Un fel de mâncare ucraineană cu un nume ciudat, care este dat mai degrabă formei sale decât compoziției sau metodei de gătit. În funcție de locația geografică, clătitele sunt percepute diferit. Singura diferență este că este o clătită groasă, cu un cerc mai mic
Clătite luxuriante, gustoase, care se gătesc rapid, toată lumea le asociază cu micul dejun de la bunica. În acele vremuri, felul de mâncare a câștigat popularitate maximă. Desertul fierbinte a fost servit cu smantana sau dulceata.
Acum pregătesc friteură de legume cu adaos de fructe tocate mărunt. Apropo, este umplutura de fructe pe care o sfătuiesc nutriționiștii. Sunt mai puțin calorice și mai ușor de absorbit de către organism
Pentru ca aluatul să iasă luxuriant și bine prăjit, gospodinele moderne folosesc mici trucuri, fiecare rețetă are propriul ei secret. Calitatea unui fel de mâncare depinde chiar și de un asemenea fleac precum succesiunea ingredientelor. Cineva framanta friteli pe apa, multe pe lapte, iar eu va ofer retete pe chefir. Aici veți găsi diferite metode de gătit - fără ouă, cu drojdie, aluat de chefir.
Bejile pufoase cu drojdie pe chefir, ca ale bunicii
Produsele sunt deosebit de poroase datorită întăririi proprietăților produsului lactat fermentat de către drojdie
Ingrediente:
- Chefir - 410 ml
- Drojdie uscată - 12 g
- Ou de masă - 2 buc.
- Făină - 360 g
- Sare -? lingurita
- zahăr - 3 linguri. l.
- Ulei vegetal - 100 ml
Preparare:
Adăugați zahăr la chefirul încălzit
Drojdie
Două ouă de găină
Sare
Amestecați bine toate componentele
Adăugați treptat făina în porții mici și continuați să amestecați
Consistența aluatului este ca smântâna. Se lasă 15 minute într-un loc cald
Aluatul devine poros
Încinge uleiul cu o lingurăpune aluatul
Când sunt prăjite, întoarceți-le
Îl scoatem pe un șervețel, pe măsură ce excesul de ulei se absoarbe în hârtie, îl întindem
Clătitele gata pot fi stropite cu zahăr pudră, adăugați merișoare.
Cea mai bună rețetă de clătite pe chefir (500 ml) fără drojdie și sifon
Ingrediente:
- Chefir - 500 ml
- Făină - 450 g
- Ou de masă - 1 buc.
- zahăr - 1,5 linguri. l.
- Sare - 1 linguriță.
- Sifon - 1 linguriță.
- Vanilina - 1 g
Preparare:
Adăugați zahăr, vanilină, ou și puțină sare în produsul din lapte fermentat la temperatura camerei
Se amestecă, se adaugă treptat făina
Facem un aluat mai slab decât aluatul de drojdie, dar mai gros decât aluatul de clătite
Principalul truc este să adaugi sifonul ultimul. Acest lucru face fritlele mai magnifice. Reacția produsului din lapte acru cu sifon are loc mai târziu, în timpul prăjirii, aluatul este saturat cu oxigen și imediat fixat.
Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită, se întinde aluatul în porții
Se prăjește, se întoarce cu o furculiță
Acoperiți cu un capac, așteptați 2 minute. Aluatul se va prăji mai bine, uleiul nu se va stropi. Puneți pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei. Frijiile delicioase sunt gata, se servesc cu gem sau smantana.
O rețetă de clătite delicioase pe chefir fără ouă
Această metodă este o altă dovadă a cât de diversă poate fi compoziția aluatului
Ingrediente:
- Chefir - 200 ml
- zahăr - 1 linguriță.
- Făină 160 g
- Sare - 1/3 linguriță.
- Praf de copt - 1 linguriță.
- Ulei vegetal - 90 ml
Preparare:
Turnați chefirul într-un bol
Adăugați sare, o lingură de zahăr
Adaugati faina treptat
Praf de copt
Amestecați bine
Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită,se pune aluatul cu o lingura
Imediat ce s-au rumenit, întoarce-le imediat
Clatitele sunt pufoase si parfumate
Dulceata de capsuni sau caise este ideala pentru acest fel de mancare.
Cum să gătești clătite pe chefir cu mere
O reteta foarte interesanta cu mere. Ceva între plăcinte și prăjituri
Ingrediente:
- Făină - 400 g
- Chefir - 500 ml
- Sifon - 1 linguriță.
- Vanilina - 1 g
- Ou de masă - 2 buc.
- Măr - 70 g
- zahăr - 2 linguri. l.
- Sare -? lingurita
Preparare:
Se încălzește puțin laptele acru, se adaugă zahăr
O lingurita de sifon
Sare, amestecați rapid. Produsul lactat fermentat reacționează cu sifon și crește în volum
Ou
Se toarnă făina, se amestecă intens
Răziți mărul. Îl puteți tăia în cuburi mici - după cum doriți
Se amestecă, se lasă 15 minute. Punem 20 de grame, o lingura, pe tigaie
Prăjiți, întoarceți
Dacă doriți, puteți împărți aluatul și adăugați propria umplutură în fiecare parte. Poate fi tocat fructe sau legume - pere, piersici, morcov ras
Rețetă video pentru a face bijuterie clasice pufoase
Pune pe o farfurie niște fritjelii apetisante gata preparate și bucură-te de gustul unic.
Poftă bună!