Consumul de pepene este mai bine în sezon, iarna este o raritate. Dar cum vrei să simți din nou gustul verii într-o zi geroasă de iarnă, mușcând o bucată de boabe suculente. Va fi o surpriză plăcută pe masa de Anul Nou. Dar nu toată lumea știe să păstreze pepenele verde până la Anul Nou. Există multe modalități de a păstra pepenele verde timp de 3-4 luni, tocmai la timp pentru sărbătorile de Anul Nou.
Principiile de bază ale depozitării
Punctele importante trebuie luate în considerare înainte de depozitarea pe termen lung a pepenilor verzi.
- Alege fructe de toamnă târzie cu coaja groasă, cultivate fără nitrați;
- Este mai bine să alegeți pepeni verzi culesi de la persoane private. Nu cumpărați din bazarurile de pe străzile aglomerate, lângă autostrăzi, pe piețele neautorizate;
- Pielea trebuie să fie fără deteriorare (zgârieturi, crăpături, zgârieturi), cu o suprafață lucioasă, o coadă uscată;
- Cumpărați fructe coapte care nu cântăresc mai mult de 5-6 kg Pepenii mari se păstrează mai rău și putrezesc mai repede;
- Nu spălați înainte de depozitare.
Cumpărați cel puțin doi pepeni, dintre care unul ar trebui să-l gustați imediat. Desigur, chiar și în același lot există fructe cu o coacere diferită, dar amintiți-vă, un pepene verde necopt încă nu se va coace atunci când este depozitat, iar unul supracoapt, dimpotrivă, se va strica rapid. După ce a cumpărat un pepene verde deteriorat, acesta se păstrează nu mai mult de 10-20 de zile.
Conditii de depozitare
Pepenele verde este o boabe perisabile. Pulpa de pepene verde este un mediu excelent pentru reproducerea microbilor, astfel încât boabele se strică foarte repede și nu se păstrează mult timp. După ce au creat condițiile adecvate, este foarte posibil să-l păstrați timp de câteva luni.
Pepenii verzi sunt păstrați în mod optim într-o cameră uscată, ventilată (ventilata) la o temperatură de +1-4? cu umiditate nu mai mare de 80-85%.
Pepenii verzi nu trebuie păstrați în timpul depozităriivin în contact unele cu altele, legumele sau fructele. Acestea trebuie răsturnate constant, verificându-le simultan starea.
Poate fi depozitat în plase în stare suspendată sau pur și simplu stivuit în cutii pe podea.
Locația de depozitare
Camerele uscate și răcoroase sunt cele mai bune pentru depozitarea acasă:
- într-o casă privată - pivniță, subteran, subsol, garaj, pod, magazie, verandă, bucătărie de vară;
- în apartament - o cămară, pe o logie sau un balcon vitrat, lângă ușa de la balcon și chiar în baie.
- într-un frigider obișnuit, dacă este loc pentru el.
Fructele coapte târziu vor zace în liniște timp de 3,5 luni, cele coapte devreme (cu coaja subțire) nu se păstrează mai mult de două luni.
Metode de depozitare
Agățat. Pepenele verde se înfășoară într-o bucată de material veche (cearceaf, prosop) și se pune într-o plasă de polietilenă făcută din sub legume. Vechea avoska sovietică este de asemenea potrivită. Este necesară o cârpă moale pentru ca pepenele să nu fie rănit de plasă. Aceștia atârnă plasa printr-un cârlig în subsol, groapă, în magazia de lângă deschiderea ventilată. Condiția principală: grila nu trebuie să intre în contact cu pereții și suprafața mobilierului.
În paie. Pepenele verde se pune intr-o cutie cu un strat gros de paie cu tulpina in sus, impiedicandu-l sa atinga peretii cutiei. Boabele trebuie să „respire” din toate părțile. În loc de paie se folosesc fân uscat și mușchi .În nisip, boabele sunt îngropate într-o cutie de nisip cu pedunculul în jos. În loc de nisip se folosesc cu siguranță cereale. Și chiar și cenușă uscată de lemn. Cenușa nu numai că absoarbe excesul de umiditate, dar previne și dezvoltarea bacteriilor putrefactive.
În parafină. Esența acestei metode este aplicarea pe piele a mai multor straturi de parafină topită. Într-un mod similar, un pepene verde este acoperit cu bazic de argilă, terasă cualabastru După ce parafina se usucă, pepenele verde este plasat într-o plasă și depozitat în formă suspendată în subsol, depozit. Cu toate acestea, există recenzii, mulți dintre ei spun că pepenii verzi sunt prost depozitați în acest fel. Dacă cineva este interesat de această metodă, vizionați videoclipul.
Dar cel mai simplu și mai eficient mod de a conserva pepenele pentru sărbătorile de Anul Nou este următorul. Când cumpărați un pepene verde, lăsați-l într-un loc răcoros: lângă ușa de la intrare sau ușa de la balcon, într-un depozit răcoros sau subteran. O condiție importantă este ca temperatura în locul de depozitare să nu fie mai mare de 6-8C. Și asigurați-vă că întoarceți în mod constant și regulat pepenele, mutați-l în alt loc (o dată la 1-2 zile).
Urmând aceste sfaturi, pepenii tăi vor rezista până în ianuarie. Și în ziua de Anul Nou, cu siguranță vă veți ospăta cu pepene verde suculent și delicios. Iar răsfățul și vacanța vă vor înveseli, vă vor aminti de vara însorită.