Ardeii umpluți au fost de multă vreme un fel de mâncare preferat de pe masa noastră. Secretul popularității sale este că, datorită varietății de umpluturi, felul de mâncare devine diferit de fiecare dată, dar gustul nu suferă de acest lucru. Va ofer cateva retete de umpluturi cu ardei.
Prepararea ardeiului gras
Pentru a nu mă repeta, vă voi spune imediat cum să pregătiți fructele pentru umplutură. Această etapă este aceeași în aproape fiecare rețetă.
Spălați bine fructele proaspete înainte de a le găti. Apoi tăiați vârful fructului, îndepărtați semințele din miez. Pune fructele curatate intr-un vas sau tigaie, se toarna peste ele apa clocotita, se lasa cateva 3-5 minute. Fructele opărite vor deveni mai moi și va fi mai ușor să le umpleți mai târziu. Este suficient să acoperiți ardeii congelați cu apă clocotită și vor fi gata de umplut.
Și nu este necesar să aruncați blaturile tăiate cu piper. Separați-le de tulpină și puneți-le lângă ardeii umpluți.
Ardeii umpluti cu carne si orez este o reteta clasica
Produse:
- Carne tocată mixtă (vită + porc) - 500 g,
- Orez - 0,5 căni,
- Ceapa - 3 buc.,
- Morcov - 2-3 buc.,
- Roșii - 5 buc.,
- Condimente - sare, zahăr, piper negru, ienibahar.
Pregătire
Spalam orezul si il punem intr-o cratita cu apa pe foc.
În timp ce orezul se gătește, pregătiți ardeiul.
Ceapa decojită se toacă mărunt, se pune într-o tigaie cu ulei și se prăjește, amestecând din când în când.
Se rade morcovul pe razatoarea grosiera, apoi se trimite la ceapa si, impreuna cu ceapa, se aduce la semi-gata.
Opărim roșiile cu apă clocotită, scoatem coaja de pe ele, frecăm jumătate din ele pe răzătoare și le trimitem la ceapă și morcovi.
Se condimentează amestecul cu sare și pipergust
Scurgeți apa din orezul fiert.
Adăugați orezul, carnea tocată, sare și piper la legumele prăjite. Ardeii se umplu cu umplutura pregătită, se pun într-o tigaie, se toarnă cu sos și se fierb timp de 40 de minute sub capac.
Pregătirea sosului
Radem si restul de rosii, le trimitem la ardei intr-o tigaie, adaugam putina apa fiarta pentru ca lichidul sa ajunga pe umerii, acoperim tigaia cu un capac si fierbem 40 de minute.
Ardei umpluți suculenți delicioși
Produse:
- Carne tocată amestecată - 600 g,
- orez - 80 g,
- Ardei - 10-12 bucăți,
- Morcov - 2 buc.,
- Ceapa - 2-3 buc.,
- Sare, piper negru măcinat - după gust,
- Pentru sos - 1 lingura. l. pastă de roșii la 0,5 l apă (sau 2 pahare de suc de roșii) + 2 lingurițe. zahăr
Pregătire
Prăjiți o ceapă tocată mărunt și un morcov ras grosier.
Fierbeți orezul în apă cu sare.
Combinați jumătate din legumele prăjite, orezul și carnea tocată, adăugați condimentele, amestecați bine.
Pregătiți sosul: adăugați sos de roșii la cealaltă jumătate de ceapă și morcovi prăjiți, fierbeți timp de 5 minute, apoi adăugați condimente, 2 lingurițe. zahăr Nu veți simți zahărul din sos, dar gustul preparatului se va îmbunătăți.
Se umple fructele cu umplutura, se pun intr-o tigaie, se toarna apa sa ajunga la umerii cu piper. Se toarnă deasupra sosul de prăjire. Se fierbe timp de 40-50 de minute.Înainte de servire, decorați vasul finit cu verdeață.
Ardei umpluti cu smantana - foarte gustosi!
Produse:
- ardei bulgăresc - 15 buc.,
- carne tocată - 1 kg,
- Morcov - 1 buc.,
- Ceapă - 1 buc.,
- Orez - 100 de ani,
- Smântână - 400r.,
- Sos de rosii - 400-500 r.,
- Apă - 100 ml (pentru sos),
- Sare, piper măcinat - după gust.
Cum se procedează
Tăiați ceapa, ca pentru o friptură obișnuită.
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
Adăugați apă la orezul spălat într-un raport de 1:2.
Încingem tigaia, turnăm ulei peste ea, prăjim ceapa până devine transparentă, apoi adăugăm morcovii, prăjim la foc mic timp de 10 minute.
Combinam orezul fiert, prajirea si carnea tocata impreuna. Sare, piper după gust, amestecați.
Adăugați ardeii.
Pregătiți sosul: turnați pasta de roșii într-o tigaie încălzită, apoi adăugați smântână și apă. Adăugați 1 linguriță. sare, 2 linguri. zahăr Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1 minut.
Se toarnă sosul peste ardeii puși în tigaie, se fierbe timp de 40 de minute. Se poate dovedi că sosul nu este suficient, caz în care puteți adăuga pur și simplu apă fiartă.
Ardei umplut cu legume cu sos de smantana
Este necesar să luați:
- Paprika,
- Morcov - 2 buc.,
- 1 ceapa mare,
- 1 cana de orez fiert,
- Roșii - 2 buc.,
- Ulei vegetal pentru prajit,
- Smântână pentru sos 2 linguri. l.,
- Făină - 1 lingură. l.,
- apă - 0,5 l,
- Sare, piper macinat.
Cum să gătești
Gătim ardei, nu aruncați blaturile tăiate, vor fi necesare. Se rade morcovul pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa.
Prăjiți jumătate din ceapa și morcovul pregătiți într-o tigaie cu ulei, adăugați la ele 1 roșie tocată mărunt.
La prajit adauga blaturi de ardei tocate marunt, orez. Sare si piper dupa gust. Amestecam.
Puneți umplutura în ardei și puneți-i într-o tigaie.
Noi gătimsos de smantana Prăjiți jumătate de ceapă și morcovul într-o tigaie cu ulei până la jumătate, adăugați o roșie tocată mărunt (puteți folosi 1 lingură de pastă de roșii), stropiți cu făină, amestecați prăjirea pentru ca făina să absoarbă toată grăsimea. Apoi adăugați apă, amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Sos de sare și piper, puteți adăuga 0,5 lingurițe Vegeta, iar la final adăugați smântână. Inca o data amestecam totul bine, aducem la fiert si turnam sosul peste ardeii pregatiti.
Se fierbe ardeii timp de 30-40 de minute. Înainte de servire, stropiți cu verdeață.
Ardei cu umplutură vegetariană (gătit la cuptor)
Produse necesare:
- Ceapa - 2 buc.,
- Ciuperci, dar este mai bine să luați ciuperci porcini,
- orez fiert - 1 cană,
- Roșii - 2-3 buc.,
- Zucchini,
- Brânză feta - 50-100 g,
- Ulei pentru prajit,
- Sare, piper, oregano - dupa gust.
Pregătirea
Prăjiți ceapa, ciupercile și dovleceii tăiați mărunt într-o tigaie încălzită cu ulei.
Se adauga condimentele, apoi rosiile taiate cubulete, se prajesc inca 5 minute.
Adăugați orezul, amestecați umplutura.
Umpleți ardeii, puneți-i într-o tigaie.
Puneți brânză feta peste ardei, mai presărați puțin piper și puneți deasupra o felie de roșie.
Se da la cuptor pentru 30-40 de minute.
Ardei umpluți cu umplutură de pui (la cuptor)
Ingrediente:
- File de pui fiert sau prăjit,
- Sos pentru grătar (puteți lua ketchup),
- Mozzarella (sau orice alta),
- Țelină, tăiată cubulețe
- orez fiert,
- Sare, piper - după gust.
Nu precizez numarul de produse, sunt luate din disponibilitatea lor.
Cum să gătești
La puiadauga putin sos gratar sau ketchup, telina, orez. Se amestecă, sare, piper.
Se amestecă din nou și se umple ardeii.
Presărați brânză rasă deasupra umpluturii.
Se da la cuptor pentru 30 de minute.
Când serviți, turnați puțin sos și stropiți cu verdeață.
Jumătăți de ardei umplut copt
Produse:
- ardei gras mare,
- fileu de pui,
- Roșii - 1-2 buc.,
- Brânză tare - 100-150 r,
- Iaurt fără aditivi de aromă (smântână) - 2 linguri. l.,
- Sare, piper măcinat, condimente de usturoi, mărar.
Pregătirea
Spălați ardeiul, tăiați-l în jumătate, astfel încât și tulpina să fie tăiată în 2 părți. Înjumătățiți și curățați de miez și semințe.
Tăiați fileul de pui crud, roșiile în cuburi. Se rade brânza, se toacă mărunt verdeața.
Legăm împreună fileul tocat, roșiile, verdeața. Sare, piper, adăugați verdeață, condimente de usturoi. Amestecam.
Punem umplutura in jumatati de ardei. Apoi le punem intr-o forma unsa cu ulei.
O dam la cuptor pentru coacere 30 de minute la o temperatura de 180-200°C.
După 30 de minute, scoateți forma din cuptor, stropiți jumătățile umplute cu brânză rasă și dați-o din nou la cuptor pentru 10 minute.
