Gătitul pizza acasă a devenit o activitate destul de la modă în timpul nostru și orice bucătar care este pasionat de acest proces știe foarte bine că fără sosul potrivit este puțin probabil să se poată face fără sosul potrivit. Desigur, un sos de pizza potrivit poate fi achiziționat acum în aproape orice magazin, dar este puțin probabil să reușiți să găsiți un produs gata făcut, care să se compare ca calitate și gust cu un sos de casă din roșii proaspete alese și naturale. condimente. Deși la prima vedere poate părea că prepararea unui astfel de sos este mult mai dificilă decât simpla deschidere a unei cutii cumpărate din magazin, cu toate acestea, nu este absolut nimic complicat în acest proces și, în plus, dacă se dorește, acest sos poate fi preparat în mari dimensiuni. cantități în timpul perioadei de maturare roșii proprii sau de pe piață, se rulează în borcane sterile și se folosesc conform intenției pe tot parcursul sezonului rece.
Sosul clasic de pizza nu poate fi făcut niciodată din pastă de roșii sau ketchup, ci doar din pulpă proaspătă de roșii, care trebuie tocată și evaporată puternic într-o cratiță până devine o masă groasă, omogenă, de o apetisantă culoare roșu aprins. Printre principalele condimente din acest sos se numără în principal ierburile mediteraneene, precum busuiocul și oregano, care pot fi folosite atât proaspete, cât și uscate. Ierburile proaspete se adauga de obicei la finalul prepararii sosului, in timp ce condimentele uscate, dimpotriva, trebuie incalzite in ulei de masline imediat inainte de adaugarea rosiilor, pentru a le dezvalui pe deplin aroma si a face sosul deosebit de bogat si picant. O notă apetisantă și cunoscută de usturoi prăjit completează compoziția sosului, dar trebuie reținut că acesta trebuie să fie ușor și discret, pentru a nu învinge gustul delicat al roșiilor dulci și coapte.
Asigurați-vă că îl încercațifaceți acasă acest sos de pizza din această rețetă simplă, pentru că nu este doar un sos gustos pentru preparatele italiene, ci și un preparat extrem de util din toate punctele de vedere. Roșiile, concentrate sub formă de sos gros și bogat, conțin o cantitate mare de substanță specială - licopenul, care, după cum au dovedit oamenii de știință, previne dezvoltarea cancerului și este deosebit de necesar pentru sănătatea bărbaților. Prin urmare, pizza poate fi nu doar o delicatesă, ci și un fel de mâncare cu drepturi depline de mâncare sănătoasă, dar numai dacă este făcută conform tuturor regulilor și nu este cumpărată într-un magazin sau locuri de alimentație publică. Pe site-ul meu, puteți afla toate subtilitățile necesare pentru a obține o pizza italiană adevărată acasă, precum și caracteristicile de a face o pizza ușoară și crocantă pe un aluat subțire de drojdie. Gatiti cu placere si pofta buna!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 2* | Dimensiunea portiei: | 180 g |
| Timp de gătit: | 1:00 | Conținutul caloric al unei porții: | 137 kcal |
| Numar de portii: | 2 | Prețul unei porții: | 58 krb. |
Cum să faci sos de pizza acasă - o rețetă de sos de roșii ca într-o pizzerie cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
- 2 roșii mari (500-600 g)
- 2 catei de usturoi
- 2 art. l. ulei de masline
- 1 lingura zahăr
- 1/2 linguriță. busuioc uscat
- 1/2 linguriță. oregano uscat
- sare si piper macinat dupa gust
METODA DE GĂTIRE:
1. Pentru a pregăti acasă sosul de roșii pentru pizza, ca într-o pizzerie, este necesar să alegeți roșii dulci foarte coapte și de preferință roșii aprinse,deoarece în acest caz sosul se va dovedi cu siguranță gustos, bogat și apetisant. Roșiile trebuie tăiate în cruce în zona tulpinii, puse într-un bol adânc și turnați apă clocotită. După un minut, înlocuiți apa clocotită cu apă rece de la robinet și când roșiile s-au răcit ușor, curățați-le de coajă.
Consiliu! Este convenabil să procesați roșiile cu apă clocotită în chiuvetă, pentru a nu vă arde în timp ce transportați boluri cu apă fierbinte. În acest caz, este suficient să puneți pur și simplu vasele cu roșii sub robinet și să le răciți sub un jet de apă rece.
2. Tăiați roșiile decojite în felii mari și măcinați cu un blender până se omogenizează. Dacă nu aveți un blender la îndemână, puteți pur și simplu să radați roșiile pe o răzătoare grosieră.
Consiliu! Vara, este mai ușor să obțineți roșii coapte bune, dar în sezonul rece, este logic să folosiți conserve de roșii decojite pentru acest sos, deoarece au proprietăți gustative mai bune și nu sunt foarte scumpe. Puteți lua și piure de roșii „passat”, ceea ce va simplifica și mai mult procesul de pregătire a preparatului. Dacă tot decideți să faceți sos de pizza din roșii proaspete, încercați să alegeți cele mai scumpe soiuri din magazin sau piață - acest lucru vă va asigura o șansă bună ca acestea să se dovedească coapte și dulci.
5. Se toarnă roșiile tăiate într-o tigaie cu condimente, se adaugă zahăr, un praf de sare și piper proaspăt măcinat și se amestecă bine. 6.Gatiti sosul de pizza la foc mic timp de 30-40 de minute, pana ii scade volumul la aproximativ jumatate. În procesul de gătire, sosul de roșii se va îngroșa vizibil și va dobândi o culoare roșie intensă și bogată.
Consiliu! Dacă puneți sosul de roșii fierbinte în borcane mici sterilizate, sigilați-le ermetic și depozitați-le într-un loc întunecos, răcoros, pot sta câteva luni și astfel vă păstrați recolta de roșii pentru o lungă perioadă de timp. La urma urmei, pe lângă pizza de casă, acest sos poate fi folosit pentru a pregăti diverse tipuri de paste, de exemplu, spaghete la bolognese, și pentru fripturi și pentru multe alte feluri de mâncare gustoase și sănătoase.
Sosul de rosii pentru pizza, preparat in casa, este mult mai bun decat intr-o pizzerie, deoarece este preparat cu propriile maini fara coloranti, arome si conservanti din produse naturale alese. Acest sos este destul de versatil și este perfect nu numai pentru preparatele italiene, ci și ca înlocuitor gustos și util pentru ketchup. Pofta buna!