Fiecare gazdă are rețeta ei preferată de borș. Unii gătesc borș cu ciuperci, alții cu fasole, iar unii adaugă carne afumată. Acest fel de mâncare este un fel de supă asezonată cu legume. Vă voi spune rețeta de preparare a borșului clasic. Acasă, nu este deloc dificil.
Prețul mediu al borșului în Federația Rusă este de 200 de ruble. ruble cel mai ieftin borș cu livrare este vândut în Kazan - 40 de ruble. pentru o farfurie Dar la Moscova, costul unei porții de borș va ajunge la 650 de ruble pe porție și chiar mai mult.
Care sunt produsele necesare pentru gătitul borșului
Produse pentru prepararea bulionului:
- apă purificată - aproximativ 2 litri;
- carne de porc sau vită pe os - 500 de grame.
Produse pentru gătit rumenire:
- sfeclă - două bucăți medii;
- morcov - 1 bucată;
- ceapă - 3 bucăți;
- pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 6 mese. o lingură;
- acid citric - ? linguriţă.
Produse pentru gătit borș:
- varză albă de rață - 400 de grame;
- cartofi - 5 bucăți medii;
- adaos de sare, piper, dafin - după gustul tău.
Produse pentru servire:
- smântână - 2 lingurițe (pentru fiecare porție);
- mărar, pătrunjel - după dorință.
Cum să gătești borș după o rețetă clasică acasă
Procesul de preparare a borșului constă din trei pași simpli. Să trecem la considerația lor.
Primul pas: trebuie să fierbi bulionul
Luăm o tigaie adâncă, de aproximativ trei litri de volum. Îl umplem cu apă purificată, de la un litru și jumătate până la doi litri, și punem carnea în apă. Punem cratita pe aragaz la foc mediu.
Înainte de a fierbe bulionul, îndepărtați spuma. Imediat ce apa a fiert,se inchide tigaia si se caleste carnea la foc mic pentru aproximativ 1,5-2 ore.
Pentru ca bulionul să capete un gust unic, cumpărați carne doar pe os.
Al doilea pas: prăjim
În timp ce carnea se gătește, să prăjim legumele. Spălați sfecla sub jet de apă și curățați-le de coajă. De asemenea, curățăm morcovii și ceapa.
Sfecla trebuie rasă printr-o răzătoare mare, iar morcovii trebuie să fie rasă pe o răzătoare medie. Modul ceapă sub formă de cuburi.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți morcovii și ceapa timp de 4-5 minute la foc mediu. După ce ceapa capătă o culoare maro-aurie, se adaugă sfecla.
Deasupra se presară suc de lămâie sau se stropește cu acid citric. Acest lucru va da borșului o culoare cu adevărat roșie. Prăjiți toate legumele încă 5-6 minute. Apoi, trebuie să adăugați pasta de roșii, să amestecați bine și să fierbeți la foc mic pentru încă aproximativ 6 minute.
Al treilea pas: colectați borș
Imediat ce bulionul este gata, scoateți carnea fiartă din oală. In timp ce se raceste se adauga varza maruntita in bulion, iar dupa 6-11 minute se adauga cartofii taiati in paie.
În timp ce se gătesc cartofii, separați carnea de os și tăiați-o în cuburi mari. După feliere, trimiteți-l înapoi în bulion.
Adaugati prajitura, adaugati sare dupa gust si amestecati bine toate ingredientele. Se adauga 4-5 foi de dafin si verdeata tocata marunt.
Acoperiți oala cu un capac și gătiți conținutul încă 4-6 minute. Se ia tigaia de pe foc, borsul este gata.
Servirea borșului la masă
Borșul gata poate fi servit pe masă imediat după ce este gătit. Și, în general, în a doua zi după gătire, borșul este mai gustos decât în prima.
Se toarnă borș înfarfurie adâncă Asezonați cu smântână și verdeață proaspătă. Cei cărora le place borșul mai acru și picant pot asezona preparatul cu piper negru măcinat și o felie de lămâie. Este indicat să consumați borș cu pâine de secară sau un rulou cu unt, care trebuie frecat cu usturoi înainte de utilizare.