Fileul de pui cu roșii și brânză este o garnitură minunată, gustoasă și copioasă, potrivită pentru orice perioadă a anului, dar cel mai bine este să-l pregătiți vara și toamna, când există roșii dulci coapte la vânzare sau în propria grădină. . Fructele suculente roșii strălucitoare sunt combinate perfect cu carnea de pui albă dietetică, oferindu-i un aspect foarte apetisant și un gust plăcut acrișor-dulce, care rămâne doar completat cu o crustă de brânză topită condimentată. Pe lângă brânză și roșii, care sunt destul de des folosite la coacerea cărnii, rețeta pe care vreau să ți-o ofer are un detaliu interesant și important care poate face acest fel de mâncare absolut special și unic - fileul de pui se prăjește în caramel la început. etapa de gătire a sosului de usturoi și datorită acestuia este pătruns de gusturi și arome amețitoare. Rezultatul acestei acțiuni va fi mai târziu imperceptibil pentru ochi, dar fileul se va dovedi atât de suculent și de gustos, încât gospodăria ta va mătura totul de pe farfurii fără reziduuri și va cere cu siguranță o altă bucată?
Fileul de pui sub roșii și brânză se prepară extrem de simplu și rapid, pentru că nici măcar nu necesită coacere la cuptor, ci este prăjit și înăbușit doar în tigaie, așa că acest minunat preparat cu carne poate deveni salvatorul tău atunci când lipsește timp. și energie într-o zi aglomerată de zi lucrătoare. Cu toate acestea, puiul, ascuns sub o haină multicoloră, arată extrem de atractiv și apetisant și are un gust minunat de neuitat, așa că poate fi servit chiar și pe masa festivă ca alternativă la carnea tradițională franțuzească sau la alte preparate calde populare. Un file de pui suculent și fraged acoperit cu o crustă de caramel rafinată oferă o adevărată plăcere și se topește literalmente în gură, iar o felie de roșii proaspete și brânză topită lipicioasă completează perfect acest fel de mâncare din carne și datorităjocul armonios al aromelor și al amestecurilor creează o uniune aproape perfectă. Încearcă și nu vei regreta!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 3* | Dimensiunea portiei: | 120 g |
| Timp de gătit: | 45 de minute | Conținutul caloric al unei porții: | 229 kcal |
| Numar de portii: | 8 | Prețul unei porții: | 37 de ruble |
Cum să gătești pui sub roșii și brânză într-o tigaie - o rețetă de file de pui cu roșii și brânză cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
- 700-800 g file de pui
- 2 roșii medii
- 140 g de brânză
- 5 catei de usturoi
- 2 art. l. zahar brun
- 35 g de unt
- sare, un amestec de ardei, ierburi italiene
METODA DE GĂTIRE:
1. Pentru a pregăti fileul de pui sub roșii și brânză, trebuie să pregătiți mai întâi toate ingredientele necesare. Puiul trebuie spalat, uscat si taiat in portii nu foarte mari. Pentru a obține aceleași felii îngrijite, am luat patru file de mărime medie, am făcut o tăietură mică pe lungime de-a lungul părții groase a fiecărui file și am desfășurat-o ca pe o carte într-un strat subțire de carne, apoi am tăiat-o transversal în două bucăți. Apoi a bătut ușor fiecare bucată de carne cu un ciocan și a frecat-o pe ambele părți cu sare și piper.
2. Spălați, uscați și tăiați roșiile în cercuri groase. Este de preferat, desigur, să folosiți roșii coapte cu o culoare, gust și aromă bogate, deoarece roșiile necoapte sau „de iarnă” vor fi practic lipsite de sens în acest fel de mâncare.
Consiliu! Aproape orice fel de brânză poate fi folosit pentru a pregăti fileul de pui conform acestei rețete și altele la felsoiurile sale pot afecta în mod semnificativ gustul și consistența preparatului final. De exemplu, o brânză dulce de tip maasdam se armonizează bine cu gustul dulce al roșiilor, iar o brânză parmezan ascuțită, dimpotrivă, creează o notă de contrast picant. În plus, chiar și brânză de cheag proaspăt precum Adyghe sau mozzarella este potrivită, deoarece este capabilă să creeze o crustă deosebit de delicată pe suprafața puiului.
4. Curățați usturoiul, zdrobiți-l cu un cuțit și tocați-l foarte mărunt. Nu puteți folosi o presă de usturoi pentru această rețetă, deoarece transformă usturoiul în terci, iar în acest caz aveți nevoie de bucăți mici pentru prăjit. 5. Într-o tigaie mare, cu diametrul de 27-28 cm, se topește untul, se pune usturoiul și se prăjește la foc mediu 1-2 minute, amestecând continuu, până se rumenește ușor și apare o aromă caracteristică de usturoi. 6. Apoi adăugați zahăr brun în usturoi, stropiți cu puțină apă fierbinte din ibric și gătiți încă câteva minute până când zahărul este complet dizolvat.
7. Puneți bucăți de file de pui într-o tigaie cu caramel aromat de usturoi și prăjiți până se rumenesc timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Datorită acestei metode originale, carnea nu numai că va fi rumenită frumos, dar va dobândi și un gust dulce-picant cu totul special, care va transforma un simplu file de pui într-un fel de mâncare rafinat de haute cuisine. 8. Apoi, turnați puțină apă clocotită în tigaie, astfel încât să ajungă aproximativ până la mijlocul bucăților de file și gătiți aproximativ 10 minute la fierbere intens până când tot lichidul, cu excepția uleiului, se evaporă. 9. Când apa fierbe, trebuie să puneți un cerc de roșii coapte pe feliile de pui și să-l stropiți cu condimentele complexe „ierburi italiene” sau pur și simplu cu un amestec de busuioc uscat și oregano. 10. Carne dinroșiile trebuie acoperite gros cu brânză rasă, după care tigaia trebuie acoperită cu un capac și ținută câteva minute la foc mic, astfel încât brânza să se topească și să formeze o crustă bogată, lipicioasă la suprafața fileului de pui. File de pui cu roșii și brânză, preparat după această rețetă simplă, se dovedește a fi atât de parfumat, gustos și suculent, încât cu siguranță va face o impresie de neuitat chiar și pentru gurmanzii sofisticați și cei mai pretențioși sceptici. Îl puteți servi cu orice garnitură, de exemplu, orez, hrișcă, paste, cartofi și alte legume, fără să vă faceți griji cu privire la calorii, deoarece este un fel de mâncare dietetic în sine și se poate încadra cu ușurință chiar și într-o dietă săracă în calorii. Pofta buna!