În acest articol, vom analiza fapte interesante despre varza de Bruxelles!
Varza de Bruxelles a apărut în țara noastră deja la mijlocul secolului al XIX-lea, dar la acea vreme nu s-a răspândit, deoarece clima țării noastre nu era prea potrivită pentru cultivarea ei. Astăzi, au fost crescute soiuri ale acestei culturi care pot fi cultivate cu succes în multe regiuni ale țării noastre, iar cultivatorii au început să o planteze din ce în ce mai mult pe parcelele lor. Daca vrei sa mananci si varza in miniatura din gradina ta, mai intai ar trebui sa afli cum cresc varza de Bruxelles si ce caracteristici au acestea.
Descriere botanica
Strămoșul varzei de Bruxelles este kale, care se găsește sălbatic în Marea Mediterană. Dar nu seamănă cu strămoșul său, precum și cu alte specii din familia varzei.
Varza de Bruxelles este o plantă bienală care crește înălțime.
În primul an se formează o tulpină groasă cu o înălțime de 20-100 cm, care are o formă cilindrică. Frunze alungite nu foarte dezvoltate, asemănătoare ca formă cu lingurile mari, sunt atașate de ea cu pețioli subțiri. Dimensiunea frunzelor poate ajunge la 40 cm în lungime și 32 cm în lățime, dar este de obicei mai mică. În special multe pețiole cu frunze pot fi observate pe partea superioară a tulpinii conopidei, care seamănă cu un trunchi mic.
La axilele frunzelor se formează știuleți mici, al căror diametru variază între 1,5-4 cm.Șiuleții cu dimensiunea de 2,5-3,5 cm sunt considerați medii.În formă și structură, seamănă cu varza albă mică.
Pe o tulpină de varză de Bruxelles se pot forma între 20 și 90 de capete, dar de obicei numărul acestora nu depășește 40.
Lăstarii înfloriți de varză de Bruxelles se dezvoltă în al doilea an. Florile plantei sunt mici, galbene, colectate în inflorescențe. După înflorire se formeazăpăstăi cu mai multe semințe. Fiecare păstaie conține de la 100 la 200 de semințe cu un diametru de cel mult 2 mm. Din ei puteți crește varză de Bruxelles noi. Își păstrează asemănarea până la 5 ani.
Elementele de bază ale cultivării varzei de Bruxelles
Este de preferat să crești varză de Bruxelles prin răsaduri, deși această plantă este destul de rezistentă la temperaturi scăzute. Plantele adulte pot supraviețui înghețurilor de 5 grade, iar 5-8 grade peste zero sunt suficiente pentru dezvoltarea lor. Cu toate acestea, mugurii tineri ai acestei culturi sunt mult mai sensibili și pot supraviețui la o temperatură în timpul zilei de cel puțin 12-15 grade și la o temperatură nocturnă de 8-10 grade.
Semănat semințe
Varza de Bruxelles se seamănă pentru răsaduri în aprilie. Cu cât clima din regiune este mai caldă, cu atât mai devreme trebuie să semănați semințele. Pentru fâșia de mijloc, se recomandă însămânțarea semințelor pentru răsaduri la mijlocul lunii aprilie.
Semințele sunt înfășurate la o adâncime de 1-2 cm, răsadurile apar în 3-4 zile.
Transplantul răsadurilor în teren deschis
Răsadurile de varză de Bruxelles sunt transplantate în sol deschis între 15 mai și 5 iunie, în funcție de condițiile climatice ale regiunii și de vreme. Distanța dintre gropi este de 70 cm.
Selectarea site-ului
Varza de Bruxelles crește bine pe soluri cultivate, cum ar fi zonele însorite sau ușor umbrite. Planta preferă solul ușor acid sau neutru.
Atunci când alegeți un loc pentru plantarea varzelor de Bruxelles, nu trebuie să uitați de regulile de rotație a culturilor. Această cultură poate fi cultivată timp de două sezoane într-un singur loc, este de dorit o pauză de 4-5 ani.
Culturile leguminoase, ceapa, roșiile, castraveții, cartofii și alte legume rădăcinoase (morcovi, sfeclă) sunt buni precursori pentru varza de Bruxelles.
Nu puteți planta varză de Bruxelles într-un pat care i-a aparținut anteriorreprezentanţi ai familiei de varză. Include alb și conopidă, ridiche, nap.
Pregătirea solului
Patul pentru plantarea varzei trebuie pregătit în prealabil. Toamna se dezgroapă cu îngrășământ: 6 kg compost de turbă, 30-40 g azotat de amoniu și 20-25 g clorură de potasiu pe metru pătrat de teren.Dacă este necesar, solul poate fi var sau fertilizat cu cenusa de lemn. Îngrășămintele care conțin calciu nu vor fi de prisos, deoarece varza de Bruxelles simte nevoia acestui element.
Caracteristici de îngrijire pentru varza de Bruxelles
Îngrijirea pentru varza de Bruxelles este aproape aceeași ca și pentru varza albă. Trebuie protejat de dăunători și boli, udat după cum este necesar. După udare, nu va strica să slăbiți pământul. Dacă solul este afanat și nisipos, ar trebui să fie și mulci.
Nu este necesar să ridicați varza de Bruxelles sau chiar să refuzați deloc să le întoarceți, deoarece pețiolii inferiori cu capetele sunt situate aproape de pământ. Pentru ca tulpina verticală a varzei de Bruxelles să fie stabilă fără răsucire, aceasta este legată de un suport.
Cu 20-30 de zile înainte de recoltare (în august sau septembrie), nu va strica să ciupești mugurul de sus și să scoți frunzele. După această manipulare, tulpina va înceta să crească și toate forțele sunt cheltuite pentru formarea de știuleți, datorită cărora aceștia devin mai mari și mai denși. Cu toate acestea, acest lucru se poate face numai cu soiuri târzii de varză.
Recoltarea și depozitarea
Recoltarea varzei de Bruxelles începe de obicei în octombrie. În același timp, colectarea știuleților se realizează în 2 etape. În prima etapă, numai știuleții de jos sunt îndepărtați. Datorită acesteia, cele superioare continuă să crească cu o intensitate mai mare. Apoi trec la recoltarea știuleților aflați deasupra.
O campanie de colectare este de doriturmând a fi finalizat până la începutul lunii noiembrie.
La recolta finală, tulpinile sunt tăiate împreună cu știuleții, astfel încât știuleții se păstrează mai bine. Dacă tulpinile cu știuleți sunt puse într-o pungă și ținute la o temperatură puțin peste zero, nu se vor strica timp de 2 luni. Varza de Bruxelles poate fi, de asemenea, congelată.
Fapte interesante
- Varza de Bruxelles sălbatică nu există în natură. A fost creat de oamenii de știință belgieni, motiv pentru care se numește Bruxelles.
- Germanii numesc această legumă Rosenkohl, adică „varză de trandafir”, pentru că capetele de varză de Bruxelles arată ca niște muguri de trandafiri.
- Varza de Bruxelles conțin substanța feniltiouree. Oferă amărăciunea legumelor. Cu toate acestea, această amărăciune nu este resimțită de persoanele care nu au o genă capabilă să recunoască această substanță, iar astfel de oameni sunt majoritatea. Cei care au această genă nu vor găsi niciodată varza de Bruxelles gustoasă - antipatia lor pentru această legumă este încorporată la nivel genetic.
- Dacă varza de Bruxelles ard, ei emit sulf, care este asociat cu apariția unui miros neplăcut de sulf.
- Varza de Bruxelles ajută la îmbunătățirea vederii, la scăderea colesterolului și la prevenirea cancerului de sân.
- Varza de Bruxelles conțin multe proteine, iar bulionul preparat din ea este aproape la fel de hrănitor ca și puiul.