata cantitatea de sare pentru 1 litru de apa, dar avem nevoie de 2-3 ori mai mult.
2. În continuare ne ocupăm de varză. Scoateți frunzele de sus din stiuleț. Ei sunt cade regulă, de obicei neatractiv. Pentru că sunt puțin murdare și zgâriate. Prin urmare, pur și simplu le aruncăm. Apoi taiem furculita in jumatate si impartim fiecare parte in inca 3-6 bucati, in functie de marimea varzei.
3. Apoi curatam sfecla. Ar trebui tăiat în cercuri de aproximativ 3 mm grosime și usturoiul decojit în bucăți mari. De asemenea, macinam inelele ardeiul amar impreuna cu semintele.
Daca nu vrei ca varza sa fie foarte picanta, atunci scoate semintele din ardei. Au toată claritatea.
4. Acum, în orice recipient (oală, găleată de plastic, castron), stratificați legumele: sfeclă, varză, sfeclă, țelină, piper, usturoi. Repetăm asta până la final. Dar sfecla ar trebui să completeze straturile.
5. Se toarnă saramură rece chiar deasupra și se lasă la sare la temperatura camerei timp de 3-5 zile. Se transferă apoi în borcane împreună cu lichidul și se păstrează la loc rece.
Vrei să mănânci imediat o asemenea varză delicioasă. Prin urmare, nu se păstrează mult timp. Și când se termină, fac mai mult.
Varză în bucăți mari, gătit rapid în stil coreean
Pur și simplu ador această rețetă. Face un aperitiv atât de minunat încât se potrivește bine cu orice masă. Se prepară destul de repede. Și asta înseamnă că îl poți mânca în aceeași zi. Prin urmare, după ce l-ați pregătit în timpul zilei, îl puteți servi la masă seara.
Ingrediente:
- Varză albă - 2 kg.;
- Morcov - 2 buc.;
- Usturoi - 1 cap;
- Turmeric - 1 linguriță;
- Condimente pentru morcovi coreeni - 15 gr.;
- ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
- Ulei vegetal - 200 ml;
- Oțet 9% - 150 ml;
- apă - 1 l;
- Sare - 2 linguri. L.;
- zahăr - 200 gr.
Pregătire:
1.Varza poate fi împărțită în frunze și fiecare tăiată în pătrate mari de 3 x 3 cm. Dar este destul de laborios. Prin urmare, împărțim știuletele în jumătate și tăiem fiecare parte în bucăți. Și abia acum împărțim aceste părți în frunze.
2. Curățați morcovii și frecați-i pe răzătoare pentru morcovi coreeni. Dacă nu există, atunci folosiți o răzătoare mare sau tăiați-o în fâșii cu un cuțit.
3. Se pune intr-o tava in straturi: varza, morcovi. Deci pana se termina legumele. Și toarnă apă clocotită peste tot.
Cu o astfel de prelucrare, legumele vor scădea vizibil în dimensiune și vor fi mai moi.
4. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o altă tigaie și adăugați sare și zahăr. Se aduce la fierbere. Apoi se toarnă oțet și se fierbe din nou.
5. Turnați ulei în tigaie și adăugați turmeric. Se amestecă și se încălzește.
6. Scurgeți apa din legume. Adăugați condimente și piper, amestecați bine. Apoi adăugați unt încălzit cu turmeric. Va da salatei noastre o culoare frumoasa.
7. Da, apropo, am uitat de usturoi. Il curatam si il tocam marunt. Adăugăm acolo și amestecăm totul din nou.
8. Acum turnați marinata. Ar trebui să acopere complet varza. Acoperiți oala cu un capac și lăsați-o să se răcească. După aceea, puneți-l la frigider timp de 6 ore.
Hmmm, ce miros! Salivesc, mi-e teamă că nu va rezista atât de mult. Să trecem la următorul.
Varza murată cu sfeclă și ardei roșu este condimentată și foarte gustoasă
Sfecla roșie face ca sfecla noastră să fie foarte frumoasă. Dar asta nu înseamnă că nu-și adaugă savoarea. Dar de obicei nu o fac picant. Și de data aceasta am decis să adaug un punct culminant - ardeiul roșu iute. A ieșit atât de puternică. Vom turna marinata fierbinte pentru a putea fi folosita a doua zi. Iar cei reci vor trebui să aștepte de două-trei ori mai mult.
Ingrediente:
- Varză albă - 1 cap;
- Sfeclă - 1 buc.;
- Usturoi - 1 cap;
- ardei roșu - 1 linguriță;
- Frunza de dafin - 4 buc.;
- Piper negru cu mazăre - 1 linguriță;
- Sare - 2 linguri. L.;
- zahăr - 6 linguri. L.;
- Oțet 9% - 150 ml;
- Ulei vegetal - 1/2 cană;
- apă - 1 l.
Pregătire:
1. Tăiați varza în două jumătăți. Și apoi tăiați fiecare în 3 x 3 pătrate. Sfecla poate fi tăiată în paie sau în cercuri, nu există nicio diferență. Și tăiem și usturoiul în cercuri.
2. Punem o tigaie pe aragaz, in care turnam apa, uleiul si otetul. Acolo adaugam si sare si zahar. Toate acestea trebuie fierte.
3. În recipient, puneți straturi: varză, sfeclă roșie, usturoi, dafin, ardei dulce și ardei roșu.
4. Până în acest moment, saramura a fost pregătită. Le umplem până la vârf. Punem o farfurie și încărcătură deasupra. Se lasa la temperatura camerei timp de 24 de ore.
Este mai bine să păstrați o astfel de varză la frigider.
O rețetă de varză de Beijing condimentată în coreeană pentru iarnă într-un borcan
Ați încercat vreodată o asemenea delicatesă? Anul trecut am făcut-o pentru prima dată și nu am regretat. O fac din nou anul acesta. Se pastreaza foarte bine pana in primavara in sine. Se dovedește picant, ceea ce este perfect pentru sezonul rece. Mâncat și imediat încălzit!
Ingrediente:
- varză Beijing - 1 kg;
- Usturoi - 1 cap;
- ardei amar - 2 buc.;
- coriandru măcinat - 1/4 linguriță;
- apă - 2 l;
- Sare - 3 linguri. l.
Pregătire:
1. Îndepărtați frunzele superioare deteriorate din știulete. Tăiați-o în jumătate, apoi fiecare jumătate în încă 2-4 părți. Îl punem în tigaie foarte strâns.
2. Facem saramură. Turnați 2 linguri de sare în 1 litru de apă rece obișnuită. l. Se amestecă și se toarnă în varză. Acoperiți partea superioară cu o farfurie și puneți încărcătura. îl lăsăm în această poziție pentru o zi.
Pentru 1 kg. de varză este 1 litru de saramură.
3. Măcinați usturoiul și ardeiul iute pe o mașină de tocat carne sau cu un blender. Adăugați coriandru și amestecați totul.
4. Scoateți varza din saramură. Fiecare frunză se unge cu amestecul și se pune într-un borcan curat.
În acest moment, este mai bine să purtați mănuși pentru a nu vă arde de ardei.
5. Adăugați 1 lingură de sare în apa fiartă și răciți. Turnați conținutul borcanului la rece și închideți capacul capronului. A se păstra la rece.
Vreau să vă împărtășesc un videoclip care arată și spune în detaliu cum să pregătiți varza de Beijing pentru iarnă. În ea, autorul face acest lucru în volume mari. Mi se pare destul de apetisant că vreau să încerc să fac la fel. Dar numai ea folosește un vas mare emailat pentru depozitare. Din păcate, nu am unul.
Sper că v-au plăcut rețetele noastre. Poți să le încerci pe toate și să-l alegi pe cel mai potrivit pentru tine. Nu uitați să pregătiți pechineza pentru iarnă. Va fi un punct culminant în pivnița sau cămară. Sunt sigur că acum vei avea ceva de surprins oaspeții tăi!